Roti gandum "Stolovyi" dari Admin (di dalam oven)

[Roti gandum "Table" with sourdough oleh Admin]

Roti gandum "Table" with sourdough oleh Admin

Setelah sekian lama menggunakan sourdough, saya telah menanam sourdough baru pada rai dan tepung gandum.
Dan roti beragi ini adalah "keluar ke dunia" pertama kami! Pembakar pertama!

Resepi:

Tepung gandum - 200 gram (krim masam cair)
Tepung gandum - 500 gram
Air - 200 ml
Gula - 2 sudu besar. l
Minyak bunga matahari - 2 sudu besar. l
Garam - 1.5 sudu kecil.
Ragi - 7 gram

Penyediaan:

- Semua produk dalam pembuat roti.
- Mod asas - menguli awal 11 minit, berhenti 40 minit, menguli 14 minit.
- Pemeriksaan pertama dalam mangkuk di dalam ketuhar pada suhu 30 * C meningkat sebanyak 2.5 kali.
- Tenang.
- Masukkan adunan ke dalam acuan.
- Pengacuan kedua di dalam ketuhar pada suhu 30 * C meningkat 2.5 kali ganda.
- Bakar dalam oven pada suhu 180 * C, dengan penurunan hingga 160 * C.

Penerbitan berjaya! Berat roti ialah 850 gram.


Serbuk yang sangat lapang dan lembut! Kerak dipulihkan setelah menekannya.
Kerak kubah roti setelah oven pada mulanya keras, saya mengolesnya dengan minyak zaitun, setelah menyejukkan menjadi sangat lembut, tetapi rapuh dan rangup.
Sukar untuk mengatakan jenis roti apa - strukturnya sangat halus dan halus, rasanya seperti roti masam.

Ringkasan: roti sourdough juga masam di Afrika! Sangat sedap!

Pentadbir, saya ingin membakar roti ini (saya baru-baru ini menanam gandum berdasarkan sourdough rai), beritahu saya, adakah perlu menambahkan ragi, atau bolehkah saya membakarnya hanya dengan masam?
Banyak resipi anda telah diuji, roti selalu tidak dapat dibandingkan, terima kasih banyak !!!

Terima kasih atas kata-kata baik

Sekiranya dibuat pada ragi (dewasa) yang kuat, maka anda dapat mengurangkan jumlah ragi dan membuatnya dengan kaedah penapaian lama, atau jika anda yakin dengan ragi anda untuk membuat roti tanpa menambahkan ragi.

Masam saya benar-benar segar, saya membuat panggilan pertama dengannya, jadi saya menambah ragi untuk insurans. Apabila kita membesar dengannya dan menjadi lebih kuat, kita akan mengurangkan jumlah ragi.

Sesuaikan sendiri jumlah masam, ragi dan tepung, mengikut keperluan dan rasa

Semoga berjaya!

[Pentadbir]

Inilah keputusan saya. Roti keluar tinggi dan enak. (y) Suami mengatakan bahawa dia mengingatkan roti bata putih sejak kecil.Pentadbir, tetapi hanya sesuatu yang saya dapat bumbung bengkok.




Ini adalah bumbung saya

Ini adalah potongan

Roti sangat cantik di dalam. Dan senang anda suka roti

Mengapa bumbung seperti ini?

Resipi roti direka untuk 500 gram tepung + sejumlah besar masam. oleh itu roti besar.

Nampaknya, anda harus mengurangkan resepinya dengan jumlah produk supaya roti tidak keluar dari baldi seperti cendawan.
Dan jangan memotong roti sehingga panas - biarkan sejuk sepenuhnya hingga suhu bilik.

Sekiranya tekstur dan rasa serbuk sesuai dengan anda, cuba buat lagi dengan lebih sedikit bahan.

Saya harap saya menjawab soalan anda

Semoga berjaya!

