Timun acar dalam gaya Shulginsky

Timun acar dalam gaya Shulginsky

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
Timun segar	kira-kira 2 kg
Dill tangkai dan payung	3 keping
Bawang putih	2-3 kepala
daun kismis hitam	7 - 9 keping
Canup (f) er balsamic	3-5 daun
lada pahit	potong cincin selebar 5 cm dari biji lada atau sesuka hati
Garam	115 g
Air yang ditapis sejuk	berapa banyak yang akan masuk ke bank

Kaedah memasak

• Resipi ini untuk memetik timun telah dicuba selama beberapa dekad.
• Rasa timun ini diberikan oleh ramuan (yang ada di foto) Di sini ia disebut tarragon, tetapi ini adalah Canup (f) er balsamic. Ia tumbuh seperti pudina, tetapi tidak.
• Rasanya enak dan sangat diperlukan untuk memetik timun.
• Jadi, di sini, di wilayah Ryazan, timun masin.
• Garam memberikan rasa garing pada timun. Timun itu sendiri diperoleh dari tong, aromatik dan tegas.
• Oleh itu, mari kita mulakan.
• Kami memberikan timun yang dikumpulkan beberapa hari untuk berbaring di tempat yang sejuk.
• Kemudian kita mula garam.
• Basuh semua daun, ranting dan timun.
• Letakkan sepertiga rempah kami di bahagian bawah balang. Saya meletakkan lada pahit ke bawah balang. Saya juga meletakkan tangkai dill di bahagian bawah tin.
• Masukkan separuh daripada timun.
• Masukkan sepertiga kedua rempah
• Isi balang dengan timun. Letakkan baki daun, bawang putih dan payung dill di atas.
• Kacau garam dalam dua gelas air dan tuangkan ke dalam balang. Masukkan air ke leher dengan air. Tutup dengan penutup nilon.
• Selepas beberapa minggu, anda perlu memeriksa balang timun. Akan ada kekurangan air garam.
• Buka tin dan isi dengan air sejuk.
• Timun ini disimpan di bilik bawah tanah atau di dalam peti sejuk.
• Ini adalah resipi pertama saya yang disiarkan di sini. Saya akan membetulkan kesilapan

Hidangan direka untuk

satu tin 3 liter

Masa untuk menyediakan:

15 - 20 minit

Program memasak:

pemegang

Catatan

Sekiranya timun kelihatan masin, maka tidak menjadi masalah. Tiriskan sedikit air garam, tetapi jangan dibuang, tambahkan ke balang air. Selepas sehari, timun akan menjadi kurang masin. Atau keluarkan beberapa timun, isi dengan air sejuk semalaman dan pada waktu pagi mereka akan mendapat kemasinan yang diinginkan.

Dalam balang tiga liter saya ada
Timun 1600g
Air 1600ml atau 1513g
Garam 100 - 105g (bergantung pada garam. Garam elet lebih masin.)

[Lelka.]

Lelka., dengan resipi pertama! Saya suka timun dan tomato tong. Saya akan mencuba resipi ini juga. Saya selalu meletakkan tarragon ke dalam balang, tetapi pada pendapat saya ia tidak seperti yang ada di foto ...

[Galina]

Galina, Terima kasih!
Hari ini saya mula melihat apa itu ramuan ini. Tidak menjumpai.
Saya memanggilnya tempatan.

Saya melihat bijak dalam foto. Dan selebihnya?

[Ira]

Ira, bijak berkembang dengan indah, dan yang ini mempunyai bunga kuning yang tidak menarik. Saya menggunakan rumput ini sebagai sempadan. Ia tumbuh dengan cepat dan tidak beku. Lekatkan dahan dan akan ada semak.
Terima kasih kerana berhenti

[Ira]

Ira, bijak berkembang dengan indah, dan yang ini mempunyai bunga kuning yang tidak menarik. Saya menggunakan rumput ini sebagai sempadan. Ia tumbuh dengan cepat dan tidak beku. Lekatkan dahan dan akan ada semak.
Terima kasih kerana berhenti

tetapi tarragon adalah tarragon. dan ini adalah rumpai yang sama sekali berbeza. apa yang kamu ada?

apa yang kamu ada?

Dulu ada sekumpulan gambar dengan ramuan pedas dan keterangan untuknya. Jadi di sana itulah tarragon. Tidak ada yang menggunakan nama tarragon, dan mereka tidak tumbuh gulma.

