Yoghurt dengan kultur starter bakteria (narine, Vivo, dll.)

[Angela Davis]

Angela Davis , penghantaran pesanan "Atolux", atau melalui rakan di Kiev. Itulah apa yang saya lakukan. Kali pertama saya memesan penghantaran melalui pos, tetapi selepas 2 minggu tidak ada yang datang.
Adunan masam boleh disimpan dengan baik selama beberapa hari tanpa peti sejuk. Pengilang menuntut 2 minggu.
Saya mengambil semua budaya pemula hanya dalam botol.

Dan saya mempunyai 2 kali terakhir secara umum omong kosong keluar. Dari 8 balang 3-4 diperolehi secara normal, dan selebihnya adalah susu-susu. Budaya pemula sama - "yogurt Kanada". Semuanya berjalan lancar sebelum ini.

[Musyanya]

Musyanya, boleh mengurangkan sedikit masa agar serum tidak terpisah?
Cuba memendekkan waktu memasak sebanyak setengah jam atau satu jam (lihat konsistensi).

Ya, saya mencampurkan 2 kapsul yoghurt per liter susu dengan pengisar

pada musim panas anda memerlukan lebih sedikit masa untuk beragi, jadi anda perlu melihat kesediaannya lebih awal dari biasa
dan pada musim panas, semua jenis kimia juga ditambahkan pada produk tenusu supaya tidak cepat masam, jadi tusukan juga boleh ...

Dan saya mencuba bifidumbacterin kultur starter (dibeli dalam botol di farmasi). Ternyata hebat, serum tidak pulih dan sama sekali tidak masam. Saya sukakannya.
Hari ini saya memutuskan untuk melakukannya untuk anak-anak dengan aktimel: semuanya seperti biasa (membakar kaleng, susu rebus), dan berdiri di Moulinex hanya selama 4 jam, akibat terlalu panas ...
Saya lebih suka melakukannya di bifidumbacterin semasa musim panas. Di sana ragi kering dan memerlukan 10-15 minit berjalan kaki dari farmasi ke rumah. peti sejuk, tidak ada yang berlaku padanya.

[Pembakar roti yang diajar sendiri]

Pembakar roti yang diajar sendiri, dan saya tidak akan lagi membeli bifidum-bacterin ... Dari bungkusan 10 keping - 2 daripadanya "hidup", selebihnya -

[Pembakar roti yang diajar sendiri]

Pembakar roti yang diajar sendiri, dan saya tidak akan lagi membeli bifidum-bacterin ... Dari bungkusan 10 keping - 2 daripadanya "hidup", selebihnya -

Ternyata saya bernasib baik ???
Dari 10 keping - SEMUA "live".
Adakah anda membeli dari peti sejuk di farmasi ?? Semasa membeli, saya memastikannya disimpan di dalam peti sejuk, dan selepas 5 minit. mereka sudah berada di dalam peti sejuk rumah.

Untuk tahun kedua sekarang saya melakukannya secara linex dan bifidum-bacterin, dua atau tiga kali seminggu - belum ada tusukan ... mungkin ia bukan bakteria, tetapi produk susu? atau dalam teknologi memasak anda melakukan sesuatu yang salah ...

Gadis-gadis, semua yogurt lain sedang bersenam. Dan susu adalah sama, dan pembuat yogurt, dan prosesnya. Dari sebungkus 10, hanya 2 yang diperam secara normal, selebihnya tidak "sembuh" ... susu masam, tanpa tanda-tanda penebalan ... Saya membelinya dari farmasi yang baik, dari peti sejuk. Ahli farmasi sendiri mengatakan bahawa kualitinya tidak stabil. Mereka mungkin, semasa penghantaran dan penyimpanan di gudang, melanggar peraturan untuk menyimpan ubat.
Oleh itu, saya tidak mempertaruhkannya lagi ... Saya mengambil aktiviti biasa, atau Jefilus (Finland, Valio).

Kemudian saya menambahkan krim ke susu, lemak. Si suami berkata, jangan terjemahkan produknya, dia tidak memahami perbezaannya ... Walaupun krimnya 33%, dan menambahkan 200 gram ke dalam satu liter susu ...

