Focaccia dengan tomato pada adunan

Kategori: Roti ragi

Dapur: itali

Bahan-bahan
Opara
ragi segar	2.5 gr.
tepung Gandum	150 gr.
tepung kertas dinding rai	25gr
air	175 g
Doh
Opara	semua
tepung Gandum	650 gr.
air	350 gr.
ragi segar	10gr
garam	15 gr.
gula	2 sudu kecil

Kaedah memasak

Opara
Kacau ragi dengan air. Masukkan tepung, kacau dan biarkan selama 4-5 jam pada suhu bilik atau sejukkan semalaman. (Saya meninggalkannya di dalam peti sejuk semalaman).

Pada waktu pagi:
Dalam mangkuk pengadun, saya melarutkan ragi ke dalam air, menambah adunan, tepung dan dicampur dengan cangkuk pada kelajuan rendah - kira-kira 5 minit, menambah garam dan terus menguli selama 2-3 minit lagi.

Tutup mangkuk adunan dengan tuala dan biarkan naik selama 1.5 jam

Habuk meja dengan tepung, ratakan bebola doh ke dalam kek dan gulungkannya ke dalam bulatan / bujur setebal 1-1,5 cm. Biarkan focaccia untuk pemeriksaan selama 30-40 minit, ditutup dengan kerajang.

Potong tomato ceri menjadi dua bahagian. Tekan ceri ke permukaan focaccia.

Taburkan focaccia dengan garam laut kasar. Sikat dengan sedikit minyak zaitun.

Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 250 ° C selama 10 minit, kemudian kurangkan suhu hingga 180 ° C dan bakar selama 5-7 minit lagi sehingga focaccia berwarna coklat.

Catatan

Dari jumlah doh ini, 2 kek diperoleh. Atau seperti kali ini saya membakar - 1 focaccia dan 3 baguettes. Walaupun ini adalah resipi Baguette Richard Bertine?

Tidak ada gula dalam resipi, tetapi saya selalu menambah