Satu Pot: Pasta Ayam Berkrim dengan Pesto, Bayam, Tomato Kering Matahari

Satu Periuk: Pasta Ayam Berkrim dengan Pesto, Bayam, Tomato Kering Matahari

Kategori: Hidangan dari bijirin dan produk tepung

Dapur: Orang Amerika

Bahan-bahan
Mentega atau mentega tanpa lemak, gr.	50
Dada ayam pedaging, pcs.	2
Bawang putih, bunga cengkih	2-3
Penne pasta (BARILLA), gr.	300
Air, gelas	2,5
Garam	rasa
Sos Pesto alla Genovese (BARILLA), gr.	150-200
Keju yang diproses berkrim (Viola, Valio), gr.	100
Tomato yang dijemur dalam minyak, separuh bersih balang 270 g	rasa
Bayam muda / bayi, gr.	75
Lada hitam tanah	rasa
Keju Parmigiano Reggiano, gr.	50-100, secukup rasa

Kaedah memasak

Pengarang konsep hidangan "Satu Pot" (atau "Satu Panci"): "Semua dalam satu periuk / periuk" dianggap sebagai koki Amerika asal Itali, yang memutuskan untuk memasak pasta dan bahan-bahan untuk sos dalam satu kuali pada masa yang sama. Kaedah memasak ini dengan cepat mendapat populariti di Amerika Syarikat. Sejak itu, banyak resipi telah muncul, dan hidangan All in One Pot / Pot telah menjadi popular di Eropah juga.

Apa hidangan all-in-one-pot? Resipi untuk hidangan ini biasanya mengandungi karbohidrat, biji-bijian atau kekacang (pasta, beras, quinoa, bulgur, kacang, lentil, dll.). Teknologi untuk menyediakan hidangan tersebut merangkumi penyediaan semua bahan yang terdapat dalam resipi dalam satu kuali sekaligus. Sekiranya anda seorang pemula, atau pemula di dapur, anda mempunyai sedikit masa, atau anda hanya mahu menjimatkan wang untuk mencuci pinggan, kaedah ini sesuai untuk anda! Tidak mungkin lebih mudah: masukkan semua ramuan resipi anda dalam satu periuk, tambahkan sedikit air, dan biarkan mendidih dengan api kecil. Ringkas, pantas dan sedap! Itulah sebabnya pilaf Uzbekistan atau goulash Hungaria atau bograch bukan One Pot, kerana sama sekali tidak mudah dimasak, tidak cepat, walaupun dalam satu kuali ...

Versi hidangan One Pot yang lebih rumit, tetapi juga cepat, melibatkan menggoreng sesuatu dalam periuk yang sama, sebelum memasaknya dengan karbohidrat. Terutama dalam resipi ini, pertama-tama kita menggoreng dada ayam cincang dalam periuk, dan kemudian memasak pasta dengannya, menambah bahan akhir pada akhir. Ia mudah. Pada awal resipi, di dalam jadual ramuan, produk disusun mengikut urutan ia ditambahkan ke dalam pinggan.

Kami masukkan ke dalam periuk yang tidak dicincang kasar dada ayam atau paha, tanpa tulang dan kulit, tambahkan sedikit mentega atau minyak sayuran, dan goreng dengan api yang tinggi. Semasa memanggang sedang berjalan, bersihkan dan kisar beberapa ulas bawang putih dalam penekan bawang putih. Apabila kepingan ayam baru mulai berkerak, kecilkan api hingga sederhana, masukkan bawang putih yang dihancurkan, dan goreng selama beberapa minit lagi sehingga bau bawang putih segar hilang.

Kami meletakkan pes kering, dan menuangkan segalanya dengan dua setengah gelas air mendidih. Garam kandungannya, tetapi tanpa fanatik, kerana pesto yang dibeli biasanya agak masin, dan krim keju sama sekali tidak hambar.

Anda boleh melarutkan satu atau dua kiub kaldu ayam lebih awal, atau anda tidak perlu. Rebus isi periuk di atas api sederhana di bawah penutup, kacau setiap beberapa minit, dan tutup kembali periuk dengan penutup.

Memasak pasta sehingga al dente akan memakan masa lebih lama daripada hanya di dalam air untuk waktu yang dinyatakan pada bungkusan. Apabila cecair masih tinggal sedikit, kita mencuba pasta - semestinya al dente - iaitu, ia belum siap. Sekiranya pasta tidak dimasak dengan jelas, kemudian tuangkan dengan berani ke dalam sendok air panas, dan terus kacau, jangan lagi menutup periuk dengan penutup.Di sini kita tidak boleh melupakan kebijaksanaan dari dapur asrama pelajar: "Kentang mula menggoreng segera setelah mereka mendidih." Ia adalah mustahil untuk membiarkan penyejatan semua cecair, dan melekat pada bahagian bawah produk. Pada prinsipnya, semuanya bergantung pada jenis pasta apa, dan betapa tamaknya dia minum air. Oleh itu, pasta yang berbeza memerlukan penyesuaian isi padu cecair. Tetapi ini sama sekali tidak menakutkan: jika cairan hampir habis, dan pasta tidak dimasak, kemudian tambahkan air, dan jika pasta sudah siap, dan masih banyak cecair, kemudian perlahan-lahan menguap cecair, kacau .

