Masakan Bulgaria

Negara kecil Bulgaria, sebagai pewaris budaya Byzantine dalam memasak, telah menjadi salah satu negara utama di dunia di daerah ini. Di Perancis dan Inggeris, hidangan dari Bulgaria menjadi kebanggaan. Bulgaria mengeksport bumbu, salad sayur, saus tomat, perap. Ini adalah tanah berlimpahnya pemberian ladang dan kebun. Bulgaria dianggap sebagai negara sayur-sayuran. Terdapat tomato, terung, lada, kentang, wortel, timun, zucchini, rempah, kembang kol dan kubis putih.

Sayur-sayuran disajikan sama ada mentah atau goreng, rebus, rebus, acar. Kebanggaan masakan Bulgaria adalah sayur-sayuran yang disumbat. Untuk memasak kentang yang disumbat atau tomato hanya boleh menjadi tuan sebenar kraf mereka.

Masakan Bulgaria terkenal dengan banyaknya salad sayur-sayuran. Salad sering dinamakan mengikut kawasan. Salad musim dengan minyak zaitun, minyak sayuran, cuka wain, krim masam, lada panas. Bawang putih hampir selalu dimasukkan ke dalam salad. Semasa menyediakan salad, koki Bulgaria mengeluarkan kulit dari tomato, timun, dan paprika.

Masakan Bulgaria kebangsaan menggabungkan tradisi Ortodoks dan Muslim.

Ciri utama masakan Bulgaria Ortodoks adalah arah vegetarian dalam memasak. Hidangan vegetarian diwakili oleh pelbagai sup dari bijirin, sayur-sayuran, cendawan. Sup disediakan dan dihidangkan panas dan sejuk. Sup juga disediakan dari ikan, daging, ayam. Sangat popular sup kacang... Sup ini dibumbui pada akhir memasak dengan tepung berwarna coklat, campuran susu masam dan telur yang dipukul dan lada merah ditambah. Yang paling terkenal sup Bulgaria sejuk disediakan dari timun segar, dihancurkan walnut, minyak sayuran, bawang putih, dihancurkan dengan garam. Potong timun untuk sup dan musim dengan cuka.

Selepas sayur-sayuran, daging mendapat tempat istimewa dalam masakan Bulgaria. Sebilangan besar hidangan dibuat dari daging domba dan daging babi. Dagingnya direbus atau digoreng. Daging cincang digoreng di atas panggangan khas di atas arang panas. Hidangan daging Bulgaria terkenal di seluruh dunia. Casserole sayur dengan keju dan daging cincang - salah satu hidangan yang paling lazat dan berwarna-warni.

Sangat popular di Bulgaria keju feta... Ini ditambahkan ke sup, makanan ringan, rebusan, dan produk tepung. Roti keju dan putih dengan capsicum adalah suatu keharusan bagi orang Bulgaria. Hidangan seperti itu di kalangan orang Inggeris, misalnya, adalah puding atau sandwic. Keju Bulgaria disediakan mengikut resipi khas. Keju dengan penambahan mentega dan lada merah, dibakar di dalam ketuhar. Ternyata sangat berair. Kaedah memasak ini memberi keju rasa halus dan bau yang menyenangkan.

Bahasa Bulgaria yogurtdisiapkan mengikut resipi khas adalah keajaiban Bulgaria sebenar. Di Bulgaria, dan juga di negara lain, yogurt disajikan dengan jem, marmalade, beri. Terdapat juga yogurt bawang putih dalam masakan Yunani.

Bagi minuman, orang Bulgaria lebih suka kopi Turki yang panas. Minuman keras, cognac, anggur dan koktel wain Bulgaria lebih suka menggunakan minuman yang lebih kuat.

Loriy V.I.