Darnitskiy roti dengan masam "kekal" dalam pembuat roti

Darnitskiy roti dengan masam "kekal" dalam pembuat roti

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Tepung rai	150g
Ragi	8 Seni. l.
Tepung Gandum	250g
Pekat Kvass	1.5 sudu besar l.
Garam	1.5 sudu kecil
Air suam	220 ml
gula perang	1.5 sudu besar l.
Minyak zaitun	2 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Kacau gula dan mentega dalam air suam.
• Kami meletakkan segala-galanya di dalam ketuhar mengikut urutan ini dan meletakkannya di atas penguli seperti pangsit (10-20 minit), kami melihat semuanya semuanya bercampur dengan baik.
• Kemudian kami meletakkan program "rye" (saya memilikinya 3 jam 30 minit.)

Resipi serupa

Roti klasik Darnitsk (pembuat roti) (djania)

Roti Darnitsa untuk suami (pembuat roti) (Gasha)

Roti Darnitsky dengan kefir sourdough (dalam KhP) (fugaska)

Saya tidak akan membuat temka baru, saya akan siarkan di sini, jika anda tidak keberatan, terutamanya kerana saya juga mempunyai "Darnitskiy" berdasarkan fugaska berdasarkan sourdough Perancis, walaupun mungkin bukan lagi bahasa Perancis, kerana saya memberi makan air + tepung rai, ia disimpan pada suhu suhu bilik.
Resipi:
tepung rai - 200 gr. (meningkat dan meningkat jumlahnya)
air - 200 gr.
tepung rai - 100 gr.
tepung gandum - 100 gr.
Saya menambahkan air ke kultur starter, mengalahkan semuanya dengan garpu sehingga kultur starter larut dan pembentukan busa, menambahkan tepung, dicampur hingga halus, kiri (setelah menutupnya dengan serbet untuk bernafas) selama 2 jam pada suhu bilik ( selepas jam pertama, campurkan untuk melihat konsistensi, mencubanya mengikut citarasa, untuk menentukan sama ada ada rasa masam atau tidak, tidak).
Selepas 2 jam, saya meletakkan keseluruhan jisim di HP, tambahnya
susu - 75 ml. (Saya suka serbuk dengan penambahan susu, gandum tulen secara umum, saya suka susu dengan penambahan biji jintan).
tepung gandum - 300 gr.
garam - 1 sudu kecil.
Dan memulakan kumpulan
pada akhir kumpulan saya menambah 1 sudu besar. l. minyak bunga matahari.
Setelah menguli, saya mengeluarkan adunan dari HP (lembut, tetapi tidak melekit), selama 10-15 minit saya masih memilikinya, kemudian saya membentuk roti dan memasukkannya ke dalam baldi di HP. Berpisah selama 2 jam.
Ya, saya lupa mengatakan, teknologi ini dipinjam dari MISH, yang banyak terima kasih kepadanya.
Inilah yang berlaku:


Rasa, aroma luar biasa. Serbuk lapang, jaring berliang halus, kerak renyah Inilah kebahagiaan pembuat roti! Benar, bumbung "menderita" sedikit. Saya tidak tahu, mungkin pemandu sorak yang berpengalaman akan memberitahu anda apa sebabnya, saya mengesyaki bahawa perlu melakukan pemeriksaan lebih lama, saya tidak dapat menangkap momen ini - garisnya terlalu tipis
Saya sudah makan separuh dari itu, esok saya mungkin akan membakarnya sama.

Nah, yang kedua hampir sama, hanya dengan biji jintan + penyimpangan kecil, meningkatkan masa doh pertama.
Semuanya baik-baik saja, tetapi sekali lagi bumbung "telah menderita". Saya tidak faham apa-apa.
Lain kali saya akan cuba menambah masa pemeriksaan akhir, walaupun jika waktu ini tidak diperlukan semalaman.
Berikut adalah gambar
Ini dari sisi cantik

Dan ini adalah jurang di sisi lain

Kecacatan kecil ini tidak mempengaruhi kualiti rasa dengan cara apa pun, rasanya sangat baik. Benar, saya benar-benar ingin menghilangkan kecacatan ini.
Akan berfungsi!