Setelah pasta mencapai al dente, kurangkan api minimum, masukkan pesto dan cream cheese, dan kacau dengan cepat sehingga cream cream larut sepenuhnya.

Kemudian masukkan tomato kering yang dipotong kecil-kecil dan bayam bayi yang telah dicuci. Matikan api, dan kacau kandungannya dalam waktu yang sangat singkat, sehingga bayam layu - ini akan menjadikannya lebih senang dimakan. Sekiranya terdapat lebihan Parmesan, anda boleh menambahkannya ke dalam periuk. Tetapi bahagian utama Parmesan harus menaburkan pinggan di pinggan - ia akan lebih harum dan lebih enak!


Itu pada asasnya! Semasa menghidangkan, lada isi piring dengan lada hitam allspice, dan taburkan dengan sekurang-kurangnya parmesan allspice, secukupnya. Makan tengah hari atau makan malam yang lazat untuk empat orang siap dalam masa kira-kira 30-35 minit. Dan anda hanya perlu mencuci satu periuk ...

Hidangan direka untuk

4 - 6 hidangan

Program memasak:

30-35 minit

Catatan

Dan jika ayam dalam resipi ini diganti dengan fillet ikan merah masin yang dicincang nipis, maka penggorengan secara semula jadi tidak diperlukan - segera masak pasta dengan salmon / salmon / salmon merah jambu / trout ringan, dan kemudian tambahkan krim keju atau krim berat / krim masam, dan kemudian bayam, tomato kering matahari, parmesan, dicampurkan. Lebih mudah dan pantas, tetapi tidak kurang enak!

Walaupun terdapat pasta dan pesto dalam hidangan, hidangan ini masih mempunyai asal Amerika, walaupun berasal dari Itali. Di Itali sendiri, mereka masih memilih untuk memasak hidangan seperti itu dengan cara tradisional: pasta secara berasingan, sos secara berasingan, atau di tempat yang sama, tetapi setelah memasak pasta dalam air bersih. Nah, itu dapat difahami: tradisi adalah perkara yang hebat!

Cara membuat hidangan One Pot yang sempurna:
1. Pilih periuk yang cukup besar untuk menyimpan semua bahan dalam resipi anda. Semasa proses memasak, bahan-bahan harus dicampur dengan mudah sehingga hidangan tepu dengan aroma dan dimasak sekata. Periuk terbaik adalah dengan bahagian bawah bulat, mudah mencampurkan makanan di dalamnya, begitu juga dengan seramik agar suhu meningkat sedikit demi sedikit dan hidangan tidak mendidih. Saya menggunakan 3 liter. Pot Risotto Keramik Emile Henry, berat, dengan sisi tebal dan bahagian bawah separuh bulatan, adalah "apa yang diperintahkan oleh doktor" untuk resipi ini.
2. Pilih karbohidrat kering perlahan yang biasanya dimasak selama 9-15 minit dalam air mendidih.
3. Gunakan kuah dan rempah sebagai ganti air untuk meningkatkan rasa. Kari sesuai dengan krim, dan ramuan Provencal mengeluarkan rasa sos tomato.

- Adakah air yang ditambahkan pada permulaan memasak menjadikan makanan saya hambar atau terlalu berair?
Semasa proses memasak, semua bahan bertukar citarasa dan aroma mereka, sehingga hidangan tidak akan menjadi hambar. Karbohidrat yang terdapat dalam pasta, nasi, atau kekacang menambah keseragaman pada hidangan dengan mengikat bahan-bahan dalam sos. Rahsia resipi All in One Pot terletak pada pati yang masih ada di dalam pinggan, kerana air tidak mengalir keluar dari dalamnya. Pati berfungsi sebagai pemekat dan pengikat semula jadi yang memberikan tekstur lembut dan lembut pada hidangan.

- Saya tidak suka pasta, jenis hidangan apa yang boleh saya masak menggunakan kaedah One Pot?
Anda boleh memasak semua jenis karbohidrat dan kekacang kering. Nasi, gandum, kacang, dan lentil sangat sesuai. Sebagai contoh, anda boleh memasak nasi Kuba dengan jintan dan kacang hitam, atau gandum dengan sayur-sayuran, kacang buncis dan kismis oriental, atau lentil dengan zucchini, chorizo, lada bel dan krim. Sambungkan imaginasi dan percubaan anda.