Saya mempunyai keadaan yang sama.
Tetapi dari semasa ke semasa saya masih mencuba penapaian narin atau bifidumbacterin di salah satu balang, ternyata jarang sekali.
Sekarang saya beralih ke susu lain. Mungkin ia akan berjaya dengannya.

Saya mempunyai keadaan yang sama.
Tetapi dari semasa ke semasa saya masih mencuba penapaian narin atau bifidumbacterin di salah satu balang, ternyata sangat jarang.
Sekarang saya beralih ke susu lain. Mungkin ia akan berjaya dengannya.

Pada kumpulan pertama saya dengan bifidumbacterin: mereka berdiri selama 6 jam, saya kelihatan cair, saya mematikan pembuat yogurt kerana sedih, dan tidur (saya fikir pada waktu pagi semuanya dengan garam dalam satu balang dan meletakkannya di atas roti), dan pada waktu pagi - yogurt hebat !! Kuat, dan beku dengan lima tambah.
Dan yang paling penting, TIADA keasidan.

Terima kasih, pautan kedua telah dibuka ...

Teksturnya bagus, bentuknya tetap baik, tetapi secara berkala ada beberapa "menarik", iaitu, anda mengeluarkan sudu dari yogurt, dan di belakangnya "benang" meregang, mirip dengan "benang" susu pekat , hanya kurang likat, secara semula jadi. Sejauh yang saya fahami, ini adalah pengaruh Narine, struktur tertentu terbentuk. Atau tidak?

Bukan hanya Narine, dalam semua jenis yoghurt ternyata seperti itu, kurang atau lebih, saya suka, entah bagaimana kelihatan IMHO semula jadi. Lagipun, yogurt tidak boleh kelihatan seperti kefir (dan ia tidak mempunyai kelikatan seperti itu)

Acedophilum dalam komposisi fermentasi dapat memberikan kelikatan. Saya juga ingat susu acidophilus Soviet, ia pekat.

Saya melalui kedai kami dan tidak menemui pembuat yogurt. Saya mengambil susu buatan sendiri, rebus, fermentasi dengan yogurt Kanada, ternyata yogurt yang sangat baik, berlapis-lapis dan enak. Saya mengambil beberapa sudu dari susu karipap ini dan menapai susu super-pasteur - yogurt ternyata, tidak panas, tidak mendidih. Kami sangat panas sehingga kami tidak memerlukan pembuat yoghurt, tetapi menjelang musim sejuk saya rasa ia akan muncul di kedai

Helo. Dan saya membeli pembuat yogurt Ariete. 630 r hanya berbaloi. Saya sudah mencuba membuat yoghurt dan dari aktimel. Ternyata hebat. Susu digunakan sebanyak 2.5%.

Saya juga membeli bifidumbacterin kering. Mula-mula saya membuat ragi, dan kemudian produk daripadanya. Cuma ternyata strukturnya sangat rapuh. Mungkin susu mesti diambil lebih gemuk?

Saya juga ingin bertanya mengenai susu panggang yang ditapai. Apa yang perlu ditambah pada susu bakar? Ryazhenka lain dengan bifidoflora? Atau adakah bifidumbactrin yang sama mungkin?

[UNTUK KIEVLYAN]

UNTUK KIEVLYAN: titik lain telah muncul di mana anda boleh membeli budaya pemula dengan harga yang serupa dengan di Institut Susu dan Daging. di DOROGOZHICHI, saya sekarang menjadi wakil di kawasan ini dan selalu ada masam yang tersedia. Hubungi: tel. 4409132. m.8 (067) 725-60-42, 8 (063) 597-68-77. Yulia.

Dan satu soalan lagi:
Saya mendapat pembuat yogut Tefal (walaupun saya mahukan Mulinex, tetapi ayah saya memberi kami Tefal, dia mendahului kami dalam membeli) ... Jadi, saya ingin mencubanya untuk pertama kalinya hari ini, tetapi arahannya tidak dinyatakan dengan jelas bagaimana mengatur pemasa (pilih waktunya?) Ia mengatakan apa yang anda perlukan tekan butang di bawah tulisan, dan apa seterusnya, berapa lama ia akan memanaskan? ... Saya tidak mahu panik pada waktu petang - jadi tanya ...

pada waktu pagi ia bukan yogurt, tetapi hanya susu dengan rasa Neo-imunele ... Saya belum dapat belajar meneka kesediaan yogurt ...

