Daging mengikut resipi awal abad yang lalu

Gashenka, dan saya menyeret terima kasih! Saya mempunyai tenderloin babi. Separuh dimakan segera, keesokan harinya saya memasukkan kentang ke dalam kuah ini, disajikan dengan daging sejuk (sisa) - kapet, saya hampir menelan pinggan - baik, saya TIDAK PERNAH mempunyai kentang yang lazat dengan kuah!

Dalam! Dan saya maksudkan apa! Ya, untuk kuah seperti itu anda boleh menjual tanah air anda !!!

Nah, bagaimana anda tidak boleh menuangkan air di sini?

Sekiranya anda tidak mencurahkan air sama sekali, maka periuk tekanan mungkin menjadi penolakan (model saya, saya tidak akan mengatakan mengenai Jenama) - mengapa saya mesti mendapat tekanan? Atau akan memakan masa yang lama untuk mendapat tekanan - sehingga jus dibebaskan dari daging.

Saya memasak dalam cuckoo. Saya tidak menuangkan air. Ternyata sangat kering. saya tidak tahu mengapa

Pelik ... Lyuda, daging jenis apa? Dibawah tekanan?

Pelik ... Lyuda, daging jenis apa? Dibawah tekanan?

Lembu. Ya, di bawah tekanan. Saya terpaksa memutar daging, membuat penkek dengan daging. Daging cincang digoreng dalam ghee, yang berasal dari daging panggang. Kuahnya dibekukan. Saya rasa tekanan mengeluarkan semua jus dari daging. Walaupun leher babi ternyata baik. Tetapi dia masih gemuk.

Luda, saya memasak daging lembu di bawah tekanan tinggi. Dagingnya bukan hanya berair, tetapi juga berair ...

Luda, saya memasak daging lembu di bawah tekanan tinggi. Dagingnya bukan hanya berair, tetapi juga berair ...

Maka saya tidak tahu apa masalahnya. Saya entah bagaimana memalukan diri sendiri. Semua orang berjaya, tetapi saya tidak berjaya. Beberapa jenis tanpa lengan, walaupun dia tidak memasak sendiri, tetapi periuk

Nampaknya intinya ada pada daging ... Mungkin sudah dikeringkan, dibekukan, dicairkan

Nampaknya intinya ada pada daging ... Mungkin sudah dikeringkan, dibekukan, dicairkan

Tidak, baru beli daging pasar dan dimasak di sana. Saya tertarik dengan resipi kehadiran mentega. Saya memasak hampir semua yang ada di atasnya. Jadi saya akan cuba lagi. Cuma saya tidak memutuskan di mana - di besi tuang atau di dalam periuk perlahan

Mari kita terlebih dahulu menggunakan besi tuang untuk merasai dagingnya sebagaimana mestinya

Anda mungkin tahu, kekurangan air memainkan peranan ... Lagipun, kita semua mempunyai daging yang dikukus

Gashenka, saya tidak kecewa. Lempeng ternyata sangat enak. Saya fikir lain kali semuanya akan baik-baik saja.

Dan saya fikir begitu!

Gasha, terima kasih. Sangat sederhana dan lazat. Saya masih mempunyai daging lembu, tidak begitu berkualiti (saya melakukannya dalam bahasa Perancis, ternyata agak kasar), saya memutuskan untuk mencuba resipi ini dalam periuk tekanan, walaupun saya menetapkannya untuk rebus selama 60 minit. Ternyata daging yang enak dan lembut, bahkan ibu tua saya makan sepotong, walaupun dia praktikal tidak makan daging, terutama daging lembu.

Hebat! Saya sangat gembira, Natasha!

Dan betapa gembiranya saya menambahkan dagingnya begitu enak, jika tidak saya ingin memberikannya kepada kucing, orang miskin tidak bernasib baik

Adakah anda menuangkan air?

