Yoghurt dengan kultur starter bakteria (narine, Vivo, dll.)

Dan di farmasi kami, saya bertanya - hanya yogurt dari pengeluar Kanada, dan kemudian, farmasi seperti itu masih perlu dijumpai di mana yogurt dijual. Bagaimanapun, kita akan memikirkannya mengenai gastrofarm dan akan mencarinya. By the way, bagaimana rasanya? Adakah mungkin memakannya, atau hanya sebagai ubat?

[normoflorin]

Puan! Tangkap !!!

Jepit rambut, di Institut. Gabrichevsky (Alamat: Moscow,
st. Laksamana Makarov, 10 🔗) anda boleh membeli segar normoflorin ( 🔗 ) .
Kami meletakkan setengah sudu teh ke dalam balang

dia hanya bergurau .... jangan risau ....

satu-satunya perkara yang perlu diberi perhatian adalah bahawa linex tidak memerah susu

Saya kemas dalam peti pertolongan cemas, mendapati linex - tidak habis tempoh, tetapi disimpan, seperti yang anda fahami, tidak di dalam peti sejuk demi percubaan, memanaskan susu yang disterilkan dalam balang yang disterilkan dari mulsa dan menuangkan kandungan 1 ampul di sana, masukkannya ke dalam pembuat yogurt, tetapi jangan dihidupkannya (kerana ini anda betul - jadi semuanya baik-baik saja ketika panggang di rumah) - hari ini saya melihat - semuanya ditapai dengan sempurna, konsistensi kefir tebal

Sekarang saya fikir, ayah, anda sangat beruntung dalam hidup? Narine dan saya melakukan penapaian secara normal, dan di sini juga, konspirasi pengeluar persediaan farmaseutikal secara eksklusif pada orang yang tidak (sederhana) anda diarahkan

[julalu]

Saya kemas dalam peti pertolongan cemas, mendapati linex - tidak habis tempoh, tetapi disimpan, seperti yang anda fahami, tidak di dalam peti sejuk demi percubaan, memanaskan susu yang disterilkan dalam balang yang disterilkan dari mulsa dan menuangkan kandungan 1 ampul di sana, masukkannya ke dalam pembuat yogurt, tetapi jangan dihidupkannya (kerana ini anda betul - jadi semuanya baik-baik saja ketika panggang di rumah) - hari ini saya melihat - semuanya ditapai dengan sempurna, konsistensi kefir tebal

Sekarang saya fikir, ayah, anda sangat beruntung dalam hidup? Narine dan saya melakukan penapaian secara normal, dan di sini juga, konspirasi pengeluar persediaan farmaseutikal secara eksklusif pada orang yang tidak (sederhana) anda diarahkan

Ya tidak ...
fsё namano ...
hanya saya julalu jadi secara terperinci dijawab: dia tidak mendapat yogurt dari linex
dia menapai dan kemudian meringkuk
jadi saya katakan: jika anda fermentasi, maka linex adalah normal, mungkin hanya pembuat yogurt yang terlalu panas, atau terlalu lama memaparkannya

bermaksud - bukan linex harus membimbangkan, tetapi proses pengeluaran itu sendiri

tetapi saya sendiri tidak pernah mencuba linex - kerana ia mahal, dan set bakteria dalam linex adalah yang paling biasa
kos linex tinggi kerana fakta bahawa ia berada dalam kapsul khas yang tidak larut dalam perut

dan ingat anda - saya hanya tidak bernasib baik dalam negeri ubat, dan linex dan gastrofarm - import
mungkin - ini adalah keseluruhan rahsia nasib buruk

dan narine adalah domestik

dan narin adalah domestik

saya tahu
tetapi saya tidak menggunakan narine

selepas kegagalan ubat farmasi - saya tidak akan menggunakannya lagi

Saya mengakui bahawa banyak membuat yogurt dari narine

dan saya juga mengakui bahawa mereka mendapat yoghurt dari persediaan itu, dari mana saya tidak mendapat yoghurt
(jangan beritahu saya bahawa untuk membuat yogurt dari bifidumbacterin, anda perlu menambah 2 sudu krim masam, itu hanya tidak masuk akal ...)

selepas itu saya akan fermentasi yogurt hanya dengan fermentasi yang dibeli di kedai

dan penapaian dengan farmasi adalah loteri

itu keseluruhan cerita ...

Evitalia adalah ragi farmasi, ia khas untuk penyediaan susu masam. jalan raya. Sangat sedap. Tidak ada dalam keluarga saya yang makan yogurt yang diperbuat daripada yoghurt yang dibeli di kedai.Dan dia mula melakukannya di evitalia, disapu sekaligus, masing-masing 2 tin.Saya mencuba 20% krim dan bukannya susu, krim masam ternyata hanya enak.

