Roti gandum gandum gandum dengan bawang di dalam ketuhar

Roti gandum gandum gandum dengan bawang di dalam ketuhar

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung Gandum	210 g
Tepung rai yang dikupas	150 g
Campuran	50 g
Susu tepung	1 sudu besar l dengan slaid
Garam	1.5 sudu kecil
Gula	1 sudu besar l
Ragi kering (saya ada	1.5 sudu kecil
Bawang kering	4 sudu besar l. dengan slaid
Gluten (Panifarin)	1-1.5 sudu besar. l.
Serum	290-300 ml (bergantung pada kekeringan tepung)
Flussiksauer (cukup diganti dengan cuka sari apel)	0.5 sudu kecil
Minyak sayuran	2 sudu kecil

Kaedah memasak

• Panaskan serum dari peti sejuk hingga suhu 40-45C dan tuangkan ke atas bawang kering, biarkan hingga membengkak.
• Saya mempunyai HP "Panasonic", jadi urutan penambahan ramuan adalah seperti berikut: ragi, tepung dan campuran Borodino, garam, gula, susu tepung, gluten.
• Apabila bawang membengkak dengan baik, tambahkan minyak sayuran, periuk fluks, campurkan dan tambahkan ke baldi HP.
• Hidupkan ketuhar ke mod "Pizza" untuk satu kitaran penuh. Kemudian, dengan tangan yang berminyak, keluarkan bahagian doh dari baldi, bentuk potongan roti dari bentuk yang diinginkan, biarkan selama 1 jam 10 minit. Saya memasukkannya ke dalam bakul, tepung dan ditutup dengan plastik, di dalam ketuhar dengan lampu menyala.
• Setelah masa berlalu, saya mengeluarkan benda kerja, membalikkannya ke kertas pembakar, menyapu lebihan tepung dengan berus dan membuat potongan dengan pisau. Sementara itu, saya menghidupkan oven pada suhu 200C sehingga panas sepenuhnya. Saya panaskan kuali di mana roti dibakar bersama oven. Ini mengambil masa lebih kurang 20 minit.
• Kemudian saya meletakkan roti saya bersama kertas pembakar dalam kuali yang panas, tutupnya dengan penutup dan masukkan ke dalam ketuhar. Saya menurunkan suhu hingga 175C. Selepas 15 minit, saya menanggalkan penutup dan membiarkan roti pada suhu ini selama 20-25 minit lagi.
• Hasilnya sentiasa cemerlang
• Saya menyapu roti yang dibakar dengan minyak sayuran dan meletakkannya hingga masak di rak dawai.
• 

Catatan

Tetapi saya masih mengikuti roti ... Kerana tepung, walaupun pada masa yang berlainan dalam setahun, mempunyai kelembapan yang berbeza dan menyerap cecair dengan cara yang berbeza
Flussiksauer diganti sepenuhnya oleh cuka sari apel pada dos yang sama
Campuran Borodino memberikan aroma yang sangat baik, tetapi jika tidak ada, maka saya menambah jumlah tepung gandum dan menambah ketumbar tanah dalam jumlah 1-1,5 sudu besar. l
Aroma di pangsapuri hanya mengejutkan ...

Resipi serupa

Roti gandum dengan bawang hijau (ketuhar) (Omela)

Roti gandum tomat dengan bawang, keju dan ramuan (pembuat roti) (* Gulya *)

Roti gandum "Ciabatta" dengan bawang (abksar)

Resipi yang sama tetapi bahan tambahan berbeza! Kali ini tomato kering dan paprika manis kering !! Betapa sedap dan aromatiknya!