Ciabatta (tanpa kumpulan)

[SnezhkaPro]

SnezhkaPro!
Gembira anda membuat ciabatta!
Rusya, SnezhkaPro, Saya tidak mempunyai pengalaman dengan bentuk kaca, tentu saja kaca tahan panas, dan boleh dipercayai, tetapi lihat di sini:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75147.0
Selepas mesej ini, saya sekarang takut pada Morozik. Sekiranya penggorengan besi tuang sudah pecah ...
Sudah tentu, ada syarat-syarat lain, tetapi masih BERHATI-HATI gadis !!!

[kisuri]

kisuri, jadi saya takut ia tidak seperti dalam undian: seseorang bernasib baik, tetapi seseorang tidak.

Gadis, saya mempunyai gelas yang kuat. bentuk yang dilapisi dengan nada. kertas:

Saya sering membakar roti bujur di dalamnya, diletakkan di dalam bakul dari Lily-Lyulek dengan berat 1 kg, ukurannya sesuai dengan saya. Kaca. Saya meletakkan borang untuk memanaskan bersama oven, tetapi tanpa kertas, kemudian saya mengeluarkannya, meletakkannya di der. papan pemotong, ditutup dengan tuala hangat (tuala selama beberapa minit. Saya meletakkannya di bateri), dengan cepat putar dist. roti di atas kertas dan cepat dipindahkan ke gelas. bentuk, taburkan dengan air suam dan ke dalam ketuhar. Oleh itu, kaca tidak akan retak, ia telah diuji lebih dari sekali

[kacang]

kacang, terima kasih atas nasihat. Kanak-kanak telah lama meminta untuk mengulang ciabbata. Saya mesti mencuba ini.

Rusya, saya ingin memberi amaran sekali lagi, jangan meletakkan acuan kaca panas di permukaan sejuk dalam keadaan apa pun

[SnezhkaPro, zorry]

SnezhkaPro, zorry , gadis-gadis, saya juga memikirkan bentuk kaca, tetapi saya bimbang dengan kenyataan bahawa borang ini perlu dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan terlebih dahulu. Apa pendapat kamu? Anda memasukkannya ke dalam ketuhar yang dipanaskan, bukan? Saya takut acuan kaca tidak akan retak.

Rusya, tidak ada masalah dengan bentuk kaca. Di dalamnya, saya segera meletakkan ciabatta di tempat yang hangat, agar tidak dari sejuk. Tentu saja ada perbezaan suhu dengan oven, tetapi itulah sebabnya tahan panas, dipanggang dengan bang, dan ada sedikit masalah.

Gadis, anda memberi saya idea!
Saya membuat ciabetta di atas batu dan menutupnya dengan kuali. Ternyata sangat baik, tetapi kuali itu bulat dan batu itu persegi. Hanya satu ciabetta yang diletakkan di bawah kuali. Saya telah lama mencari untuk menyesuaikannya dengan penutup persegi untuk batu, supaya saya dapat memanggang dua ciabetas sekaligus, dan tidak menggerakkan oven dengan batu dua kali untuk dua ciabetas kecil. Dan bentuk kaca ini penuh dengan pelbagai bentuk dan saiz! Perlu mencuba. Anda boleh membakarnya dan bagaimana anda menulis: tepat dalam bentuk, dan merangkumi yang lain.
Terima kasih atas idea dan pengalaman!

Gadis-gadis, chaabata saya sudah dibakar dalam gelas. bentuk (jawapan 152) dan ditutup sama di atas, naik dengan baik

Ini adalah bagaimana ternyata

dan ini dalam konteks, buat pertama kalinya tidak buruk:

[kacang]

kacang sangat sejuk, lubang sangat

dan bagaimana saya dapat membayangkan bahawa saya perlu menggulungnya lagi dalam tepung, sesuatu yang saya tidak mahukan lebih banyak ....... walaupun saya perlu menyesuaikan diri untuk membawanya kurang dalam tepung, tetapi kemudian kehilangan lubang, betul? ?? Secara umum, kami akan mencuba lagi, saya mempunyai pembuat angsa bujur kecil dengan penutup ... bagaimana benda ini boleh dipindahkan ke sana ???

