Frankfurt Schnitzel (Frankfurter Schnitzel)

Frankfurt Schnitzel (Frankfurter Schnitzel)

Kategori: Hidangan daging

Dapur: jerman

Bahan-bahan
Lembu
Serbuk Roti
Mentega cair
Lada garam
Telur

Kaedah memasak

• Salah satu hidangan yang paling popular, selepas sosej, adalah schnitzels secara semula jadi. Di mana-mana restoran mereka ada di menu, dan banyak restoran mengkhususkannya. Yang paling popular adalah schnitzel Vienna, tetapi di Hesse, di kawasan Frankfurt, menu sering merangkumi schnitzel Frankfurt dengan sos hijau.
• Perbezaan dari schnitzel Wina hanya satu, schnitzel Frankfurt digoreng dalam jumlah besar ghee.
• Lebih-lebih lagi, minyak dapat dipanaskan segera sebelum memasak, iaitu minyak dipanaskan, busa dikeluarkan, dan hanya kemudian schnitzel dipanaskan lebih banyak dan digoreng.
• Saya gorengkan schnitzels ini dalam minyak yang telah dimasak. Resipi ada di bawah.
• Bermain daging sapi, pukul, garam, lada.
• 
• Masukkan minyak ke dalam kuali, panaskan. Semasa minyak sedang dipanaskan, celupkan daging ke dalam telur, kemudian di roti, masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng di kedua-dua belah pihak hingga garing.
• 
• Menurut resipi, anda mesti menggulung daging terlebih dahulu dalam tepung, kemudian telur, kemudian roti. Tetapi saya tidak suka kerak tebal, jadi saya membuang tepungnya.
• Hidangkan dengan kentang dan sos hijau.
• 
• Sangat sedap, cepat !!
• Masak untuk kesihatan anda !!

Catatan

Berikut adalah resipi untuk ghee dalam periuk perlahan
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=246716.0

Resipi serupa

Schnitzel kubis dengan bebola daging (Pentadbir)

Schnitzel oriental roti dengan biji bijan (Anka_DL)

Babi schnitzel dimasak menggunakan teknologi sousvid di Steba DD1 (Lerele)

[Lerele]

Lerele, kerana ledakan pada schnitzels sudah hilang))) berkongsi dengan kami apa jenis sos hijau? Dan terima kasih kerana resipi!

[Yarik]

Yarik, tangkap, memang sedap.

Sos Hijau Frankfurt (Gruene Suse) (Lerele)

[Lerele]

Lerele, Ira, tetapi anda boleh menggunakan veal? Kami mempunyai masalah dengan daging sapi dan daging sapi, tidak ada yang baik, dan jika ada, maka harganya
Ngomong-ngomong, berapa banyak kg tenderloin?

[Jouravl]

Jouravl, anda boleh mendapatkan daging apa pun, dari ayam dan ayam belanda, hingga daging babi. Kami melakukannya untuk diri sendiri, tidak ada yang akan berlari menjerit "bukan daging itu". Secara umum, saya percaya bahawa sebarang resipi adalah asas, dan semua orang boleh menyusunnya mengikut kehendaknya.
Menurut saya Frankfurt schnitzel berbeza dari yang biasa kerana ia digoreng dalam ghee. Semuanya. Selebihnya sama seperti schnitzels biasa, dipukul, menjadi tepung, telur, roti, di atas kuali.
Nagy, ia bergantung pada tenderloin mana, tetapi harga daging lembu bermula dari 8 euro hingga ... 36 melihat beberapa jenis daging lembu, daging lembu + 2-3 euro hingga harga daging lembu.

[Lerele]

Lerele, untuk harganya jelas, kami memiliki satu kg tenderloin 1000 rubel, ini adalah 14 euro, dan marmar, nyata, bukan miratorg, umumnya lebih dari 50
Itulah sebabnya saya berminat, jadi boleh membuatnya dari daging babi ... saya mesti mencuba. Saya goreng stik selama 10 tahun, saya beralih ke schnitzels.

[Jouravl]

Jouravl, bergantung pada apa yang anda maksudkan dengan tenderloin, jika itu adalah daging lembut dari rabung, maka kita memilikinya di wilayah 20, dari 8 daging untuk gulai, singkatnya, yang memerlukan waktu lama untuk memasak, dari kaki lembu di atas. Damn menjelaskan
Saya lebih suka schnitzels daripada stik. Dan dengan sos hijau, ia adalah lagu.
Saya mesti melakukannya, saya akan mengambil daging dari peti sejuk, hanya ayam belanda.