Evitalia adalah ragi farmasi, ia khas untuk penyediaan susu masam. jalan. Sangat sedap.

Sehingga saya dapati evitalia disimpan dengan betul di mana sahaja, semuanya ada di dalam peti sejuk.
Dan berapa banyak evitalia yang diperlukan untuk 1 liter susu?

Berapa banyak evitalia yang diperlukan untuk 1 liter susu?

Di sana, arahan mengatakan 1 balang 2 liter. Dan ini adalah ragi.
Saya membuat starter dari 1/8 balang 200 ml susu. Dan kemudian 3 sudu teh masam untuk 1 liter susu.

Selamat petang, ahli forum!
Saya telah lama membuat yoghurt, saya menggunakan susu lembu semula jadi dan membeli Activia. Untuk 1 liter susu saya menambah 125 g Pengaktifan. Produk hebat diperoleh dalam 4-5 jam.
Tetapi semalam saya membaca mengenai ragi dan bergegas ke farmasi (untuk alasan berdekatan, susu jauh). Farmasi menawarkan saya Narine dengan harga yang gila, hampir $ 10 untuk lima ampul, dan Lactobacterin (pengeluaran Rusia) dengan harga biasa.
Saya mempunyai permintaan baik kepada anda. Siapa tahu mengenai Lactobacterin ini, atau siapa yang menggunakannya, sila tulis cara menggunakannya dan apa yang keluar daripadanya. Saya tidak mahu merosakkan makanan.
Terima kasih terlebih dahulu.

Selamat petang, ahli forum!
Saya telah lama membuat yoghurt, saya menggunakan susu lembu semula jadi dan membeli Activia. Untuk 1 liter susu saya menambah 125 g Pengaktifan. Produk hebat diperoleh dalam 4-5 jam.
Tetapi semalam saya membaca mengenai ragi dan bergegas ke farmasi (untuk alasan berdekatan, susu jauh). Farmasi menawarkan saya Narine dengan harga yang gila, hampir $ 10 untuk lima ampul, dan Lactobacterin (pengeluaran Rusia) dengan harga biasa.
Saya mempunyai permintaan baik kepada anda. Saya tidak mahu merosakkan makanan.
Terima kasih terlebih dahulu.

Saya akan memberitahu anda mengenai pengalaman saya. Dengan leavens ini, keadaan seperti itu tidak berkualiti. Saya mencuba Narine dan Lactobacterin dan juga Bifidum. Yoghurt ternyata setiap waktu, kadang-kadang normal, maka susu menjadi masam dalam 10 jam. Rupanya kenyataannya adalah tidak diketahui bagaimana ragi ini disimpan di farmasi, yang mungkin sebabnya hasilnya tidak konsisten.
Saya juga melakukannya dengan Aktimelka, hanya untuk 1300 susu sebotol 125 g Actimel. Setiap kali saya membuat dari sourdough segar, saya jarang menggunakan saya, nampaknya budaya kedai segar lebih sihat. Baiklah, tentu saja saya juga melihat tarikh luputnya, -jika kurang dari seminggu, ragi sudah mati.
Secara amnya, sourdough kegemaran saya ialah Agusha susu yang diperam dari 6 bulan. Pada jam 1300 saya menambah 200 g Agusha, saya tidak pernah mengecewakan sekali, dan apa yang senang, yogurt ternyata dalam 3-4 jam. Pada waktu pagi saya akan memasangnya, pada pukul 12-13 sudah siap, dan di dalam peti sejuk, pada waktu petang, seluruh keluarga sedang makan.

sebenarnya, anda mendapat masam dari mana anda perlu membuat minuman, tetapi ini bukan yogurt - ia kelihatan seperti susu panggang

aha) tidak begitu saya meletakkannya, ragi saya ternyata bukan konsistensi yogurt. itu yang saya maksudkan) walaupun, tidak. konsistensi ini dapat diperoleh dari yogurt rendah lemak. tetapi jadi saya mahukan yogurt yang lebih padat, saya akan menambahkan susu tepung di sana)

Adonan masin saya ternyata tidak sepenuhnya homogen, dengan serpihan. beritahu saya adakah ia baik?

Tidak ... Heterogenitas (bahagian lebih padat, bahagian - cair) dan rasa masam menunjukkan pendedahan berlebihan. Benar, tanpa gula, yogurt saya sudah masam ... Tetapi jika keadaannya cair secara seragam, yang hampir dengan serta-merta berubah menjadi keadaan heterogenitas, ini menunjukkan pemanasan yogurt yang terlalu panas.

adakah ragi ini tidak sesuai?

