|
 Zat besi adalah komponen penting hemoglobin, yang bertanggungjawab untuk mengangkut oksigen dari darah ke pelbagai bahagian badan.
Mineral ini penting untuk fungsi tubuh kerana meningkatkan kemampuan belajar dan bekerja, merangsang pertumbuhan dan perkembangan anak-anak, meningkatkan imuniti terhadap jangkitan, penting untuk aktiviti fizikal dan mengurangkan anemia.
Kekurangan zat besi menyebabkan anemia, keletihan, kesukaran bekerja, pada kanak-kanak di bawah dua tahun, perubahan dalam perkembangan sistem saraf, yang menyebabkan kesukaran belajar.
Perkara terburuk adalah walaupun kanak-kanak mula menerima jumlah zat besi yang diperlukan, kerosakan pada kesihatan tidak dapat dipulihkan, dan perubahan yang berlaku berterusan sepanjang hayat.
Di mana saya boleh mendapatkan perkakasan?
Peraturan asas berkenaan dengan diet seimbang dan bervariasi. Penting bagi keluarga untuk menikmati makanan yang berbeza dalam pelbagai kombinasi. Banyak makanan, baik haiwan dan tumbuhan, kaya akan mineral ini.
Sumber utamanya ialah hati, sardin, makarel, makanan laut, daging lembu, daging babi, daging kambing, unggas, telur, bijirin diperkaya (jagung, beras, gandum), roti, biji, kacang, kekacang, gula merah, dan sayur-sayuran hijau seperti kubis, selada air, bayam dan brokoli.
Zat besi dari produk haiwan lebih mudah diserap daripada besi yang terdapat dalam sayur-sayuran.
Harus diingat bahawa cara penggabungan makanan juga memainkan peranan penting, kerana di dalam usus beberapa daripadanya dapat mendorong atau mengganggu penyerapan zat besi.
Tanin, fitat, oksalat dan kalsium bertanggungjawab untuk mencegah penyerapan zat besi. Mereka minum kopi, teh hitam dan hijau, minuman ringan, coklat, kacang tanah, produk soya, susu dan produk tenusu.
Buah-buahan, walaupun buah-buahan yang tidak kaya dengan zat besi, adalah sekutu penting dalam penyerapannya. Terutama yang mengandungi vitamin C. Penting untuk diet mengandungi strawberi, nanas, oren, tembikai, mangga, jeruk keprok, betik, lemon, lobak merah, bayam, brokoli dan labu.
Oleh itu, adalah betul untuk mengambil makanan yang kaya dengan zat besi dengan makanan yang meningkatkan penyerapannya. Makanan yang mengganggu penyerapan zat besi (coklat, kopi, minuman ringan) disyorkan untuk dimakan satu jam sebelum atau sesudahnya.
Cara terbaik untuk mendapatkan zat besi adalah melalui makanan. Namun, dalam beberapa kes, zat besi dapat diperoleh dari makanan tambahan yang harus selalu disarankan oleh dokter, kerana dalam hal zat besi, kelebihan dapat menjadi lebih berbahaya daripada kekurangan.
Anemia
Kanak-kanak dan orang dewasa boleh menderita anemia kekurangan zat besi dengan diet yang tidak seimbang dan monoton. Wanita dan kanak-kanak paling mudah diserang anemia.
Zat besi sangat penting untuk pertumbuhan badan. Oleh itu, bayi dan terutama kanak-kanak di bawah usia dua tahun mesti mendapat zat besi untuk perkembangan organ dalaman dan otak yang betul. Pematangan otak berlaku sebelum usia dua tahun, jadi penting agar kanak-kanak menerima dos mineral ini pada tahap ini.
Sebaliknya, wanita juga dapat menderita kekurangan zat besi, terutama pada dua tahap kehidupan mereka: semasa kehamilan, kerana mereka memerlukan lebih banyak zat besi untuk membentuk kehidupan baru, dan selama masa subur, iaitu, selama tahun ini, sejak - kehilangan darah berlaku semasa haid.
Penyebab anemia yang paling biasa adalah pengambilan zat besi yang tidak mencukupi atau masalah dengan penyerapannya.
Makanan kaya zat besi
Untuk menyediakan keluarga anda jumlah besi yang diperlukan, sertakan makanan berikut di menu: kacang hitam, daging lembu, nasi, pisang, jus buah sukun, hati ayam, panggang, salad betik, kacang merah, ayam dan pai sayur.
Fakta menarik
- orang menyerap hanya 10% zat besi yang terdapat dalam makanan;
- Seorang dewasa kehilangan hanya 0.5 hingga 1 mg zat besi sehari, jadi keperluan harian untuk zat besi adalah sekitar 10 mg;
- seorang wanita yang berkaitan dengan haid kehilangan rata-rata besi besi dua kali lebih banyak daripada seorang lelaki;
- zat besi hilang semasa melahirkan dan menyusu;
- Anemia kekurangan zat besi adalah kekurangan zat makanan yang paling biasa di dunia. Ia mempengaruhi lebih satu bilion orang.
Ekaterina
|