Cuba beli kultur pemula dari Institut Susu dan Daging, ia disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira enam bulan. Dan mulakan dengannya. Apabila tiba saat meneka, mulailah bereksperimen.

Cuba beli kultur pemula dari Institut Susu dan Daging, ia disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira enam bulan. Dan mulakan dengannya. Apabila tiba saat meneka, mulailah bereksperimen.

Saya adalah wakil Institut Susu dan Daging, saya berada di Dorogozhichi, jadi saya sendiri telah lama menggunakan pemula ini dan menjualnya di Dorogozhichi (harga sama seperti di institut - 7.50 UAH setiap satu). Bifivit selalu berfungsi, jadi saya memutuskan untuk tidak bereksperimen dengan ragi ini, tetapi dengan Neo-Imunele dan Actimel ... Setakat ini tidak berjaya ...

Setelah pakar bebas mengumumkan komponen dan pewarna yang terdapat dalam yoghurt yang dijual di Ukraine, dan dalam dos apa (pengeluar yang tidak menulis pada bungkusan), saya segera membeli pembuat yogurt, dan saya tidak sedikit pun menyesal.

Oleh itu, jika anda membeli yogurt asli Danone untuk permulaan, simpan susu, apa gunanya yogurt buatan sendiri? Di pintu keluar, bukankah itu sama seperti Danone? Atau adakah saya salah faham tentang sesuatu?

Oleh itu, jika anda membeli yogurt asli Danone untuk permulaan, simpan susu, apa gunanya yogurt buatan sendiri? Di pintu keluar, bukankah itu sama seperti Danone? Atau adakah saya salah faham tentang sesuatu?

Saya tidak menggunakan yogurt yang dibeli di kedai, tetapi budaya pemula "hidup" khas dari Institut Susu dan Daging Kiev. Jika tidak, kemudian mulakan semuanya dengan pembuat yogurt? Di sini (dalam topik ini) telah banyak ditulis mengenai mereka (ubat perubatan)

Dan perbezaannya adalah ketara.

Saya tidak menggunakan yogurt yang dibeli di kedai, tetapi budaya pemula "hidup" khas dari Institut Susu dan Daging Kiev. Jika tidak, kemudian mulakan semuanya dengan pembuat yogurt? Di sini (dalam topik ini) telah banyak ditulis mengenai mereka (ubat perubatan)

Seperti yang saya baca di utas ini, banyak yang dilakukan di Danone, Immunel, dll. Di sini, dan saya tertanya-tanya apa gunanya?

Jadi, saya tertanya-tanya, apa gunanya?

Saya tidak tahu.

Oleh kerana soalan pertama anda diajukan kepada saya, saya menjawab sendiri.

Dan jika tidak ada cara untuk tinggal di Kiev, dan bahkan berhampiran institusi ini, maka apa yang harus dilakukan?
tak beli?

[Makhno]

Makhno, anda juga boleh menerimanya melalui pos.

Dan jika tidak ada cara untuk tinggal di Kiev, dan bahkan berhampiran institusi ini, maka apa yang harus dilakukan?
tak beli?

Terdapat dua kaedah penghantaran di Ukraine:

🔗

🔗

Terdapat dua kaedah penghantaran di Ukraine:

Dan di Moscow?

Dan di Moscow?

Institut ini berasal dari Kiev, mereka tidak menjalankan bekalan antarabangsa.

Dan di Moscow?
[/ quote] Farmasi di Moscow menjual bakteria yogurt kering, saya tidak ingat apa yang disebutnya, saya sendiri membuatnya dari bioyogurt tanpa bahan tambahan, yang kami ada selama 6 rubel. Perbezaannya besar, sekurang-kurangnya pada hakikat bahawa terdapat alergi dari yogurt yang dibeli di kedai, tetapi dari yogurt buatan sendiri tidak pernah, walaupun setelah 3 balang sehari. Dan rasa boleh dibuat sendiri.

