Daging mengikut resipi awal abad yang lalu

Beritahu saya, adakah ia akan berfungsi dalam mangkuk logam di Shteba atau lebih baik tidak mengambil risiko?

[Svetlana]

Svetlana, Saya melakukannya dalam logam di Shtebe - semuanya ternyata hebat

Gadis-gadis, saya mendapatkannya di dalam ketuhar. Berapa suhu yang harus saya tetapkan? Tolong beritahu saya.

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih! Lain kali saya akan mencuba. Hari ini saya tidak berani, saya membuatnya di periuk tekanan lain dengan mangkuk yang tidak melekat. Saya mahu tanpa air, tetapi periuk tekanan tidak mendapat tekanan. Saya terpaksa menambah 40 ml.
Tidakkah minyak terbakar dalam mangkuk logam?

[Svetlana]

Svetlana, Saya tidak bakar: terdapat banyak kelembapan dari daging, ia dicampurkan dengan mentega, dan sos yang sangat enak diperoleh.

Terima kasih, saya akan cuba)

[Gasha]

Gashaterima kasih atas resipi itu, dagingnya sangat sedap, hari ini saya akan memasak lagi, cuma saya tidak memasaknya selama 30 minit, saya menjalankan program daging dua kali dan saya tidak akan menambah air. Hari ini saya sekali lagi meletakkan tiga keping daging sapi di dalam tongkat (lebih dekat dengan daging lembu) kira-kira tiga kg dalam mangkuk tidak melekat dan tidak menambah tiga keping minyak dan air, waktunya 60 minit pada daging prog. dagingnya sangat enak dan kira-kira satu liter kaldu, resipi lain dalam buku nota. terima kasih banyak - banyak

Gasha, terima kasih kerana resipi! Hari ini saya tersandung secara kebetulan dan memutuskan untuk mencubanya (perkahwinan perak anak perempuan saya akan datang). Terdapat hanya 2 keping daging lembu di dalam peti sejuk - 1 dengan tulang, dan beg kedua dipotong kecil. Saya membaca keseluruhan topik, jadi saya meletakkan kepingan beku (kira-kira 300 g) di MV pada kepingan mentega dan rebusan. Minyak cair dan dia beralih ke pemanasan ... Saya membukanya, menambah sedikit air dan sekarang bau yang sedap telah hilang ... Saya fikir saya akan membuat potongan besar untuk ulang tahun dan semua orang akan gembira!

[Gasha]

Gasha, bagaimana resipi ini membantu saya! Hari ini saya terpaksa berlari pagi untuk kerja Sabtu, tetapi tidak ada makan tengah hari. Dia mengeluarkan fillet kalkun, dengan murah hati menaburkannya dengan rosemary dan kemudian semuanya mengikut resepnya. Mereka datang, daging panas yang enak sedang menunggu kami. Selepas memasak, saya selalu memotongnya dan mengembalikannya ke sos yang dihasilkan. Rosemary terdengar luar biasa di sini, mungkin kerana gabungan dengan mentega. Ini adalah paha kalkun tanpa tulang yang paling saya sukai untuk resipi ini, walaupun daging lembu juga enak. Secara umum, terima kasih, resipi hebat!

Dia mengeluarkan fillet kalkun, ditaburkan dengan murah hati dengan rosemary

Paha kalkun saya bosan di dalam peti sejuk. Saya akan melakukannya esok.
Terima kasih, Zhenechka, kerana idea untuk menaburkan dengan rosemary.
Saya juga suka resipi ini, tetapi entah bagaimana saya melakukan semuanya dengan daging lembu.

Gadis, beritahu saya, adakah 0.7 atau 0.3 di Shteba? Siapa yang memasak di Shtebe? Ia mengambil masa 30 minit, saya rasa ...
Saya benar-benar ingin mencuba hujung minggu ini ...