Dan saya mengucapkan terima kasih Semalam, tanpa disangka-sangka, saya menjadi pemilik multicooker Panasonic 18 yang gembira, perkara pertama yang saya buat ialah biskut - saya duduk di cawangan pastri, dan secara harfiah 10 minit yang lalu saya mengeluarkan daging. Memandangkan saya menggunakan daging, saya memberanikan diri untuk membuat potongan 800 g, potongan daging babi. Mod pelindapkejutan, 2 jam, seperempat cawan air pengukur dan mungkin masih menuangkan setengah liter kuah. Hasilnya kagum dan menggembirakan saya, saya segera mencubanya dengan suami saya, daging berair, aromatik, sangat enak! Terima kasih banyak untuk resipi itu. Suami mengatakan bahawa dia tidak suka daging, tetapi ternyata saya tidak dapat melakukannya sebelumnya

Tidak, pada mulanya saya menetapkannya selama 30 minit, membuka kuahnya, tetapi dagingnya sukar, saya menambah 30 minit lagi. Dan mentega adalah ghee. Sedap

Apa keseronokan membaca anda! Suami dan ibu kenyang, kucing lapar ...

Gashenka, kami mempunyai percutian hari ini - cucu perempuan kami berusia sebulan. Mereka meminta saya membuat Olivier dengan daging. Pada waktu pagi saya membeli sepotong daging sapi dan menghantarnya ke Oursson 5005. Masa 1 jam, mod Melambatkan, tekanan 3 (tertinggi). Air ditambahkan kira-kira 40 ml. Saya buka penutup, daging sudah siap, tetapi banyak jus. Foolishly memutuskan untuk memakai Baking, untuk sedikit daging. Lebih baik saya tidak melakukannya. Kerak ternyata keras. Benar, saya memotongnya dan bobby saya mendapat makanan yang enak. Rasanya sangat sedap, berkrim. Kedengarannya sangat bagus di Olivier, sekeping yang masih saya sayangi. Dagingnya hancur dan ini salah saya. Waktu harus ditetapkan tidak lebih dari 40 minit dan tidak lebih dari 5 minit pada Baking, dan lebih baik tanpanya, lebih baik tidak menambahkan air sama sekali. Baiklah, inilah laporan saya.

Natasha, terima kasih! Laporan hebat! Dan pemikiran yang betul bahawa kita semua hanya perlu memilih kaedah pembantu kita

[Natasha]

Gashenka, kami mempunyai percutian hari ini - cucu perempuan kami berusia sebulan. Mereka meminta saya membuat Olivier dengan daging. Pada waktu pagi saya membeli sepotong daging sapi dan menghantarnya ke Oursson 5005. Masa 1 jam, mod Melambatkan, tekanan 3 (tertinggi). Air ditambahkan kira-kira 40 ml. Saya buka penutup, daging sudah siap, tetapi banyak jus. Foolishly memutuskan untuk memakai Baking, untuk sedikit daging. Lebih baik saya tidak melakukannya. Kerak ternyata keras. Benar, saya memotongnya dan bobby saya mendapat makanan yang enak. Rasanya sangat sedap, berkrim. Kedengarannya sangat bagus di Olivier, sekeping yang masih saya sayangi. Dagingnya hancur dan ini salah saya. Waktu harus ditetapkan tidak lebih dari 40 minit dan tidak lebih dari 5 minit pada Baking, dan lebih baik tanpanya, lebih baik tidak menambahkan air sama sekali. Baiklah, inilah laporan saya.

Natasha, selamat ulang tahun kepada anda !!! Saya akan mencuba yang sama lain kali tanpa air. Di Orsyusha, 40 minit untuk mata akan cukup untuk mereda atau memadamkan.

Tanya, tanpa air - ada bahaya dagingnya akan menjadi kering

Saya memasak dengan cuckoo. Saya tidak menuangkan air. Ternyata sangat kering. saya tidak tahu mengapa

Tanya, tanpa air - ada bahaya dagingnya akan menjadi kering

Baiklah saya akan mengambil kesempatan, Parkerie akan makan

Ayuh! Saya menyimpan penumbuk saya!

Ayuh! Saya menyimpan penumbuk saya!

Saya akan meletakkannya pada waktu petang selepas bekerja.

