Kek Pasqualina (Torta pasqualina) - Kek Paskah

Kek Pasqualina (Torta pasqualina) - Kek Paskah

Kategori: Paskah

Dapur: itali

Bahan-bahan
untuk ujian
tepung Gandum	800 g
minyak zaitun	40 ml
air	450 ml
garam	15 g
Untuk pengisian
keju kotej (ricotta)	600 g
telur	6 keping
Parmesan	60 g
bayam	1 kg
marjoram (kering)	1 sudu kecil
garam
lada hitam tanah
minyak zaitun untuk pelincir lapisan doh

Kaedah memasak

• Spinach Pie adalah hidangan Paskah khas dari Genoa.

• Mari buat doh pai. Campurkan tepung, garam, minyak zaitun, tambah air dan uli adunan. Anda boleh menguli dengan tangan, saya membuat doh dalam HP. Uleni sekurang-kurangnya 15 minit. Doh mestilah elastik dan halus.

  Debu papan pemotong dengan tepung sedikit. Bahagikan adunan menjadi 8 bahagian, gulung menjadi bola, tutup dengan tuala lembap di atas dan biarkan selama 30-40 minit (doh boleh dibahagikan kepada lebih banyak bola, contohnya 12 atau lebih, tetapi kemudian anda perlu bermain lebih banyak lebih lama, melancarkan begitu banyak lapisan).

  Pada masa ini, kami akan menyediakan pengisian untuk pai. Selain bayam, mereka juga menggunakan chard Swiss dan artichoke dalam pengisiannya, tetapi waktu untuk chard belum tiba, dan tidak mudah untuk menemukan artichoke di sini. Oleh itu, kita mengambil bayam. Kami membasuhnya (anda boleh mengambil beku). Buang ke dalam kuali

  dan panaskan sedikit sehingga hilang bentuknya.

  Kemudian kami menapis dan memerah.

  dan kemudian mengisar

  Pecahkan sebiji telur ke dalam mangkuk, masukkan Parmesan parut, garam dan lada, kacau rata.

  Kemudian masukkan bayam dan ricotta cincang, kacau, garam dan lada jika perlu.

  Selepas masa rehat doh, kami mengambil salah satu bebola doh, gulungnya sekipis mungkin di atas meja yang ditaburkan tepung, kemudian perlahan-lahan meregangkannya dengan tangan anda. Doh mesti dilancarkan dengan sangat nipis dan bulatannya harus lebih besar daripada diameter acuan.

  Kami mengambil lapisan doh yang dilancarkan dan memasukkannya ke dalam bentuk bulat (lebih baik dilepas) yang dilumatkan dengan minyak sehingga lapisan doh tergantung dari sisi acuan. Oleskan adunan dengan minyak zaitun.

  Kemudian gulung nipis dan letakkan lapisan seterusnya di atas, minyak dengan minyak lagi, dll. Masukkan 4 lapisan keseluruhan.

  Letakkan pengisian bayam dan keju kotej di atas lapisan keempat, ratakan, buat lekukan di dalamnya dengan sudu dan pecahkan telur ke setiap lekukan agar tidak merosakkan kuning telur. Garam telur.

  Gulung 4 baki adunan yang tersisa dengan nipis dan masukkan pengisian dengan cara yang sama, lumurkan masing-masing dengan minyak zaitun. Potong lebihan doh.

  Tepi mesti dibungkus di dalam borang dan dicubit.

  Untuk membuat kek lebih gebu, ambil tabung koktel, potong secara menyerong untuk membuat hujung tajam, dan perlahan-lahan menumis adunan dengannya.

  dan mengembung seperti belon. Masukkan segera ke dalam ketuhar, jika tidak, ia akan mengempis.

  Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 (160 perolakan) selama lebih kurang 40-45 minit.

• 
• 
• 

Masa untuk menyediakan:

3 jam

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Kuantiti dikira untuk ukuran acuan 26 cm. Saya dibakar dalam acuan berukuran 19 cm, jumlahnya dikira dengan sewajarnya.
Hidangan Paskah biasanya dikaitkan dengan sesuatu yang manis (kulich, colomba, muffin berbentuk domba), telur dan produk keju kotej. Dan di kawasan pantai Liguria (Itali), hidangan Paskah tradisional adalah pai berlapis gurih - la torta pasqualina.
Pada mulanya, idea kek itu sangat simbolik, tetapi sekarang, mungkin, hanya nenek-nenek Itali yang ideologi mematuhi semua peraturan. Ia menampilkan simbol Trinity: keju kotej segar, parmesan dan keju domba parut. Pastri puff dicampurkan dengan bayam rebus, bahagian atas bit dan susu, dan mesti ada tiga puluh tiga lapisan itu sendiri - sesuai dengan jumlah tahun kehidupan Kristus di bumi.Empat biji telur rebus mesti dimasukkan ke dalam pai Liguria - sejenis simbol dari keempat penginjil: Matthew, Luke, John dan Mark.