[Lerele]

Lerele, jadi saya akan menjadikan diri saya esok juga dari ayam belanda.
Tenderloin adalah bahagian yang paling lembut, anda belum boleh membelinya daripada kami, kerana pada zaman Soviet anda harus berunding dengan tukang daging untuk membiarkannya ...
Ira, beritahu saya, jika anda mempunyai tetamu, adakah anda membeli daging yang dikira tepat untuk jumlah tetamu? Contohnya, adakah 2 orang akan datang dan membeli 4 stik yang anda ingat? Saya menghadapi ini di Itali, jelas di sana dan tidak lebih daripada satu ons.

[Jouravl]

Jouravl, tidak, saya selalu dengan margin, dan dengan yang baik. Anak mesti diberikan bersamanya, dibiarkan esok. Saya memasak 10-12 schnitzels, dan kita makan dengan baik ketika dipanaskan.Atau saya boleh meletakkannya siap di dalam peti sejuk. Semasa saya meninggalkan dan meninggalkan anak besar saya, suami saya, di rumah, saya memasak segalanya untuknya di dalam peti sejuk dalam bahagian, dia kemudian mengeluarkannya dan memanaskannya. Dan schnitzel menjadi yang pertama di sana.
Ngomong-ngomong, saudara-mara saya di Jerman bukan anak kecil.
Dan ada seram, seram, tidak ada potongan tambahan yang akan anda dapat.
Tetapi secara umum, terdapat banyak peraturan formal di sini; mereka sering mengundang dapur untuk minum kopi (pai). Dan akan ada kek dan kopi di atas meja. Semuanya. Maksudnya, tidak akan ada jadual seperti kita.

[Lerele]

Lerele, faham. Tidak, mereka bukan calang-calang, mereka menjelaskan bahawa mereka tidak makan makanan yang dipanaskan terlebih dahulu. Dan ini betul, saya juga mengalami perkara ini. Menantu saya juga tidak akan makan makanan yang dipanaskan.
Tetapi semuanya jelas di sana, saya membelinya hari ini dan saya memasaknya dan memakannya hari ini. Oleh itu, mereka tidak mempunyai peti sejuk)))
Kami sentiasa menyimpannya! Oleh itu, mereka memutuskan untuk menggunakan ayam belanda, pergi, mengambilnya, mencairkannya dan memasaknya!

[Jouravl]

Jouravl, apa menantu anda yang tekun.
Saya kemudian menggulung tong pada suami saya, dia tidak begitu ramah dengan bijirin, dia tidak makan bubur semolina, barli seperti itu, secara umum dia hanya makan nasi dari bijirin, saya bersumpah. Sayur-sayuran juga bukan penggemar, makan dari bawah tongkat. Tetapi daging dalam bentuk apa pun, baik dipanaskan dan dibekukan tiga kali.
Dan bangunkan schnitzel pada waktu malam, pasti ada.

[Lerele]

bergantung pada apa yang anda maksudkan dengan memotong

tidak ... tenderloin adalah kira-kira tiga kg per lembu. Dan selebihnya bukan lagi keratan.

esok ayam belanda

dibuat schnitzel mustard dari ayam belanda.

Mustard schnitzel (Scarecrow)

Sobstna kerana dia datang ke forum)))))))))))))))))

Dan akhirnya, schnitzel adalah perkara!

Saya juga melakukannya di atas meja, selama bertahun-tahun datang kepada kami.
Saya akan api, dan melipatnya menjadi kartun, pada suhu 85-90 darjah. Sangat selesa. Daging dimasak dan panas pada masa yang tepat.

Lerele, sedap, sedap
Jouravl, Harapan, Saya tidak mengenali dalam solekan dengan avka baru

[OlgaGera]

OlgaGera, dengan sos umumnya lebih enak, cubalah.

dengan sos umumnya lebih enak, cubalah.

aha, sudah melarikan diri. Menjilat bibirnya.

MUSH berkata dengan bersungguh-sungguh ... sekarang hanya schnitzels yang akan dirasakan ...

Jadi, saya mengalahkan ayam belanda, sehinggakan kepingannya habis
Adakah anda memerlukan tepung? Sejujurnya, saya tidak suka tepung roti dalam tepung, iaitu garam, lada, dan dalam kuali? mentega yang dibuat dalam ketuhar gelombang mikro.
Dan saya mempunyai banyak sos, kismis merah dengan Cili, ceri dengan yang sama, jem dari Chile dan hanya membuat guacamole dengan Cili. Apa yang lebih baik

[Harapan]

Apa yang lebih baik

Harapan, jadi saya pasti tanpa cili ... melembutkan sos.

Suami membiakkan jiku Amtsa dalam krim masam atau yogurt. Lembut, beraroma.

[OlgaGera]

OlgaGera, tidak .. Saya memuja Chile. Rasa kalkun terlalu neutral. Saya akan mencuba semuanya sekarang

Saya akan cuba semuanya

keputusan yang paling tepat!