- Adakah hidangan "Segala-galanya dalam satu periuk" direka untuk sebilangan orang?
Bilangan orang hanya dibatasi oleh ukuran Satu Pot yang digunakan. Gunakan resipi One Pot untuk makan siang atau makan malam harian yang cepat, kerana gourmets dan glutton yang sebenarnya akan lebih suka kaedah memasak klasik.

Sekiranya anda mengusahakan pertanyaan "resipi satu periuk", anda akan mendapat kira-kira 900 ribu hasil carian, dan jika "resipi satu kuali" lebih banyak lagi - lebih dari satu juta halaman dengan resipi dari koki, blogger makanan, dan tukang masak rumah. Cubalah salah satu daripadanya - mungkin beberapa hidangan ringkas dan enak akan terdapat di gudang resipi buatan sendiri. Atau anda boleh bereksperimen sendiri dan "memperoleh" resipi One Pot dari bahan kegemaran anda ...

[Konstantin]

Konstantin, resipi yang sangat cerdik, saya tidak pernah memasak sesuatu seperti itu, tetapi saya pasti sedap.

Dan jika ayam dalam resipi ini diganti dengan fillet ikan merah masin yang dicincang nipis, tentu saja anda tidak perlu menggoreng - segera masak pasta dengan salmon / salmon / salmon merah jambu / ikan trout,

... maka ia mesti ditambah bersama bayam, hanya untuk memanaskannya, masa yang diperlukan untuk memasak pasta (9-15 minit) terlalu banyak untuk ikan seperti itu, terutama kerana ia sudah siap.

Resipi malas yang indah, terima kasih.
Mungkin anda boleh memasaknya dalam periuk perlahan?

[Konstantin]

Konstantin,
Anak saya menyediakan pasta dengan makanan laut mengikut prinsip ini. Dia menciptanya sendiri, tetapi jelas bahawa dia tidak berpura-pura menjadi penemu!
Ternyata lebih enak, kerana semua aroma dan rasa makanan laut tetap ada dalam sos.
Dan inilah prinsip yang sama ...
Kami belum mencubanya dengan ayam.

Mungkin anda boleh memasaknya dalam periuk perlahan?

Lebih baik dalam periuk perlahan.

Saya akan mati kacau setiap 2 minit sepanjang masa, apa resipi malas itu ?? Berdiri di atas dapur semasa memasak.
Walaupun pastinya enak, ia boleh dilakukan di mana-mana multicooker dengan program pilaf, ketika dimasak sebelum air disejat. Tanpa kacau, baik, atau kacau sekali dalam proses.
Saya sangat sukakan resipi periuk yang satu ini, dan rasanya memang sedap, tapi caranya sangat tidak disukai saya.

Lebih baik dalam periuk perlahan.

Daripada?
Kemudian di dalam kuali

... maka ia mesti ditambah bersama bayam, hanya untuk memanaskannya, masa yang diperlukan untuk memasak pasta (9-15 minit) terlalu banyak untuk ikan seperti itu, terutama kerana ia sudah siap.

Saya akan bersetuju dengan anda, tetapi hanya sebahagian ...

Sekiranya kita menganggap ikan dalam resipi seperti pengisi makanan protein dalam hidangan, maka ya, anda boleh meletakkannya di hujung, bersama dengan bayam.
Tetapi jika kita menganggap ikan seperti itu sebagai sebahagian dari sos untuk pasta, maka ia harus dimasukkan terlebih dahulu supaya rasanya menjadi tepu dengan harmoni dan digabungkan dengan semua ramuan lain dari hidangan tersebut. Tonton video pendek dari Emile Henry untuk meraikan pelancaran One Pot. Di dalamnya, fillet salmon salai cincang diletakkan di awal, dan dimasak bersama dengan semua ramuan lain dari hidangan:

Mungkin anda boleh memasaknya dalam periuk perlahan?

Kenapa tidak?

Anak saya menyediakan pasta dengan makanan laut mengikut prinsip ini. Dia menciptanya sendiri, tetapi jelas bahawa dia tidak berpura-pura menjadi penemu!

Generasi muda bernafas di belakang kita, tukang masak rumah! Sekiranya seorang lelaki tahu bagaimana memasak sesuatu yang lebih rumit daripada telur hancur, maka dalam hidup ini dia tidak akan tersesat!

Saya akan mati kacau setiap 2 minit sepanjang masa, apa resipi malas itu ?? Berdiri di atas dapur semasa memasak.

Ya, hidangan ONE POT sedikit lebih rumit daripada membuat ladu. Tetapi jika anda mengira, anda mesti mengacau paling banyak 5-6 kali.

Daripada?

