Makarel masin

Terima kasih semua! Mereka masin semua jenis ikan, tetapi tangan saya tidak sampai ke capelin - saya akan mencuba!

Mereka masin semua jenis ikan, tetapi tangan saya tidak mencapai capelin - saya akan mencuba!

Lena, capelin adalah ikan kecil, jadi anda perlu menyimpannya di dalam pengasam lebih sedikit. Saya menyimpannya selama 3j 20m, tetapi kurang mungkin, cubalah dalam 3 jam, atau sedikit lebih awal.

Saya membeli capelin, memutuskan untuk memulainya dengan segera, dan inilah yang saya rasa, bagaimana jika saya memasukkan ikan ke dalam balang dan mencurahkannya dengan pengasam? atau semestinya dengan mangkuk dan pinggan di atas ...

Saya masin di dalam dulang plastik

Saya memasukkan ikan ke dalam periuk di mana perapan dimasak, dan membuang ikan ke dalamnya ... tidak ada beban di atasnya

Baiklah, saya akhirnya membeli ikan tenggiri dan meletakkannya menjadi garam. Suami sudah berpusing-pusing di sekeliling. Menunggu masa yang diperuntukkan habis. Ngomong-ngomong, bolehkah anda makan segera setelah 4 jam, atau anda masih boleh tahan di dalam peti sejuk?

celfh, perempuan dan saya menjadikan bayi saya, itu sesuatu. Sekiranya anda meletakkan lebih banyak ketumbar di sana, anda akan mendapat roti halia sebenar. Sangat sedap! Saya hanya dapat membayangkan betapa sedapnya ikan tenggiri!
Terima kasih untuk resipi, saya pergi untuk menulis terima kasih ...

Dan saya menuangkan ketumbar, saya sangat menyukainya walaupun saya menggoreng kentang dalam mortar, mengisar dan taburkan, aaaaa sedap Dan capelin sudah 3 jam berdiri, pergi untuk mencuba sesuatu ...

Saya menyimpan wort selama 3 jam 20 minit, nampaknya ini adalah masa yang paling optimum, jika saya menyimpannya lebih lama, ia akan sangat masin.

Saya mencubanya tepat pada waktunya, ia terlalu masin. Kelas yang sedap !!!!!

[celfh]

Ikan tenggiri ternyata sangat baik! Telah memakan segalanya. Sudah tiba masanya untuk mencari ikan lagi. Sekarang saya akan sentiasa memberi garam. celfh , terima kasih banyak untuk resipi yang mudah dan tepat sekali.

[celfh]

Sayang sekali tangan kita tidak datang untuk mengambil gambar !!! Di tengah gulungan saya meletakkan kepingan ikan merah jambu (saya tidak ingat namanya). Ternyata cantik dan sedap sekali !!!! Di dalam peti sejuk, dalam keadaan sifar ia dibiarkan selama sehari, kemudian beku sedikit untuk memotongnya.

celfh, terima kasih !!

Saya malu bertanya: bolehkah ikan beku menjadi masin atau hanya segar?
Anda memakannya sangat sedap
Kami hanya menjual ikan laut sejuk beku

Saya malu bertanya: bolehkah ikan beku menjadi masin atau hanya segar?
Anda memakannya sangat sedap
Kami hanya menjual ikan laut sejuk beku

Lenusya, begitulah semua orang kecuali Mila membuatnya tidak beku. Kita juga tidak akan menemui hari yang segar dengan api.

[Tanechka]

Saya membuat capelin masin mengikut resipi ini. Ternyata sangat sedap!
Tidak dijangka. Saya menjadikannya asin pedas. Semasa air garam sejuk, saya menaburkan capelin dengan ketumbar yang baru digiling dan lada hitam. Dia merendamnya dengan baik selama satu jam, dan kemudian menuangkannya dengan air garam selama 3 jam. Ikan sedap ternyata!
TanechkaTerima kasih sekali lagi untuk resipi!

