Kek "Anthill" dengan krim masam

[Anthill]

Hujan dan sejuk di luar, tetapi moodnya bukan untuk pai buah ringan. Saya mahu memanggang sesuatu yang sangat hangat, selesa ... sangat tinggi kalori. Roti? Biskut chip coklat? Pai? Wafel? Kek? Bukan itu ... Dan kemudian saya teringat tentang semut - kek ringkas yang tidak asing lagi bagi semua orang sejak zaman Soviet. Sudah berapa tahun saya tidak membakarnya? Sepuluh? Dia mengeluarkan buku nota lama dengan halaman yang runtuh. Ini dia, semut yang sama, dipanggang banyak, berkali-kali, sehingga saya masih ingat dengan tepat bagaimana membuat dua setengah porsi doh, dan dua tin susu pekat sudah cukup. Sudah tentu, saya akan mengehadkan satu hidangan sahaja. Resipi yang dirakam kelihatan seperti ini:

! Anthill

200 gr marjerin
1/2 cawan krim masam
1/2 cawan gula
garam, soda

Dan itu sahaja. Ingatan adalah perkara yang hebat, jadi kita melakukannya dengan cara ini

Anthill

100 g gula (50 g putih, 50 g coklat)
120 g krim masam (10% di dalam peti sejuk)
180 gr mentega
350 gr tepung
2 sudu kecil serbuk penaik
garam

1 tin susu pekat rebus
30 ... 200 g mentega

Gunakan sudu (silikon spatula) untuk mengisar krim masam, garam, gula dan mentega cair sehingga gula larut sepenuhnya atau hampir sama sekali. Minyaknya suam, hampir panas, akan kacau dengan cepat. Masukkan tepung dan serbuk penaik secara beransur-ansur. Kami menguli doh - dengan tangan kami atau dengan spatula silikon (dan bagaimana saya menguruskan tanpanya?). Doh siap mesti disejukkan atau dibekukan. Saya memasukkannya ke dalam peti sejuk selama satu jam, kemudian mengeluarkannya, menggulung kepingan sedikit lebih kecil daripada sosej - supaya lebih senang memasukkannya ke dalam penggiling daging - dan selama 30-40 minit lagi di dalam peti sejuk . Ini sekarang adalah penggiling daging elektrik, anda tidak boleh memasukkan sebilangan besar adunan beku ke dalamnya, tetapi kemudian ia manual - kepingan dari bentuk apa pun dimasukkan ke dalamnya. Kami menyebarkan adunan beku melalui penggiling daging, meletakkan di atas loyang.



Ia ketat, semuanya akan melekat - doh akan merayap sedikit, sedikit naik - disarankan untuk meletakkan lebih bebas. Tetapi itu juga akan berlaku. Kami bakar pada suhu 200 C selama lebih kurang 10 minit. Tambah atau tolak, hingga keemasan keemasan yang diinginkan. Hancurkan bahagian anthill yang dipanggang sedikit dengan tangan anda. Sekiranya anda suka kacang - tambah segelintir, tetapi kami tidak pernah menambah.



Sekarang kita sedang menyediakan krim. Campurkan balang susu pekat rebus (dengan sudu atau pengadun) dengan mentega lembut. Berapa banyak minyak? dan berapa banyak anda sedap atau berapa banyak untuk dimakan. Saya menyangkut sudu dari bungkus, beratnya - 36 gram. Minyak diperlukan untuk mencairkan susu pekat. tuangkan / letakkan krim di bahagian anthill yang pecah. Di sinilah ingatan saya mengecewakan - saya terpaksa mengambil lebih banyak cawan! Sukar untuk campur tangan dalam ini, semuanya berusaha untuk tidur yang cukup di atas meja. Campurkan dengan tangan anda. Pada mulanya nampaknya mustahil untuk menguli dan secara amnya tidak cukup krim - tetapi krimnya tepat dan semuanya akan beransur-ansur bercampur. Kami mengalihkan semut yang hampir selesai ke piring dengan slaid. Kami mencuci tangan - Saya harap mereka tidak lupa menanggalkan cincin? Dengan tangan basah kita membentuk semut, mengetatkannya sedikit, memerah, menghancurkan, menekan jisim yang runtuh. Inilah kek bukan fotogenik yang ternyata.



Tetapi tidak ada yang mengganggu untuk menghias mengikut budi bicara anda sendiri - dengan krim, mastic ... atau hanya taburkan dengan coklat / kacang.
dan inilah dia dalam konteks



semut yang sama ... Selera makan!

Oh, apa kek ... sejak kecil, terima kasih!

Linochka! Terima kasih banyak-banyak ! Saya pasti akan melakukannya! Nampaknya saya bahawa "Anthill" akan menjadi tambahan yang menarik untuk ais krim berkrim!

[Linochka]

LinochkaSaya duduk dan menjilat bibir, nostalgia tersedak ...

Terima kasih kerana mengingatkan saya!

Sekiranya anda mempunyai akhbar Gourmet, anda boleh mempermudah prosesnya. Anda tidak perlu membekukan doh. Kami meletakkan muncung dengan lubang dan ke depan.

[lina]

lina, terima kasih kerana mengingatkan saya!
Saya mahu memasak.

dan bagaimana saya mencintainya ...

Terima kasih gadis! Yang kelakarnya ialah sebelum ini saya tidak suka kek ini dan sukar memakannya. Dan hari ini sekeping kopi ...

Stellochka, terima kasih atas nasihat untuk menjadikan pengeluaran jarum lebih mudah! Dan jika anda masih membekukan doh, anda juga boleh memarutnya.

[Lina]

Linaberapa banyak yang harus dikekalkan? Di dalam peti sejuk atau tidak?