Seorang jiran memberi saya rumput liar seperti itu, menyebutnya "serai" - sangat harum dan mengatakan bahawa ia mesti dimasukkan ke dalam timun. Dan tarragon sama sekali berbeza - ia kering pada loggia saya

Resipi sejuk! Dan timun, seperti timun tong, mungkin berubah! Jadi fikirkan sekarang bagaimana membina rumah tanpa bilik bawah tanah !!! Terima kasih, Lelenka !!

jika ya, maka ini adalah jalan kebun.

Tidak. Tidak begitu mekar. Ini bukan akar
Olga, Terima kasih atas perhatian anda

Dan timun, seperti timun tong, mungkin berubah! Jadi fikirkan sekarang bagaimana membina rumah tanpa bilik bawah tanah !!!

Olya, ya, timun seperti dari tong. Malah baunya sama, atau serupa
Dan anda tidak boleh membina tanpa bilik bawah tanah. Apa rumah tanpa bilik bawah tanah Kami meninggalkan semua persiapan di bilik bawah tanah untuk musim sejuk. Kami hanya membawa sebahagian kecilnya ke Moscow.
Terima kasih Olga

Esok saya akan mengambil gambar dari rimbunan rumput yang penuh misteri ini.

[Irina]

memanggilnya "serai"

Nama menarik .. Terima kasih,Irina

Mungkin ia kanooper? Kami dibesarkan di negara ini, ketika mereka memberikan anak benih, mereka menyarankan untuk memasukkannya ke dalam timun.

Canup (f) er bunga balsamic seperti itu?

daunnya serupa, Olga, dengan tanaman anda.

[MariV]

MariV, Olga, sepertinya dia yang paling banyak. Terutama risalah.
Eh ... mengetahuinya

Kami tidak mempunyai rumpai seperti itu !!! Dan sekarang apa yang boleh saya buat? Mungkin tarragon atau sesuatu yang lain untuk diganti? Saya benar-benar ingin mencuba ... Ya, dan lebih lagi, Olga, adakah anda sangat memerlukan bawang putih, atau adakah itu 2-3 ulas?

[alfa20]

alfa20, Victoria, kita makan bawang putih ini terlebih dahulu, kemudian timun. Saya meletakkan 12-15 ulas. Ini yang saya ada 2-3 kepala.
Walaupun, mereka membawa saya bawang putih dari Israel. Jadi terdapat 100 gigi di kepala, kira-kira.
Ya, sudah tentu anda dapat mengurangkan jumlah bawang putih, tetapi timun akan menjadi kurang aromatik.
Rumpai ini entah bagaimana boleh mendapatkan atau mengganti.

[Olya]

Terima kasih, Olya! Saya tidak melihat bawang putih di dalam balang, jadi saya memikirkan slip itu. Dan fakta bahawa mereka memakannya terlebih dahulu sudah biasa - pada mulanya, bawang dan bawang putih meninggalkan sebiji tomato acar. Terima kasih untuk resipi timun, saya sangat ingin mencuba (jika tidak, saya entah bagaimana tidak berkawan dengan mereka - mereka selalu menjadi lembut atau kosong).

jika tidak, saya entah bagaimana tidak berkawan dengan mereka - selalu lembut atau kosong

Saya juga tidak begitu baik. Hanya itu yang boleh saya lakukan.
Lembut - sedikit garam. Saya diberitahu begitu.
Dan bawang putih - nampaknya berpaling ke arah yang salah. Dia jatuh di antara timun. Tetapi dia ada di sana

[MariV]

MariV, Olga, sepertinya dia yang paling banyak. Terutama risalah.
Eh ... mengetahuinya

Oh, sekarang semuanya sudah jelas! Terima kasih kerana resipi menarik Lelechka!

[Tumanchik-Irishka]

Tumanchik-Irishka, Terima kasih kerana memberi penilaian. Saya masih perlu berkembang menjadi karya anda

[Tumanchik-Irishka]

Tumanchik-Irishka, Terima kasih kerana memberi penilaian. Saya masih perlu berkembang menjadi karya anda

Baiklah, anda katakan juga ... lebih banyak pengalaman menetapkan resipi di laman web ini. Dan Angela banyak mengajar saya. Anda semua sangat baik!

Oh

Saya membaca bahawa kanuper misteri ini adalah apa yang disebut tansy, saya tertanya-tanya di mana untuk mencari anak benih? Saya sangat tertarik dengan resipi ini - nenek saya memetik timun dengannya, kerana saya sendiri tidak pernah mendapat rasa seperti itu, saya tidak pernah merasakannya dari orang lain sepanjang hidup saya (dan saya benar-benar ingin mencari ramuan misteri yang dia masukkan dalam timun ...

Saya sangat ingin mencari ramuan misteri itu,

Saya dapat berkongsi bahawa saya telah berkembang banyak, tetapi sayang untuk membuangnya ...
Tansy, hmm, daunnya berbeza, baunya berbeza ...