[3home!]

3home!

Sekiranya dia benar-benar mati, tidak akan ada serpihan ... Mungkin perlu menahannya lebih lama.

Namun, lebih baik mencuba yang lain dan membandingkan. Saya secara peribadi mengesyorkan Yogulakt. Segala-galanya selalu sama dengan saya. Saya tidak pernah gagal.

[3homa]

3homa, sesuai, sesuai yang utama adalah mengikuti yogurt dengan lebih dekat, dalam keadaan panas setelah 3-4 jam anda sudah dapat memeriksa - bagaimana konsistensi sesuai dengan anda, masukkan ke dalam peti sejuk (ia akan menjadi sedikit lebih kuat di sana), jika berlebihan, narin menjadi sangat masam

Eh, tiada apa yang berlaku.esok saya akan menggantikan narine dengan yogurt ajaib. Saya harap anda bernasib baik))) Baiklah, apa yang saya buat salah ?!
menarik, tetapi keajaiban akan berlaku? hanya kerana tidak ada sifat aktiviti
dan jika anda melakukannya dengan yogurt, anda juga memerlukan masam? dan seperti yang saya fahami, lebih baik mengambil susu yang disterilkan? Saya melakukannya secara pasteur

aha, ada yang hidup. dan hanya semula jadi, dan dengan bahan tambahan.
dan karya itu ternyata heterogen, seperti yang sudah saya tulis, dan tidak membangkitkan selera pada orang lain kecuali suaminya.
Oleh itu, anda perlu menyediakan starter, jika menggunakan yogurt? Saya takut mula merosakkan makanan

tidak perlu masam, hanya kacau yogurt dengan susu dan tuangkan ke dalam balang, mereka mengatakan 2 sudu besar sudah cukup. l. untuk satu liter susu, saya biasanya menyebarkan semua yogurt (balang, sachet ..) ke dalam balang dari pembuat yogurt, tambahkan susu dan campurkan balang secara semula jadi dan sterilkan sudu terlebih dahulu

Selamat tengahari semua. Saya sudah lama tidak menemui Temko ini. Saya mempunyai pembuat yoghurt selama 2 tahun sekarang. Selama ini, tidak ada satu kes yang yogurt tidak berjaya. Pada mulanya saya melakukannya dengan Activia, kemudian saya mencuba sourdough (dihasilkan oleh Institut Susu dan Daging di Kiev), sekarang saya melakukannya dengan Narine. Tetapi di sini Narine adalah yogurt, dijual di kedai, jangka hayat adalah 3 hari. Oleh kerana saya tinggal berhampiran hospital, mereka menjual saya di setiap kedai dan membawa masuk segar setiap hari, di bahagian lain di bandar - sedikit tekanan dengannya. Satu-satunya pengembaraan saya dengan pembuat yogurt adalah bahawa pada awal operasi saya mengeluarkan penutup dari tin dengan air mendidih untuk pembasmian kuman dan memutarnya. Bagus saya perhatikan ini hanya pada 3 sampul. Saya masih tertanya-tanya bagaimana saya berjaya melakukan ini, tetapi kami baru melahirkan ... Saya cuba memesan melalui pusat servis, tetapi tidak ada penutup yang terpisah, tetapi 3 balang, maka harganya seperti pembuat yogurt baru.

tanpa budaya pemula, tumis yogurt dengan susu dan tuangkan ke dalam balang

dan berbuat demikian. yoghurt menebal dalam 4 jam. sekarang berdiri di dalam peti sejuk)

Saya melihat tidak ada yang menjawab soalan saya mengenai Lactobacterin. Nampaknya tidak ada yang menggunakannya, jadi saya akan menjadi pelopor.
Semalam saya membuat yogurt dari 1 liter susu lembu semula jadi dan dua sudu besar kultur starter, yang saya sediakan pada malam sebelum satu ampul Lactobacterin dicairkan dengan satu sudu teh air suam dan 200 ml susu. Ragi berdiri di atas meja selama sehari. Saya tidak memanaskannya dalam pembuat yogurt, kerana kita mengalami panas dan rumahnya sentiasa 25-28 darjah. Selepas 20 jam, saya sudah panik bahawa bakteria tidak hidup. Tetapi setelah saya mengaduknya, secara harfiah satu jam kemudian ia mulai melengkung dan setelah dua jam lagi ia menjadi "tidak tergoyahkan."
Yogurt diperam selama 5 jam. Rasanya sungguh enak, lebih sedap berbanding dengan Activia. Suami saya sangat menyukainya dan saya juga.
Terima kasih semua untuk idea permulaan!

