Wiener Schnitzel

[Wiener Schnitzel]

Saya menawarkan hidangan Jerman, klasik paling tulen.
Nyata terkenal

Wiener Schnitzel

Hanya daging sapi yang sesuai untuk schnitzel Vienna, yang lain adalah palsu.
untuk 1 hidangan
daging sapi tebal 0,7-0,8 mm dan berat 150-200 g
1 biji telur
kira-kira 50 g serbuk roti
Sediakan 3 bekas
1 - tepung
2 - telur, dipukul ringan dengan garpu
3 - serbuk roti

Letakkan sekeping filem pelekat di atas meja, potong di atas, tutup dengan filem. Ambil senduk dan pukul daging sekipis mungkin dengan bahagian bawah. Jangan cuba ambil tukul !!!

Garam dan lada daging sapi yang telah dipukul, celupkan terlebih dahulu ke dalam tepung (buang lebihan), kemudian telur, dan kemudian serbuk roti - celupkannya dengan mudah, tidak perlu menekan roti.

Cairkan ghee atau lemak babi (minyak sayuran juga mungkin, atau campuran minyak cair dan sayur-sayuran) - yang paling penting ialah tidak perlu cukup mentega (lupakan diet, sekurang-kurangnya kira-kira 1.5-2 cm. agar sknitzel di dalam kuali tidak menyentuh dinding. Celupkan schnitzel ke dalam minyak yang dipanaskan dengan baik (tetapi tidak terlalu panas) dan goreng selama 1.5-2 minit di setiap sisi, sentiasa mengocok dan mengocok kuali sehingga minyak menutup schnitzel dan seterusnya atas - ini adalah bagaimana lipatan khas untuk schnitzel Wina dibentuk "dilapisi tepung roti. Pertama letakkan schnitzel yang sudah siap di atas serbet untuk menghilangkan lemak berlebihan, kemudian sajikan dengan seperempat atau irisan lemon.

Di Jerman, kentang goreng akan disajikan dengan schnitzel ini. Yang mana satu? Bukan yang anda fikirkan.

Kentang goreng dalam bahasa Jerman

Masak kentang di kulitnya dan sejukkan sepenuhnya (lebih baik dimasak sehari sebelumnya). Kupas kentang, potong kira-kira 0,5 cm dan goreng dalam babi panas atau ghee. Kuncinya di sini adalah kesabaran. Kentang tidak perlu sering dibalik! Orang Jerman menggoreng daging dan bawang secara berasingan untuk kentang ini. Tetapi saya memutuskan bahawa ini terlalu banyak dan menambah daging dan bawang ke kentang. Lada dan garam pada akhir.
Sayangnya, saya tidak beruntung dengan pencahayaan dan gambar-gambarnya ternyata agak pucat, tetapi menurut saya, ia kelihatan sangat menyelerakan. Makanan sederhana, sedap dan sedap.

Schnitzel daging lembu Vienna (resipi asas) (gawala)

Stelochka, anda bukan sahaja merosakkan suami dan anak-anak anda, tetapi anda merosakkan kita semua! Terima kasih banyak untuk itu!

Terima kasih atas kata-kata baik!

Stella, bahagian daging sapi apa yang anda ambil untuk schnitzel?

Lyudmila, bahagian belakang adalah yang terbaik.

Lyudmila, bahagian belakang adalah yang terbaik.

Adakah tenderloin punggung? Sekiranya demikian, maka takik diameternya masih tidak terlalu besar, walaupun bertarung dengan baik. Saya juga menguli untuk memotong dengan kepalan tangan saya. Tetapi schnitzel Wina, sejauh yang saya tahu, sangat besar. Atau ukuran tidak penting

Bahagian belakang adalah tepi tebal.

Secara jujur, saya hanya pergi ke kedai dan mengatakan bahawa saya memerlukan schnitzels. Penjual memotong saya entah bagaimana miring, schnitzels besar.

Terima kasih atas nasihatnya. Saya membeli daging di pasar dari tukang daging yang sama. Tetapi saya mempunyai tanggapan bahawa dia (ini adalah wanita) tidak memahami nama bahagian maskara. Saya bertanya sesuatu, dan dia memandang saya dengan rasa tidak faham

Stella, terima kasih untuk resipi, ternyata sangat sedap!