Dipanggil Narine

di farmasi biasa anda boleh membeli bifidum-bacterin - lakukanlah, ini adalah salah satu pilihan paling mudah

Beritahu saya, berapa botol dengan Narine kering yang perlu diambil selama 1 liter? berapa beg? dilihat dalam botol dan beg di farmasi. Yogurt mana yang lebih sihat: susu siapakah + narine (mungkin ini disebut sourdough), atau yang sudah disediakan dari susu yang diperam oleh kita dengan narine (dari sourdough)?

Beritahu saya, berapa botol dengan Narine kering yang perlu diambil selama 1 liter? berapa beg? dilihat dalam botol dan beg di farmasi. Yogurt mana yang lebih sihat: susu siapakah + narin (mungkin ini disebut masam), atau yang sudah disediakan dari susu yang diperam oleh kita dengan narin (dari sourdough)?

Satu botol narin diambil untuk 1 liter susu suam. Saya rasa satu sachet penyediaan kering per liter susu juga akan mencukupi.

Oleh itu lebih berguna: semua yang dimasak pada bakteria asid laktik hidup juga berguna. Peraturan utama, seperti yang telah banyak orang katakan, adalah kebersihan. Bahaya menggunakan yogurt yang sudah disiapkan sebagai fermentasi adalah bahawa bakteria berbahaya dapat berkembang biak bersama dengan bakteria bermanfaat. Oleh itu, setelah membuat yogurt dari narine dan susu, anda boleh menggunakan yogurt siap pakai sebagai fermentasi tidak lebih dari lima kali, maka anda perlu mengemas kini fermentasinya. Secara peribadi, untuk tujuan insurans, saya menggunakan yogurt saya untuk masam tidak lebih dari tiga kali.

PS Harap maklum bahawa produk susu fermentasi dari narin terasa lebih masam daripada bifidum atau linex.

Dan berapa banyak linex atau bifidum yang diambil seliter?

Beritahu saya, berapa botol dengan Narine kering yang perlu diambil selama 1 liter? berapa beg? dilihat dalam botol dan beg di farmasi. Yogurt mana yang lebih sihat: susu siapakah + narine (mungkin ini disebut sourdough), atau yang sudah disediakan dari susu yang diperam oleh kita dengan narine (dari sourdough)?

Secara umum, topik ini telah dibincangkan di halaman sebelumnya.
Sebotol Narine mencecah 0.5 liter. susu
Narine dalam sachet hijau - 1 sachet untuk 0.2 liter susu.
narine dalam beg biru - 1 beg untuk 0.1 l susu.
Terdapat juga narin dalam kapsul - di sana anda harus melihat jumlah narin.
Biasanya, arahan mengatakan bagaimana menyediakan budaya pemula yang berfungsi dan produk itu sendiri.
Bifidumbacterin dan lactobacterin - 1 botol selama 0.5 liter. susu
Saya tidak ingat Linex, membaca topik atau mencari Carian

Arahan untuk memasak Narine
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=134.405

terima kasih

Yogurt mana yang lebih sihat: susu siapakah + narin (mungkin ini disebut masam), atau yang sudah disediakan dari susu yang diperam oleh kita dengan narin (dari sourdough)?

Susu + narine = kultur starter yang berfungsi, boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 7-10 hari.
Ragi bekerja (1-3 sudu besar) + susu (1 liter) = produk susu fermentasi siap pakai, yang kemudiannya tidak digunakan untuk penapaian, iaitu pada waktu berikutnya anda perlu mengambil 1-3 sudu lagi. sudu ragi bekerja + susu.
Keasidan yang diinginkan dapat diperoleh dengan mengurangkan atau meningkatkan masa penahan susu fermentasi.
Sebaiknya simpan produk susu yang ditapai tidak lebih dari 2 hari pada suhu 4 darjah. C di dalam peti sejuk.
Budaya pemula yang berfungsi dan produk km juga berguna.

