Crouton buatan sendiri

Crouton buatan sendiri
Kategori: Roti ragi
Bahan-bahan
Tepung 1 kg
Susu 0.5 l
Ragi 20 g
Mentega atau marjerin 100 g
Gula 100 g
Garam 1 sudu kecil
Kaedah memasak

Larutkan ragi dalam susu dengan 1 sudu besar. l gula, apabila larutan mula diperam, tuangkan ke dalam mangkuk dengan tepung, tambah gula, mentega cair, garam, uli rata. Sekiranya tepung terlalu kering dan adunan pekat, masukkan sedikit susu. Setelah menguli, bahagikan adunan ke dalam roti yang sempit, letakkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas pembakar. Buat potongan serong pada roti, tutup dengan serbet dan biarkan sedikit. Gris dengan telur dan bakar dalam ketuhar (230-240 darjah) selama 30 minit. Setelah sejuk, potong roti ke dalam kepingan dan keringkan di dalam ketuhar.
PS: Sebelum membentuk roti, semuanya dilakukan oleh mesin roti.
Sedap!

Catatan
Terdapat seorang guru gula-gula terkenal, Daria Tsvek. Saya cukup bernasib baik untuk membeli buku 1970nya! Ini hanyalah khazanah resipi dan petua lazat mengenai cara bekerja dengan pelbagai jenis doh. Saya sangat gembira.

Saya mempunyai buku seperti itu di suatu tempat! Oh, bagus saya mengingatkan anda ...

Kemungkinan besar, saya hanya mempunyai penutup yang sedikit berbeza, kemudian diterbitkan semula pada tahun 90-an, tetapi saya tidak menjumpainya. Di sana mereka juga memanggil kismis - mereka memanggilnya kismis, dan menular. Buku sejuk.

[julifera]

julifera , penutup saya berbeza, tetapi saya yakin bahawa kedua-dua versi ini sama persis dalam teks.

Di sana mereka juga memanggil kismis - mereka memanggilnya kismis, dan menular. Buku sejuk.

+1 !!!! Dan kuali - kuali, bukan kuali. Dan peratusannya boleh menjadi persentase, mereka boleh menjadi vids. Sekarang peratusannya bukan "bukan penyamaran".

[julifera]

julifera , penutup saya berbeza, tetapi saya yakin bahawa kedua-dua versi ini sama persis dalam teks.

Cuma tahun 1970, dan 1980 - gambarnya telah diubah.
Dan berapa banyak wanita rum yang ada, ibu sayang ...

wanita rum adalah nenek, adakah saya faham dengan betul?

Oh, dan saya memanggil semua atendan rum
dan mereka sama sekali bukan rum

Baiklah pralna! Wanita adalah Ayah, mereka adalah Papushniks :) Dan Nenek adalah Wanita ...
By the way, di suatu tempat saya mendengar legenda mengenai asal usul wanita rum. seperti sultan dihidangkan sejenis kek dengan alkohol. dan dia sedang membaca buku pada Ali Baba pada masa itu. Semasa membaca, kek kering, sultan marah dan menuangkan alkohol ke atas kek ini. Kemudian saya juga ingin memotong kepala tukang masak, tetapi memutuskan untuk menunggu sebentar. dan ketika kekes meresap alkohol, bau seperti itu sehingga sultan tidak dapat menahan dan mencuba, ternyata ternyata kek. Dia senang dengan idenya, dan untuk menghormati buku "Ali Baba" dia menamakan ciptaannya Rum Baba. Seperti tekanan pada suku kata kedua harus dilakukan. Saya tidak dapat memastikan ketepatan cerita, tetapi untuk apa yang saya beli, saya menjualnya.

