Pai "karangan bunga Swabian" (Jalinan Swabian)

Pai "karangan bunga Swabian" (Jalinan Swabian)

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh:
Tepung Gandum	350 g
Susu sedikit suam	125 ml
Mentega	100 g
Ragi segar (1 dan 1/4 sudu kecil yis kering)	40 g
Sayang	2 sudu besar l.
Kuning telur	3 keping.
Rum	2 sudu besar l.
1/2 biji lemon
Sedikit vanila
Mengisi:
Kismis	50 g
Kacang tanah (mana-mana)	400 g
Gula	80 g
Susu	6 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Sediakan adunan ragi, tutup, biarkan naik selama 1 jam. Saya memasukkannya ke dalam ketuhar pada suhu 40 darjah. Selama ini, saya membuat pengisian.
• Campurkan semua untuk pengisian.
• Bahagikan adunan menjadi 3 bahagian, gulung masing-masing menjadi jalur panjang. Sebarkan pengisian di atasnya dan gulung ke dalam gulungan. Anda mendapat tiga gulungan anyaman, dari mana anda perlu menganyam jalinan. Jalinan ini dilapisi dengan karangan bunga, menghubungkan kedua ujungnya, dengan itu nama pastri. Saya tidak melakukannya dan membiarkannya dengan jalinan. Biarkan selama 30 minit, pukul kuning telur dengan sedikit susu dan griskan tocang.
• Betapa bau yang tidak dapat digambarkan semasa membakar! Dohnya sangat kaya dan sedap!
• Kali kedua saya bakar, kali kedua bahagian tengahnya dibuka sedikit. Terdapat banyak penaik dalam adunan, berat, tidak begitu plastik dan mudah menangis semasa membakar. Pembuktian juga sedikit kurang jelas, ini secara semula jadi terjejas, jadi nasihat - jangan terburu-buru! Benar, ini tidak mempengaruhi rasa. Saya tidak suka kacang sebagai pengisi, ia berat untuk saya, jadi saya akan bereksperimen dengan yang lain - biji poppy, aprikot kering, dan lain-lain. Tetapi saya benar-benar mahu menghasilkan semula resipi asli.

Masa untuk menyediakan:

40 minit

Program memasak:

bakar pada suhu sekitar 180 darjah.

Catatan

Saya mempunyai resipi ini dalam buku "Baking Bread".
Margaret Kedua Merzenich, Erica Tyr. Buku ini kecil, saya memesannya di OZON untuk masa yang lama, buku itu dicetak dengan teruk, kerana semuanya hancur dan melekat, tetapi menurut saya sangat menarik. Ia kelihatan seperti ini:

Penulis adalah seorang wanita Jerman yang sangat meminati baking dalam tradisi Jerman lama. Saya membaca buku ini dari awal hingga akhir: sekumpulan fakta menarik, sejarah penaik di pedalaman Jerman, perihal tradisi, kenangan penduduk kampung. Ini sangat ingin tahu bagi mereka yang suka roti dan doh dalam semua bentuk.
Pembakar roti dilakukan di kedai roti di kampung awam. Pertama, dalam keadaan panas terik, pai terbuka dengan pengisian dipanggang (mereka dipanggil itu - yang berapi-api, kerana panas seperti itu tidak sesuai untuk roti), kemudian roti roti hitam dipanggang, dan kemudian roti putih, wanita, kepang. Tetapi, selalunya, makanan panggang seperti karangan bunga Swabian dibakar pada hari-hari tertentu sebelum cuti besar (Krismas, perkahwinan, kermes, dll.). Sepanjang hari dikhaskan untuk ini, itu adalah pekerjaan yang sangat bertanggungjawab. Itulah sebabnya buku ini mengandungi banyak resipi, termasuk pastri manis ...

Sekiranya anda menyukainya - cari!

Resipi serupa

Bakul anyaman dengan labu (Burung hantu)

Jalinan (pembuat roti) (Galusik)

Jalinan gandum (ketuhar) (Masinen)

[Scarecrow]

Scarecrow, terima kasih kerana resipi yang sedap!
Saya mendapat "Tapak Kuda Swabian"
Doh sangat hebat !!!! Walaupun mentah, baunya sangat sedap! Baunya seperti puding mentega. Om-Nom-nom! Saya tidak dapat menghidu. Dan ketika produk itu dipanggang, saya tidak boleh meninggalkan oven selama 40 minit. Dia berdiri dan mengendus, mengendus, mengendus (jujur).
Saya juga membuat pengisian mengikut resipi - kacang. Saya memotong kacang dengan pengisar, jadi kami suka mengisi "tapal kuda" yang sudah siap. Tetapi terlalu banyak, jadi sukar untuk membentuk jalinan. Ternyata tidak rata dan pecah di tengah. Dan saya memerah telur untuk pelinciran
Tetapi semua ini tidak mempengaruhi keputusan akhir.
Saya sangat menyukai karangan bunga kuda-kuda! Pastri lazat dengan aroma yang luar biasa!