baik, bank untuk mensterilkannya sekarang adalah umumnya relevan - bagaimanapun, sudah waktunya musim pemintalan berputar dengan lancar
Dan saya melakukannya pada bifidumbacterin. Sudah tentu ragi pertama panjang. Jam 7 atau 8. Dan bank tetap tidak rata seperti itu. Ada yang bersedia, yang lain memikirkan sesuatu
Tetapi kemudian tiga jam dan perkara yang sangat menipu! Tetapi saya masih memanaskan susu. 3 minit di dalam ketuhar gelombang mikro.
Kali terakhir saya membuat yogurt dari susu yang dibeli, dari tong. Kandungan lemak adalah 4.7%. Tetapi hasilnya adalah ini ...: (Pertama, susu lemak naik dan menjadi pahit. Rasanya umumnya tidak menyenangkan. Kami menyimpulkan bahawa bukan fiksyen untuk bereksperimen. Kami melakukannya pada susu yang dipasteurisasi dan kami akan melakukannya.

Dan saya suka yogurt dengan susu buatan sendiri. Baru-baru ini saya melakukannya dengan Roselle Yogurt (2 kapsul) atau Roselle Yogurt + Narine (masing-masing 1 kapsul). Ia memerlukan masa 12 jam untuk disiapkan.

YanaSt
Sekiranya anda tidak berjaya dalam talian, cuba Activia, atau Ehrmann prebiotic, yang tanpa bahan tambahan. Mereka membuat yogurt yang indah, tebal dan homogen. Dan dari persiapan farmasi, saya menggunakan Yogulakt, yang mana saya puas. Semoga berjaya!

Saya juga suka Yogulakt, yoghurt ternyata pekat dan tidak masam, dari farmasi masih narine, rasanya juga sedap, tapi agak berlendir - ini bukan untuk semua orang

Saya telah membaca topik ini dan ingin berkongsi pengalaman saya menyediakan produk tenusu di pembuat yogurt.
Saya cuba menumis yoghurt di Activia dan yoghurt kedai lain. Ternyata sangat baik, tetapi ketika perlu pindah ke negara lain di mana tidak ada produk susu fermentasi sama sekali untuk penapaian awal, saya harus mencari pilihan lain. Saya membeli kultur starter kering di Milk Institute di Moscow (menurut pendapat saya Lyusinovskaya, 36). Dari pemula mereka, yoghurt pada umumnya menjadi sangat enak, jauh lebih enak daripada ketika anda menggunakan starter kedai, masa memasak adalah sekitar 6 jam.
Mereka juga mempunyai fermentasi "Tonus", ketika memerah susu di atasnya, saya tidak begitu menyukainya, rasanya menyerupai sesuatu antara kefir dan yogurt, tetapi ketika fermentasi krim, krim masam ternyata sangat super, dan saya cuba fermentasi panggang susu di atasnya, susu panggang yang ditapai juga hebat.
Mereka juga menjual fermentasi untuk susu asidofilik, yang sangat berguna untuk penyusuan pertama bagi bayi (jika anda melihat bungkusan "Agusha", ia hanya diperbuat daripada acidophilus). Anak kecil saya melihatnya sehingga berusia setahun dengan sesuatu, sekarang dia sama sekali tidak menyukainya, saya juga tidak begitu menyukainya, sangat spesifik.
Sebulan yang lalu, saya sekali lagi membeli sourdough dari mereka selama setahun (sekarang saya tinggal di negara lain, jadi saya harus keluar dan seorang anak kecil memerlukan susu masam dan saya sedang menunggu yang kedua sekarang, tetapi tidak ada jejak seperti "Agusha" di sini) mereka kini mempunyai cendawan kefir yang dijual.
Sekarang sedikit mengenai dadih, saya membuatnya dari susu yang diperam di Tonus, ternyata kurang masam daripada ketika anda membuatnya dari kefir. Saya melakukannya seperti yang lain di tab mandi air, kemudian meletakkannya di atas penutup atau ayakan, dan gantungkannya di kain kasa di atas sink.
Baru-baru ini saya cuba membuat yoghurt buah, ternyata hanya jika saya merebus buah-buahan dengan gula selama beberapa minit (saya membaca di suatu tempat bahawa cukup untuk menuangkan air mendidih ke atasnya, tidak ada yang datang dari itu), letakkan balang di bahagian bawah dan isi dengan susu dan masam. Ternyata super!
Saya ingin mengatakan satu perkara lagi. Kultur starter kering ini disimpan di dalam peti sejuk, saya mempunyai beberapa balang selama 1.5 tahun dan semuanya baik-baik saja. Telah terbukti secara eksperimen bahawa semasa pengangkutan disimpan selama dua hari tanpa peti sejuk beku.
Saya juga ingin berkongsi pengalaman saya dalam mensterilkan pinggan. Saya fikir ia benar-benar diperlukan, jika tidak, bakteria akan bermula. Saya menggunakan sterilizer botol gelombang mikro Avent. Sebelum itu, dia disterilkan dalam dandang berganda. Kadang kala, jika anda terlalu malas untuk mensterilkan, saya hanya menuangkan air mendidih ke atas pinggan.