[Galina]

Galinakek apa yang menarik! Hampir topi Monomakh! Hebat! Terima kasih atas resipi dan MK terperinci!

[Tanda semak]

Kruuut! Perlu mencuba.
Tanda semak, kecantikan!

Sangat bagus! Saya menyukai idea mengembang pai. Dan makcik malas, seperti saya, langsung memikirkan untuk menggunakan pastri puff yang dibeli ... sebagai contoh, dalam 2 lapisan di bawah dan di atas.

[Gala]

Gala,
Resipi hebat dan makanan yang boleh didapati ada.
Saya tidak begitu memahami ungkapan mengenai pastri puff yang dicampurkan ??? dengan bayam rebus .... seperti salad atau apa?
Atau adakah anda perlu melakukan interlayer, berlapis-lapis, lapisan mengisi dan lapisan doh seperti khachapuri?

Ha ha ha! Bukan pai, tetapi penipu .. Saya pergi membaca resipi dengan lebih dekat.

Saya dah baca ia. Lawatan bersejarah menarik, dan pelaksanaan pai, seperti biasa, berada pada tahap tertinggi.
Saya tahu mengenai kaedah memanggang telur dalam pengisian, tetapi ini adalah kali pertama saya menemui penipuan!

Nah, Wanita Kerajinan! Baiklah, berikan !!! Saya tidak pernah melihat perkara seperti ini sebelum ini !!!!!!

Tanda semak, hore! Kami mencuba Pascalina pada Paskah di Itali, sangat sedap! Nyonya rumah membuatnya kepada kami, mereka biasanya merayakan Paskah dalam skala besar. Saya telah mencari resipi sejak itu, dan di sini anda Terima kasih, sayang, saya pasti akan mempersiapkan Paskah

PS: foto - seperti biasa, terbang! Ambil saya sebagai pelajar

[Gala]

Gala, Galina, pergi kacang .... classsssss ... di sini saya melihat dan berfikir untuk pergi atau cuba membakar ?? pai yurt serupa, tapi cantik, super .. bravo, bravo ...

Tanda semak bravo !!!! Pai yang sangat bagus dan sangat menyelerakan! Lurus WOW !!! Saya menyertai kegembiraan umum!

[Ekaterina]

Gadis-gadis, terima kasih kerana berhenti dan menghargai! Tidak hairanlah saya bermain-main dengannya

Dan makcik malas, seperti saya, langsung memikirkan untuk menggunakan pastri puff yang dibeli ... sebagai contoh, dalam 2 lapisan di bawah dan di atas.

Ekaterina, dan sekarang banyak mengambil pastri puff atau doh filo. Tetapi kami tidak mencari jalan mudah, saya mahu keliru

Gala,
Saya tidak begitu memahami ungkapan mengenai pastri puff yang dicampurkan ???

Ini bermaksud bahawa beberapa lapisan doh disusun, mengisi di antara mereka, kemudian beberapa lapisan lagi.

Ha ha ha! Bukan pai, tetapi menipu ..

Olya, Saya secara tidak sengaja melihat di YouTube bagaimana seorang paman Itali membuat dan mengembang kek ini, saya sangat menyukainya, saya memutuskan untuk mengulanginya

Kami mencuba Pascalina untuk Paskah di Itali, sangat sedap! ...... sejak itu saya mencari resipi
Ambil saya sebagai pelajar

Irochka, Saya akan gembira jika anda melakukannya.
Terima kasih, tetapi saya masih perlu belajar sendiri.

Wah !!!!

Saya secara tidak sengaja melihat di YouTube bagaimana seorang paman Itali membuat dan mengembang pai ini

Terima kasih kerana memaklumkan kepada kami .. Saya tertanya-tanya apa kesannya selain penampilan?

Tanda semak, apa KECANTIKAN!

[Helen, Lipchanka]

apa kesannya selain penampilan?

