Cupcake "Modal" (mengikut GOST)

Saya mempunyai 3 hari yang subur dan enak (walaupun sangat jarang hidup sehingga 2 hari)

Saya mempunyai 3 hari yang subur dan enak (walaupun sangat jarang hidup sehingga 2 hari)

Saya membaca tentang ini di sini, tetapi saya mempunyai yang segar dan subur, hanya saya tidak dapat makan banyak dari dapur - angka itu adalah hidangan
Oleh itu, soalan mengenai pembeku adalah relevan !!!

[nata41]

Adakah ada yang cuba membekukan?
Saya kemudian mengeluarkan 1 kuskus, memanaskannya dalam mikro, tetapi bagaimana rasanya setelah membeku?

nata41, Saya fikir anda boleh membeku dengan selamat. Apabila saya membakar roti yang besar dan mahu roti itu segar lebih lama (tidak basi), saya memotongnya dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Saya mencairkan udara di udara atau gelombang mikro mengikut keperluan.
Ramai yang masih melakukan perkara yang sama dengan biskut.
Semoga berjaya!

Tanya, terima kasih untuk kek cawan, sangat sedap.
Saya meletakkan buah-buahan kering yang disiram dengan cognac, sehingga mereka menetap - mereka basah dan atapnya kendur sedikit di satu tempat, tetapi ini tidak mempengaruhi makan. Saya akan bakar lagi: nyam: Tokoh saya yang lemah.

[Larisochka]

Larisochka, gembira saya suka kek cawan.

Tokoh saya yang lemah.

[Tanya,]

Oh! Dan saya bersama kek cawan! Saya belum pernah melihat resepinya, jika tidak, saya sudah lama mencubanya!



Saya mencetak resipi, tidak membaca catatan seterusnya, tidak ada masa dan berlari ke dapur. Saya membaca: "Telur - 173 gr", saya duduk berfikir, telur dengan atau tanpa cengkerang? Saya masuk ke dalam tutorial membakar saya, dan di sana resepnya sama seperti Stolichny cupcake!, Menurut beratnya, hanya norma produk 10 kali lebih banyak! Oleh itu, saya mengetahuinya, ia mengatakan "melange", yang bermaksud, tanpa cangkang ... Itu sahaja, tidak ada lagi pertanyaan semasa produksi, dan hampir tidak ada kek ...

Tanya, !!!!

.. oh! Apa warna yang keluar ... pada kenyataannya jauh lebih baik!

[Svetik]

.. oh! Apa warna yang keluar ... pada kenyataannya jauh lebih baik!

Svetik, rendering warna normal ternyata ... jangan membuatnya. Ternyata cantik dan menyelerakan!
Saya gembira saya suka kek cawan.

Terima kasih kerana resipi!
Saya membuat separuh norma, tetapi tidak membakar satu kek cawan, tetapi banyak yang kecil



Ngomong-ngomong, saya bakar dengan Air Fryer (mengikut pengalaman Stafa), ternyata sangat cepat (180 * selama 15 minit)

Ini sangat sedap !!!!!! Keluarga gembira!

Ragi kimia (serbuk penaik)?
Lempeng! Saya tidak memilikinya, adakah ragi sederhana akan dilakukan?
Adakah Magimix dan Panifarin sesuai?

[Tuan angin]

Tuan angin, tidak-tidak-tidak, ragi, atau magimix, atau panifarin tidak sesuai di sini !!!

Serbuk penaik (alias serbuk penaik, aka yis kimia) mudah dibuat sendiri.

Komposisi:
1. Tepung 12 bahagian (tepung ditambahkan untuk kemudahan dos serbuk penaik, pengeluar kadang-kadang menggunakan pati kentang dan bukan itu, sehingga meningkatkan jangka hayat produk, di rumah ia tidak berguna).
2. Soda 5 bahagian
3. Asid sitrik 3 bahagian
Kami juga memerlukan balang kering sepenuhnya dengan penutup yang ketat.

Kaedah memasak:
Tuangkan semua tepung ke dalam balang kering, kemudian soda dan asid sitrik, dan kemudian campurkan jisim dengan sudu kayu kering. Saya tekankan sekali lagi: balang dan sudu mesti kering!
Kemudian tutup balang dengan ketat dan goncangkan dengan baik sehingga semua komponen bercampur rata. Simpan serbuk penaik dalam balang yang tertutup rapat.

Tatyanka, saya membawa laporan gula-gula anda, betul, saya sangat menyukainya.

[Irochka]

Irochka, kek cawan tidak ada tandingannya)
Dan apa yang anda bakar muffin itu (di tengah pinggan), yang ada dengan tong beralur?

Tanya, saya mempunyai acuan silikon ini.

Yang cantik. Dan saya segera berfikir bahawa saya membakar kertas, dan kemudian mengupasnya. Ya, ternyata begitu baik.

Tanya, saya terima satu lagi terima kasih untuk kek cawan anda, ya, jangkitan yang sangat sedap ternyata ... Kami membakar terus.