Saya mengambil 2 balang bifidum atau 2 kapsul linex untuk 1.2 liter susu, hasilnya selalu sangat baik (disediakan susu segar !!!), saya mengambil susu 1.5%

Maaf, jika ada soalan seperti itu sebelumnya, saya hanya membaca permulaan topik.
Saya membuat sendiri dan "yogurt" dan keju kotej dari susu skim (1% selalu). Saya ada diet. Teknologi ini serupa dengan teknologi anda, tetapi dikembangkan oleh saya. Dengan cara yang sama, saya membuat "susu panggang fermentasi" hanya dari susu bakar.
Saya akan menerangkan mengapa dalam petikan: ternyata minuman seperti cecair kefir. Adakah cara untuk membuat susu panggang yogurt diet yang lebih pekat? (Saya tidak menambah susu tepung, saya akan mencuba)
Dan untuk pemula, saya menggunakan starter kering, yang dijual di kedai, kelihatan seperti ragi kering di dalam beg. Terutama bagi pembuat yogurt yang mereka jual (tetapi saya melakukannya di dalam periuk di dalam ketuhar atau di kartun).
Atau yogurt hidup, dibeli, beberapa sudu.

[fugaska]

Dan untuk pemula, saya menggunakan starter kering, yang dijual di kedai, kelihatan seperti ragi kering di dalam beg. Terutama bagi pembuat yogurt yang mereka jual (tetapi saya melakukannya di dalam periuk di dalam ketuhar atau di kartun).

, buat pertama kalinya saya mendengar mengenai budaya pemula kering untuk pembuat yogurt di sebuah kedai, tetapi nama dan foto bolehkah saya?
Tidak jelas di bandar mana anda berada

Untuk "lebih tebal" anda boleh mencuba menambahkan susu tepung. Saya bukan pakar, tetapi kandungan lemaknya cenderung meningkat.
Anda boleh tahan lebih lama, kemudian anda mendapat produk yang lebih tebal.

fugaska, membuat dengan susu 1.5%. Bolehkah dia memberitahu saya?

Sejujurnya, saya tidak menambah apa-apa! dua kali pertama saya menambah susu tepung, tetapi saya tidak menyukainya - ada sedikit rasa, saya mahukan produk yang rasanya lebih halus
teknologinya mudah - kita memanaskan susu, menambah bifidum-bacterin dan memasukkannya ke dalam pembuat yogurt (atau dalam termos). Saya memeriksa kesediaan dengan "membalikkan" balang, yogurt harus "berdiri". jika cecair mula terpisah, maka sangat mustahak untuk memasukkannya ke dalam peti sejuk !!! secara amnya, jika yogurt cair, maka ia belum siap

Saya tidak tinggal di Rusia, kami melakukannya seperti di Yunani :) Dan ragi dalam bentuk serbuk, seperti ini: 🔗

(Saya secara peribadi hanya mempunyai jenama yang berbeza), tetapi saya tidak menyedari perbezaan rasa dengan yoghurt (saya menambah Greek, hidup) dan dengan kultur serbuk. Mungkin anda perlu membaca pada bungkusan dengan tepat bakteria yang ada dan bereksperimen. Saya baru membelinya, saya fikir mungkin saya akan mendapat yogurt tebal, tetapi masih sama.

Fugasca, saya sudah cuba mengekalkannya lebih lama, ternyata masam, kefir. Walaupun saya menggunakan sourdough dari yoghurt Yunani (lembut dalam konsistensi seperti keju krim). APABILA saya melakukannya pada masam kering dan dalam jisim multi-jeli, tetapi tidak lama, kerana saya memindahkannya dari multi ke bekas, sehingga saya dapat membersihkannya di dalam peti sejuk dan meminumnya lagi. Benar, saya menyukai selera saya dari budaya, ia dapat dilihat dari jenis bakteria yang ada di dalam ragi.

Helo! Saya membaca utas ini selama seminggu (60 halaman). Sekiranya anda terlepas sesuatu, jangan marah.
Saya tidak begitu faham mengapa budaya pemula boleh digunakan secara purata 4-6 kali. Sekiranya bifidobakteria berlipat ganda semasa penghasilan yogurt, maka ragi akan menjadi kekal ... Dan kanak-kanak perempuan (dan kadang-kadang kanak-kanak lelaki) menulis bahawa setelah beberapa kali menggunakan ragi yang sama, ia menjadi ... tidak, saya rasa .. .

angsa!