Saya ada soalan untuk Irina, tolong beritahu saya berapa gram 8 sudu ragi? Saya mempunyai air ragi 1: 1 dan tepung rai, cukup tebal dan anda boleh mengambil jumlah yang berbeza dalam satu sudu. Dan roti itu sangat cantik, saya ingin mencuba memanggangnya.

Saya tidak tahu dalam gram, tetapi saya pasti dapat memastikan sudu mana yang anda masukkan ke dalamnya, perkara utama adalah memerhatikan susunan penanda buku! Saya telah memanggang berkali-kali dan sudu berbeza setiap kali dan saya juga sedar semakin tebal ragi semakin baik!
Semoga berjaya!
Roti sangat sedap!
Saya menasihati semua orang!

[irina55]

irina55, terima kasih kerana resipi.
Hari ini saya membuat roti mengikut resipi ini.Hanya terdapat banyak air - bumbungnya runtuh sedikit.
Tetapi sedap. Benar, saya tidak begitu faham mengenai mod "rye" (setelah menguli perlu mengeluarkan spatula atau sejam kemudian dapur akan meremas lagi) dan dibakar sedikit berbeza:
menguli - "ladu", kemudian beralih ke "bebas gluten". di sana tanpa meratakan penguli selama 15 minit, kemudian pemeriksaan selama 60 minit. kemudian mematikan dapur dan menunggu 30 minit lagi. Sebaik sahaja ia naik 2 kali (akhirnya saya mengambil masa 1 jam 30 minit) - Saya memakainya selama 1 jam untuk dibakar.
Saya memeriksanya dengan perlawanan, ternyata lembap dan menambah 10 minit lagi.
Pada umumnya, lain kali perlu mengurangkan air atau menambah tepung dengan beberapa sudu. Saya mempunyai sourdough yang kekal (walaupun kadang-kadang saya memakannya dengan produk susu yang ditapai jika ada yang lama di dalam peti sejuk) dan kali ini ternyata sangat pekat.
inilah lelaki tampan:

kebenaran ternyata berpori besar. Saya masih tidak dapat memahami mengapa liang bergantung. Dalam sourdough saya, mereka kadang-kadang kecil, kadang-kadang sangat besar.

Helo!
Sangat gembira!
Mengenai rejim, setelah menguli, saya memakai rejim "rai", saya tidak mengeluarkan skapula dan saya memastikan bahawa tidak ada tepung yang tersisa di dinding. Roti pertama dibela, kemudian diuli lagi, kemudian dibela lagi dan dibakar.
Dengan perbelanjaan air - anda boleh mengurangkannya dengan selamat sebanyak 10-20 ml, terutamanya jika ragi sedikit pekat.
Dengan mengorbankan keliangan, saya juga tidak tahu, walaupun hitam selalu berwarna halus, dan putih berlubang besar!

Gadis, tolonglah !!! Saya masih mahu mula membakar roti dengan masam, tetapi saya tidak dapat menemui penjelasannya sejak awal: di sini masam telah ditanam selama 3 hari - masukkan ke dalam peti sejuk - saya keluarkan dalam sehari dan apa yang perlu dilakukan Saya buat dengannya? Siapa yang harus diberi makan, siapa yang hendak dibagikan dan bagaimana memulakan penaik? Saya hanya dapati di laman web bagaimana menanam, cara menyimpan, cara memanggang, tetapi bagaimana MULAI: memanaskan badan atau apa yang harus dilakukan? Tolong !!!