Kek "modal" banyak membantu saya, saya sering membakarnya, sedap sebagai hadiah. Sebagai peraturan, saya bakar dalam acuan silikon kecil, untuk 6 telur saya mendapat 40 bentuk kecil atau 24 "roll" kecil. Saya bakar serentak pada 2 tingkat oven.
Saya mengambil resipi Gostovsky untuk diri saya dalam bentuk perkadaran - telur (tanpa cengkerang): gula: plum. mentega: tepung = 1.0 (173): 1.25 (217): 1.25 (217): 1.67 (289).
Tetapi toskan. ganti minyak dengan (toskan minyak + krim masam) = 1: 2. Krim masam 15%.
Ukuran telur berbeza, saya menimbang telur, mengurangkan berat cangkang (8 g / telur), dan mengira selebihnya komponennya mengikut perkadaran.
Tetapi saya menguli seperti adunan biskut.
Telur pada suhu bilik.
Pada pengadun pegun, pukul putih (+ secubit garam) hingga puncak (5 minit pada kelajuan maksimum);
Saya terjemahkan untuk min. laju, tambah gula dengan vanila secara beransur-ansur;
Saya jatuh kulit jeruk;
Kuning satu demi satu;
Saya terjemahkan ke maks. laju, pukul selama 5 minit;
Pada akhir 5 minit saya menambah cognac;
Saya terjemahkan untuk min. cepat, saya tertidur kismis (dicuci, diperah dan disusun);
Saya menambah krim masam (suhu bilik);
Masukkan tepung secara beransur-ansur (diayak dengan serbuk penaik) - kacau sebentar;
Saya menambah plum yang sangat lembut. minyak - kacau sebentar.
Segera masukkan ke dalam acuan dan dalam ketuhar yang dipanaskan 180 darjah (perolakan), bentuk kecil dipanggang selama 20-25 minit, yang besar - 45 minit. Sekiranya saya membakar bentuk kecil dan besar pada masa yang sama, setelah membuang bentuk kecil, saya akan mengurangkan suhu hingga 160 darjah.
Saya segera mengeluarkan muffin dari acuan dan meletakkannya sejuk di rak wayar.
Berikut adalah 6 telur besar:
telur 360g
gula 450g
mengeringkan. minyak 150g
krim masam 300g
tepung 601g
kismis 225g
cognac 3 sudu besar. l
vanillin 2g (pek)
serbuk penaik 27g
kulit oren. kering 2jam. l.
Saya melakukannya secara automatik, selalu kelihatan hebat, sangat lapang.
Rasa bertahan selama seminggu. Ia tidak merosot, hanya mengering.
Mengesyorkan.

Kek cawan yang indah, walaupun tidak kelihatan sangat bagus, bahagian tengahnya gagal. Tetapi rasa tidak terjejas. Konsistensi yang sangat halus selepas dipukul dengan tepung.

[Zhivchik]

Zhivchik, Tatiana dan semua gadis yang berkongsi pengalaman mereka dalam membuat kek ini. Terima kasih banyak-banyak. Ini adalah kek cawan pertama saya. Dan saya membakarnya dalam bentuk baru. Tidak tahu sama ada bentuknya cukup besar atau besar. Semasa saya meletakkan doh, nampaknya saya akan mendapatkan penkek dan bukannya kek - tingginya kira-kira 1.5 cm. Tetapi kek cawan itu bertambah hebat. Pemanggang tepat pada waktunya, tetapi, nampaknya, untuk bentuk ini perlu memanggang 10 minit lebih sedikit. Oleh itu, kerak ternyata tebal. Lain kali saya akan mengambil bentuk yang berbeza. Tetapi walaupun ini, kek cawan ternyata sangat sedap!
Inilah dia, kek cawan:

Terima kasih banyak - banyak!
Sangat sedap..
Satu-satunya perkara, saya mempunyai enam kuning telur (kiri selepas meringue, dan saya harus memasukkannya ke suatu tempat), saya mengganti dua telur keseluruhan dengan mereka.
Dan saya mencampurkan semuanya dengan pengadun dan tidak selagi anda mengesyorkan. Lebih tepat lagi, seorang anak perempuan berusia 5 tahun memegang pengadun di tangannya, jadi ia tidak mengganggu lama.
Pada mulanya saya rasa tidak banyak doh, doh agak pekat.
Dalam lapisan yang tidak terlalu tebal, kami meletakkan doh dalam kuali 26cm dengan lubang di tengahnya.
Sejauh mana kek sesuai! Kami tidak tahan 5 jam yang disyorkan untuk masak!
Dalam satu jam setengah hilang!
Dan keesokan harinya ia menjadi lebih sedap !!
Terima kasih!

Sesuatu membingungkan saya dalam semua resipi "GOST" yang diberikan. Saya ingat dengan baik kek Capital, yang dijual di kedai roti dalam kenangan gembira pada zaman Soviet.