Ya saya
Anda iri saya bahawa saya mempunyai capelin segar, dan saya anda bahawa anda mempunyai capelin ... Tidak ada kebaikan seperti di sini ...
Saya bercuti dengan ibu bapa saya hanya capelin dan membeli beku segar. Saya menggorengnya setiap hari ... Baiklah, saya mencintainya ... Oleh itu ayah sudah tidak tahan dengan bau itu ... Tetapi dia menahannya dengan tabah ..
Oh, saya akan mempunyai gadis-gadis kecil saya .. Dan pengasam ini benar-benar hebat! Saya masin sedikit hari ini ...

Dan hari ini saya mengasinkan, tetapi bukan capelin, tetapi ikan tenggiri New Zealand (ia 2 kali lebih banyak daripada biasa). Di sini dalam 3,5 jam kita akan melihat (atau lebih tepatnya, cuba)

[sazalexter]

Saya juga membuat ikan tenggiri mengikut resipi ini. Selepas dia menuangkan minyak di atasnya, dia berdiri selama 12 jam lagi. Kami baru sahaja memakan kepingan ikan dan kentang ini. Apa ulasannya? Sedap, masin ringan (seperti yang saya suka), tapi entah mengapa saya takut memakannya. Dia mempunyai rasa ikan segar yang pelik ... Saya sangat setuju sazalexter

Maksudnya bukan hanya ikan masin, tetapi juga "matang", iaitu proses penapaian kimia yang kompleks berlaku di dalamnya. Oleh itu, ia hanya ikan mentah, sedikit masin.

Saya asin ikan mengikut resipi yang berbeza, tetapi ia harus tahan selama 12 jam tanpa peti sejuk, dan kemudian di dalam peti sejuk selama 2 hari. Dan tidak ada rasa ikan mentah.
Walau apa pun, terima kasih kepada penulis untuk resipi!

T-t-t .... Berapa kali saya masin dan tidak ada perkara buruk yang pernah berlaku ... Betul, saya tidak pernah meninggalkannya dalam minyak .. Saya dimakan dengan segera setelah 4 jam masin ..

T-t-t .... Berapa kali saya masin dan tidak ada perkara buruk yang pernah berlaku ... Betul, saya tidak pernah meninggalkannya dalam minyak .. Saya dimakan sebaik sahaja selepas 4 jam masin ..

Saya fikir ia akan matang sedikit lebih dalam 12 jam. Dan dengan segera, ketika saya mengeringkan air garam, menakutkan untuk mencuba.

[celfh]

Saya masin ikan kembung dua kali. Kedua-dua kali saya sangat menyukainya, tetapi saya masih memahami kehalusannya. Kali pertama saya memotong ikan tenggiri sedikit tidak dicairkan sepenuhnya dan kepingannya dipotong dengan sempurna. Kali kedua ikan itu dicairkan hingga akhir, dan ketika dipotong-potong, ia kelihatan hancur (sambil memotong jurang, pulpa sedikit hancur). Sudah tentu, terdapat kesegaran ikan yang berbeza sebelum beku. Saya belum memutuskan ukuran kepingan ketika memotong. Kali pertama mereka lebih besar (ketebalan kira-kira 2.5 cm) dan dalam 4 jam mereka tidak terlalu asin (terdapat jejak darah yang tidak berlendir berhampiran rabung) Kali kedua saya memotong lebih nipis (1.5 cm) sehingga 4 jam dalam air garam , mungkin walaupun terlalu banyak ... Ikan itu tidak masin ringan, tetapi asin biasa. celfh, dan bagaimana anda memotong?

bagaimana anda memotong?

Mungkin lihat 2. Saya rasa begitu

Saya juga memotong kira-kira 2.5 cm. Tetapi ikan saya segar. Terus di perap dari 3.5 jam hingga 4.5 jam. Hebat! Sama ada ia berantakan atau tidak - ia pasti bergantung pada kesegaran ikan! Apabila ia runtuh dan bila tidak! Apabila ia masih utuh, saya pasti bahawa ikan itu paling segar!