[Lerele]

Pendek kata, Lereledi mana anda pernah menggunakan resipi anda sebelum ini? Saya fikir hanya daging lembu, tetapi ternyata anda boleh memiliki seekor kalkun dan ternyata ini sangat enak. Saya duduk, mengunyah, saya memutuskan dengan gucamolle, hanya kalkun lembut dan alpukat mentega
Mungkin ini salah, tapi rasanya enak bagi saya.
Saya akan berkongsi, ternyata besar, pinggannya lebih besar

Ketebalan

Sebelum melakukannya, saya memotong sekeping dan meletakkan kalkun yang lain di dalam peti sejuk, sekarang saya mengeluarkannya, saya akan teruskan

[Jouravl]

Jouravldi mana anda sebelum ini, dicium dengan siapa
Wow, sungguh hebat!
Makan dengan apa yang anda suka, dengan lada, dengan sos apa pun, saya biasanya bebas dalam makanan.
Secara amnya, schnitzel adalah makanan segera untuk disiapkan, dan hampir mustahil untuk merosakkannya.

Mengenai tepung roti, mengikut resipi tepung, telur, serbuk roti, saya melewatkan tepung, saya juga tidak suka.

[Lerele]

Lerele, Saya mengeluarkan filem dari fillet, tetapi sia-sia, sebahagian dari bahagian itu bertengkar. Lebih baik dikeluarkan setelah dipukul, mudah dikeluarkan dengan tangan. Oleh itu, sangat sedap. Terima kasih atas resipi

[Jouravl]

Jouravl, ya untuk kesihatan anda, saya selalu gembira apabila resipi ini berguna, dan saya mempunyai semuanya sangat mudah dan cepat. Eh, anda tidak boleh memuji diri sendiri, tidak ada yang akan memuji

[Lerele]

Lerele, Saya akan memuji anda. Saya suka masakan Jerman, tidak semuanya, tetapi pada musim sejuk saya sangat menyukainya. Sekarang saya telah mempersembahkan hidangan besar dengan tulang rusuk babi (panggang) dengan kentang tumbuk dan kubis. Lebih-lebih lagi, bahagiannya begitu, apabila mereka membawa, anda banyak berfikir, dan kemudian,
Nitsche, baiklah

[Jouravl]

Jouravl, dan semua ini dicuci dengan segelas bir yang besar - gambar yang tidak asing lagi
Ya, makanan di sini boleh dikatakan musim sejuk, walaupun mereka makan banyak sayur-sayuran, di dalam troli di kedai terdapat lantai semua jenis rumput.
Dan untuk pujian

[Lerele]

Boleh saya bokong? Vienna schnitzel juga digoreng dalam ghee (Butterschmalz), minyak sayuran adalah dosa besar. Tetapi dengan Grüne (Frankfurter) Sos benar-benar pilihan tempatan kami.

Kami juga menghormati schnitzels seperti itu, dan juga terutama dari ayam belanda.

Ngomong-ngomong, mengenai topik tepung tepung roti - saya selalu membelinya untuk menyimpannya, kerana secara praktiknya kita tidak makan roti putih dan oleh itu tidak ada keropok dan tidak ada apa-apa untuk mengisar.
Dan kemudian secara tidak sengaja meninggalkan baguette setelah bercuti, saya meletakkannya di atas keropok dan kemudian meletakkannya untuk roti. Perbezaannya ternyata jauh lebih besar daripada yang saya sangka. Sejak itu saya membeli gulung "seperti Perancis" khas ini, dikeringkan dan di dalam pemproses makanan dengan parutan halus saya mengubahnya menjadi tepung. walaupun ternyata lebih mahal, tetapi lebih enak - di schnitzels seperti itu.



Lerele, resipi sos hijau anda sangat betul, kami juga melakukannya.

Saya mengeringkannya dan mengubahnya menjadi tepung dalam pemproses makanan pada parutan halus

Saya gosokkan roti itu dan masukkan ke dalam peti sejuk. Selalu ada roti.

[Terus terang]

Terus terang, dapatkan kesihatan anda !! Saya hanya komen dan penambahan "untuk".
Kali terakhir saya membeli roti, dan di dalamnya ada ngengat reptilia. Saya juga berhenti membakar schnitzels.
Kita perlu membeli beberapa gulung esok dan keringkan dengan cepat.
OlgaGera, bukan roti kering ?? Apa yang anda gosokkan?

Kali terakhir saya membeli roti, dan di dalamnya ada ngengat reptilia

wow, dan itu juga, terutama musim panas ini ...