[Margarita]

Margarita, Saya memasak di Shteba pada pukul 0.7. Setengah jam sudah cukup, di tempat yang sama, selain 30 minit ini, sementara tekanan terkumpul dan kemudian dilepaskan, proses memasak sedang berjalan. Benar, saya rasa ia juga bergantung pada kuantiti dan kualiti daging.

Ya, sekarang saya membuatnya di kakitangan, meletakkannya di pinggan, mengalirkan sos. Akan ada tetamu esok, kami akan mencuba. Saya mempunyai anak lembu berusia satu tahun, diberi makan, diberi makan dengan baik, walaupun di dalam rebus, lemaknya menguap dari daging babi. Minyak 120 gr, air 1 gelas, sos di outlet 300 gr, baunya luar biasa

Ditambah pada hari Rabu, 07 Sep 2016 5:01 PTG

Sekarang saya masukkan kentang mentah kecil ke dalam sos ini, dan daging yang dihiris di atasnya dan masak selama 15 minit. Saya mengikis sehelai. Vkuuuusno

[Gasha]

Gashasekali lagi terima kasih atas resipi itu, saya memilikinya seperti penyelamat, saya sering memasak, jadi saya memasaknya semula semalam, terdapat 4 keping besar daging dengan berat sekitar 4 kg, saya hanya menambah 2 sudu mentega dan tidak ada air, semalam ada 3 biji besar saya tambah epal (seperti yang tersisa dari penyediaan lain), masukkannya semalam, hari ini saya mendapat daging, dan menguap sosnya hampir separuh seperti kentang tumbuk, sangat, sangat sedap, semasa saya makan epal saya akan sentiasa menambah. Terima kasih banyak untuk resipi.

[Gashenka]

Gashenka, terima kasih kerana resipi yang enak, indah dan sangat mudah disediakan!
Saya memasak dalam mainan baru, lambat, pada Tinggi 4.5 jam, ia berjaya!


Ini separuh, yang pertama sudah

Oh, dan sekarang saya mempunyai hidangan biasa ini! Suka ayam belanda, daging babi dan daging lembu :))

Siapa yang pernah membuat rusa? Beritahu saya, anda perlu merendamnya untuk masa yang lama.

Siapa yang pernah membuat rusa? Beritahu saya, anda perlu merendamnya untuk masa yang lama.

Saya hanya memasak rusa, saya tidak pernah merendam apa-apa. Saya mengeluarkannya dari peti sejuk, kerana ini adalah hidangan cepat, sepotong mentega di bahagian bawah, garam di atas dan sekeping daging rusa beku. Ternyata anda boleh memakan daging dengan bibir anda

[Katerina]

Katerina, dan mereka selalu memberitahu saya bahawa perlu untuk merendam harinya. Bagaimana dengan darah? Semasa saya berendam, saya sering menukar air, terdapat banyak darah.

[Katerina]

Katerina, dan mereka selalu memberitahu saya bahawa perlu untuk merendam harinya. Bagaimana dengan darah? Semasa saya berendam, saya sering menukar air, terdapat banyak darah.

Saya tidak tahu ... Saya memasak semuanya dari sahatina, saya tidak mempunyai daging lain, suami saya adalah pemburu. Sekiranya saya merendamnya, maka saya selalu mempunyai lembangan dengan daging di rumah.Saya membesar daging ini dan dengan penuh tanggungjawab saya menyatakan bahawa saya tidak merendam rusa, tidak pernah. Daging yang enak, potongan willow, dan manti, dan bebola daging dan sekeping mengikut resipi ini diperoleh daripada daging yang tidak direndam dan enak. Tetapi, suami saya mendapat dagingnya sendiri dan saya pasti akan hasilnya.
Sekiranya anda samnevat, cubalah dalam satu periuk untuk memasak sekeping daging yang tidak direndam dan direndam dan bandingkan rasanya. Mungkin tidak berbaloi

Sedap! Terima kasih. Suami saya mengatakan bahawa dia tidak pernah makan kentang seperti itu dalam hidupnya

Mereka melakukannya dua kali dalam periuk kartun (dir. Stewing) Pertama - Saya tidak suka keseluruhannya, ia keras dan banyak cecair. (Daging sapi)
Kali kedua, mereka dipotong-potong, 1/10 dari berat daging dan sedikit air (dengan mata, di mana dengan 1/20 dari berat daging), rebusan (90 ° C menurut data teknikal) dan 2 jam + 1 jam (dengan revolusi). Sangat sedap.