[djania]

djania , dan berapa banyak krim yang anda fermentasi dengan nada?

[djania]

djania , dan berapa banyak krim yang anda fermentasi dengan nada?

Saya fermentasi 35%, di mana saya tinggal sekarang, yang lain tidak menjual.
Dan di Moscow saya fermentasi 10%, ternyata juga krim masam yang baik, saya lebih suka yang kurus.

[djania]

djania, dan boleh lebih terperinci, jika anda ingat ... Adakah kedai di institut itu? Atau khemah apa? Suami saya bekerja berdekatan, saya akan membawanya ke sana pada waktu makan tengah hari ... Tetapi dia perlu dijelaskan dengan tepat, jika tidak, dia tidak akan pergi. Berapa banyak permulaan yoghurt yang dijual di sana? Saya sangat berminat.

[djania]

djania, dan boleh lebih terperinci, jika anda ingat ... Adakah kedai di institut itu? Atau khemah apa? Suami saya bekerja berdekatan, saya akan membawanya ke sana pada waktu makan tengah hari ... Tetapi dia perlu dijelaskan dengan tepat, jika tidak, dia tidak akan pergi. Berapa banyak budaya pemula yoghurt yang dijual di sana? Saya sangat berminat.

Di sana, di tingkat 3, jika saya tidak tersilap, ada pejabat di mana masam ini dijual. Terdapat satu pintu masuk di bangunan itu, saya biasanya pergi ke sana dan bertanya kepada penjaga di mana anda boleh membeli budaya pemula untuk kegunaan peribadi, dia sudah mengatakan nombor pejabat.
Budaya pemula dijual di pejabat, hanya mereka yang perlu menelefon dan mengetahui kapan mereka makan tengah hari.
Yogurt dijual dalam bentuk kering dan cair, kering seperti botol kecil, saya tidak ingat harganya dengan tepat, dari 50 hingga 80 rubel di suatu tempat. Serbuk masam dibuat dari itu pada 2 minggu, di mana 200-300 gram masam diperolehi. Cukup untuk 2 minggu memasak yogurt. Di sana, semua arahan untuk ragi diberikan pada risalah bercetak. Buat pertama kalinya saya mengambil 2 keping setiap budaya pemula (nada, yogurt dan acidophilus), yang saya suka sekarang.
Saya tidak dapat mengatakan apa-apa mengenai kultur starter cecair, saya tidak membelinya kerana tidak selesa untuk menyimpannya, hanya disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 minggu. Kering masih lebih praktikal, di dalam penyejuk beku, dan dari semasa saya memerlukannya, saya membuat masam.

qwerttt

Beritahu kami bagaimana anda membuat yogurt dari bifidumbacterin?
Saya mencubanya beberapa kali: pada mulanya atas sebab tertentu ia tidak menggelegak untuk saya lama, dan kemudian segera masam yogurt.

Benar, saya menjumpai resipi lain: jika setelah 6 jam fermentasi bifidumbacterin susu masih cair, maka saya cuba menambah rennet di sana, saya ingin membuat keju, susu itu tidak menyita seperti biasa, tetapi serpihan yang tidak stabil ternyata.

Setelah menimbang dalam kain kasa selama 4 ... 5 jam, keju pasta berkrim yang indah diperoleh. Seperti RAMA, Vuko atau Philadelphia .... Lebih-lebih lagi, hasil produk siap cukup besar: dari 3 liter susu, kira-kira 700 gram keju diperoleh.

Ia kemudian boleh dibuat hanya untuk roti dan pasta untuk sandwic dengan ramuan, zaitun, caper, tomato kering. Kanak-kanak suka keju manis. Pendek kata - di mana sahaja.

[Soalan kepada semua pencinta yogurt buatan sendiri: penyediaan farmasi dengan bakteria yang telah membuktikan amalannya dengan cara terbaik, iaitu, yogurt berdasarkan penyediaan mana yang paling anda sukai?]

qwerttt!
Terdapat banyak ubat di farmasi, yang merangkumi lacto dan bifidobacteria.