[Terus terang]

Terus terang, sekarang bayi itu memberitahu saya kengerian tentang ngengat ini sehingga dia bertelur di mana-mana sahaja, bukan hanya di makanan, tetapi juga di almari. Dia membeli beberapa tawon dengan harga 30 euro, yang dimakan oleh tahi lalat ini, atau lebih tepatnya telurnya. Dan kemudian seekor rama-rama betina meletakkan sehingga 400 telur setiap hari

[Lerele]

Lerele, ngeri apa ... Ya, misalnya, di dinding kabinet di lubang yang digerudi untuk rak.Saya membuang begitu banyak pada musim panas ini, terutama tepung. Tetapi sekarang semua orang nampaknya telah mati. Kami mempunyai kotak kadbod dengan lapisan melekit di dapur, dengan beberapa jenis sampah yang memikat "budak lelaki" (dijual di drogeri) Setakat ini, semuanya tenang ..

Gadis-gadis, pada musim panas, taburkan cuka dari penarik di kabinet dapur, dan jangan menyimpan bijirin ke dalam beg, tuangkan ke dalam bekas kaca atau plastik dan tidak akan ada ngengat.

[Jouravl]

Jouravl, anda tidak akan mempercayai saya, ia bermula dengan serbuk mustard
Masih di tempat lain, sehingga saya menjumpainya.



Bayi itu juga mengatakan bahawa mereka tidak tahan pada suhu 60 *, mereka perlu mencucinya dengan penjana wap, tetapi saya tetap mencucinya untuk mereka.

tuangkan ke dalam bekas kaca atau plastik dan tidak akan ada ngengat

Saya selalu mengisi segala-galanya, dan semuanya sama ... Musim panas ini agak tidak normal.
Saya membaca bahawa semua kotak ini mesti digoncang dengan kerap, dan kemudian mereka tidak menenun jaring mereka, walaupun ada sesuatu di dalamnya dan anda tidak dapat melihatnya.

Saya mempunyai hampir semuanya dalam tin kaca atau plastik, tetapi mereka mengatakan ia tidak membantu, mereka merangkak ke lubang mikro.

[Lerele]

Lerelejadi mustard adalah bijirin dan rama-rama menyukainya. Terutama tepung gandum. Di sini anda masih boleh memasukkan bawang putih ke dalam balang, ia diperiksa, ia tidak akan bermula. Masalahnya ialah di kedai anda boleh membeli yang dijangkiti.

[Jouravl]

JouravlSaya masih ingat, kami meletakkan sudu lama ke dalam tepung, kami biasa membeli di dalam beg, jadi kami memerlukan logam dari rama-rama dan tidak ada yang akan memulakannya. Sekarang saya baru teringat.

kerana ledakan berada di schnitzel

Resipi sebenarnya dari tahun 2014.
Berapa lama anda tidur

bukan roti kering ?? Apa yang anda gosokkan?

roti semalam. Ia lebih padat. Lori dalam gabungan. Pada parut kasar.
Saya pernah mencubanya dan menyukainya.
Apabila anda menggosok keropok, suaranya sangat jahat
Kemudian ke dalam beg dan ke dalam peti sejuk.
Semalam saya menggosok roti beku. Saya berbaring selama satu jam di layu dan saya masukkan ke dalam penuai untuk membuat roti.

[RepeShock]

RepeShockSemasa saya mempamerkannya, terdapat begitu banyak resipi yang berbeza sehingga semua orang mungkin hilang dari banyaknya. Ini adalah pertandingan masakan Jerman.
Sudah jelas bahawa resipi itu hilang, terdapat begitu banyak resipi yang menarik.



OlgaGera, esok saya akan mencari roti dan cuba memarut, terima kasih atas petua.

esok saya akan mencari roti dan cuba mengisarnya

sapu segar teruk. Anda boleh membekukannya sedikit, kemudian gosokkan

Semalam saya menggosok roti beku.

Idea bagus!

Ya, dia tidak tersesat, siapa pun yang memerlukannya, katanya
Malah Chuchelka, walaupun bukan Frankfurt atau Vienna, mempunyai schnitzel juga.

Saya suka masakan Jerman, tidak semuanya, tetapi pada musim sejuk saya sangat menyukainya.

Inilah YA! Ia menjadi hebat pada musim sejuk.
Terdapat seorang rakan Jerman di kampung sebelah. Pada musim panas dia datang kepada saya, pada musim sejuk saya datang kepadanya))))

Resipi sebenarnya dari tahun 2014.
Berapa lama anda tidur

Dan kami mempunyai ledakan))) Frankfurst, Wina, mustard, mmmm

Dan kami mempunyai ledakan)))

Seperti yang saya faham anda!

Seperti yang saya faham anda!

Musim Sejuk, Sejuk. Makanan mestilah berkalori tinggi))))
Dan Schnitzel mudah, cepat, enak, dan ... berakhir dengan cepat