Saya memberi makan starter pada waktu petang jika saya bakar pada waktu pagi atau pada waktu pagi jika pada waktu petang. Apabila masam sudah siap, jumlah yang diperlukan dimasukkan ke dalam roti, selebihnya dikeluarkan sehingga makan berikutnya

[Angelinka,]

Angelinka, ketuhar mestilah SEBELUM anda memasukkannya ke dalam peti sejuk.
Di sini anda telah menanam ragi. ia naik untuk kali terakhir ke puncak, sekarang kami mengambil jumlah yang diperlukan dalam roti, dan selebihnya (biasanya 1-2 sudu besar. l.) dihantar ke peti sejuk untuk disimpan. Hanya perlu menyimpannya di "rak paling panas". Saya mempunyai rak ini di pintu di atas, biasanya ada 10 darjah.
Lain kali, sebelum membakar roti, anda perlu mendapatkan ragi terlebih dahulu dan memberi makan. Di sini, setiap orang diberi makan secara berbeza:
seseorang memberi makan pada waktu petang, dan memanggang roti pada waktu pagi, tetapi saya memberi saranan Pentadbir... Maksudnya, 2-3 hari sebelum penaik yang diharapkan, saya mengeluarkan ragi dan memberinya 2-3 kali.

Saya memberi makan budaya pemula saya sebelum memanggang selama 1-3 jam; Saya mengeluarkannya dari peti sejuk, memberinya makan, kemudian ke tempat yang hangat sehingga gelembung muncul dan membakar, sisa-sisanya kembali ke dalam peti sejuk!

Gadis, tolonglah !!! Saya masih mahu mula membakar roti dengan masam, tetapi saya tidak dapat menemui penjelasannya sejak awal: di sini masam telah ditanam selama 3 hari - masukkan ke dalam peti sejuk - saya keluarkan dalam sehari dan apa yang perlu dilakukan Saya buat dengannya? Siapa yang harus diberi makan, siapa yang hendak dibagikan dan bagaimana memulakan penaik? Saya hanya dapati di laman web bagaimana menanam, cara menyimpan, cara memanggang, tetapi bagaimana MULAI: memanaskan badan atau apa yang harus dilakukan? Tolong !!!

Di sini sangat jelas difilemkan mengenai ragi

Setelah menguli, saya mengeluarkan adunan dari HP (lembut, tetapi tidak melekit), selama 10-15 minit saya masih memilikinya, kemudian saya membentuk roti dan memasukkannya ke dalam baldi di HP. Berpisah selama 2 jam.

Baiklah, apa yang seterusnya. Pada perniagaan.
Program apa yang digunakan oven?
Sama sekali tidak ...

Baiklah, apa yang seterusnya. Pada perniagaan.
Program apa yang digunakan oven?
Sama sekali tidak ...

Saya mempunyai program penaik di HP saya, pakai selama 50 minit, pilih warna kerak.

[Panasonic SD-255]

Saya ada dapur Panasonic SD-255... Saya ingin berkongsi resipi roti hitam (Darnitsa) yang sangat lazat:
Perlu
tepung rai 150 gr.
masam 8 sudu besar. l.
tepung gandum 250 gr.
kepekatan kvass 1.5 sudu besar. l. (tidak mungkin untuk menambah, ia memberikan warna yang lebih gelap)
garam 1.5 sudu kecil
air suam 220ml, dicampurkan dengan 1.5 sudu besar. l. gula perang dan 2 sudu besar. l. minyak zaitun
Kami meletakkan semuanya dalam ketuhar mengikut urutan ini dan meletakkannya di atas penguli seperti untuk ladu (10-20 minit), kami melihat semuanya semuanya bercampur dengan baik.
Kemudian kami meletakkan program "rye" (saya memilikinya 3 jam 30 minit.)

Adakah anda fikir anda boleh menggantikan gula merah dengan putih?
Sudahkah anda membakar roti ini lagi?
Adakah terdapat keretakan seperti di foto?
Atau adakah anda mengubah sesuatu dalam resipi untuk mengelakkan retakan?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Saya tidak irina55, tetapi saya akan menjawab:
Ya, anda pasti boleh!
Saya sering membakar roti ini, dan bukannya gula merah, saya lebih banyak meletakkan malt, dan madu dan gula biasa, dan saya juga menggunakan minyak sayuran yang berbeza, roti selalu sangat enak. Hanya ketika saya menulis semula resipi, saya mencampurkan tepung gandum dan tepung gandum di tempat, akhirnya saya mendapat lebih banyak tepung rai. Apabila saya menyedari kesalahan, saya cuba membakarnya dengan betul, tetapi kita semua menyukai pilihan ketika 150g gandum dan 250g rai. Keretakan rai lebih sering terjadi pada gandum daripada pada gandum - ini adalah ciri tepung, dan pada kapas biasanya lebih sukar dikendalikan daripada di dalam oven. Tetapi retakan tidak menghalang kita memakannya dengan cepat :)

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Saya tidak irina55, tetapi saya akan menjawab:
Ya, anda pasti boleh!
Saya sering membakar roti ini, dan bukannya gula merah, saya lebih banyak meletakkan malt, dan madu dan gula biasa, dan saya juga menggunakan minyak sayuran yang berbeza, roti selalu sangat enak. Hanya ketika saya menulis semula resipi, saya mencampurkan tepung gandum dan tepung gandum di tempat, akhirnya saya mendapat lebih banyak tepung rai. Apabila saya menyedari kesalahan, saya cuba membakarnya dengan betul, tetapi kita semua menyukai pilihan ketika 150g gandum dan 250g rai. Keretakan rai lebih sering terjadi pada gandum daripada pada gandum - ini adalah ciri tepung, dan pada kapas biasanya lebih sukar dikendalikan daripada di dalam oven. Tetapi retakan tidak menghalang kita memakannya dengan cepat :)

Anda boleh memberikan resipi lengkap untuk roti itu
apa yang anda lakukan dengan baik dalam pembuat roti?
Saya hanya tahu membakar bahasa Perancis.
Saya tidak akan menggunakan ketuhar.
Semua resipi halus sesuai dengan saya
tanpa mengeluarkan doh dari oven.
Roti Darnitsky anda dalam foto mempunyai bumbung rata.
Adakah selalu seperti ini atau secara tidak sengaja?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, resipi itu pasti mungkin, walaupun hampir sama :)
100g tepung gandum
masam kira-kira 400g (100%) (saya "kekal", tidak disimpan di dalam peti sejuk, diberi makan secara berkala agar tidak terlalu berasid)
300gr tepung rai yang dikupas
garam 1.5 sudu kecil l.
air suam 200ml
1.5 st. l. gula (kadang-kadang diganti dengan kvass wort atau madu)
2hb. l. tumbuh minyak (saya biasanya mengambil bunga matahari atau biji rami yang tidak disempurnakan).
di bahagian bawah baldi millet. tepung, kemudian masam, kemudian tepung rai dan air (dengan gula dicairkan di dalamnya), mentega.
Saya menghidupkan mod "Bebas Gluten", ia segera mula menguli, menguli selama 15 minit. Semasa menguli, saya cuba mengawal roti, jika kering, anda boleh menambah air. Tetapi biasanya 200ml sudah mencukupi. selepas menguli, saya membiarkannya dipanaskan dalam mod yang sama, tetapi saya tidak menutup penutupnya, tetapi saya mengetatkannya di atas dengan filem untuk mengikuti kenaikan. selepas 55 minit, saya menghentikan program, kerana penaik akan ada, dan tidak ada cukup masa untuk menaikkan roti. Dan saya menunggu sekitar 30min-1h lagi sebelum mengangkat 2 kali. Semasa saya bangun, saya mengeluarkan filem, menutup penutup dan memasukkannya ke dalam mod "penaik" selama 1 jam. Pada akhir program, saya tidak mendapatkannya dengan segera, tetapi saya membiarkannya selama 10 minit dengan kapas panas untuk mendapatkannya.