Bolehkah anda memberitahu saya yang mana? Dan di farmasi terdekat selalu ada banyak pembeli, anda tidak boleh mencuba terlalu banyak ahli farmasi. Secara umum, bakteria farmasi (katanya, katanya) entah bagaimana lebih disukai oleh saya sebagai ragi daripada yoghurt kedai siap pakai.

Beritahu kami bagaimana anda membuat yogurt dari bifidumbacterin?
Saya mencubanya beberapa kali: pada mulanya, untuk beberapa sebab, ia tidak menggelegak untuk waktu yang lama, dan kemudian segera masam yogurt.

Benar, saya menjumpai resipi lain: jika setelah 6 jam fermentasi bifidumbacterin susu masih cair, maka saya cuba menambah rennet di sana, saya ingin membuat keju, susu tidak merebut seperti biasa, tetapi serpihan yang tidak stabil ternyata.

Setelah menimbang dalam kain kasa selama 4 ... 5 jam, keju pasta berkrim yang indah diperoleh.

Saya melakukan ini: 1 liter susu + 2-3 sachet (atau botol kaca) bifidumbacterin. Benar, yoghurt memerlukan masa yang lama untuk disiapkan - 14-16 jam. Satu balang yoghurt yang dihasilkan ditinggalkan untuk masam (iaitu 1 balang + susu), dari mana yoghurt siap setelah 8 jam.
Selepas 6 jam, saya juga mempunyai jisim cair, ia mungkin menebal dalam kira-kira 12 jam, mungkin. Yogurt siap padat (sudu bernilai), sangat lembut, enak, tanpa rasa masam. Semasa memasak, bau krim lembut terasa (ketika saya buat pertama kalinya, saya hanya gila dengan bau ini). Yogurt yang saya buat semalam dari aktivisme lebih kurang enak dan kehilangan ketumpatan. Mungkin saya mengeluarkannya dari pembuat yogurt sedikit lebih awal, tetapi secara lahiriah saya nampaknya sedikit lagi, dan ia melengkung.
Ngomong-ngomong, setelah saya makan lebih awal dan bukannya yogurt, bifidumbacterin ternyata menjadi keju kotej yang sangat lazat: saya mengeringkan whey, dan jisim yang tinggal benar-benar homogen (yang tidak berlaku dengan penyediaan keju tradisional) dan manis- rasa berkrim (walaupun saya tidak masukkan gula), dan boleh juga disebarkan pada roti. Mungkin kita berakhir dengan produk yang serupa?

Di mana rennet dijual?
Soalan kepada semua pencinta yogurt buatan sendiri: penyediaan farmasi dengan bakteria yang telah membuktikan amalannya dengan cara terbaik, iaitu, yogurt berdasarkan penyediaan mana yang paling anda sukai?

qwerttt
Budaya pemula Evitalia mengandungi 5 jenis bakteria (streptococcus thermophilus, propioni-bacterium freudenreichi subsp.shermanii and lactobacillus lactococcus lactis, lactobacillus acidophiilus, lactobacillus helveticus).
Budaya pemula Yogulact daripada 4 jenis bakteria (lactobacillus acidophiilus, lactobacillus rhamnosus, streptococcus thermophilus, lactobacillus delbrueckii ssp.bulgaricus).
Sebagai contoh, sebagai tambahan kepada prebiotik Activia dan Ehrmann, saya menggunakan Yogulakt, yang saya sangat gembira.

Di mana rennet dijual?

Kami membeli di pasar dari seorang nenek yang menjual keju.
Seseorang membeli di laman web: 🔗

qwerttt
Saya sedikit menyesatkan anda: merah: maaf, permulaan ini mengandungi jenis streptococcus thermophilus, jika ingatan saya berfungsi, itu berasal dari genus Bifidobacteria, iaitu tidak ada Bifidobacteria di dalamnya. Oleh itu, lebih baik ganti fermentasi yoghurt dengan fermentasi yang berbeza. Dan saya rasa tidak berbaloi untuk diperam serentak dengan bifidobacteria dan, sebagai contoh, ragi ini, kerana bifidobacteria atau bakteria dari fermentasi ini akan berlipat ganda lebih cepat dan menenggelamkan jenis bakteria lain.Lebih baik mencampurkan yogurt siap pakai dengan pelbagai jenis bakteria. Mengenai ini, uberipuzo sudah menulis lebih awal. Itulah sebabnya saya menggunakan yogurt dan sourdough farmasi yang saya tulis sebelumnya
.