Di dalam peti sejuk, ia akan membeku, tetapi lebih baik menyimpannya di dalam bilik, jadi ia akan mula merendam, tetapi juga akan meresap pada masa yang sama ...

[Natalia]

Terima kasih, Natalia! Saya sudah lupa rasanya, sudah lama ...
Masih tidak kering, adakah ia akan direndam?

[Elenka69]

Elenka69
Tahan - Maksud saya, bersedia? Sekurang-kurangnya satu jam di dalam peti sejuk sehingga merebak dan tidak hancur semasa memotong.

NatalyaN, tidak ada yang istimewa untuk direndam dan tidak ada - saya menyimpannya di dalam peti sejuk. ...

[Elenka69]

Elenka69, tidak kering sama sekali, tetapi anda tidak boleh menyebutnya diresapi - apa yang perlu direndam di sana? melainkan jika anda meletakkan lebih banyak minyak, dan tidak 36 gram, saya tidak tahu bagaimana untuk menerangkannya - yang begitu padat. tidak hancur sama sekali semasa memotong.

[Lina]

Lina, Saya lihat, pemotong yang baik!
Saya faham konsistensinya, terima kasih!

[lina]

lina Dan kami juga menaburkan biji poppy di atasnya agar kelihatan seperti sarang semut ...

Lina, bolehkah saya masukkan ke dalam tampalan saya? Secara amnya saya menyederhanakan penyediaan doh menjadi paling sederhana - saya menyejukkannya sedikit dan kemudian menguli secara manual di atas loyang yang ditutup dengan kertas dengan telapak tangan saya di seluruh permukaan loyang - ternyata kek dan membakarnya. Perkara utama ialah ketebalan yang sama di seluruh permukaan. Ternyata beberapa kek, dan kemudian saya mengambilnya menjadi kepingan dan gulung setiap kepingan dengan penggelek - ternyata kecil dan tidak sangat remah, yang saya tuangkan ke dalam bekas pencampuran dan tambahkan krim. Saya dengan cepat mencampurkannya dan itu sahaja. Ternyata sebiji kek bijirin yang homogen. (Ini adalah bagaimana saya mencari cara keluar tanpa pengisar daging - saya tidak memasak selama seratus tahun dan dengan gabungan moden, penggiling daging Soviet hilang dalam masa dan ruang, dan begitu saya mahu membuat sebiji kek dari zaman kanak-kanak saya, saya menjumpai jalan keluar) Mungkin ada yang menggunakan cara saya - saya akan gembira.

Dan saya gosokkan doh pada parut kasar

Residen Musim Panas yang Terhormat - Tanya, saya juga memarut parutan sebelumnya dan memutarnya melalui penggiling daging - ini pada zaman Soviet, ternyata sudah lama, jujur, tetapi saya membakar 3-4 helai dengan cepat dan anda tidak Tidak perlu bersusah payah dengan ketebalan adunan parut - saya mempunyai serpihan kecil kek itu monolitik, ternyata direndam dengan baik dan tidak ada yang berantakan.

Saya suka semut membawa kismis dan kacang di sana, jadi saya mahukan adunan dalam jumlah kecil

[Lina]

Oleh itu, saya akhirnya membuat kek ini. Sangat sedap!
LinaTerima kasih kerana menghidupkan semula resipi! Saya membawa anda "+" dan terima kasih banyak!



Semasa saya menguli doh, saya melihat bahawa tidak ada telur, pada mulanya saya bergegas ke komputer saya untuk memeriksa semula, tetapi saya memutuskan untuk melakukannya seperti dulu dan tidak salah. Pangkalannya sangat renyah dan rapuh! Apa yang anda perlukan!
Kami memotongnya dalam satu jam, saya benar-benar ingin mencubanya demi satu. Sangat sedap!
Saya mempunyai sedikit lebih daripada 1 tin susu pekat dan 200g mentega.
Anda tidak akan makan banyak, tetapi ia akan bertahan lebih lama.

[Elenka69]

Elenka69, untuk kesihatan anda dan orang tersayang! Wow, ternyata dengan banyak minyak! Saya orang yang tamak, dan saya tidak akan memberikan sebungkus untuk dua kali ganda dan dalam sehari semut akan menjadi lebih sedap !!!

Sebenarnya tidak ada telur dalam adunan. Dalam buku nota itu, ada lagi semut yang merangkumi telur. Ia dicoret

Terima kasih atas perhatian anda terhadap resipi dan laporannya!

[Lina]

Lina, Saya kemudian menyedari bahawa tidak ada telur di sini kerana suatu sebab. Dohnya sangat rapuh, garing, lebih sukar dengan telur.

resipi hebat!
Saya pasti akan mencuba mengikut resipi anda.
Saya memanggang semut 2 kali seminggu, tetapi mengikut resipi yang berbeza

Dan kami melakukan semut seperti ini:
1- bakar cacing, pecahkannya, tambah kismis dan kacang.
2- rebus sirap (gula, air, jus lemon, pada akhir brendi atau madu), tuangkan serbuk yang telah disejukkan dengan sirap yang hampir sejuk dan kacau, biarkan sejuk.
Susu pekat 3-krim (susu rebus) + campurkan mentega, dalam mangkuk, dan di dalam peti sejuk semalaman
Anak-anak saya lebih suka pilihan ini, sirap yang kuat tidak membiarkan doh merendam hingga akhir, kek yang sudah siap sedikit. Dia, kek, dari kategori makanan ringan, lebih mudah untuk mengisi biskut, jadi mereka membuatnya lebih rumit. Itu jarang berlaku, tetapi pantas!

[Lina]

Lina, dan berapakah berat kek siap yang diperoleh daripada set produk ini?

[Zozulka]

Terima kasih, Lina, untuk resipi! Kek sedap!
Zozulka, berat kek kira-kira 1100 g
Laporkan: