Roti gandum-gandum dengan gandum utuh dan gandum dalam adunan

Roti gandum-gandum dengan gandum utuh dan gandum dalam adunan

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Rai masam (100%)	250g.
Bir	250g.
Minyak sayuran	1 st. l.
Sirap	1 st. l.
Rai bijirin penuh	100g.
Gandum gandum	50g.
Tepung gandum, premium	200g.
Tepung gandum 1 gred	100g.
Garam	1.5jam l.
Campuran roti (jintan, ketumbar, adas, anise 5: 2: 1: 1)	1 st. l.

Kaedah memasak

• Kisar kacang dalam penggiling kopi.
  
• 
  
• Kacau ragi dengan bir, molase, tuangkan ke dalam baldi HP. Terdapat juga minyak sayuran. Di atas gandum, garam, tepung 1 gred, dan 100g. tepung Gandum. Mod doh (1.5j). Perhatikan roti dan masukkan tepung yang tinggal. Lelaki roti halia itu halus, lembut, tidak dilekatkan, tidak melekat pada dinding:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Selepas beberapa ketika, letakkan doh di atas meja tepung dengan tangan basah, bentuk roti, masukkan ke dalam bentuk minyak, tutup dengan tuala dan angkat ke tempat yang hangat hingga dua kali ganda. Saya mengambil masa 2.5 jam.
  
• 
  
• Taburkan dengan air sebelum dibakar.
  
• 
  
• Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 220C selama 15 minit, kemudian kurangkan suhu hingga 200 dan bakar selama 25-30 minit lagi.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Roti sedap dan wangi dengan serbuk lembut !!
  

Roti baru pada bir! Mahu Mahu!
Tinggal membeli rai dan gandum. Saya juga menjumpai tepung kelas 1 hari ini. Dan bijirin penuh? Rendam / hancurkan, tiada kaitan dengan itu?
Terima kasih!

[Lozja]

Lozja , ini hanya roti - "hodgepodge", dari apa yang ada. Saya secara aktif menggunakan "tong-tong Motherland".

Dan bijirin penuh? Rendam / hancurkan, tiada kaitan dengan itu?

Bagaimana tidak? Baris pertama dalam resipi:

Kisar kacang dalam penggiling kopi.

Bagaimana tidak? Baris pertama dalam resipi:

Dari makcik itu. Saya membaca resipi dua kali, dan kedua-dua kali saya mula membaca dari baris kedua, entah bagaimana saya mengabaikan yang pertama.

Pandang saya !!! Dan ketika butiran pada gigi mula berderit !!!!

Pandang saya !!! Dan ketika butiran pada gigi mula berderit !!!!

Saya juga berfikir, duduk foto dengan roti pemotong, dikaji dengan teliti, semua biji-bijian cuba dilihat di sana.

["Roti .... dengan bijirin penuh"]

Pandang saya !!! Dan ketika butiran pada gigi mula berderit !!!!

Kira-kira, tetapi saya tergoda dengan nama - "Roti .... dengan bijirin penuh"... Saya menyangka bahawa Master Roti Mistletoe akhirnya akan membongkar rahsia yang sudah lama tidak diberikan kepada saya ...

Sebelum membeli KhP, roti kegemaran kami adalah Roshchinsky (terutama sebuah bandar kecil, pastinya - iaitu, Samara) Roti kecil dengan biji-bijian lembut dalam adunan. Tidak kira bagaimana saya mencuba memanggang sesuatu yang serupa, ia tidak berjaya: bijirin yang direndam, lembut di dalam roti, menjadi kerikil keras di kerak bumi

Dari makcik itu. Saya membaca resipi dua kali, dan kedua-dua kali saya mula membaca dari baris kedua, entah bagaimana saya mengabaikan yang pertama.

Saya juga mula membaca dari baris kedua, saya tidak melihatnya
Saya berminat kerana saya suka roti seperti pampernickel. Memikirkan bagaimana cara melakukan mistletoe? Dia menambahkan bijirin untuknya, direndam selama sehari, tetapi masih terasa di gigi, anda harus mengunyah dengan teliti. Bagaimana dengan pengisar kopi? Pada satu masa ada idea untuk mengisar bijirin di atasnya, tetapi saya membaca banyak ulasan bahawa penggiling kopi cepat pecah dari ini. Sekarang saya impikan kilang

Sekarang saya impikan kilang

Saya juga mengimpikan kilang. Mari bermimpi bersama.

[Vitamin baru]

Bagaimana dengan pengisar kopi? Pada satu masa ada idea untuk mengisar bijirin di atasnya, tetapi saya membaca banyak ulasan bahawa penggiling kopi cepat pecah dari ini.

Vitamin barumengisar dalam penggiling kopi. Anda tidak akan mengisar dengan kilogram. Dan kilang pastinya adalah perkara yang baik!

Terdapat di laman web ini 🔗
Pencinta bijirin penuh dalam roti:

Setiap 100 gram biji-bijian gandum dan rai

"Pagi-pagi (saya melakukan ini sebelum makan kultur starter terakhir), tuangkan 130-150 ml gandum dan rai dengan air, didihkan dan didihkan selama 50 minit, perhatikan agar biji-bijian tidak membakar, jika perlu, tambahkan sedikit air. Selepas 50 minit tambahkan 100 ml air panas dan campuran biji dan masak selama 10 minit lagi. Biarkan semuanya dalam periuk tertutup sehingga campuran ini sejuk. "
Kemudian campurkan campuran ini ke dalam adunan. Kita akan cuba.
Terima kasih, Omela, kerana menasihati kami untuk kembali ke topik ini lagi dan untuk roti anda, sudah tentu !!!

[Vitamin baru]

Vitamin baru, Terima kasih atas maklumat berguna!