Saya telah menggunakan resipi ini selama lebih dari dua puluh tahun tanpa masalah, dan, percayalah, jika terdapat sedikit keraguan mengenai penggunaannya, saya tidak akan memposting resepinya. Tetapi mereka menulis surat kepada saya di PM pada waktu petang, yang saya anggap sebagai tugas saya untuk dibaca oleh semua orang. Anda sendiri mesti memutuskan untuk menggunakan resipi ini atau tidak, dan biarkan moderator memutuskan untuk menyimpan resipi ini atau menghapuskannya

Tidak mudah bagi saya untuk menghubungi anda, tetapi saya juga tidak boleh berdiam diri. Topiknya juga tidak senang ditulis.
Masalahnya, saya diracun dengan ikan tenggiri mengikut resipi anda.

https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...f&Itemid=85&topic=72305.0
Ikan mesti masak. Dan ini tidak dapat terjadi padanya dalam 4 jam. Ikan tenggiri ini seperti ikan masin mentah di atasnya.
Dan di TV dalam program "Quality Mark" mereka mengatakan bahawa apabila terdapat darah mentah pada ikan masin, berbahaya untuk membeli ikan ini. Apabila ikan matang, darah ini berubah menjadi coklat, bukan merah.
Mungkin seseorang mempunyai perut yang normal, maka resipi ini muncul, tetapi saya menghidap ulser 2 tahun yang lalu. Dan selepas keracunan sehari sebelumnya, saya secara khusus merobek perut. Sekarang saya lagi makan sup dengan satu kentang, lobak merah dan bawang mentah. Untuk mengisi rast. minyak. Dan saya duduk di pil.
Dan semalam, di samping itu, terdapat percukaian badan tersebut. Ia selalu berlaku kepada saya selepas keracunan.

Keputusan di tangan anda. Atau hapuskan topik dengan resipi ini atau tulis di dalamnya, supaya orang yang pernah mengalami masalah perut tidak boleh menggunakan resipi ini, kerana ia boleh membahayakan.

Sangat sedih.
Saya tidak dapat mengatakan apa-apa mengenai ikan, saya sendiri dan makan semuanya, semuanya baik-baik saja.
Tetapi dengan mengorbankan hakikat bahawa seseorang yang mengalami ulser, dan lain-lain, masalah perut dan 12 orang. makan bawang mentah ... memang menakjubkan, sejauh yang saya tahu (sayangnya, dan dari pengalaman saya sendiri) sayur-sayuran mentah secara umum, dan bawang terutamanya tidak boleh dimakan dengan penyakit seperti itu

Saya masin capelin sahaja, dan pernah mencuba memasukkan garam tanpa slaid, supaya tidak terlalu masin.Dan ikan setelah 4 jam berdarah dan renyah, kami tidak memakannya, tetapi membiarkannya menjadi garam lebih lama, sehingga ikan itu hampir sehari. Masin seperti biasa, tetapi masin ringan saya tidak menyukainya, saya melakukannya seperti sebelumnya, dengan slaid.

Malangnya, pada masa ini, anda boleh diracuni dengan apa sahaja, termasuk ikan masin dan juga masin. Dan tidak ada yang boleh disalahkan, jika, misalnya, saya tahu bahawa pankreatitis saya tidak membenarkan saya bebas, saya memotong semua yang dikontraindikasikan untuk saya, berikut adalah semua orang dewasa dan setiap orang berhak memutuskan sendiri apa yang dia dapat dan tidak boleh.

Saya masin ikan dua kali - herring dan capelin, semuanya baik-baik saja. Ikan itu tanpa darah, biasanya masin. Untuk insurans semula, saya menyimpannya sedikit lebih lama.
Dan penyimpanan dan pengangkutan ikan beku adalah masalah yang terpisah, ia sering dicairkan lebih dari sekali sehingga sampai kepada kita. Kadang kala saya menemui bangkai lembut yang mencurigakan, saya membuangnya tanpa menyesal. Maka lebih mahal untuk dirawat.

[celfh]

celfhTanya, jangan marah, tolong! Saya telah membuat ikan mengikut resipi ini sebanyak 10 kali, tidak kurang juga, kakak dan ibu saudara saya - resipi itu sudah "pergi ke orang" resipi itu enak, ikannya ternyata enak, sepanjang masa memasak ada tidak ada kejadian yang serupa dengan yang dijelaskan, semua orang gembira dan sihat.