Adapun bumbung: pada roti rai, atapnya, pada dasarnya, tidak naik dengan kubah, dan selalunya tetap rata.

Saya tidak akan membuat temka baru, saya akan siarkan di sini, jika anda tidak keberatan, terutamanya kerana saya juga mempunyai "Darnitsky" berdasarkan fugaska pada sourdough Perancis

jadi saya hampir membuatnya mengikut resipi ini ternyata sangat sedap

Karolina7, saya sangat gembira kerana anda menyukainya.
Sekarang saya mempunyai masalah dengan tepung rai - tidak ada tepung yang berkualiti.
Oleh itu, saya membakar gandum. Jadi anda mahu rai ...

Karolina7, saya sangat gembira kerana anda menyukainya.
Sekarang saya mempunyai masalah dengan tepung rai - tidak ada tepung yang berkualiti.
Oleh itu, saya membakar gandum. Jadi anda mahu rai ...

Seperti yang saya fahami anda sendiri: nyam: Saya sangat menyukainya ....

Saya membakar roti lagi, menukar resipi.
Masam Perancis - 250 gr.
whey susu (buatan sendiri) - 150 gr.
tepung rai - 100 gr.
tepung gandum - 190 gr.
garam - 1.5 sudu kecil.
minyak bunga matahari - 1.5 sudu besar. l.
jintan - 1.5 sudu kecil.
biji bunga matahari untuk ditaburkan di atas.

Menguli tanpa garam, minyak, biji jintan, fermentasi - 1 jam, kalis selama kira-kira 3 jam, bakar dalam HP 50 min.

Ternyata kecil (600 gr), harum, lapang dengan kerak rangup


ini keseluruhannya, ternyata sama rata, kerana tidak cukup doh, dan di HP saya baldi itu besar, dan saya meratakan doh, secara amnya, pada mulanya ia tidak tinggi, tetapi lebar

berikut adalah resipi saya: 320 gr. tepung 1 gred
50g. tepung rai yang dikupas
100gr. ragi
420gr. air
40gr. Sahara
40gr. ragi
90gr. garam
memanggil roti ternyata luar biasa.

berikut adalah resipi saya: 320 gr. tepung 1 gred
50g. tepung rai yang dikupas
100gr. ragi
420gr. air
40gr. Sahara
40gr. ragi
90g. garam
roti saya luar biasa.

Sesuatu yang saya rasa tidak selesa. : - \ Adakah jumlah garam ini?
Tidak ada terlalu banyak cecair? Ragi, gula?

Mungkin typo? bukan 90, tetapi 9g? Bagi saya, tidak sepenuhnya jelas mengapa menggunakan 40 g yis dengan 100 g kultur starter dan 420 air untuk sebilangan komponen lain adalah terlalu banyak

Mungkin typo? bukan 90, tetapi 9g? Bagi saya, tidak sepenuhnya jelas mengapa menggunakan 40 g yis dengan 100 g kultur starter dan 420 air untuk sebilangan komponen lain adalah terlalu banyak

: - \ Lebih seperti lelucon buruk.

Saya membakar mengikut resipi pertama, semuanya baik-baik saja ... tetapi nampaknya masamnya masih muda, keliangan roti itu seragam, tetapi roti itu sendiri ternyata sangat rendah dan dengan bumbung yang koyak, tetapi enak dan dibakar dengan sempurna . Saya sekarang akan menunggu penapaian ragi! Terima kasih atas topik dan petua yang hebat

Saya mahu memasaknya, tetapi saya tidak tahu apa itu kepekatan kvass (Kami menjual kvass kering di bahagian roti, adakah itu ??

Saya mahu memasaknya, tetapi saya tidak tahu apa itu kepekatan kvass (Kami menjual kvass kering di bahagian roti, adakah itu ??

