|
 Semua makhluk hidup di alam memerlukan bekalan makanan yang berterusan. Sebilangan tumbuhan dan haiwan yang paling sederhana mempunyai kemampuan untuk membeku ketika nutrisi tidak mencukupi, untuk menghidupkan kembali dalam keadaan luaran yang baik.
Pada organisma yang lebih tinggi, pemakanan tidak dapat dihentikan tanpa membahayakan individu, dan hanya rizab yang terkumpul di dalam tubuh yang tidak memungkinkan dia mati dengan segera.
 Tubuh kita tidak sama seperti yang berlaku semalam dan akan menjadi hari esok - organ dan tisu badannya berada dalam keadaan pembaharuan yang berterusan: mereka hancur dan diciptakan semula. Dalam ungkapan kiasan seorang saintis terkenal A. M. Kuzina, itu seperti aliran gunung, yang nampaknya sama seperti kita hari ini seperti semalam, walaupun perairan semalam sudah lama mengalir, dan semakin banyak perairan yang mengalir menyokong keberadaannya. Jadi dalam organisma hidup terdapat aliran zat yang cepat.
Seseorang memerlukan makanan untuk memanaskan badan dan mengekalkan suhu berterusannya, untuk kerja otot, untuk aktiviti jantung, paru-paru dan organ lain. Makanan adalah tenaga dan bahan binaan untuk badan kita.
Untuk hidup tujuh puluh tahun, seseorang memakan sekitar 100 ribu kilogram makanan. Menurut anggaran statistik konservatif, seseorang menghabiskan sekitar enam tahun untuk makan.
DALAM "Buku perubatan" penyair rumi terkenal Seren Simonic menulis:
Mereka yang menganggap perut sebagai penguasa badan kita,
Saya berpendapat bahawa pendapat itu berdasarkan kepada keadilan.
Jadi, jika dia bertindak dengan sempurna, semua organ kuat,
Sekiranya dia sakit, maka timbul gangguan di dalamnya.
Jadi sejak zaman kuno, orang telah memahami betapa pentingnya makanan dalam kehidupan manusia.
Mereka melihat nutrisi yang betul sebagai sumber kesihatan, kekuatan, semangat dan kecantikan.
Semua proses kehidupan yang berlaku di dalam badan, dalam satu atau lain cara, bergantung pada sifat diet. Kesihatan kita banyak bergantung pada seberapa sihat kita makan. Sains pemakanan telah mengumpulkan banyak data mengenai hubungan antara status kesihatan dan tabiat diet.
 Diet yang tidak betul adalah penyebab utama kegemukan. Mereka mengatakan bahawa kepenuhan mula-mula menimbulkan rasa iri, kemudian ketawa dan akhirnya simpati. Sebenarnya, seperti yang diperhatikan oleh profesor A. A. Pokrovsky, semua tahap kelengkapan yang berlebihan harus menimbulkan belasungkawa, kerana kegemukan adalah penyakit. Selalunya, dengan kegemukan, kelemahan umum, kelesuan, kelemahan daya tahan tubuh terhadap jangkitan, dan penurunan prestasi diperhatikan. Menurut statistik, kelebihan berat badan (semua perkara lain sama) menyebabkan penurunan jangka hayat. Orang yang kurus atau berat badan normal rata-rata hidup lebih lama daripada orang yang gemuk. Dalam kebanyakan kes kegemukan disertai dengan pelbagai komplikasi dari jantung, saluran darah, hati dan sejumlah organ lain. 90% pesakit dengan hipertensi mempunyai berat badan berlebihan. Mereka yang berlebihan berat badan tidak boleh melupakan ini!
Di banyak negara di dunia sejak 50 tahun yang lalu, penyakit sistem kardiovaskular menjadi lebih kerap. Perkembangan penyakit ini ada kaitannya dengan jenis makanan. Peranan utama dalam berlakunya aterosklerosis, ini, menurut ungkapan tepat saintis Perancis yang terkenal Bisha, "Karat hidup", mempunyai gangguan metabolisme kolesterol. Makanan yang terlalu tepu dengan lemak, dll. kolesterol, boleh menyumbang, dalam keadaan tertentu, kepada perkembangan aterosklerosis. Pemerhatian di pelbagai negara menunjukkan bahawa di mana makanan kaya dengan lemak haiwan, aterosklerosis lebih kerap berlaku.
Jadi, di bandar-bandar Sweden jumlah kolesterol dalam darah majoriti penduduk lebih tinggi daripada di bandar-bandar di Itali.Ini, nampaknya, disebabkan oleh fakta bahawa kira-kira 40% kalori makanan di Sweden mengandung lemak haiwan, sementara di Itali mereka makan separuh lebih banyak, tetapi lebih banyak menggunakan minyak sayuran. Tinjauan penduduk di sejumlah negara (Denmark, Sepanyol, dll.) Mendedahkan kejadian aterosklerosis saluran jantung yang jauh lebih tinggi di kalangan strata penduduk yang kaya dengan diet tinggi lemak.