Dan saya memasak daging seperti itu semalam. Gashun, aromanya sungguh menakjubkan!
Ternyata dagingnya sangat sedap, hanya 30 minit tidak cukup untuk kita, saya rebus selama 20 minit lagi, tetapi saya akan reneh selama 10-15 minit lagi.
Rupa-rupanya, ini semua mengenai usia haiwan. Tentu saja, daging sapi muda akan lebih lembut.
My Lamb Curry Madras dalam 30 minit lembut-lembut.
Oleh itu, kami akan mencuba lebih banyak lagi dari daging sapi domba, tetapi masih muda!
Sebelum ini saya mencubanya dari daging babi yang sama hanya tanpa mentega selama 30 minit pada STEERING - ternyata lembut sekali.

Dan selepas makan malam, aroma naik ke tingkat dua pondok dan, dengan aroma itu, saya ingin merasakan sedikit lagi!
Terdapat foto, tetapi kami sekali lagi tidak baik dengan Internet ...

Marishka, terima kasih atas laporannya! Dan kami akan menunggu gambarnya!

Baiklah saya akan mengambil kesempatan, Parkerie akan makan

Gasha, dalam topik apa anda boleh mengemukakan soalan mengenai ujian itu?

Yang mana satu?

Yang mana satu?

Yang ada dalam pai, misalnya, dalam pai rahsia anda

Baiklah, dalam topik "Pai dengan rahsia" dan tanya!

Ok, sekarang saya akan mengambil gambar pai, kemudian saya akan bertanya di sana

Inilah daging wangi saya.





Saya mengeluarkan sedikit lebih banyak dan mendapat daging lembut yang indah! Terima kasih, Gasha!

Hore !!!

Baiklah ... Saya melaporkan, daging itu dimasak oleh babi, tanpa air. Suami saya lebih gemar daging daripada dengan air. Berkata: sama ada saya sangat lapar atau benar-benar kaaayf !!! Daging beraroma berair. Mentega di bawah daging dan sedikit di atas, hanya 60 gram.



Secara automatik saya melakukan tekanan dan tekanan pada Daging, tekanan yang diperoleh biasanya dalam 10-12 minit
ia dipanaskan selama 22 minit, selama itu injap dibuka sendiri.

Hebat !!! Tan, berapa banyak cecair yang ada pada akhirnya? Adakah ia menguap menjadi mentega?

Hebat !!! Tan, berapa banyak cecair yang ada pada akhirnya? Adakah ia menguap menjadi mentega?

Tidak, ia tidak menguap hingga minyak, 230-250 ml cecair. Pada waktunya, anda boleh meletakkan 20 minit untuk sekeping itu.

Saya tertanya-tanya adakah cecair itu menguap sekurang-kurangnya dalam beberapa mod atau tidak?

Saya tertanya-tanya adakah cecair itu menguap sekurang-kurangnya dalam beberapa mod atau tidak?

Pada Rice ia sama sekali tidak menguap. Semalam saya meletakkan kentang di Nasi dalam mentega dari bawah daging, saya rasa ... saya akan rebus ... saya akan menggoreng ... bukan figaa, jadi kentang dalam kuah minyak tetap ada, tapi suami saya kata SKAAAAAZKAA
Boleh menguap pada Kasha atau pada bijirin

Saya tertanya-tanya adakah cecair itu menguap sekurang-kurangnya dalam beberapa mod atau tidak?

Saya berpendapat bahawa periuk tekanan tidak dan tidak boleh mempunyai mod sensori - iaitu, sehingga semua cecair tersejat. Ini adalah hak istimewa multicooker. Waktu memasak selalu ditentukan dengan jelas dalam CB.

Ngomong-ngomong, sepotong ham saya juga kering. Walaupun panas, ia berair dan runtuh di tepinya. Telah sejuk - lebih banyak jus tumpah ke pinggan dan ham kering. Baunya seperti mentega, banyak sos, tetapi kering. Namun, ia bergantung pada bahagian tertentu.

Saya berpendapat bahawa periuk tekanan tidak dan tidak boleh mempunyai mod sensori - iaitu, sehingga semua cecair tersejat. Ini adalah hak istimewa multicooker. Waktu memasak selalu ditentukan dengan jelas dalam CB.