Walaupun menggali, ramuan ini mempunyai banyak nama
canoper, balsem kebun, pudina Saracen, poplar besar, balsam tansy, balsam ashberry, wangi tansy,
fieldberry dan chamomile Sepanyol.
Tetapi benar-benar tansy)))

terpegun .. tansy! dan dia mempunyai banyak pilihan untuk digunakan !!!!

Saya memilikinya. Kami juga menambahkannya ke acar dan pengasam. Dan ya, hanya sedikit orang yang mengetahui mengenai rumpai ini. Saya membuat tincture, sifat antiseptik jelas tidak terlalu jauh (diperiksa berulang kali, biasanya di dalam)
Kalufer, atau kolufer, serta kanufer, kanuper, lebih jarang nama popular lain dijumpai - tansy bau, wangi sembilan kuat, ladang, Shpansky chamomile. Tumbuhan ini kini hampir dilupakan, tetapi sebelum ini ia suka tumbuh di kebun di tengah dan selatan Rusia, di Ukraine, dan ia dihargai kerana bau daun yang sangat menyenangkan.
Dari sejarah: dalam budaya, tanaman ini ditanam di Yunani Kuno dan Rom Kuno.Dari Laut Tengah, ia menyebar ke seluruh Eropah hingga Kepulauan British, dan bersama dengan para peneroka datang ke Amerika Utara. Pada Zaman Pertengahan, kalufer sangat terkenal, ia ditanam di kebun di mana-mana, banyak digunakan untuk rawatan dan bagaimana. perasa untuk makanan. Sebilangan besar nama tumbuhan di negara-negara yang berlainan sering kali menggambarkan nama Perawan Maria, seorang suci yang sangat disayangi dan dihormati dalam agama Katolik - "rumput Perawan Maria", "pudina Ibu Tuhan", "rumput Madonna yang suci ". Kalufer adalah salah satu dari 72 spesies tanaman yang diperlukan untuk penanaman di kebun biara, yang ditunjukkan dalam Charlemagne's "City Capitulary", yang diterbitkan pada tahun 800. Di Rusia, tanaman ini ditanam bahkan pada zaman Alexei Mikhailovich. Peter I juga mencintainya dan memerintahkannya untuk mengatur Summer Garden dan Peterhof.

kemas! dan dia mempunyai banyak pilihan untuk digunakan !!!

Apa? Garam juga ???

[OlgaGera]

OlgaGera, setelah semua, adakah kental - lagi keraguan)))) daunnya pasti berbeza .. maka ramuan misteri ini bukan tarragon dan tidak canufer, saya tertanya-tanya apa itu ??

Saya boleh berkongsi

, Olga, terima kasih banyak, tetapi adakah dia akan mendapatkannya dalam bungkusan itu?

[perempuan, nampaknya saya menjumpainya - ini adalah WANITA BESAR]

perempuan, nampaknya saya menjumpainya - ini adalah WANITA BESAR dia juga balsam tansy, dia juga kanuper ..))))))

dan daunnya berbeza tansy biasa, ternyata ia seperti ..)))))))

adakah ia akan tiba dalam bungkusan?

Tidak, tidak akan
Bolehkah saya bertanya-tanya di wilayah anda? Atau di pusat kebun, dengan tukang kebun herba. Pasti ada.
Ia membiak dengan baik. Cucuk dan ia akan tumbuh
Dan dalam gambar, yang pertama hanyalah tali leher saya

Timun acar hari ini. Tapi saya bosan main-main dengan bank. Saya memutuskan untuk mencampurkannya ke dalam tangki.
Dalam gram, semuanya kelihatan seperti ini:

Timun -1600g
Air 1513g atau 1600ml
Garam 100g

Pengiraan untuk balang 3 liter

Dan lebih jauh lagi. Terdapat sedikit bawang putih. Tetapi ada panah bawang putih, yang diberikan kepada saya oleh seorang jiran, dicuci, dan dilipat dalam beg di dalam kotak sayur hingga masa yang lebih baik.
Anak panah ini hebat! Baru sahaja dilarikan.
Jadi itu sahaja. Saya mencuci anak panah ini. Dia merobek tunas. Saya memotongnya dengan sewenang-wenangnya dan membuangnya ke dalam timun.
Dua balang dengan anak panah sudah masin dan setelah mengambil sampel, memutuskan bahawa masa terbaik untuk panah bawang putih telah tiba.
Ini semua mengenai!



Dalam balang tiga liter saya ada
Timun 1600g
Air 1600ml atau 1513g
Garam 100 - 105g (bergantung pada garam. Garam Yelets lebih masin.)