[Soalan kepada semua pencinta yogurt buatan sendiri: penyediaan farmasi dengan bakteria yang telah membuktikan amalannya dengan cara terbaik, iaitu, yogurt berdasarkan penyediaan mana yang paling anda sukai?]

Soalan kepada semua pencinta yogurt buatan sendiri: penyediaan farmasi dengan bakteria yang telah membuktikan amalannya dengan cara terbaik, iaitu, yogurt berdasarkan penyediaan mana yang paling anda sukai?

dari farmasi - gastrofarm
dari kedai - erman prebiotik

qwerttt
Saya teringat saya melakukan beberapa ubat.
Probiotik Linex mengandungi: lactobacillus acidophiilus, bifidobacterium infantis, enterococcus faecium.
Florin Forte-Mengandungi:
bifidobacterium bifidum,
Lactobacillus plantarum.
Sekiranya saya ingat atau menemui perkara lain, saya akan memberitahu anda.

Hmm, adakah gastrofarm hanya dijual dalam bentuk tablet? Adakah pil larut dalam susu dengan baik apabila dihancurkan menjadi serbuk?

oleg9979, terima kasih

tidak perlu membubarkan apa-apa
anda hanya perlu memecahkan tablet menjadi beberapa bahagian, membuangnya ke dalam susu dan kacau
semuanya akan tumbuh dengan sendirinya ...

[uberipuzo]

uberipuzo, kemudian anda menyediakan yoghurt dalam satu bekas besar, dan bukan dalam beberapa balang?

Alim, Dulu saya berpendapat bahawa masalahnya mungkin ada pada susu, tetapi saya ragu bahawa masalahnya adalah. Pertama, saya membeli susu simpanan jangka panjang, dan kedua, masalahnya bermula pada akhir musim sejuk, jauh sebelum gelombang panas.
Saya membeli hari ini "Acipol" (campuran biomas mikroba lactobacilli asidofilik hidup strain NK1, NK2, NK5, NK12 dan kulat kefir yang tidak aktif dengan pemanasan), saya tertanya-tanya jenis yogurt yang akan dibuatnya. Adakah anda fikir dua kapsul per liter susu sudah mencukupi? (1 kapsul - lactobacilli asidofilik hidup - sekurang-kurangnya 10 * 7, polisakarida fungus kefir - 0,4 mg.)

[uberipuzo]

uberipuzo
Ceritakan, berapa lama masa yang diperlukan untuk menyediakan yogurt di gastrofarm?

[uberipuzo]

uberipuzo
Ceritakan, berapa lama masa yang diperlukan untuk menyediakan yogurt di gastrofarm?

tanpa pembuat yogurt pada suhu bilik 8-12-24 jam bergantung pada suhu dan cuaca
apabila hujan, ia akan matang lebih lama

adakah saya keberatan.? ...

Sepertinya saya telah mencuba beberapa ubat dan mendapat keputusan negatif, anda menghentikannya. Tetapi saya baru berfikir semalam: mungkin yogurt anda tidak berfungsi dengan tepat kerana anda melakukannya pada suhu bilik, dan tidak mencukupi untuk perkembangan bakteria yang optimum?

[yoghurt kemudian tidak berfungsi dengan betul kerana anda melakukannya pada suhu bilik, dan adakah itu tidak cukup untuk perkembangan bakteria yang optimum?]

Sepertinya saya telah mencuba beberapa ubat dan mendapat keputusan negatif, anda menghentikannya. Tetapi saya baru berfikir semalam: mungkin anda ada yoghurt kemudian tidak berfungsi dengan betul kerana anda melakukannya pada suhu bilik, dan adakah itu tidak cukup untuk perkembangan bakteria yang optimum?

tetapi ketika saya mencuba membuat yoghurt dari persediaan farmasi, musim sejuk dan pemanasan dihidupkan
Saya meletakkan tin susu di bilik mandi
di sana suhu 28 darjah
dan di sebelah rel tuala yang dipanaskan - 36grad
cukup untuk pertumbuhan bakteria

dan terdapat lebih daripada satu percubaan - bagaimanapun, terdapat 10 botol dalam setiap bungkusan

TETAPI !!! tidak pernah mempunyai rasa pahit!

[mageta]

mageta, tapi untuk apa maaf?

