Kek "Eva" (+ video)

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Biskut klasik
Telur	3 keping
Gula	0.5 timbunan
Tepung	0.5 timbunan
Serbuk penaik	0.5jam l.
Biskut coklat
Telur	3 keping
Gula	0.5 timbunan
Tepung	0.5 timbunan
Koko	1 sudu besar l.
Serbuk penaik	0.5jam l.
Krim
Telur	3 keping
Gula	1 timbunan.
Koko	2 sudu besar l.
Susu	1 timbunan.
Mentega	180g
Cognac	1 sudu besar l.
Mengisi
Ceri	100g
Gula	1 sudu besar l.
Cognac	2 sudu besar l.
Praline	100g

Kaedah memasak

Untuk biskut klasik, pukul putih menjadi busa yang kuat.

Pukul kuning telur dengan gula hingga berwarna terang.

Masukkan tepung dan serbuk penaik, kacau.

Masukkan putih telur yang disebat ke dalam adunan secara berasingan. Anda boleh menambah vanillin secukup rasa.

Masukkan acuan untuk papan kekunci, 1 sudu teh setiap sel dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. 5 minit sehingga masak. Ternyata 20 biskut.

Tuangkan adunan yang tinggal ke dalam acuan ø20cm dan bakar kek selama 20 minit, sehingga tusuk gigi kering.

Untuk kek span coklat, pukul telur dengan gula, masukkan tepung yang dicampurkan dengan koko dan serbuk penaik, uli adunan.

Tuangkan ke dalam acuan 20cm dan bakar kek selama lebih kurang 20 minit sehingga lembut.

Taburkan ceri beku dengan brendi dan taburkan dengan gula.

Untuk krim, campurkan telur, gula dan koko hingga rata, masukkan susu.

Semasa mengacau, didihkan dan pekat. Keluarkan dari panas.

Masukkan biskut kecil ke dalam jisim yang masih panas dengan bahagian cembung dan segera gulung dengan praline. Masukkan ke dalam peti sejuk.

Masukkan mentega lembut ke kastard yang telah disejukkan dan, jika mahu, brendi dan pukul.

Toskan sirap dari ceri yang telah dicairkan untuk merendam kek.

Letakkan sepertiga krim pada kerak coklat yang direndam dan halus. Letakkan biskut kecil di bawah setiap ceri.

Letakkan kerak ringan di atas kek, rendam dalam sirap, letakkan separuh daripada baki krim di atasnya. Susun baki ceri dan taburkan dengan praline yang tinggal.

Letakkan kerak coklat di atas.

Ratakan bahagian sisi kek dengan baki krim. Pindahkan sisa makanan ke cornet dengan lampiran asterisk dan hias kek.

Catatan

Pencuci mulut lain dari buku Festive table, dari bahagian Sweet table untuk majlis-majlis khas. Kek span dengan biskut ringan dan coklat klasik, kastard coklat, ceri mabuk dan kacang karamel. Walaupun komposisi yang agak bersahaja, ternyata kue itu sangat sedap. Saya memakannya selama 5 hari dan sampai pada kesimpulan bahawa semakin lama ia tahan, semakin sedap. Saya menunjukkan resipi praline untuk kek ini Resipi masakan (oleh tatyana1): Praline walnut (+ video).