Schnitzel dalam kerak badam

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
daging sapi muda (fillet, tenderloin)	1 kg
badam	150 g
telur	1 PC
kognac	50 ml
campuran lima lada	1 sudu kecil
marjoram + thyme (kering)	1 sudu kecil
sos soya	2 sudu besar
minyak zaitun	2 sudu besar
minyak zaitun untuk menggoreng

Kaedah memasak

1. Potong daging menjadi kepingan seberat 200-250 g dan pukul setipis mungkin (3-5 mm).
2. Campurkan brendi, kicap, minyak zaitun dan masukkan herba kering dan lada segar. Masukkan daging yang telah dipukul ke dalam mangkuk yang dalam dengan slaid (seperti pancake). Tuangkan perapan, bilas sedikit dan biarkan perap sekurang-kurangnya satu jam.
3. Kisar badam menjadi serbuk halus, pukul telur sedikit. Masukkan setiap gigitan ke dalam telur, kemudian dilapisi tepung roti almond.
Goreng dalam kuali selama 2-3 minit di setiap sisi. Hidangkan dengan segera.

Catatan

Versi schnitzel ini lahir dari resipi schnitzel Wina. Schnitzel Wina Klasik dilapisi tepung roti dan digoreng dalam sejumlah besar minyak. Saya mengganti keropoknya dengan serbuk badam dan mengawet daging (yang tidak berlaku dalam versi klasik). Hanya tinggal produk dan saiz asal. Dan hidangan itu berkilau dengan warna baru.
Cubalah, memang sedap!