Saya fikir tidak kira apa. Walaupun ... mungkin lapisannya lebih garing.Mungkin bapa saudara saya, seperti yang dia katakan mengenai perkara ini, tetapi dalam bahasa Itali

Gadis, Helen, Lipchanka , terima kasih!

Galinka, penghibur. Apa yang saya lihat dari bapa saudara saya. Sekarang kita semua akan mula melakukan penipuan, anda tidak akan menghentikan pai Gorgeous.

Spinach Pie adalah hidangan Paskah khas dari Genoa.

Oh, ibu, betapa cantik dan lazatnya!)
Saya sangat mahukan ini, saya tahu ~ saya akan menyukainya!
Terima kasih, Tanda semak, anda tidak boleh melelapkan mata. Saya pergi membacanya semula ~ mengagumi ...

[Larissa]

Terima kasih gadis!

Sekarang kita semua akan mula menipu, anda tidak boleh berhenti

Larissa, perkara utama adalah berhenti tepat pada waktunya, jika tidak, ia akan meletup

Margarita, pai sedap

[Gala]

Gala, Pai cantik, rasa menarik yang sama Ketika saya melihat potongannya, saya tidak memahami apa-apa sehingga saya membaca tentang penipuan, baik, super ... (dan bayam beku juga perlu dihangatkan? .. di sini baru sahaja saya melihat artichoke di Crossroads, tetapi seperti itu ...dahsyat, dengan harga yang lebih teruk lagi, lebih baik dilewati, Terima kasih banyak untuk resipi dan catatan yang indah, mood telah meningkat dari apa yang dia lihat dan baca

[Galina]

Galina, Terima kasih, kek yang menarik! Ditanda buku.

[Sveta]

... adakah anda juga perlu menghangatkan bayam beku? ...
di sini sebentar tadi saya melihat artichoke di Crossroads, tetapi ... dahsyat, dengan harga yang lebih teruk lagi

Sveta, ia dapat dicairkan dengan cepat. Sekiranya ada masa untuk mencair, anda tidak perlu memanaskannya, hanya mengeluarkan lebihan cecair.
Saya menulis mengenai artichoke untuk tujuan maklumat. Saya rasa tidak ada gunanya membelinya dari kami, kami masih belum mempunyai yang layak sehingga mereka sampai kepada kami ...

Gadis, Svetlana777, KLO, terima kasih!

[Gala]

Gala, Galinochka, pai Boomb !!!! Mmmm kegembiraan semata-mata !!! Dan pemotongnya Resipi dan gambarnya sangat mengagumkan !!!

Pai cantik

Gadis-gadis, inilah pai kecil. untuk 1 biji telur, ada cara pembentukan yang sedikit berbeza - hujung yang digantung dilemparkan dan itu sahaja

Inilah kaedah lain untuk membentuk pai

Masih rata

Perkara utama adalah bahawa pengisiannya sama di mana-mana - keju kotej, keju, herba, telur

Tetapi pouty adalah yang paling indah

[Gala]

Gala, kek menarik! Perwatakan yang indah!
Resipi sudah ada di tab. Saya hampir tidak akan membakar Pasku, dan akan ada banyak jenis roti bakar. Dan pada musim bunga saya pasti akan mencuba. Saya menyemai banyak bayam, Mongold, dan bawang putih liar sudah mulai tumbuh. Oleh itu, saya akan mencubanya dengan tampalan yang berbeza.

Inilah kaedah lain untuk membentuk pai

mengapa menurut saya dalam hal ini pengisiannya berbeza (bagi saya, ia bukan bayam, tetapi cendawan goreng dengan wortel, maksud saya pai itu sangat menarik, tetapi anak-anak saya tidak makan bayam ... jadi anda boleh mengganti itu, sangat diinginkan seperti itu

apa yang saya rasa dalam kes ini pengisiannya berbeza

mungkin
dan bukannya bayam - bawang hijau kami, saya juga ingin membuat dengan bawang hijau + keju kotej

[Irina]

ada cara pembentukan yang sedikit berbeza ... Inilah cara lain untuk membentuk kek ... Juga rata
Perkara utama adalah bahawa pengisiannya sama di mana-mana - keju kotej, keju, herba, telur

Tetapi pouty adalah yang paling indah

Irina, tentu saja, saya melihat semua kemungkinan cara membuat kuih, tentu saja, yang paling menarik.

