Lard pada kulit bawang

[Lard pada kulit bawang]

Saya membaca resipi ini seratus tahun yang lalu di majalah "Rabotnitsa" dan sejak itu saya sering memasak lemak babi dengan lapisan daging begitu sahaja.

Lard pada kulit bawang

Kami mengisi lemak dengan banyak garam kasar, meletakkan beban di atas dan menyimpannya pada suhu bilik selama sehari. Kemudian masukkan biji lada, daun salam, sekam bawang yang banyak ke dalam kuali, tuangkan air sejuk dan masak selama satu setengah jam (sehingga menjadi lembut). Lemak harus sejuk sepenuhnya dalam larutan yang sama. Kami mengeluarkan bacon, memasukkannya dengan bawang putih, membungkusnya dalam filem dan di rak atas peti sejuk hingga pagi.
Lemaknya ternyata sangat cantik, kulitnya lembut dan sedap. Nampaknya sekam dan sejenis rasa ringan memberi.
Salah satu makan malam kegemaran kami adalah vinaigrette dan sandwic lard pada roti hitam.

[lemak babi pada kulit bawang]

Saya bersyukur kerana lemak babi pada kulit bawang... Baiklah saya berjaya - dan masuk ke dalam peti sejuk. Dan kemudian saya dapat ... rasanya lembut, sedap. Dengan roti yang sedap - paling banyak !!!