Svetik, saya tidak menggulungnya dalam tepung Taburkan meja dengan sedikit tepung, buang doh, sama sekali tidak pekat, mencelupkan jari saya ke tepung dengan baik dan mula menarik doh di tepinya dalam bentuk kotak besar , meregang dengan mudah dan tidak pecah, kemudian membengkokkan pinggir bawah doh hingga separuh keseluruhan bahagian, kemudian tepi atas ke bawah - ternyata doh dalam 3 lapisan dengan kek panjang, kemudian saya melipat adunan hanya dari sisi - ternyata seperti batu bata, sedikit menyimpulkan penyelewengan di bawah bahagian bawah dan untuk pemeriksaan di padang. kertas selama 1 jam, kemudian pindahkan keseluruhannya ke gelas panas. bekas dan tutup bahagian atas dengan bekas yang sama.Sejujurnya, saya berfikir lama untuk membuat chaabata atau tidak, tetapi ternyata sangat mudah. ​​Peregangan doh dan lipatan sangat memerlukan saya. 15-20

Baiklah, ya ... ketakutan mempunyai mata yang besar sekali lagi anda perlu mencuba, untuk pertama kalinya saya melihat apa yang ternyata, semuanya sejuk, hanya saya yang tidak suka banyak berkembang, sekarang saya akan melakukannya seperti anda

[Kacang]

Kacang tahu bagaimana meyakinkan! Saya membacanya dan segera mahu berlari untuk memasak. Semuanya, minggu ini saya akan berusaha melakukannya, tetapi sudah dalam bentuk kaca, seperti yang dinasihatkan oleh gadis-gadis itu. Dipujuk.

Baik, dan dia sedap: nyam: Saya sudah menghirup kerak di dalam foto dengan sosej yang akan saya letakkan semula pada malam hari ini, seperti ini untuk kejelasan, ia dibakar

Terima kasih kerana resipi! Tidak banyak keributan! Tetapi banyak tepung melekat ke bahagian bawah! Benar, saya mengikisnya dengan pisau. Itulah yang saya buat.

Terima kasih banyak untuk resipi! Semuanya berjaya pada kali pertama, walaupun ini adalah kali pertama saya menguruskan adunan cair seperti itu. Saya telah membakar roti anda beberapa kali, kerana keluarga saya sangat gembira dan menuntut untuk membakarnya lebih kerap. Saya bakar dalam kuali, ditutup dengan penutup, dan kemudian mengikut resipi. Saya mengeluarkan kuali panas merah dari oven, meletakkannya di atas tungku, angkat perlahan-lahan ciabatta jarak dengan kedua-dua tangan dan jatuhkannya ke dalam kuali. Tutup segera dan masukkan ke dalam ketuhar. Roti tidak mengalami rawatan sedemikian (tidak duduk). Dan dia menyesuaikan diri untuk mengukur 1 gram ragi kering dengan cawan pengukur dari ubat "Stop-Tussin". Terdapat tanda, jadi saya mengukur 2.5 ml, ini sepadan dengan ~ 1/4 sudu besar.

[simulia]

Helo, simulia!
Saya gembira kerana anda menyukai roti ini dan anda hebat! Dia pernah menolong saya, saya sudah berfikir bahawa dalam hidup saya tidak lagi mendapat ciabatta, tetapi di sini -!
Saya berjaya sehingga saya mencuba resipi dari Berhala32 🔗... Cubalah, ciabatta ini dengan banyak, tetapi berfungsi untuk semua orang!
Bagaimanapun, kita mempunyai kekurangan!
Semoga berjaya!

"Cubalah, ciabatta campuran ini. Semoga berjaya!"

Terima kasih! Saya pasti akan mencuba. Saya suka eksperimen. Saya juga akan belajar cara memindahkan foto dari fotik ke komputer, akan ada foto.

