Daging mengikut resipi awal abad yang lalu

Daging mengikut resipi awal abad yang lalu

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Daging dalam jumlah besar	1.2-1.5 kg
Garam kasar	rasa
Mentega	100-130 gr
Air	0,5-1,5 m / st

Kaedah memasak

• Resipi yang luar biasa! Hampir tidak ada yang boleh dilakukan, tetapi hasilnya jiran akan menjadi gila kerana bau!
• Anda boleh mengambil sebarang daging. Resipi asalnya adalah daging lembu. Pengarang resipi Internet yang dibuat dari anak domba. Ini adalah kali ketiga saya memasak dengan daging lembu.
• Penyediaan mengambil masa lebih kurang 3 minit.Setelah itu anda tidak menghampiri daging sehingga dimasak sepenuhnya.
• Gosokkan daging dengan garam kasar.
• 
• Di bahagian bawah stewpan dalam (dalam kes saya, periuk periuk tekanan) kami menyebarkan mentega yang dipotong kecil,
• 
• Tuangkan air, parasnya kira-kira satu sentimeter setengah dari bawah.
• 
• Kami menyebarkan daging ke atas mentega, tutup rapat dengan penutup (baik, betul, mengenai SV kami!)
• 
• Saya memilih mod Rice, tetapi anda boleh memasak dengan Daging dan Manual.
• Kami menetapkan tekanan kepada 70, masa untuk 30.
• (Dalam stewpan dengan api yang sangat rendah, daging tersebut dimasak selama tiga jam atau lebih, bergantung pada ukuran kepingan dan usia daging. Jangan buka penutup dalam keadaan apa pun!)
• Pada akhir program. Tiriskan wap dengan berhati-hati dengan tangan.
• Terdapat air di dulang titisan untuk pertama kalinya
• 
• Kata-kata pengarang:
• "Maksud keseluruhan tindakan adalah ini - pertama, daging direbus lama dalam wap air, dan kemudian, ketika air mendidih, ia digoreng sedikit, atau, lebih tepatnya, ia dirajut, dalam mentega . bau daging goreng bermaksud lebih sedikit dan sudah tiba masanya untuk membukanya. Yang utama ialah daging tidak menyala - tetapi api sangat kecil, jadi ada masa untuk bertindak balas tepat pada waktunya.
• Daging yang dihasilkan mempunyai rasa dan bau daging yang jelas, tanpa rempah dan perasa.
• Ia sangat enak ketika panas, dan setelah menyejukkan, ia boleh digunakan dengan selamat sebagai bar makanan ringan atau komponen sandwic, misalnya, untuk sarapan pagi.
• Sukar untuk mengatakan apa yang boleh dihidangkan dengan daging ini. Ia mencukupi. "
• Segera setelah membuka penutupnya, nampaknya ada banyak air yang tersisa di bahagian bawah (saya menuangkan satu setengah multicons, yang nampaknya lebih banyak jus dari daging telah ditambahkan. Tetapi pada Zharka, cecair dari bahagian bawah mula memercik ke semua arah, dan saya mematikan SV.
• 
• Saya mengumpulkan cecair dengan minyak dari bawah ke dalam balang, dan memasukkannya ke dalam peti sejuk, memutuskan bahawa mungkin memanaskan pinggan di dalamnya. Saya juga memasukkan daging ke dalam peti sejuk.
• 
• (Dalam foto terakhir - potongan yang salah ... sepanjang butiran. Tetapi saya memotongnya hanya untuk mencuba ...)
• Keesokan harinya saya mempunyai tetamu. Pada waktu pagi saya mengupas (atau agak tergores) kentang muda kecil. Dan, ketika para tetamu tiba, saya memasukkan isi balang (kaldu membeku dalam jeli dengan warna yang indah, dan di atasnya terdapat lapisan ghee yang sangat wangi) ke dalam periuk SV. Potong daging menjadi potongan di seberang bijirin, masukkan kentang ke dalam periuk, dan hidupkan Panas.
• 
• Mamadaragaya, makanan apa itu !!! Aroma - diluar kata! Rasanya sedap. Dan saus, yang menyebabkan saya sangat kecewa sehari sebelumnya, dijilat dan diburuk-burukkan, tetapi tidak ada setitik lagi !!!

Catatan

Sumber: 🔗

Pengarang resipi menulis:

"Resipi ini dibaca oleh ibu saya. Dia suka membaca memoar, menerbitkan surat - masing-masing, di salah satu buku dan membaca resipi ini.