Ya, ya ... Saya juga berminat untuk menjawab soalan ini ... Sila jawab

Saya sudah dapati, cecair dijual dalam tin 0.5 liter, dan ia dipanggil "kvass concentrate"
Saya telah lama membakar roti seperti itu, mungkin tanpa pekat, tidak mempengaruhi rasanya, sekurang-kurangnya keluarga saya tidak perasan

[apa itu "Kvass pekat]

tolong beritahu saya , apa itu "Kvass pekat", IT dijual, sesuai dengan namanya.
terlebih dahulu, terima kasih, saya sangat mahukan roti yang lebih berguna (daripada di kedai) untuk belajar membuat)))

[apa itu "Kvass pekat]

tolong beritahu saya , apa itu "Kvass pekat", IT dijual, sesuai dengan namanya.
terlebih dahulu, terima kasih, saya sangat mahukan roti yang lebih berguna (daripada di kedai) untuk belajar membuat)))

Di sini, saya mengeluarkan balang dan menulis apa yang tertulis di atasnya:
KVASS MORT CONCENTRATE.
Bahan-bahan: tepung rai, tepung jagung, malt rai fermentasi, malt barli.
Saya mengatakan bahawa mungkin tanpa tanpanya, ia tidak mempengaruhi rasanya, tetapi ini hanya dari kata-kata suami saya, saya tidak makan roti sendiri, jadi saya tidak dapat mengatakan apa-apa lagi. Dengan atau tanpa dia, roti ini akan menjadi hebat.

irina55, dan resipi anda untuk berapa berat penaik? Dalam erti kata bahawa pameran - 750 atau 1000?

Selamat hari! Saya fikir anda boleh mengambil malt dan bukannya kvass pekat. Ini memberikan warna dan rasa kaya gelap, dan mereka menulis banyak faedah darinya!

[irina55]

irina55, roti yang dipanggang mengikut resipi anda, hanya bumbung yang retak sedikit, dan naik dan dibakar dengan baik. Sedap, terima kasih kerana resipi!

Ia bertahan lama, kira-kira 4 jam, ragi masih muda, tetapi masih mengangkat adunan (tidak ada ragi sama sekali). Saya suka roti, saya akan bakar lagi.

Sekarang saya membakar roti ini, adonan seperti itu menjadi ketat sehingga HB juga tidak dapat berputar, beritahu saya, ada yang memilikinya?

Sekarang ternyata roti, saya hanya membakarnya buat masa ini

[irina55]

irina55 Terima kasih banyak untuk resipi! di atasnya dia membakar roti masam pertamanya. Yang pertama saya mengeluarkan rai "kekal" dan resipi anda membantu saya memperoleh keberanian untuk membuat roti pertama. Berdasarkan resipi anda, saya mengganti beberapa produk dengan apa yang saya ada. Secara umum, versi saya seperti ini:
tepung rai 150 gr
gandum m 300 gr
masam 270 gr
malt merah kering 3 sudu besar. pembohongan. bancuh 80 gram air mendidih
lebih panas daripada air 270 g (bergantung pada kandungan kelembapan tepung)
gula 2 sudu besar. pembohongan.
garam 2 teh. pembohongan.
minyak zaitun 2 sudu besar. - pada akhir kumpulan.
Saya menyedut malt dan biarkan sejuk. Semua yang ada dalam baldi HP mengikut urutan yang ditentukan, saya larutkan garam - gula ke dalam air dan tuangkan ke atas. Menguli program bebas gluten 20 min. Saya mempunyai HP Panasonic 2501, ia segera memanaskan baldi, jadi selepas akhir batch, saya hanya mematikan kompor dan membiarkannya selama 3 jam. Selama ini, roti saya tumbuh ke bahagian atas baldi. Kemudian saya pilih mod "penaik" dan bakar selama 1 jam - 1 jam 10 minit. Doh mungkin kelihatan nipis pada awalnya, tetapi ini lebih baik untuk menaikkan doh. Roti buatan sendiri sangat menggemari ini! Terima kasih sekali lagi.