Terima kasih! Saya pasti akan mencuba. Saya suka eksperimen. Saya juga akan belajar cara memindahkan foto dari fotik ke komputer, akan ada foto.

Saya akan tunggu!

[kisuri]

kisuri, Saya berterima kasih kepada anda hari ini! Hari ini saya membakar ciabatta yang indah tanpa menguli. Doh tahan selama 20 jam. Roti rata satu bulat. Masih panas, berminyak di atasnya dengan krim berat - rasa dan bau ... itu sesuatu, kepala sampah! Saya mengaku, saya segera jatuh dalam dosa, walaupun saya sedang menjalani diet. Saya telah berjaya memanggang ciabatta dengan banyak sebelumnya. Tetapi orangnya malas, dan di sini resipi anda sangat berguna. Sekali lagi, terima kasih banyak!

Untuk kesihatan anda! Dan Tuhan menyertai mereka, dengan diet!

Saya tidak pernah mencuba memanggang di dalam ketuhar. beberapa soalan: penutup apa yang hendak ditutup dan apa maksudnya dengan wap?

Saya tidak pernah mencuba memanggang di dalam ketuhar. beberapa soalan: penutup apa yang hendak ditutup dan apa maksudnya dengan wap?

Hai Natasha!
Saya sekarang lari bekerja, soalan anda sangat penting dan memerlukan masa. Saya pasti akan menjawab anda secepat mungkin.
Ira

beritahu saya siapa yang tutup dengan penutup atau tidak dan masukkan air ke bawah atau tidak?

inilah roti saya



Secara umum, saya membakarnya di bawah penutup dan satu roti, esok saya akan mencubanya dengan roti, saya akan membuat doh untuk malam dan teruskan ... Oh, berapa banyak roti! Saya suka bahawa ia tidak membingungkan, hanya dengan menyalakan dapur dalam keadaan panas

Wah, Natalya, anda hebat, tetapi lubang itu adalah lubang

Wow, Natalya, anda hebat, tetapi lubang adalah lubang

Ya, Oles, saya sendiri tidak menyangka, saya mengeluarkannya, wap akan datang ... Kali pertama saya memasak

inilah roti saya

Baik, hebat! Saya hanya mahu menggigit - um! Dan bagaimana dengan panas - jadi mereka mencipta tanpa menguli, dan tanpa membakar lagi ...

Natasha, ketika saya akhirnya mendarat di rumah, saya dapat bercakap sedikit mengenai pasangan, seperti yang saya janjikan.
Topiknya sangat penting. Kami di sini di forum banyak resipi di mana memanggang dengan wap, tetapi saya tidak menemui topik yang berasingan.
Pada zaman dahulu, tungku dibuat dari tanah liat, dengan peti besi bulat. Wap dari adunan tidak langsung keluar, tetapi tetap berada di dalam ketuhar.Dan wap sangat meningkatkan kualiti kerak bumi, potongannya terbuka, keraknya rangup, keemasan - semua yang kita gemari mengenai roti. Dalam roti bakar yang kaya, lebih mudah mendapatkan kerak tanpa wap. Tetapi dalam roti jenis - BREAD, iaitu tepung-air-ragi-garam, anda perlu mengetahui muslihatnya. Pada mulanya saya "makan" roti pucat yang keras dan sukar sehingga ciabatta Mishina mudah bagi saya! Misha menulis di sana bahawa perlu untuk memanaskan batu itu, seret tempat kosong ke atasnya dan tutup dengan penutup. Selepas 20 minit, angkat penutup dan bakar hingga kekuningan. Maksudnya, penutup (periuk besi, periuk ...) tidak melepaskan wap, yang mengeluarkan adunan dan cukup. Dan ini bukan melompat ketuhar dengan botol penyembur atau bekas air di bahagian bawah, yang secara peribadi tidak banyak membantu saya.
Lihat di sini: 🔗... Ini adalah artikel yang sangat terperinci mengenai topik ini.
Secara umum, semuanya bergantung pada resipi, kelembapan doh, ketuhar. Sebagai contoh, Yang ini Ciabatta Idola untuk saya - dan untuk semua - ternyata tanpa sebarang had. Kenapa? Tanya profesional.