Dari segi nisbah produk, ia hampir dengan paun, ia tidak pernah mengandungi krim masam, tidak ada semangat, atau alkohol. Muffin besar selalu dengan celah di tengah, mereka dibuat khas dengan spatula, mereka kecil. Kek cawan ini tidak pernah gebu.

Ngomong-ngomong, walaupun sekarang anda boleh mencubanya - yang dibuat oleh Bolshevik, saya tidak tahu berapa banyak resipi yang telah dikekalkan, tetapi sepertinya dulu.

Helo! Dan saya membawa pastri saya kepada anda, ke kelab pencinta kek ini. Anda boleh membelinya di Belarus, rasanya enak dan serupa hampir di mana-mana, tetapi buatan sendiri agak sedap.Saya membakarnya dengan kerap, tetapi mengikut resipi ini

Mentega / marjerin - 220 gram;
Gula - 220 gram;
Telur - 4 keping;
Kismis - 220 gram (kira-kira 1 cawan);
Esen lemon (atau semangat) - 0,5 sudu kecil;
Tepung - 290 gram (2 gelas penuh);
Soda - 0,5 sudu kecil;
Garam - 1 secubit;
Gula tepung untuk habuk.

Diambil dari sini, saya melakukan segala yang tertulis.
🔗

Saya selalu membakarnya di dalam ketuhar, tetapi hari ini saya mempertaruhkan percubaan di HP. Saya membaca dengan teliti semua yang ada di Temko ini, tentu saja diragukan, tetapi kemalasan dan cinta kepada HP menang!))) Dan tidak menyesal! tapi baunya, mmm ... Cuma tidak mengeluarkan kerak bumi, ia dibakar di tengah. Dalam model saya, masa dalam program "cupcake" adalah 2.06, jadi semuanya diuli dengan baik, kek cawan naik, tetapi bumbungnya sedikit retak.
1 Bakar pada marjerin, dilembutkan dalam kepingan, dibuang ke dalam baldi.
2. Setelah telur dengan gula, saya hanya mencampurkan dan menuangkannya, walaupun mengikut arahannya, pukul putih selama 5 minit. kemudian tuangkan marjerin ke dalam baldi dan bahagian atas.
3. Bersemangat,
4. Ayak tepung dan garam dengan slaid, soda dihiris dengan jus lemon ke dalam lubang.
5. Saya membuang kismis selepas memberi isyarat.

bumbungnya retak agak.

Jadi ini adalah ciri khas adunan muffin - di garisan penamat "meletupkan" bumbung. Jadi anda nampaknya membuat kek cawan yang hebat!

Kebenaran? : Alamak: Terima kasih banyak!
Saya memanggang di dalam ketuhar, dalam silikon, saya membuat alur dengan pakar, seperti dalam resipi dari pautan, saya bagus, tetapi saya belum mendapatkannya, biarkan ijazah meningkat. Sebelum makan, saya akan mengambilnya jika saya mempunyai masa ...

Saya membuatnya dalam pembuat roti, ternyata sangat sedap. Terima kasih kerana resipi

Saya mencuba ciptaan saya, dan menyedari bahawa rasanya lebih enak daripada ketuhar. Ini betul-betul rasa yang sama. Tidak pernah begitu sempurna.
Saya gembira

[Laniko, Larisa!]

Laniko, Larisa! Kek cawan yang hebat ternyata! Bumbungnya sangat cantik dan serpihannya sedap-ah-ah-ah!

Terima kasih dan pengarang Temka

[Tatiana Zhivchik]

Tatiana Zhivchik, terima kasih atas resipi, saya suka kek cawan di ibu negara walaupun dari kantin sekolah. Ternyata satu lawan satu.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Selepas menuai, kami melekatkan epal

Semuanya seperti di post pertama, tetapi bukannya kismis, epal karamel

Saya membakar kek Stolichny dalam pembuat roti Panasonic, pada mod kek 1.15 min.
Sentiasa hasil yang baik.
Resipi sedikit berbeza
Tepung 150 g
Gula 150 g
Mentega 150 g
Telur 3 biji
Cognac 1 cap (tuangkan ke penutup cognac)
Serbuk penaik 1 sudu teh
Garam - 1 secubit
Kismis 50 g

Kacau telur, gula dan cognac hingga emulsi, hidupkan program ini beberapa kali
Tuangkan baking powder ke dalam campuran ini, kemudian tepung, kemudian kismis.
Tuangkan kismis dengan air mendidih, toskan airnya, tuangkan ke atas tuala, peras dengan baik, dan putar bersama-sama dengan tuala.
Saya cuba memanggang dengan kulit oren gula-gula (saya sendiri memasak buah gula-gula), pada pendapat saya paling sedap dengan buah gula-gula. Buah-buahan manisan yang direndam dalam cognac.

Semasa memanggang di dalam ketuhar, ia membakar banyak dan masa penaik sangat lama, kerana perlu memanggangnya dengan api kecil. Ternyata hebat dalam pembuat roti. Sekiranya terdapat banyak bahan tambahan - kismis + kacang, kacang + aprikot kering - struktur adunan berkrim hilang.