Saya berpendapat bahawa pengarang surat itu menemui ikan berkualiti rendah, yang mungkin sudah buruk, bahkan sebelum diasinkan.

Saya meminta anda untuk tidak membuang resipi itu, kerana ia telah menjadi kegemaran kami, dan saya akan menyesal jika seseorang tidak dapat menemui resipi ini untuk mereka sendiri ...

[celfh]

dan saya ingin menambah bahawa anda boleh diracuni jika anda makan sesuatu dengan senang hati. Mungkin itu bukan keracunan, kata mereka, tetapi kesannya sama. Oleh itu, setiap orang adalah bosnya sendiri dan sama ada mahu memasak atau tidak, membuat keputusan untuk dirinya sendiri.

celfh, dilakukan dengan baik, yang meletakkan surat petikan dalam subjek.

[celfh]

celfh, dibuat ikan tenggiri mengikut resipi anda lebih daripada 10 kali - ia meninggalkan dengan cepat. Sudah tentu, ada satu kelemahan - ia disebut "sedikit, tetapi ada lagi?" Sejujurnya, saya hampir melakukan ikan pertama sendiri. Sedap dan sedap. Saya mengambil ikan tenggiri beku, mengupasnya dengan teliti, memotongnya menjadi kepingan 1.5 cm, dan ketika saya menuangkan ikan dengan air garam, saya cuba mengelakkan kepingan itu saling melekat. Saya berpendapat bahawa masalah pengarang surat itu terletak di tempat lain: sama ada bertepatan dengan perkara lain, atau takut setelah menonton program tersebut.
P.S. Saya sudah biasa dengan masalah gastrointestinal ... Resipi ini sangat baik, jangan hapus.

[Tanechka]

Dan saya pasti bahawa beberapa masalah setelah memakan ikan ini hanya boleh timbul sekiranya ikannya sudah basi! Dan resipi itu sangat hebat! Saya melakukannya 2-3 kali sebulan! Diuji pada diri dan keluarga anda! Sangat sedap dan setakat ini tidak timbul masalah! Terima kasih sekali lagi Tanechka, setiap resipi!
Dan dalam 4-4.5 jam, saya juga mendapat ikan tanpa darah merah. Tidak perlu memotongnya dengan tebal, maka selama ini ikan akan mempunyai masin untuk garam ... Dan yang lain betul apabila mereka mengatakan bahawa setiap orang untuk dirinya sendiri dapat memutuskan apakah resipi ini atau yang baik untuknya atau tidak .. .

Saya melakukannya seratus kali mengikut resipi ini, dan makarel dan capelin, selalu hasil yang sangat baik, tidak perlu mengeluarkan resipi

[Bahaya memakan sushi]

Kes ini membuktikan sekali lagi bahawa berbahaya untuk memakan ikan mentah.

Memetik dari Wikipedia:
Bahaya memakan sushi
Seperti hidangan yang dibuat dari makanan mentah atau ringan, sushi mudah rosak dan, apabila disimpan, dapat menjadi tempat pembiakan bakteria berbahaya. Makan sushi yang lama dan / atau disimpan dengan tidak betul boleh menyebabkan pelbagai penyakit gastrousus. Oleh itu, jangka hayat sushi yang dimasak tidak melebihi beberapa jam, sementara pilihan terbaik adalah makan sushi sebaik sahaja disiapkan.

Sushi adalah sumber cacing yang berpotensi, iaitu opisthorchis, cacing pita lebar, nemato

Sekali lagi, terdapat tempoh "pematangan" ikan yang sangat tidak digalakkan untuk dikurangkan!

Saya setuju 100%.
Terutama jika seseorang mempunyai masalah kecil dengan saluran gastrousus.

Saya juga akan menambah dari diri saya sendiri. Bagaimana lemak masin? Setelah diasinkan, anda memerlukannya untuk berbaring dan biarkan jusnya keluar.Kemudian anda boleh makan daging seperti itu.
Sama juga dengan ikan.
Betul dan selamat untuk tubuh menjadikan ikan matang!