Mungkin ada bifidum kiri, atau teknologinya dilanggar, atau syarat pengangkutan atau penyimpanan, siapa tahu. Semua kumpulan yoghurt pahit diperoleh dari bifidumbacterin yang dihasilkan oleh "Partner" (Moscow). Bungkusan itu, dibeli dari farmasi yang berbeza yang bukan merupakan sebahagian daripada satu rangkaian. Pakej kelihatan seperti ini:


Dan sebelum saya melakukannya dari yang sama dan yogurt ternyata sangat baik. Ini sangat mengganggu.

Bagi susu - rasanya normal, saya membeli barang yang sama. Ketika kepahitan bermula, susu apa yang belum saya cuba, hasilnya sama. Oleh itu, kecurigaan paling utama adalah pada bifidumbacterin.

Sekarang saya memarahi diri sendiri bahawa saya tidak memikirkan membeli probiotik lain daripada bifidumbacterin. Kanak-kanak (pertama sekali) tanpa yogurt buatan sendiri dan krim masam selama beberapa bulan

Saya juga membuat yoghurt dari susu pasteur. Untuk sourdough, saya mengambil "Bifidobact" - ini adalah produk langsung yang dihasilkan untuk kanak-kanak oleh Institut Industri Daging dan Tenusu Belarus kami, sebagai sebahagian daripada ragi mikroorganisma dan bifidobakteria asid laktik. Ia digunakan untuk tujuan terapi dan profilaksis. Pada Bifidobact yang sama, saya biasa memerah susu yang disterilkan. Dapatan. Dari segi konsistensi, yogurt ternyata sama tebal - setelah menyejukkan di dalam peti sejuk, anda boleh membalikkan balang.Walau bagaimanapun, permukaan yoghurt pada susu yang disterilkan (kandungan lemak dan 3,2% dan 6%) berwarna putih, pada pasteur (kandungan lemak 3,2%) - kuning 🔗, walaupun berkilat. Selain itu, dalam yogurt pada susu yang dipasteurisasi, terdapat beberapa ketulan kecil atau sesuatu (saya mengeluarkan busa setelah mendidih). Adakah ini cara yang sepatutnya atau adakah saya melakukan sesuatu yang salah?

Dan saya juga perhatikan bahawa ketika difermentasi dengan bifidobakteria, yogurt ternyata berkerut, meraih sudu, ketika diperam dengan Aktivasi kedai, tidak ada efek seperti itu.

Wanita tengah malam
Saya, pada susu pasteur yang direbus, yogurt ternyata homogen, tanpa ketulan. Mungkin itu susu, walaupun bukan fakta. Cuba buat yoghurt dengan susu pasteur dari pengeluar lain dan bandingkan. Mengenai warna kuning di permukaan, kemungkinan besar lemak susu. Apabila disterilkan, ini tidak berlaku kerana dihomogenkan. Mengenai kemuluran, ketika saya fermentasi dengan Yogulactom, atau Ermann prebiotic, yogurt, kadang-kadang ternyata tegang, dan ketika biasa, saya tidak tahu mengapa, kerana ia memanaskan, selalu dalam keadaan yang sama, pada suhu yang sama .

[qwerttt]

qwerttt , Saya mempunyai 2 beg dari bungkusan seperti itu, saya hanya membuang selebihnya. Ia tidak fermentasi dan hanya itu. Selepas kejadian ini, saya juga berhenti menggunakan persediaan farmasi.

Puan, terima kasih atas maklumat. Kegagalan anda hanya mengesahkan keraguan saya mengenai kualiti produk. pengilang tertentu ini... Tetapi anda menolak SEMUA persediaan farmasi dengan sia-sia. Mereka tetap akan lebih berguna daripada produk kedai yang anda gunakan sebagai budaya pemula.

Oleh itu, hari ini kami menyelesaikan yoghurt Acipol - sedap, bukan yoghurt. Pembungkusan kelihatan seperti ini:


Penerangan:

Acipol adalah ubat yang menormalkan mikroflora usus, eubiotik. Ia digunakan untuk menormalkan mikroflora saluran gastrointestinal dengan disacteriosis usus pelbagai etiologi; untuk pencegahan dan rawatan jangkitan usus akut dan kronik, gangguan jangka panjang saluran gastrousus, dermatitis atopik dan alahan makanan; untuk merangsang imuniti pada pesakit yang lemah.

Cuba

Wanita tengah malam, ketika saya terbuat dari bifidumbacterin, tidak pernah ada gumpalan, tetapi dalam satu balang yogurt di Acipol ada gumpalan seperti itu. Saya rasa tidak ada yang salah dengan itu. Mungkin bakteria berkelompok?
Dan apa yang tertulis pada bungkusan susu - susu yang dinormalisasi?
Saya tidak dapat mengatakan apa-apa mengenai kelikatan - saya tidak ingat