Pastri masin Paskah - Casatiello Napoletano

Pastri masin Paskah - Casatiello Napoletano

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Tepung	1 kg
Ragi	2 kiub
Lemak babi	100 g
Garam	Sedikit
Lada hitam	banyak
Air suam
Mengisi:
Keju keras (domba, atau 200 g domba dan 200 g lembu, taip Gran Padano, Emmental)	400 g
Salami	400 g
Garam dan lada
Telur mentah	5 keping.

Kaedah memasak

• 
  
  
  
  Tuangkan tepung ke timbunan, masukkan lemak lembut, garam, lada di tengah dan tuangkan ragi yang dicairkan dengan air. Dengan menambahkan air suam, kita membentuk doh lembut agar tidak melekat di tangan kita, kemudian menguli selama 10 minit, memukul meja.
• Masukkan adunan ke dalam mangkuk, tutup dan letakkan di tempat yang hangat sekurang-kurangnya 2 jam. Doh hendaklah bersaiz dua kali ganda.
• Potong keju dan salami menjadi kiub, kurang dari satu sentimeter.
• Kami mengeluarkan doh, merobek kepingan bersaiz kepalan dan mengetepikannya. Sebarkan adunan yang tersisa dengan tangan anda sehingga lapisan tebal 1 cm diperoleh.
• Letakkan keju dan salami di atas adunan
• dan gulungkannya ke dalam gulung sekerap mungkin. Kami menutup gulungan dalam bagel dan mengetepikannya lagi untuk mendekati: di tempat yang hangat, ditutup dengan tuala.
• Selepas 2 jam (sekurang-kurangnya), apabila doh sudah sampai dengan baik, letakkan 5 telur mentah di atas donat. Kami membuat 10 helai dari adunan yang tinggal dan melekatkannya, salib, telur.
• Bagi mereka yang tidak mahu mengambil risiko, anda boleh memasukkan bagel ke dalam kuali cupcake.
• Kami meletakkan Casazello di dalam ketuhar yang sudah dipanaskan hingga 160 darjah, setelah 10 minit kami menaikkan suhu menjadi 170 dan bakar selama 50 minit lagi.
• Dihidangkan oleh Casaziello warm. Telur boleh dikeluarkan, dikupas dan dimasukkan kembali, dan kemudian dipotong dengannya. Apabila dimasak dengan cara ini, telur mempunyai rasa istimewa yang sama sekali berbeza.
• Sebagai alternatif, gulungan tidak boleh ditutup ke dalam bagel, tetapi dipotong menjadi roti Neapolitan
• Tetapi tiada telur di atas.

Catatan

Saya ingin berkongsi resipi Casazello Napoleon. Naples adalah bandar yang istimewa, dan masakan Neapolitan terkenal di Itali. Neapolitans suka makan makanan yang lazat. Dan sebagai hari cuti, terutama keluarga (Krismas, Paskah), di mana 30 saudara terdekat berkumpul, dirayakan dengan hidangan istimewa. Casaziello adalah milik mereka, yang dipanggang, seperti burung merpati, untuk Paskah.

Saya takut terdengar membosankan, tetapi saya akan memberitahu anda maksud pastri ini. Sesiapa yang tidak berminat - langkau perenggan ini. Nama itu sendiri berasal dari \ "caso \", yang bermaksud \ "keju \" dalam dialek Neapolitan. Oleh kerana keju banyak terdapat di dalamnya, pada mulanya hanya pecorino, keju kambing. Dan dengan alasan. Anak domba dikaitkan dalam banyak agama sebagai peranan penting dalam kebangkitan. kelahiran semula dan penghapusan. Orang pagan mengorbankan anak domba untuk menghormati \ "kebangkitan musim bunga \", setelah \ "musim sejuk mati \". Orang Yahudi mengorbankan seekor domba pada Paskah sebagai simbol integriti mereka. Anak Domba Tuhan membersihkan dunia dari dosa dan Petani. Di Timur, domba Paskah adalah simbol kebangkitan. Itulah sebabnya mengapa keju domba adalah suatu keharusan di Neapolitan Casazello, bukan hanya demi sejarah dan perumpamaan, tetapi juga demi rasa istimewa.
Komponen penting kedua ialah lemak. Petani pada zaman dahulu mengorbankan seekor babi, simbol kesuburan dan kekayaan. Kekacang yang tinggal setelah pembakaran dianggap sebagai berkat Tuhan, para petani membawanya pulang.
Babi dianggap sebagai simbol kebodohan dan ketidakpuasan hati, tetapi pada zaman kuno haiwan ini adalah simbol kelahiran semula.
Telur adalah simbol benih pertama dari mana dunia dilahirkan. Para petani membandingkan kebangkitan Kristus dari kubur batu mereka dengan kelahiran seekor ayam dari telur, di mana Penciptaan, yang telah ditentukan sejak awal, disembunyikan di bawah tempurung.
Kristus Bangkit pada Paskah, kerana telur ini di kalangan orang Kristian adalah sifat wajib Paskah: panggang, dicat, coklat.
Bentuk Casazello adalah bagel, yang juga bukan hanya itu. Ia dibuat dalam bentuk mahkota duri Yesus supaya orang-orang percaya yang memakan kek perayaan akan ingat.
Ini adalah kisah yang saya dengar dari ibu mertua saya semasa persiapan Paskah.

Tetapi ia adalah resipi yang baik, tidak ada yang mencatatnya dengan sia-sia. Dan pada lemak babi, pastri sangat sedap! Terima kasih kepada pengarang! Saya tidak dapat masuk dan melihat kapan lawatan terakhir ke HP, dan saya tidak dapat menghantar terima kasih ...