Walau bagaimanapun, kandungan kolesterol dalam tisu tidak hanya bergantung pada jumlahnya dalam makanan. Kajian terbaru membuktikan bahawa ia mudah disintesis dalam badan daripada produk metabolik. Pada masa yang sama, jumlah kolesterol yang disintesis dalam badan adalah 2-4 kali lebih tinggi daripada jumlah yang dibekalkan dengan makanan. Oleh itu, dalam gangguan metabolisme kolesterol dan perkembangan aterosklerosis, pertama sekali, apa-apa kelebihan pemakanan harus dipersalahkan, terutama dalam kombinasi dengan gaya hidup yang tidak aktif.
Kajian yang dilakukan oleh Institut Onkologi Akademi Sains Perubatan menunjukkan sejenis "geografi kanser". Contohnya, barah kerongkongan di wilayah Karelia, Astrakhan dan Murmansk, Buryatia, orang sakit lebih kerap berbanding di tempat lain. Beberapa kebiasaan dan kebiasaan yang tidak masuk akal ternyata lazim bagi wilayah-wilayah tersebut, yang sangat berbeda dalam kedudukan geografis dan ciri iklimnya. Pertama sekali, ini adalah peningkatan ketagihan terhadap makanan yang terlalu panas. Ramai penduduk di kawasan ini lebih suka makan sup dan minum teh ketika dipanaskan hingga 70 darjah atau lebih. Sudah tentu mustahil untuk menyamakan tabiat buruk ini dan perkembangan barah, tetapi ada kaitan yang tidak dapat disangkal.
Banyak contoh yang dapat disebutkan menunjukkan bahawa proses hidup dalam tubuh sangat bergantung pada bagaimana pemakanan seseorang dibina dari hari-hari pertama hidupnya. Pemakanan yang berpatutan membantu menjaga kesihatan, memanjangkan umur, pemakanan yang tidak betul boleh merosakkan kesihatan, membawa kepada pelbagai penyakit. Oleh itu, bukan kebetulan bahawa ahli kebersihan yang terkenal G. V. Khlopny dipanggil pemakanan yang betul sebagai asas kesihatan negara
 Namun, agar pemakanan penduduk dapat dibina berdasarkan asas saintifik, penjagaan negara mesti dilengkapi dengan usaha kita masing-masing. Mereka yang percaya bahawa satu-satunya syarat untuk pemakanan yang betul adalah selera makan, wang dan makanan yang salah. Pengalaman hidup dan pengamatan yang banyak menunjukkan bahawa tidak cukup makanan atau menggunakan perkhidmatan ruang makan yang baik. Seseorang mesti dapat menggunakan peluang ini dengan betul, dan ini memerlukan pengetahuan yang sesuai.
Sains moden menganggap pemakanan itu betul hanya jika seimbang. Ini bermaksud bahawa mengikut nisbah nutrien utama, diet harus dibina dengan mengambil kira usia, profesi, keadaan badan, iklim dan keadaan lain.
Oleh itu, setiap orang harus mengetahui nasihat dan cadangan yang telah dikembangkan oleh sains pemakanan, harus belajar makan dengan betul sehingga makanan membawa manfaat yang paling banyak.
Penyelidikan telah dilakukan oleh Institut Pendidikan Kesihatan untuk membuktikan betapa luasnya pengetahuan mengenai pemakanan di kalangan penduduk dan sejauh mana penerapannya dalam kehidupan seharian.
Saya harus memastikan bahawa kesalahpahaman, prasangka dan salah faham sering mengganggu pemakanan yang betul. Ramai yang masih belum cukup memahami peraturan asas pemakanan, dan mereka yang mengenalinya tidak selalu mengikutinya.
Nampaknya sepele: hari ini jangan sarapan, esok akan lewat 2-3 jam dengan makan tengah hari, tetapi makan malam yang sangat padat, jarang makan sayur kerana "tidak suka" ikan, produk tenusu atau lemak sayuran, kadang-kadang menyalahgunakan makanan pedas dan masin, dan lain-lain. Tetapi "perkara kecil" seperti itu, yang ditambahkan bersama, boleh mengakibatkan akibat yang serius. Setiap, walaupun tidak ketara, gangguan dalam pemakanan dari hari ke hari merosakkan kesihatan seseorang pada akhirnya, menurunkan stamina dan keupayaan kerja badan.
L. V.Baranovsky - 5 kesilapan dalam diet kita
|