Saya sangat suka resipi ini dan melakukannya sepanjang masa. Daging lembu umumnya hebat, tetapi kita mempunyai daging babi lebih kerap. dan sedap juga.

bahagian daging babi yang manakah sesuai untuk resipi ini?

Saya malu untuk mengatakan bahawa saya tidak memahami bahagian daging babi

Saya tidak faham bahagian babi

/
Tetapi bagaimana dengan daging yang anda beli?

Vika, dengan mata! .. Sekiranya mata menyukainya, maka saya mengambilnya ...
Saya tidak tahu di mana, mereka menjual sekop berlapis-lapis dengan kulit, pinggang juga lurus "kipas" dan juga dengan kulit, ham di cincin, tepat pada tanda harga: sebentuk cincin, tulang di tengah, pulpa di sekeliling dan juga kulit ...

Ya, dan saya adalah cahaya mata. Saya melihat sama ada ia kelihatan baik, jika terdapat banyak lemak. Saya bahkan tidak tahu - daging babi tidak pernah sukar, dan saya jarang memasak daging lembu dan hanya dalam periuk tekanan, semuanya menjadikannya lembut.
Tetapi anda benar-benar perlu membaca bagaimana ham berbeza dari tenderloin)).

daging babi tidak sukar

tapi kadang kala saya kering dan sukar. mungkin "kalinar" dengan huruf besar dan mungkin daging seperti itu. Saya membeli leher lebih kerap dan lebih kerap.

Leher? Dan saya sama sekali tidak pernah mengambilnya, kerana saya mendengar dari suatu tempat bahawa ia sukar.

[Robin bobin]

Robin bobin, Lena, leher daging lembu yang sukar. Tetapi daging babi - daging berair dan lembut

mendengar bahawa dia sukar.

baik kaaak ... kebab adalah yang terbaik dari dia dan juga stiknya

[Trishka]

Trishka,
Dan anda perlu menambahkan air ke dalam periuk perlahan, saya akan memasaknya tanpa air (tetapi saya jarang memasak daging lembu, jadi saya takut membuat kesilapan)

Kami telah memasak selama setahun dan hampir setiap minggu +/-, terutama daging lembu, TETAPI kami memotong daging menjadi beberapa bahagian, jadi lebih senang bagi kami. Dalam periuk perlahan (rebusan), tanpa air, terdapat banyak cecair dari minyak, dan ditambah dengan kelembapan daging. Dan apa yang ada untuk membakar, membakar, suhu maksimum 90 ° C dan penutup ditutup. (Wap)

Lelaki dan perempuan! Saya mahu memasak daging (daging lembu dan ayam belanda) Saya mempunyai periuk tekanan dan periuk perlahan (Kitenok) Oleh itu, inilah soalan sebenarnya: Berapa lama masa memasak daging lembu dalam periuk perlahan dan periuk tekanan, dan bagaimana banyak ayam belanda ada dalam periuk perlahan dan dalam periuk tekanan? Mungkin di utas ini ada jawapan untuk pertanyaan saya, tetapi kemalasan perintis jujur ​​untuk membaca semula semua halaman! Baiklah, beritahu saya agar tidak merosakkan makanan dan pembantu saya! Saya ingin mencuba resipi dalam pelbagai variasi
PySy, Gasha, terima kasih atas resipi