Saya setuju dan tidak setuju pada masa yang sama. Ya, ada risiko tertentu, tetapi orang Jepun yang sama memakan ikan mentah sepanjang hayat mereka dan pada masa yang sama hidup lama di planet ini. Kandungan helminths lebih tinggi pada ikan sungai daripada ikan laut. Selain itu, kebanyakan orang menggunakan ikan beku (dan tidak ditangkap baru), iaitu, kita tidak membincangkan mengenai darah murni, melainkan mengenai satu set cecair beku (termasuk air). Pada akhirnya, semua orang dewasa sendiri mempunyai hak untuk memutuskan apa yang akan dimakan dan dalam bentuk apa (mentah, rebus, kukus, goreng, dll.) Ada orang yang suka minum darah babi hangat, seseorang makan daging cincang mentah, tetapi sushi dibuat terutamanya dari ikan mentah. Peringatan awal adalah lengan bawah. Setiap orang membuat pilihan mereka sendiri dan memikul tanggungjawab. Mengenai ini saya menganggap perbincangan mengenai keburukan / kegunaan sudah selesai.
Saya meminta anda untuk membincangkan dalam topik ini hanya ciri-ciri teknologi memasak. Terima kasih semua atas maklumat dan pemahaman.

Saya meminta anda untuk membincangkan dalam topik ini hanya ciri-ciri teknologi memasak.

Dalam kes ini, biarkan pengarang resipi dalam catatan pertamanya menulis mengenai penggunaan resipi ini dengan berhati-hati untuk orang yang mempunyai masalah gastrousus. Dan dari masa ke masa, Temka akan berkembang dan tidak ada yang mahu membaca semula ulasannya. Dan mungkin ada masalah seperti itu lagi.

Inilah toda:

Awalan adalah lengan bawah.

T a ke s, pengsan hati sila tinggalkan - Saya membuat herring semalam! Eh, saya suka bertindak sebaliknya, berapa banyak yang ditulis di sini, oh! Saya membuatnya dengan ketumbar, betapa enaknya - saya iri pada diri sendiri. Semalam sebelum tidur, jadi saya mencubanya dengan baik - bahagian 4, baik, dan hari ini saya akan turun. Saya akan memberi anda tanda tambah. Selamat mencuba semua orang.

[Gaby]

Apa herring Gaby! Bukankah saya secara tidak sengaja belajar menambahkan ketumbar ke herring?! Kepada saya Jadi suka!
Kita mesti membuat satu untuk diri kita sendiri.
Saya akan pergi dan saya akan memberikan Gaby kelebihan untuk iklan dan hasutan.

Bukankah saya secara tidak sengaja belajar menambahkan ketumbar ke herring?!

Tidak, bukan saya yang menulis Gopher mengenai ketumbar, yang saya tunduk kepadanya dan terima kasih, saya juga akan mengucapkan terima kasih.

Saya benar-benar tidak memberi garam herring, dan ikan kembung, dan herring yang dikupas ... secara umum, resipi ini sangat mematikan dalam rasanya dan kemudahan penyediaannya! (jangan memarahi dan malu,: merah: bahawa anda belum berhenti berlangganan sebelumnya - tidak ada masa untuk makanan yang enak)
Tanya, terima kasih banyak untuk resipi!

[celfh, Tanyusha]

Saya mempunyai terima kasih TERBESAR untuk resipi !!!!!!!
Pertama, sangat enak, dan kedua, semuanya berfungsi dengan baik untuk saya. Hanya beberapa tahun yang lalu terdapat pengalaman negatif dalam pengambilan garam salmon (saya harus membuang keseluruhan bangkai), dan saya mempunyai ketakutan untuk percubaan berulang. Ini walaupun saya dapat tinggal di pasar ikan dan makan pelbagai jenis hidangan ikan dan acar sepanjang masa.
Saya menambah beberapa biji ketumbar ke dalam resipi. Suami saya mencium cengkeh, ia tidak begitu baik untuknya (sekali ayah baptis melemparkan cengkeh besar pada tin 3 liter vodka buatan sendiri ... ... mereka menangis, tetapi minum. Sejak itu, penolakan berterusan terhadap bunga cengkih). Hanya menurunkan dos cengkih di jejak. masa.
Ah, saya terkedu kerana kelazatannya. Saya sedar bahawa sekarang saya sendiri akan membeli dan garam mengikut resipi dan herring ini dan setiap perkara kecil ...

celfh, Tanyusha, terima kasih sekali lagi untuk resipi, dan kerana mengatasi halangan dengannya !!!!
🔗/ a3c / 2013-02-13-21-15 / i7-4130093 / 500x281-r]

🔗/ a3c / 2013-02-13-21-34 / i7-4130095 / 500x281-r]

[Tanechka]

TanechkaTerima kasih banyak atas maklum balas anda! Saya sangat gembira kerana saya suka resepinya.