... bukan bayam, tetapi cendawan goreng dengan wortel ... dan anak-anak saya tidak makan bayam ... jadi anda boleh menggantinya

Perkara utama adalah bahawa pengisiannya sama di mana-mana - keju kotej, keju, herba, telur

dan bukannya bayam - bawang hijau kami, saya juga ingin membuat dengan bawang hijau + keju kotej

Sveta, jika anda membuat pengisian yang berbeza (saya tidak akan mempunyai cendawan dengan wortel), tetapi seperti yang ditulis Irina - bawang, anda masih boleh menikmati sayur-sayuran apa saja yang anda suka, ditambah dengan keju kotej.

Saya tidak mungkin membakarnya untuk Paska .... Dan pada musim bunga saya pasti akan mencubanya. Saya menyemai banyak bayam, Mongold, dan bawang putih liar sudah mulai tumbuh.

Nelya, di Itali sekarang kuih ini dibakar bukan hanya untuk Paskah, tetapi pada bila-bila masa. Dan dengan bayam, chard atau bawang putih liar anda - ini adalah kisah dongeng!

[Gala]

Gala, Galina, Saya memutuskan pagi ini untuk tidak pergi ke treadmill, tetapi untuk membuat kek Paskah, saya akan pergi selepas makan tengah hari ... naik ke peringkat ...

... sertai barisan ...

diterima!
ini adalah kepantasan dan kesungguhan! Christina, "topi" itu sangat bagus. Bagaimana dengan potongannya?

[Gala]

Gala, Galina, Saya pasti akan membuat potongan, tetapi pada waktu petang, rakan-rakan datang ke anak saya ...

[Kristina]

Kristina, pada pendapat saya semuanya berjaya? Potongannya sangat baik, tetapi bagaimana rasanya?

[Gala]

Gala, Galina, mengapa pada pendapat saya itu mungkin ..... semuanya hebat .... sangat sedap, terima kasih walaupun pada foto saya membuat kepingan di atas pinggan secara berasingan. semua orang menyukainya

Tanda semak, terima kasih !! Baru hari ini saya melihat kek seperti itu, dan dia sudah berada di sana))

Zhannochka,

Saya membakar pai hari ini! Pada AG, selama 160 *, 50 min. Dia memasukkan borang ke dalam kuali, memanaskan AG bersama dengan kuali, bahagian bawahnya dipanggang lebih baik.
Mengisi keju kotej, dill, bawang.
Doh dilancarkan pada roller doh, hingga lapisan paling nipis. Saya melakukan 6 lapisan.
Dia menggulung lapisan selebar 5-6 cm, melipatnya sedikit bertindih di sepanjang bentuk dan di sepanjang tepinya, tanpa membentuk bulatan, jadi dia meletakkan dan meletakkan helai, masing-masing dengan minyak.Tidak banyak ruang yang diperlukan dengan kaedah pemasangan ini.
Sedap. Menarik. Saya hanya membuang bahagian atas pengisian, mereka berkerut.

[Irsha]

Irsha, Irina, jika anda boleh mengambil gambar di studio !!!!!!!!

nizya ... tidak ada yang perlu kentut, saya buta huruf

buta huruf saya

dan inovatornya bagus

[Galina]

Galina,

kita perlu membuat * dutik * namun, ia akan kelihatan lebih menarik, mungkin, * dutik * akan lebih baik di dalam ketuhar daripada di AG

Saya juga akan menggulung mesin penggelek doh, dan menyambungkan lapisan dalam bulatan

[Irsha]

Irsha, Irina, Saya benar-benar mahu melihatnya juga, jika tidak, saya satu-satunya ... oh, saya yang kedua, maaf .., dan jadi anda akan menjadi yang ketiga ... sudah menjadi syarikat .. mungkin anda perlu bantu jelaskan bagaimana memasukkan foto, kita boleh melakukannya,.,

[Kristina]

Kristina, Irsha tidak mempunyai fotik

mungkin * dutik * lebih baik di dalam ketuhar daripada di AG

Saya juga akan menggulung mesin penggelek doh, dan menyambungkan lapisan dalam bulatan

Saya fikir anda memerlukan ketuhar. Dan saya mengeluarkan doh sedikit, dan kemudian menghulurkannya dengan tangan saya, ia sangat plastik.

cara memasukkan gambar

dari apa-apa untuk memasukkannya tidak ada alat menghasilkan foto

[Irsha]

Irsha, Irina, aaaaaaaa, sayang .. Saya mengambil semua gambar di telefon saya, kemudian saya meletakkannya di komputer ..