Pilaf dalam kuali besi tuang (+ video)

Pilaf dalam kuali besi tuang (+ video)

Kategori: Hidangan daging

Dapur: orang Uzbekistan

Bahan-bahan
Daging lembu	1.5kg
beras bijirin panjang	1 kg
bawang besar	2 keping
lobak merah	1.2kg
minyak sayuran	170ml
zira	1 sudu besar l.
kunyit	1/2 sudu kecil
barberry	1 sachet
ketumbar tanah	1jam l.
bawang putih	4 kepala
lada hitam yang baru digiling	1jam l.
cili segar	2 keping
paprika manis	1jam l.
air mendidih air untuk zirvak	ke tingkat atas lobak merah

Kaedah memasak

Kami memasak wortel, membersihkannya, memotongnya menjadi kiub panjang, mengupas bawang, memotong daging sapi menjadi beberapa bahagian, memanaskan kuali besi tuang, tuangkan minyak sayuran ke dalamnya dan panaskan sehingga asap bermula,letakkan bawang dan goreng, kacau sekali-sekala,hingga coklat,kita meletakkan daging perlahan-lahan dan tidak mengaduknya selama 5-7 minit sehingga merebus, gorengkannya, tambahkan sebahagian jintan, jika daging telah membiarkan jus keluar, kita renehkan sehingga jus menguap dan goreng bermula, ini adalah walaupun enak, disarankan untuk memasak daging lembu sehingga lebih lembut kira-kira 30 minit, tambahkan sebahagian kecil wortel ke daging dan goreng semuanya bersama dengan api yang tinggi,garam dan mula membuat zirvak, letakkan baki wortel di atas daging, tambahkan banyak air mendidih sehingga wortel hampir tidak menutupi, zirvak, tambahkan barberry, kunyit, jintan, lada cili, 4 kepala bawang putih, 2 kepala boleh, lada hitam, kecilkan api, tutup dan renehkan zirvak dengan api kecil selama 45 minit, bilas beras dengan teliti, sebelumnya direndam dengan hangat air, sehingga air menjadi telus, masukkan ke dalam kuali, tambahkan api, jika zirvak belum menutupi beras, tambahkan sedikit air mendidih sehingga beras sedikit mengapung di zirvak, jangan tambah air berlebihan , anda perlu memahami berapa banyak nasi anda dimasak dan berapa banyak air yang diperlukan, selama merebus zirvak beberapa kali, tumis lapisan atas beras tanpa menyentuh wortel, sebaik sahaja hampir semua air di zirvak telah mendidih , gerakkan kuali ke api terkecil, kumpulkan beras dalam slaid, tambahkan jintan yang tinggal, tutup dengan piring dan tutup kuali, dan reneh selama 20-30 minit, sehingga nasi siap, letakkan pilaf di atas pinggan yang indah, pertama nasi, kemudian wortel dengan daging, campurkan pilaf yang tinggal, lebih baik pindahkan pilaf ke kuali lain,kuali besi tuang panas dia terus memasak dan reneh !!! Hidangkan salad tomato segar dengan bawang ke pilaf !!! Nikmati hidangan anda!!

Sudah tiba masanya untuk memilih bawang putih dan lada dari kuali pada pukul tiga pagi, dan meletakkan lebih banyak daging ini untuk saya! Siapa yang tidak mempunyai masa, dia terlambat!

[Masak]

Masak, terima kasih kerana resipi! Nasi jenis apa yang lebih anda gemari di pilaf?

[Masak]

Masak, terima kasih kerana resipi! Nasi jenis apa yang lebih anda gemari di pilaf?

Terima kasih Natalia !!! Sejujurnya, saya suka nasi apa pun, dari devzira itu pilaf yang sangat enak, mungkin pilaf yang paling cantik, saya sangat suka basmati, laser, saya memasak setiap kali dari nasi yang berbeza untuk memahami bagaimana ia dimasak, kerana setiap jenis nasi adalah kisah yang berbeza !!!

Kecantikan. Rasa. memikat.
Daging lembu dalam pilaf mesti masih boleh dimasak, sehingga lembut, tetapi tidak "wadded".
Pilaf masa muda saya. 80-an, sempadan Tajikistan.
Periuk, periuk luar biasa untuk Trans-Urals, adalah kuali.
Makanan tempatan - pilaf, manti.
Dan nasi itu Krasnodar ...
Berkawan dengan kuali bertahun-tahun lamanya pilaf dan manti sebagai hidangan biasa dan juga perayaan.

Terima kasih Irina !!! Anda betul, disarankan untuk merebus daging lembu sebelum menggorengnya dengan lobak merah !!! Anak domba lebih lembut !!!

[Igor]

Igor,
Pilaf cantik !!!

minyak sayuran 170ml

Ngomong-ngomong, harus diingat bahawa tidak banyak minyak untuk sebilangan kecil semuanya. Dan daging lembu tanpa lemak.
Bukan pilaf berlemak.

seperti kentang dalam besi tuang

[Igor]

Igor,
Pilaf cantik !!!

Terima kasih Igor !!!

Ngomong-ngomong, harus diingat bahawa tidak banyak minyak untuk sebilangan kecil semuanya. Dan daging lembu tanpa lemak.
Bukan pilaf berlemak.

seperti kentang dalam besi tuang

Terima kasih Irina !!! Tidak perlu takut untuk menuangkan minyak, setelah memasaknya masih ada di bahagian bawah dan kekurangan minyak tidak lagi pilaf, setiap nasi harus menerima minyak dan aroma zirvak

[Masak]

Masak, terima kasih kerana resipi!)

Tidak perlu takut untuk menuangkan minyak

Duc, tidak ada yang takut, pada zaman Soviet.

Dan pada hari kedua, pilaf hanya akan terasa lebih enak, nasi menyerap segalanya - rasa, warna, dan lemak.
Kismis dalam pilaf juga merupakan tambahan rasa; lebih enak daripada daging, bawang putih dan kismis.

Duc, tidak ada yang takut, pada zaman Soviet.

Dan pada hari kedua, pilaf hanya akan terasa lebih enak, nasi menyerap segalanya - rasa, warna, dan lemak.
Kismis dalam pilaf juga merupakan tambahan rasa; lebih enak daripada daging, bawang putih dan kismis.

Saya setuju dengan kismis, saya menambah barberry, dia menambah nota bergaya di pilaf