Saya juga mempunyai "manis manis" dan juga "Sebelum Svyatkovy ke meja" seperti itu, dan beberapa buku lagi oleh Daria Tsvek. Saya sangat menyayangi mereka

Terdapat juga versi seperti itu:
Rum baba
Terdapat legenda menarik mengenai kelahiran pencuci mulut ini. Ini dikaitkan dengan nama raja yang diasingkan dari Polandia Stanisław Bogusław Leszczyński (1677 - 1766), yang putrinya Maria Leszczynska adalah isteri raja Perancis Louis XV. Walaupun autokrat Poland terkenal sebagai bangsawan, intelektual dan dermawan sejati, pada masa yang sama, mereka mengatakan, dia mempunyai watak buruk dan selera makan yang baik. Entah bagaimana dia diberi kugelhupf; pastri itu kelihatan terlalu kering dan sederhana baginya, dengan pantas dia melemparkan piring dengan rasa manis, memecahkan sebotol rum. Pastri tersebut menjadi rum, Stanislav mencicipnya dan merasa hebat.Menurut legenda, pencuci mulut baru itu menimbulkan pergaulan oriental manis di raja, itulah sebabnya ia dinamakan baba - setelah pahlawan "Seribu Satu Malam", Ali Baba. Legenda itu pasti indah, tetapi anda sukar mempercayai setiap perkataannya. Versi mengenai akar Slavia dari nama baba jauh lebih dipercayai. Terdapat anggapan bahawa bukannya kugelhupf di piring, sebenarnya, ada baba ("roti Poland" - seperti tulisan Perancis). Mungkin Stanislav membawanya dari perjalanan lain. Kemungkinan pastri itu sudah kering dan oleh itu koki pastri diraja Nicolas Stohrer merendamnya dengan Malaga (beberapa sumber menyebutkan Madeira), menambahkan safron dan mengisinya dengan kastard. Ini adalah fakta bahawa mereka yang menganggap pengarang resipi baba rum sebagai koki pastri Poland sangat menarik. Bercakap tentang asal usul nama (dan pencuci mulut itu sendiri) - analogi dengan wanita Paskah Rusia, nenek Belarus dan Poland, babovka Czech (babovka) lebih telus; selain itu, makanan yang dipanggang, serupa bentuk dan ramuannya, tersebar hampir di seluruh Eropah - di wilayah berbahasa Jerman, namanya berasal dari kugel (bola), dan di wilayah berbahasa Slavia - dari baba (di Belarus, oleh caranya, kedua-dua nama itu ada - seperti baba, dan kugel, dan ada kemungkinan "kugel" - lebih awal). Pencari etimologi sebenar nama rum baba keliru, mungkin dengan fakta bahawa Penyimpan sendiri menyebut ciptaannya "Ali Baba" dalam memoarnya, tetapi versi Slavia dan "Timur Tengah" hampir tidak saling bertentangan - bagaimanapun , nama penaik tradisional (baba), yang dilakukan dengan cara baru, memang dapat memperoleh kiasan halus. Lebih-lebih lagi, konsonan yang baik terbukti.

Menemani anak perempuan Stanislaus ke Versailles sebagai koki pastri, Nicolas Storer membawa resipi pendahulu Baba Rum ke Perancis. Maria Lesczynska mengahwini Louis XV pada tahun 1725, dan pada tahun 1730 ptissiernya dibuka di Paris di Rue Montorgueil, 51 Pâtissier (kemudian Pâtissier Stohrer). Baba disajikan di sini, direndam dalam campuran minuman keras Malaga dan Tanais. Di institusi inilah rum Jamaica, yang begitu terkenal di Perancis, pertama kali digunakan untuk penyediaan makanan enak. Tetapi tidak diketahui secara pasti sama ada Nicolas Storer sendiri memikirkan perkara ini atau pengikutnya. Lebih-lebih lagi, pada mulanya, baba yang baru dibakar diresapi dan, lama-kelamaan, mereka mula mengeringkannya, dan menambahkan sedikit sirap gula berperisa ke rum. Ngomong-ngomong, tradisi Baba Au Rhum masih hidup di bangunan ini: sekarang di Pâtissier Stohrer anda akan ditawarkan rum baba tradisional dan variasi pada tema makanan istimewa pengarang: Ali Baba dengan kastard dan kismis, Ali Baba dengan safron , Baba Chantilly.

Gadis-gadis, beritahu saya, adakah crouton manis ini dibuat?

Tidak boleh terlalu manis. 100 gram gula setiap 1 kg. tepung adalah normal!