[kisuri]

Saya suka ciabatta kisuriterima kasih atas resipi

[LyuLyoka]

Helo, LyuLyoka!
Gembira anda menyukainya! Anda mempunyai ciabatta yang hebat, tetapi lubang, lubang!
Dan resipi itu sejuk. Ini adalah ciabatta pertama yang saya dapat tanpa masalah.
Saya doakan anda berjaya dalam pembuatan ciabat!
Ira

Ciabatta bakar hari ini.
Saya mengaku - mereka memotongnya dan mula makan panas. Oleh itu, serbuknya sedikit lembap. Sedap !!!!
Saya akan meletakkan bahagian kedua untuk berdiri. Dan di bawah penutup saya akan menyimpannya selama 5 minit lebih lama.
Dibakar dalam ketuhar elektrik.
Berikut adalah gambar:




Saya minta maaf atas kualiti gambar.

Helo senama!
Lubang ciabatta, kemerahan, cantik!
Gembira anda menyukainya! Saya juga tidak mempunyai kesabaran untuk menunggu sehingga ia sejuk, walaupun ini tidak betul!
Semoga berjaya dalam membakar dan makan ciabatta dan banyak lagi!

Gadis cantik Ira! Kata-kata apa yang boleh saya gunakan untuk menyampaikan kepada anda apa yang berlaku di rumah saya? Tidak ada yang INGIN makan SETIAP roti selain ciabatta anda. Menurut resipi lain, t-anda juga tidak berfungsi. Suami, agar tidak menyinggung perasaan saya, masih boleh mengunyah sesuatu, tetapi anak lelaki dan cucu mereka mengumumkan secara khusus: -Hanya ini! Hari ini berbintik-bintik 3pcs. Saya akan bakar lagi esok. Lagipun, saya sendiri faham bahawa belum ada yang lebih sedap. Jangan sampai ada yang tersinggung oleh saya, saya tidak tahu caranya. Terima kasih seribu kali untuk resipi yang luar biasa ini. Berani Irisha, cipta, tempa dan ubah "untuk diri sendiri" dan "untuk kita", resipi baru

Irina, terima kasih banyak untuk resipi! Ini adalah kelazatan yang luar biasa! Saya, sepertinya, sekarang juga harus memanggang ciabatta ini sepanjang masa dan enggan membeli roti


Sneaker itu tidak membentuknya, membakarnya ketika jatuh Tidak mempengaruhi rasanya

baik, di sini saya bakar, bakar dalam periuk, di bawah penutup

Helo girls, Larisa, Natasha, Ira!
Anda sangat hebat! Ciabetta anda sungguh hebat! Dan anda dapat melihat bahawa ia sedap, baunya - - dirasakan melalui monitor!
Untuk kesihatan anda!

[kisuri]

kisuri, terima kasih. Saya sudah memakainya esok. Doh saya tidak terlalu cair

[/ URL [URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/11ead2e84ba5453c9e4215dd99882c01]]

!

Kil, seperti yang saya faham, panaskan oven dengan periuk, sediakan doh, jarakkannya, dan kemudian dengan lembut, bersama dengan kertas (membakar dan mengumpat), tuangkan ke dalam periuk panas. Dan apa kuali itu sendiri?

Kil, seperti yang saya faham, panaskan oven dengan periuk, sediakan doh, jarakkannya, dan kemudian dengan lembut, bersama dengan kertas (membakar dan mengumpat), tuangkan ke dalam periuk panas. Dan apa kuali itu sendiri?

Dalam kuali tanpa kertas, letakkan doh di bahagian bawah kuali yang panas, dan kuali di atas loyang di dalam ketuhar. Tidak perlu dibakar, saya mengeluarkan kuali, memasukkan adunan ke dalamnya, menutupnya dengan penutup (penutupnya dipanaskan bersama dengan loyang) dan kemudian meletakkannya dengan teliti di atas loyang di dalam ketuhar. Kuali adalah besi tuang, ia tidak akan mempunyai masa untuk menyejukkan.