Selepas Revolusi Oktober dan gelombang imigrasi pertama, banyak golongan bangsawan terpaksa menjalani kehidupan yang sangat sederhana, kerana mereka hanya dapat membawa sejumlah harta dan kewangan. Tetapi perlu untuk mengekalkan gaya hidup dan tingkah laku tertentu. Khususnya untuk menerima tetamu. Oleh itu, susun meja. Resipi ini memungkinkan untuk menggunakan potongan daging lembu yang sangat murah dan memperoleh rasa dan kelembutan yang hebat. Bagaimanapun, resipi itu digunakan untuk meja pangeran. "

[Gnechka]

Gnechka, baik, seorang tukang !!! Saya menggali resipi seperti itu !!! Begitu mudah .. boom mencuba.

Ksenia, dagingnya sangat sedap ... Saya sudah memasaknya dua kali sebelumnya, dan saya tidak pernah dapat mengambil gambar, kerana para tetamu, yang gila dengan bau, tidak memberikannya!

hurray hore, jom masak!

Resepinya, hanya untuk orang seperti saya, saya akan buat, seperti kusmanchik daging yang baik, saya akan memberi rasuah hanya untuk sandwic dan pizza. Oooh, anda mungkin boleh melakukan ini juga? Pizza ayam saya. fillet dihormati.

Saya tertanya-tanya adakah anda boleh memasak dalam periuk perlahan? Adakah ia akan berfungsi? Mengumpulkan resipi untuk periuk yang dibeli

Dan saya mempunyai tetamu pada hari yang lain! Mari goncangkan imaginasi mereka! Terima kasih kerana resipi, Gasha! Saya akan lakukan - Saya akan melaporkan, tentu saja, sekarang dengan foto ...

Tidak, anda tidak boleh terlepas resipi seperti itu! Jadi semuanya hanya Boom untuk dimasak!

Ya, sangat menarik! Perlu mencuba !!!! Dan jika di MV, maka pada mod apa yang lebih baik, ketika Memadamkan atau mengambil Multipovor, maka suhu apa yang lebih baik? Preskripsi ditulis

Resipi sedap. Terima kasih!

Gashenka, itu YA !!!!!!!! Dengan usaha yang minimum - ya hasilnya! Hari ini saya membeli sekeping tenderloin untuk krucheniki, tetapi untuk resipi seperti itu adalah dosa untuk tidak menderma !!!!!

Galyun, apa resipi yang indah dan diet dan lazat. Adakah mungkin dalam periuk perlahan juga?

[Gashenka]

Gashenka, dan resipi, dan hasilnya sangat hebat! Daging dalam foto kelihatan luar biasa!

Gadis-gadis, maaf, kiri ... Terima kasih kerana segera memahami genius resipi ini!

Saya memasak sebelum itu dalam periuk perlahan - Rebus selama 3 jam. Saya tidak mempunyai periuk perlahan.

Gasha, terima kasih. Saya sudah memasukkannya ke dalam periuk tekanan. walaupun saya tidak selesai membacanya sedikit dan menggosoknya dengan garam dan paprika ..... mari kita lihat hasilnya :-) makanan istimewa ini sangat sesuai untuk saya, saya biasanya memasak sendiri dalam bahagian besar menjadi kepingan, tetapi ini lebih menarik!

Kami sedang menunggu, Tanyush!

Gasha, wow! Saya membawanya ke penanda buku dan saya pasti akan memasak. Cepat, sedap dan bau daging tidak terganggu oleh apa-apa. Tepat untuk anak buah saya. Mereka memerlukan sesuatu yang lebih sederhana untuk dirasakan (dalam arti, tanpa aroma yang tidak perlu, secara semula jadi). Saya membeli sepotong daging yang baik, menyanyikan lauk dan semuanya baik-baik saja. Terima kasih!

Ya, Natasha! Lelaki akan menghargai resipi ini, tetapi bukan hanya mereka ... Anda tidak tahu bagaimana cucu-cucu saya menempel di pinggan!

Saya juga mahu berpegang teguh dan tidak berhenti lama. Saya suka daging ...

Mari melekat di sebelah anda!

Terima kasih kerana resipi!
Adakah mungkin dalam kuali biasa? Saya sudah membeli daging

Sudah tentu, Ireland! Baca resipi dengan teliti, kerana pada abad yang lalu dimasak dalam kuali atau stewpan ... tidak ada periuk tekanan

Saya sudah menyediakan, saya tidak menuangkan air sama sekali, tetapi terdapat banyak cecair.
bau-mmmmmm :-) tetapi belum mencubanya.

Saya menunggu dengan nafas bertahap ...

Dan apa yang anda masak?

dalam periuk tekanan Liberton. Saya menulis di atas bahawa saya mencampurkan semuanya dan menggosoknya dengan paprika, bawang putih kering dan garam. dan masukkan daging pada program selama satu jam.

Saya mencubanya, sedap! tetapi selama 60 minit, daging tidak akan dipotong menjadi sandwic: girl_cray: baiklah, saya akan bertahan ...