P.S. Sekiranya buku kecil anda mengandungi resipi yang lazat, saya akan mencubanya dengan senang hati dan rasa syukur.

Resipi itu menarik, mari kita cuba.
Bolehkah anda memberitahu kami lebih banyak mengenai buku dan pengarangnya? Mungkin anda mempunyai pautan di jaring?

Hanya karangan bunga yang indah !! Saya membuatnya seperti karangan bunga dalam bentuk kaca. Aroma yang sangat baik (saya juga menambah rasa oren, dan ternyata juga berwarna kuning), rasanya - tidak bersaing. Terima kasih kerana resipi. Saya sedang menunggu sesuatu yang lain yang enak!

Mariv! Dan apa yang boleh menggantikan rum? Pastri memang hebat !!!

Mariv! Dan apa yang boleh menggantikan rum? Pastri memang hebat !!!

Atau inti rum atau cognac - Saya akan melakukannya dengan cognac.

Saya melakukannya dengan cognac. Ternyata hebat!

[shuska]

Hanya mengurangkan jumlah pengisian, jika tidak, saya hampir memasukkannya ke dalam adunan. shuska yang sama mengatakan - banyak. Oleh itu, kurangkan kacang hingga 300 gram, dan selebihnya bahan pengisian - mengikut citarasa anda. Dan anda boleh membungkus apa sahaja yang anda mahukan dalam adunan ini - mengikut citarasa anda, tidak semestinya kacang ...

Bolehkah anda bayangkan bagaimana dengan aprikot kering, kismis dan kacang - itulah yang saya lakukan. Aprikot kering umumnya lebih baik dalam penaik daripada kismis (ngomong-ngomong, saya hanya menggunakan kismis biru), aroma dan rasanya tidak sama

Di sini kita sudah selesai - dibuat dengan aprikot kering dan kismis hitam. Saya sudah kehilangan kebiasaan ragi dan 40 gram. segar kelihatan terlalu banyak.
Tetapi masih sangat sedap! Saya tidak mengambil gambar - saya secara tradisinya membuat doh berair, jadi sangat menyedihkan. Menenun - menenun, bahkan memasukkannya ke dalam dua karangan bunga, tetapi ketika membakar, entah bagaimana mereka tidak kelihatan seperti karangan bunga.

Scarecrow, saya mempunyai soalan mengenai ragi.
40g yis (1 dan 1/4 sudu kecil. Ragi kering) Berbanding dengan resipi anda yang lain (contohnya, Pai dengan kubis), terdapat 50 gr. ragi lebih dari 3 sudu kering, dan di sini 40 gr. - 1 dan 1/4 kering. Di mana typo? Tolong jelaskan!

Scarecrow, saya mempunyai soalan mengenai ragi.
40g yis (1 dan 1/4 sudu kecil. Ragi kering) Berbanding dengan resipi anda yang lain (contohnya, Pai dengan kubis), terdapat 50 gr. ragi lebih dari 3 sudu kering, dan di sini 40 gr. - 1 dan 1/4 kering. Di manakah typo? Tolong jelaskan!

ya tidak ada, ia juga bergantung pada ragi kering. Di mana sahaja berbeza INFA mengenai nisbah kering dan "basah". Saya selalu menganggap bahawa 60g segar adalah kira-kira 4 sudu kecil. kering (saat selamat). Selalunya, ketika membentangkan resipi, saya menulis jumlah hidup yang dinyatakan oleh pengarang dan berapa banyak kering yang sebenarnya saya letakkan (mengikut budi bicara saya) semasa pelaksanaannya, jadi nisbahnya tidak akan bertepatan dengan tepat.

semasa saya melihat gambar kek anda, menjerit! Saya berharap bahawa pai itu adalah daging untuk beberapa sebab! Saya mahu membakar sesuatu seperti itu sendiri !!! Beritahu saya, jika saya tidak menambah alkohol, doh tidak akan berfungsi? dan jika pengisian kacang diganti dengan daging?
Anda akan memaafkan saya dengan baik, hanya kerana saya seorang pemula di sini dan setakat ini saya tidak dapat mengikuti ujian ...

semasa saya melihat gambar kek anda, menjerit! Saya berharap bahawa pai itu adalah daging untuk beberapa sebab! Saya mahu membakar sesuatu seperti itu sendiri !!! Beritahu saya, jika saya tidak menambah alkohol, doh tidak akan berfungsi? dan jika pengisian kacang diganti dengan daging?
Anda akan memaafkan saya, saya hanya pemula di sini dan sejauh ini saya tidak mengikuti ujian ... Salam aterix

Semua akan berjaya. Rum, vanila, semangat perlu dikeluarkan dari adunan, kerana ia tidak digabungkan dengan tambalan daging. Dan ke hadapan.