Dibuat sedikit roti !!! Saya bereksperimen sedikit. Saya menambah sedikit yogurt ke dalam air. gram 30 masukkan tepung jagung, ragi bukan sudu pengukur sudu penuh. Ternyata CANTIK dan CEPAT !!! dibakar dalam pembuat roti pada mod utama, kerak ringan.

Oh, berlaku sesuatu

Saya akhirnya membeli borang yang sesuai dan mencubanya.Klebushek jelas meminta kebebasan, lain kali saya akan membuatnya lebih kecil. Dan sangat sedap Terima kasih Admin untuk resipi yang hebat

Dan benar-benar menendangnya di atas bumbung Roti yang baik

Bakar dan makan untuk kesihatan

Terima kasih atas roti yang sedap dan lembut! Saya tidak akan menunjukkan gambarnya, kerana semasa proses memanggang, doh meningkat 2 kali ganda lebih besar daripada bentuknya, dan ini walaupun pada masa pembahagiannya meningkat dua setengah kali dan mengambil keseluruhan bentuk. Ia tidak berfungsi dengan baik - bumbungnya diletupkan. Secara umum, kami mendapat dua roti dengan ukuran yang hampir sama. Seorang suami dan seorang anak segera membiasakannya. Saya pasti akan mengambil gambar roti kedua.
Sila nyatakan berapa masa untuk memanggang? Saya mendapat 20 minit pada suhu 180 dan 20 pada suhu 160 darjah. Tetapi nampaknya ia lebih lama

[Vinochek]

Vinochek, bakar roti yang sihat untuk kesihatan anda!

Saya tidak pernah menghitung waktu memanggang, ia boleh berbeza setiap kali, dan sukar untuk memeriksa kesediaan dengan obor, anda boleh membuat kesilapan dan mengambil roti.

Dalam resipi saya: Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 * C, dengan penurunan hingga 160 * C.

Saya periksa kesediaan roti dengan probe suhu, ini adalah kaedah yang paling dijamin untuk mengawal penaik roti
Apabila bahagian dalam roti mencapai 94-98 * C, roti sudah siap, anda boleh mengeluarkannya dari ketuhar dan dari acuan.

Terima kasih! Masih ada pembelian probe suhu

Dan inilah foto yang dijanjikan!

Pentadbir,
sekarang ternyata saya mempunyai doh untuk dua roti! Beritahu saya, jika anda separuh, maka separuh semuanya atau tidak?

Saya membuat satu setengah adunan dalam ketuhar gelombang mikro - sebuku roti bulat. Ia hanya kisah dongeng! Saya tidak sempat mengambil gambar! Sangat lapang, lembut, lembut ...
Secara umum, itu sahaja, saya hanya bakar dalam mikron!

Ya, kami membuat perubahan dalam perkadaran, dan kami membuat penyesuaian untuk konsistensi doh

Pentadbir, dan jika tanpa mesin roti, kemudian menguli jumlah masa yang sama? Namun, jika anda tidak meletakkan ragi sama sekali, saya takut jika saya menguli, bagaimana jika ia tidak naik kali kedua? Semasa saya memanggang ragi, saya tidak mengemukakan soalan bodoh seperti itu, tidak mengapa saya mengulangnya beberapa kali, saya bangun seperti seorang kekasih, tetapi di sini saya takut lama-lama menyakitkan untuk saya bangkit.

Di sini dalam utas ini anda dapat melihat cara menguli doh dalam gabungan doh roti Kneading (gandum dan gandum-rai) secara gabungan dan secara manual https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0, dalam apa jua keadaan adunan mesti kelihatan seperti ini, lembut tetapi tidak berair.

Anda tidak perlu meletakkan ragi, tetapi kemudian periksa kalis doh, apabila ia berganda, hanya doh yang tahu
Semasa anda membuat skema pencampuran dan pemeriksaan, anda boleh memulakan dengan ragi, dan secara beransur-ansur mengurangkan jumlahnya menjadi sifar.