Ini bukan mengenai "kekekalan" ragi.
Tidak mustahil untuk mewujudkan kemandulan mutlak dalam pengeluaran yoghurt di rumah. Oleh itu, bersama dengan bakteria bermanfaat, bakteria berbahaya, misalnya, staphylococcus dan E. coli, dapat membiak. Yogurt seperti itu tidak akan bermanfaat, tetapi berbahaya.

Dan saya juga akan menambah bahawa setelah "transplantasi" berulang yogurt corny mula menjadi masam! (Saya mempunyai kriteria ini untuk menukar ragi, 6 kali, tidak lebih.

["Bio Plus"]

Sebaliknya, ini adalah untuk orang Israel: sekali di farmasi saya masuk ke perbualan dengan ahli farmasi. Saya bertanya kepadanya probiotik mana yang boleh saya gunakan sebagai permulaan yogurt. Ahli farmasi mengatakan bahawa saya memerlukan probiotik yang cukup kuat, dalam arti sekurang-kurangnya kapsul per liter susu (rakan seperjuangan, boleh dikatakan, dengan serius menyelidiki inti masalah saya). Dan menjual balang kepada saya "Bio Plus" dari firma "SuperHerb"... Pembungkusan mengatakan bahawa setiap kapsul mengandungi sekurang-kurangnya enam bilion bakteria aktif dan komposisinya adalah: FOS (siapa tahu apa ini? Saya tidak, tetapi saya menyedari bahawa ini entah bagaimana berkaitan dengan serat ... nampaknya ...) , acidophilum, bulgaricum (sepertinya bacillus Bulgaria), bifidum dan thermophilus. Pada pendapat saya, ada banyak nama yang tidak asing lagi. Setelah membawa sebotol probiotik, bersama dengan produk lain dari pasar raya (farmasi ada di dalam super), saya terlupa dengan selamat selama hampir enam bulan. Dan hari ini, tiba-tiba, sampai kehabisan tenaga, saya mahukan yogurt buatan sendiri yang segar, dan saya mengeluarkan pembuat yogurt saya daripada terlupa. Oleh itu, kerana tidak ada ragi di dalam rumah, dan malas untuk pergi ke kedai (bakar petrol ini demi kaleng "yopley" masam! Wah, "orang kita menaiki teksi ke kedai roti ... ", Saya tiba-tiba teringat tentang probiotik. Saya mengeluarkan 4 kapsul per liter susu dan selepas 6-7 jam saya mendapat yogurt yang indah, konsistensi yang sangat halus dan rasa yang menyenangkan tanpa asid berlebihan.

Saya tidak menggunakan yogurt yang dibeli di kedai, tetapi permulaan "live" khas dari Institut Susu dan Daging Kiev.

Halo semua, kini rumah tangga saya diisi dengan pembuat yogurt. Saya bercadang untuk memesan budaya pemula di Institut Susu dan Daging, tetapi saya agak keliru dalam pilihannya. Bolehkah anda memberitahu kami apa masam yang biasa digunakan? apa yang paling anda suka?

Saya mengambil: bifivit, simbilact, keju kotej dan yogurt. Bifivit - sedikit masam, mengingatkan kefir. Simbilact menyerupai bio-kefir (dalam kepadatan dan rasa). Anak perempuan saya lebih suka simbilact. Tetapi masih belum ada nasihat mengenai rasa dan warna. Segala-galanya adalah individu. Peratusan susu juga berperanan.

Saya mengambil: bifivit, simbilact, keju kotej dan yogurt. Bifivit - sedikit masam, mengingatkan kefir. Simbilact menyerupai bio-kefir (dalam kepadatan dan rasa). Anak perempuan saya lebih suka simbilact. Tetapi masih belum ada nasihat mengenai rasa dan warna. Segala-galanya adalah individu. Peratusan susu juga berperanan.

Vitalact dan streptozan juga ditunjukkan di laman web ini, adakah anda tidak mengambilnya dengan alasan tertentu, atau hanya "tangan anda tidak sampai"?