Tanya, tetapi lain kali anda akan tahu bahawa anda memerlukan lebih sedikit masa

Adakah akan ada gambar?

Gashenka, kawan saya, tidak akan ada gambar, tidak ada tali pusat, tetapi ada yang tidak berfungsi melalui bluetooth, dan apa yang harus ditunjukkan adalah secantik anda tidak berjaya kerana apa yang dicerna ... Saya memasak tiga keping daging lembu . Saya mencurahkan yushechka ke dalam balang atas nasihat anda :-)

Ayuh ... Kekurangan foto dimaafkan untuk pelopor!

Sudah tentu, Ireland! Baca resipi dengan teliti, kerana pada abad yang lalu dimasak dalam kuali atau stewpan ... tidak ada periuk tekanan

Terima kasih, saya langsung tidak memahami perkara ini, tetapi sekarang saya melihat - "dalam kes saya ..."

Ayuh ... Kekurangan foto dimaafkan untuk pelopor!

Oh terima kasih! sekarang semua sama saya akan berjalan-jalan di sepanjang jalan, jika tidak saya mencubanya, tetapi saya mahu mencubanya ...,. dan banyak lagi ...

[Gan]

Oh, saya melihat awak! Saya mahukan daging ... hanya ayam di rumah.

secantik anda tidak berjaya kerana fakta bahawa ia terlalu matang ... Saya memasak daging lembu tiga keping adalah. Saya mencurahkan yushechka ke dalam balang atas nasihat anda :-)

Maksudnya, ada banyak kaldu, perniagaan ini tidak digoreng, bukan?

Gan, dan jika anda mengalirkan cecair dan menggoreng goreng?

Saya mempunyai pressure cooker LandLife, saya mempunyai mod daging lembu

[Gashun]

Resipi itu menarik perhatian hanya dengan kata-kata "... jiran akan menjadi gila!" Menariknya, semasa anda memasak, adakah anda akan bertahan?
Gashun, terima kasih kerana resipi karya agung !!!
Pasti, saya ambil!

Terima kasih esok betul-betul pagi saya makan daging)

Sekarang saya merasakan bahawa saya akan mengeluarkan sesuatu sekarang ... tetapi masih: gadis-gadis, beritahu saya dari pengalaman, di Dex, program mana yang lebih baik dilakukan - semasa memadamkan? atau, bagaimanapun, pada makanan yang dipanggang? Kedengaran / kelihatan sangat menyelerakan, mustahil untuk dilalui!

Dia memasukkan dada ayam. 2 helai diikat bersama tali. Saya sangat memerlukan makan malam yang cepat, tunggu anak yang lapar akan memakan saya.

Baiklah, secara amnya ... Bayangkan, pemberitahuan tidak sampai kepada saya !!!

Saya akan membaca dan menjawab sekarang

[Gan]

Maksudnya, ada banyak kaldu, perniagaan ini tidak digoreng, bukan?

Gan, dan jika anda mengalirkan cecair dan menggoreng goreng?

Saya mempunyai pressure cooker LandLife, saya mempunyai mod daging lembu

Gal, berputar tidak betul-betul memanggang, seperti mendidih dalam mentega. Saya tidak goreng dalam periuk tekanan, tentu saja ada banyak cecair.

Galyun, anda tidak perlu menggoreng, anda boleh menguap kaldu sedikit jika ada terlalu banyak ... Tetapi sebenarnya, saya tidak akan menasihati ... Sekiranya anda mencubanya, anda akan faham!

dan kemudian saya mencubanya, tetapi saya masih mahu mencuba ...,. dan banyak lagi ...

Saya sangat faham awak ...

Resipi itu menarik perhatian hanya dengan kata-kata "... jiran akan menjadi gila!" Menariknya, semasa anda memasak, adakah anda akan bertahan?

Marishka, kita akan bertahan, kerana kita masih berpeluang membuka periuk, tetapi jiran tidak !!!

Terima kasih esok betul-betul pagi saya makan daging)

Dan betul!

gadis, beritahu saya dari pengalaman, di Dex, program mana yang lebih baik dilakukan - semasa memadamkan? atau, bagaimanapun, pada makanan yang dipanggang?

Lida, dalam multicooker lebih baik memasak di Stew ... Baking tidak sesuai dengan jelas!

Dia memasukkan dada ayam. 2 helai diikat bersama tali. Saya sangat memerlukan makan malam yang cepat

Galyun, jangan mencerna! Payudara mesti dimasak dengan cepat

Dia memasukkan dada ayam. 2 helai diikat bersama tali. Saya sangat memerlukan makan malam yang cepat, tunggu anak yang lapar akan memakan saya.

Saya sedang menunggu jawapan mengenai payudara.