[irina55]

irina55 Terima kasih banyak untuk resipi! di atasnya dia membakar roti masam pertamanya. Yang pertama saya mengeluarkan rai "kekal" dan resipi anda membantu saya memperoleh keberanian untuk membuat roti pertama.

beritahu saya bagaimana keadaan anda supaya benih tidak jatuh? Saya dilumurkan dengan air manis dan garam, kebanyakannya jatuh ((

Selamat tengahari semua! Selama 10 bulan dia membakar roti rai masam dalam ketuhar. Kerak sangat enak, tetapi kerak, bukan kerak, tetapi kerak, seperti batu bata. Menguli doh dengan tangan saya. Kemudian saya bosan dengan kegagalan, suami saya membeli pembuat roti. Roti pertama lembap dan rendah. Saya tidak tahu mengenai forum anda, saya tidak mendengar tentang kolobok. Secara tidak sengaja di jaring masuk ke laman web anda. Terima kasih banyak untuk semua maklumat. Inilah resipi saya untuk roti gandum sourdough dalam pembuat roti Gorenie. Tidak ada program roti rai di dalam ketuhar saya.
Bahan-bahan: 60% -252 g - gandum kelas 1,
40% -168 g - rai yang dikupas,
140 ml - kultur rai buatan sendiri,
244 ml - air,
1.5 sudu kecil garam,
1.5 sudu besar l. Sahara,
1.5 sudu besar l. minyak bunga matahari.
Nisbah% diambil dari laman web anda; tepung 60% -40% dan air 70%. Jumlah air dikurangkan sebanyak 50 ml. kerana ragi itu cair. Dan untuk 100% saya mengambil 420 g tepung, dari arahan untuk dapur saya.
Pengulian dilakukan pada program dough7 doh -25 min. Kemudian dia mematikan HP dan membiarkannya selama 4 jam. Kemudian saya menghidupkan program "baking" nombor 14. Dia mengeluarkan baldi, itu lembap. Saya menetapkan program nombor 14 "membakar" lagi, tetapi selepas 30 minit. mematikan dapur. Roti bakar dengan baik, sedap, tetapi rasanya berbeza di dalam ketuhar, seperti nenek yang membakarnya.

Benar, bumbung kecil "menderita"

- untuk mengelakkan atap ditiup, saya membuat potongan pada doh setelah membentuk "tanda bintang atau salib silang", kemudian doh menyebar di potongan dan "atap" tetap utuh

Tetapi saya tidak dapat melakukannya dengan roti masam di HP ... Ternyata hanya bagus sekali. Pada asasnya, tepung terlalu banyak, sangat pekat ... kemudian ada sedikit tepung, tidak dibakar .. Saya melakukannya pada doh, doh tumbuh dengan baik, tetapi ketika saya memanggang, roti naik dengan buruk, maksimum 1.5 kali, walaupun saya tidak meletakkan banyak tepung rai ... Seperti dalam resipi kedua .. Ketuhar saya tidak mengambil lebih daripada 120 .. Oleh itu, saya mula memanggang semula HP dengan ragi. Ragi naik beberapa kali semasa pemeriksaan ... Tetapi saya masih mahukan teko .. Baru-baru ini saya bahkan memasukkan termometer di dalam semasa membakar, saya melihat bahawa suhu di HP ialah 140 .. Dan saya fikir, bagaimana anda boleh membakar sesuatu pada kadar sedemikian? tetapi saya melihat bahawa ahli forum sedang membakar dengan masam di KhP dan berjaya .. Apa salahnya roti saya?
Saya ingin meminta suami saya untuk membuat ketuhar adobe bakar kayu untuk dibakar di halaman .. Dan bakar roti di sana.