Saya sangat menyukai chabbata anda. Shozh buat, anda mesti ketuhar.

Kil, seperti yang saya faham, panaskan oven dengan periuk, sediakan doh, jarakkannya, dan kemudian dengan lembut, bersama dengan kertas (membakar dan mengumpat), tuangkan ke dalam periuk panas. Dan apa kuali itu sendiri?

Irina, jika anda mahu tanpa tikar dan luka bakar, anda dapat mengurangkan pergerakan badan, biarkan roti berdiri di dalam kuali (periuk, brazier), masukkan ke dalam oven sejuk, hidupkan oven. Sebaik sahaja ia berbau roti, angkat penutupnya, tunggu 5 minit hingga keperangan dan keluarkan roti yang sudah siap. Saya telah lama menggunakan kaedah ini untuk roti tanpa menguli - hasil yang sangat baik dijamin! Saya menyiarkan video di YouTube ...

Irina, jika anda mahu tanpa tikar dan luka bakar, anda dapat mengurangkan pergerakan badan, biarkan roti berdiri di dalam kuali (periuk, brazier), masukkan ke dalam oven sejuk, hidupkan oven. Sebaik sahaja ia berbau roti, angkat penutupnya, tunggu 5 minit hingga keperangan dan keluarkan roti yang sudah siap. Saya telah lama menggunakan kaedah ini untuk roti tanpa menguli - hasil yang sangat baik dijamin! Saya menyiarkan video di YouTube ...

Dengan saya, dalam susunan ini, ia selalu melekat di bahagian bawah kuali dan akhirnya terbakar kemudian, dan suhu semasa memanggang semestinya tinggi untuk banyak roti, termasuk untuk ini. Saya melihat video anda, jika roti dimasukkan ke dalam kuali panas, ia akan berbeza, saya bakar selama 30 minit dan tidak menanggalkan penutupnya. Dan saya tidak meletakkan minyak. Masing-masing mempunyai kaedah tersendiri dan masing-masing mempunyai tempat yang sesuai.

[kil]

Helo Irina!
Saya memanggang semua jenis roti tanpa menguli seperti ini: Saya meletakkan bahan kerja jarak jauh secara langsung di atas kertas di dalam kuali / kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu, seret saja oleh telinga di atas kertas. Saya tutup dengan penutup (saya tidak panaskan penutup) dan masukkan ke dalam ketuhar. Sebelum akhir penaik, saya menanggalkan penutup dan memanggang sehingga keperangan. Inilah caranya dalam video ini:



Anda tentu saja boleh dan tanpa kertas, seperti di sini Irochka - kil, tetapi dengan cara ini saya lebih yakin bahawa ia tidak akan melekat.
Perhatian, tentu saja, harus diperhatikan, tetapi jika pada sarung tangan, maka tidak ada yang sangat sukar atau berbahaya (TTT).

[kisuri]

kisuri, dan apa lagi yang anda tambah cuka atau krim wain?

Tidak seperti itu, hanya dalam resipi, maksud saya resipi topik ini.

[kisuri]

kisuri, Ira, saya bercakap mengenai video terakhir, ada sebotol ...

[hanya]

Saya tidak ingat botol apa yang ada (dan saya tidak dapat melihatnya sekarang, tetapi tidak mengapa). Saya meletakkan video ini hanya untuk menunjukkan bagaimana benda kerja dipindahkan ke kuali panas di atas kertas pembakar.

[Iris. ka]

Dengan saya, dalam susunan ini, ia selalu melekat di bahagian bawah kuali dan akhirnya terbakar kemudian.

Sayang sekali anda melakukan ini ...

Jawapan saya ditujukan kepada Irina dengan nama panggilan Iris. kayang tidak mahu "menari dengan rebana". Sekiranya berlaku, saya akan meninggalkan pautan ke pos seorang tukang roti yang sangat berpengalaman yang mendorong saya untuk memanggang roti di dalam kuali 🔗