Saya memberikan Tanyusha kelebihan untuk resipi yang cepat, mudah dan lazat. Ikan tenggiri ternyata hanya BOMB. Masin selama 4.5 jam, saya tidak sempat pulang lebih awal, tetapi saya tidak memotongnya dengan sangat nipis. Kemudian ikan itu berdiri dalam minyak bunga matahari hingga keesokan harinya. Ringkasnya, bersama dengan suami saya, kami menaburkan seekor tenggiri untuk makan tengah hari dan nampaknya tidak cukup ikan

Saya gembira, sangat gembira kerana saya suka ikan!
Kita mesti memasak sendiri!

Membuat ikan tenggiri hari ini. Rasanya luar biasa, hanya yang anda perlukan
Terima kasih kerana resipi.

[Irina,]

Irina, untuk kesihatan anda!

[mungkin]

Catatan

Pada nota
Pada ikan mentah mungkin mengandungi organisma hidup yang berbahaya untuk kesihatan:
- bakteria kumpulan Escherichia coli;
- staphylococcus;
- salmonella;
- bilangan mikrob yang tinggi;
- larva hidup parasit;
- garam logam berat;
- baja, kumpulan nitrat dan nitrit;
- produk petroleum dan sisa pemprosesannya;
- najis;
- alga biru-hijau;
- Makanan yang diubahsuai secara genetik;
- bijih uranium.

Anda boleh makan ikan mentah jika dipenuhi tiga syarat:

Yang pertama: ia harus dibiakkan ikan, diberi makan dengan makanan buatan, dirawat dan dipantau untuk ketiadaan parasit.
Kedua: jika ikan itu adalah ikan laut atau lautan, maka ia harus segera dibekukan tepat di kapal, dan dicairkan tepat sebelum makan.
Ketiga: parasit boleh hidup di mana-mana ikan sungai (kecuali sturgeon). Oleh itu, hanya sterlet yang boleh dimakan mentah.

Keputusan di tangan anda! Nikmati hidangan anda

Saya membuat keputusan terbaik. Saya mengambil 3 ekor ikan - satu setengah norma ramuan (kecuali cengkeh - satu daripadanya sudah cukup, tetapi saya mengambil 4 sudu besar tanpa slaid, 1 sudu gula), tetapi kemudian saya menuangkan sedikit air garam - kerana ia ternyata cawan pinggan. Saya menambah rempah ke mata. Dia membuat acar pada waktu petang, disejukkan di atas dapur. Pada waktu pagi ia dibancuh dengan baik. Dia mengeluarkan cengkih dan daun salam. Ikan itu dipotong menjadi dua bahagian. Dan kemudian saya meletakkan ikan selama 2 hari. Hari ini adalah masa yang tepat - semuanya sederhana dan tempoh matang dipenuhi. Terima kasih atas idea dan resipi!

Senang semuanya berjalan lancar!

[tuangkan minyak sayuran]

Selepas 4 jam, pindahkan ke balang kaca dan tuangkan minyak sayuran.

Tanyush, Saya tidak begitu faham ketika ini, tuangkan minyak sayuran sehingga minyak menutupi ikan sepenuhnya atau tuangkan sedikit ke atas?

Namun, adakah kita mengambil minyak wangi atau tidak berbau?

Atau adakah masalah rasa?

[Kroshik]

Kroshik, Saya tidak mengisi ikan sepenuhnya, taburkan saja. Di suatu tempat saya menulis bahawa tidak bernilai menyimpan ikan untuk masa yang lama, ia menjadi tidak sedap.
Saya mengambil minyak tanpa bau.