Ngomong-ngomong, sepotong ham saya juga kering. Walaupun panas, ia berair dan runtuh di tepinya. Telah sejuk - lebih banyak jus tumpah ke pinggan dan ham kering. Baunya seperti mentega, banyak sos, tetapi kering. Namun, ia bergantung pada bahagian tertentu.

Jadi, saya tidak tahu bagaimana dalam periuk tekanan lain, tetapi di Bakery saya (Oursson 5005) semua jus telah menguap ke mentega dan dagingnya sudah digoreng. Sekiranya kita menganggap bahawa mod Pembakar hanyalah periuk perlahan, maka saya setuju. Hari ini saya sekali lagi memasak dagingnya, sekarang bahu daging lembu 1kg.200gr. Minyak mengambil kira-kira 70g. Bukan satu gram air. Mod lebih perlahan 1 jam, tekanan 3. Pada masa yang sama, daging ternyata lembut, terletak di kerajang dan akan segera masuk ke peti sejuk. Saya mendapat tepat 500ml jus dengan daging.

[matikan apabila semua cecair telah mendidih]

Jadi, saya tidak tahu bagaimana dalam periuk tekanan lain, tetapi di Bakery saya (Oursson 5005) semua jus telah menguap ke mentega dan dagingnya sudah digoreng. Sekiranya kita menganggap bahawa mod Baking hanyalah periuk perlahan, maka saya setuju.

Saya tidak tahu bagaimana program di Oursson dijahit, tetapi tidak setiap kartun mempunyai program sentuhan. Program sensori (saya tidak tahu berapa banyak sebutan teknikal yang kompeten ini, tetapi ini umumnya diterima di forum kami), apabila dihidupkan, program ini tidak akan menunjukkan waktu yang tepat sehingga akhir program. Multicooker pada program ini matikan apabila semua cecair telah mendidih dan sensor haba akan tersekat multi. Secara teori, program deria tidak boleh berada di SV. Maksudnya, SV dapat menggoreng dan mematikan, tetapi ini bukan program tertanam, tetapi sistem keselamatan akan berfungsi. Sukar untuk mengira dan meletakkan menu, kerana terdapat banyak faktor yang perlu dipertimbangkan. Hakikat bahawa anda memperolehnya adalah hasil yang baik, tetapi bukan hasil program sensor - bagaimanapun, setengah liter kelembapan masih ada. IMHO, mungkin saya salah ...

Dengan perbelanjaan mematikan multicooker setelah mendidih cecair, saya tidak dapat mengatakan apa-apa, saya tidak pernah membawanya ke keadaan seperti itu. Dan inilah yang berlaku dalam mod Vexation.

Pada pendapat saya, ternyata hebat !!!

Natasha, adakah anda melakukannya dengan keletihan, bukan pemadaman? Adakah anda beralih ke Baking pada akhirnya?

Hari ini saya memasaknya dengan perlahan, tekanan 3. Tidak termasuk makanan bakar hari ini, jadi 500ml jus. Adalah mungkin untuk bertindak dengan cara ini _ pada kelambatan selama 30 minit, dan kemudian beralih ke mod Steam, sehingga cairan menguap sedikit. Tetapi ini adalah pemikiran yang kuat.

Gashenka, jam berapa saya memasak mengikut resipi anda - ini adalah lagu! (y) Di sini sekali lagi untuk makan tengah hari ada minestrone, dan untuk makan malam ini adalah daging saya memasaknya bukan untuk pertama kalinya, tetapi saya tidak mempunyai masa untuk mengambil gambar semuanya - mereka memakannya lebih cepat saya memasak daging lembu lebih dari 45 minit dan tidak menambah air. Dagingnya sedap, dan kuahnya lebih enak, dan yang paling penting, semuanya ringkas dan cepat! Terima kasih kerana resipi yang indah

[balabolka]

balabolka, untuk kesihatan anda! Saya sangat gembira kerana citarasa kami sepadan !!!