Lga, Galyun, balas! Saya sama sekali tidak pasti tentang ayam ... saya bimbang ... adakah ayam akan mempunyai masa untuk menyerap rasa berkrim?

Lga, Galyun, balas! Saya sama sekali tidak yakin dengan ayam ... saya bimbang ... adakah ayam mempunyai masa untuk menyerap rasa berkrim?

Kenapa tidak. Payudara mesti mempunyai masa ... fileshka sama. Saya segera mengarahkan ayam atau ayam belanda.

Baiklah, kita sedang menunggu ...

Baiklah, kita sedang menunggu ...

Atau mungkin mencucuk mereka dengan tendeiser, ah? dan kemudian aroma berkrim akan lebih menarik di dalamnya. Saya mempunyai bakso yang dirancang untuk esok, jadi saya harus menangguhkan ujian payudara.

Saya di sini. Tidak dimakan untuk makan malam. Semuanya berjaya. Saya menetapkan dalam mod Binatosha the Meat - 20 min, tekanan - 5. Maksimum CB saya ialah 100 kPa.
Saya sama sekali tidak menambahkan air, tetapi ditaburkan dengan lada manis merah dan lada hitam biasa selain garam. Saya mengalami tekanan untuk waktu yang lama, kemudian saya terengah-engah, tetapi saya tidak mendapat 5, hanya 4. Saya terpaksa membuang wap. Spaghetti dihidangkan di lauk pauk, dituangkan dengan minyak dari periuk. Anak itu mengatakan bahawa makan malamnya enak.Ayamnya berair, direndam dalam minyak, tetapi anda boleh memasukkan beberapa keping mentega ke dalamnya, pastinya lebih enak. Sudah tentu, ada satu kekurangan pada versi payudara saya - jika anda memotongnya yang panas, maka ayam itu akan terbelah dua. Tetapi lebih senang makan dengan cara ini. Saya akan melihat dalam bentuk sejuk - ia boleh melekat bersama, untuk tukang daging.

Fuh ... lega !!! Ayam cantik dalam simpulan !!! Galyunya adalah perahu !!!

Saya di sini. Tidak dimakan untuk makan malam. Semuanya berjaya. Saya menetapkan dalam mod Binatosha the Meat - 20 min, tekanan - 5. Maksimum CB saya ialah 100 kPa.
Saya sama sekali tidak menambahkan air, tetapi ditaburkan dengan lada manis merah dan lada hitam biasa selain garam. Saya mengalami tekanan untuk waktu yang lama, kemudian saya terengah-engah, tetapi saya tidak mendapat 5, hanya 4. Saya terpaksa membuang wap. Spaghetti dihidangkan di lauk pauk, dituangkan dengan minyak dari periuk. Anak itu mengatakan bahawa makan malamnya enak. Ayamnya berair, direndam dalam minyak, tetapi anda boleh memasukkan beberapa keping mentega ke dalamnya, pastinya lebih enak. Sudah tentu, ada satu kekurangan pada versi payudara saya - jika anda memotongnya yang panas, maka ayam itu akan terbelah dua. Tetapi lebih senang makan dengan cara ini. Saya akan melihat dalam bentuk sejuk - ia boleh melekat bersama, untuk tukang daging.

Terima kasih. Sejuk, saya rasa ia akan melekat bersama, selepas AF dan memanggang, yang panas akan berantakan, dan kemudian, apabila yang sejuk dipotong sempurna untuk shawarma dan pizza.

Gashenka, air liur, mengalir, mengalir ...
Dan di dalam periuk perlahan saya terdapat kedua-dua rebusan dan penghilang. Bagaimana pendapat anda - dalam mod apa lebih baik melakukan makanan lazat ini?

Saya fikir bahawa, pada akhirnya, pada Pemadaman

Saya fikir bahawa, pada akhirnya, pada Pemadaman

Mungkin, anda betul, Gashenka, kerana pada suhu yang lemah suhu 45 hingga 95 darjah, dan pada rebusan - 93 darjah. segera. Dan saya lupa bertanya - tuangkan satu setengah gelas air ke dalam multicooker juga?

Saya menuang setengah m / gelas, tetapi saya mengintip beberapa kali, dan malah membalikkan daging.

["Dalam stewpan pada api yang sangat rendah daging seperti itu dimasak selama tiga jam atau lebih "]

Gashenka, air liur, mengalir, mengalir ...
Dan di dalam periuk perlahan saya terdapat kedua-dua rebusan dan penghilang. Bagaimana pendapat anda - dalam mod apa lebih baik melakukan makanan lazat ini?

Zoya! Lihat resipi:"Dalam stewpan pada api yang sangat rendah daging seperti itu dimasak selama tiga jam atau lebih " Jadi, mungkin, itu mungkin dan pada penderitaan.