Fakta bahawa dalam periuk perlahan anda boleh menggoreng terlebih dahulu.

Peningkatan tekanan, pelepasan tekanan

Dalam kuali

[Konstantin]

seorang koki Amerika keturunan Itali yang memutuskan untuk memasak pasta dan bahan sos dalam periuk yang sama pada masa yang sama.

Versi hidangan One Pot yang lebih rumit, tetapi juga cepat, melibatkan menggoreng sesuatu dalam periuk yang sama, sebelum direbus dengan karbohidrat

Banyak hidangan pasta Itali disediakan dengan cara ini. Sekurang-kurangnya begitulah cara penduduk tempatan mengajar saya memasak di Naples ketika saya tinggal di sana. Contohnya, pasta dengan kacang polong, pasta dengan kacang, pasta dengan kacang, pasta dengan zucchini, pasta dengan labu, pasta dengan kentang. Ya, ya sayang, by the way)
Saya bahkan mempamerkan resipi itu lima tahun yang lalu))

Pasta dengan kacang polong dan brisket (Pasta piselli con pancetta e panna) di multicooker Steba DD2 Kami menghidupkan mangkuk untuk menggoreng selama 15 minit, setelah isyarat bunyi, tambahkan sedikit minyak, masukkan bawang dan tumis ringan, kemudian brisket, kami juga tumis, dan kemudian kacang hijau (beku ...julia_bb

Tetapi komponen protein (sos) tetap disediakan secara berasingan, pasta dimasak secara berasingan, dan hanya pada akhirnya ditambahkan, secara harfiah selama beberapa minit, sehingga makaron direndam, itu sudah cukup.
Konstantin, bagaimanapun, versi pasta anda menarik, pesto dan bayam saya pasti akan memasaknya dalam masa terdekat!

[Konstantin]

Sekiranya kita menganggap ikan dalam resipi seperti pengisi makanan protein dalam hidangan, maka ya, anda boleh meletakkannya di hujung, bersama dengan bayam. Tetapi jika kita menganggap ikan seperti itu sebagai sebahagian dari sos untuk pasta, maka ia harus dimasukkan terlebih dahulu supaya rasanya menjadi tepu dengan harmoni dan digabungkan dengan semua ramuan lain dari hidangan tersebut. Tonton video pendek dari Emile Henry untuk meraikan pelancaran One Pot. Di dalamnya, fillet salmon salai cincang diletakkan di awal, dan dimasak bersama dengan semua ramuan lain dari hidangan:

Konstantin, Saya suka ikan, dan oleh itu saya menjimatkan rasanya dan konsistensi halus. Itulah sebabnya saya memberi komen kepada saya, berdasarkan pengalaman saya sendiri, kerana saya menyedari bahawa jika tidak, kita akan mendapat pengisi protein yang kering tanpa rasa. Cara memasaknya dalam iklan mengubah salmon dan bayam menjadi pengisi, dalam 20 minit rasa tidak akan tersisa dari mereka, tetapi untuk keindahan penggambaran (warna merah-hijau) produk ini digunakan, dan bukan ayam, yang dalam kesediaan masa adalah lebih sesuai.
Itulah sebabnya kami menyukai Pembuat Roti kami, bahawa resipi bukan untuk iklan, tetapi seumur hidup.
Dan jika anda mendapati kesalahan, maka iklan tersebut masih berkaitan dengan periuk, dengan tujuan untuk menjualnya, di mana kaedah penggunaannya ditunjukkan sesenang mungkin, yang sama sekali tidak menggambarkan kebolehpercayaan resipi.

Agar salmon ini memberikan rasa pada saus, hanya perlu memanaskannya dalam krim berat, tidak membiarkannya mendidih, dan biarkan diseduh. Dan semua ini semasa memasak pasta. Tetapi itu adalah kisah yang sama sekali berbeza)

[Konstantin]

Konstantin, dan saya memasak hidangan ini semalam! Sangat sedap!!! Sudah tentu, itu bukan tanpa gangguan, kerana tidak sabar untuk memasak segera, dan semua produk di rumah tidak ada di sana.Pesto harus dikecualikan kerana kekurangannya. Dan bukannya bayam saya meletakkan arugula (saya menyukainya). Selebihnya semuanya seperti yang diperintahkan oleh doktor. Suami sangat gembira. Dia memerintahkan untuk menyampaikan "terima kasih banyak"

Bagaimanapun Constantin pasta anda menarik, pesto dan bayam pasti akan dimasak dalam masa terdekat!

Maaf, tetapi ini bukan resipi saya untuk pes seperti itu. Resipi serupa di internet adalah gerabak dan gerobak kecil. Contohnya di sini:

🔗

Oleh itu, saya tidak mempunyai tuntutan keaslian. Segala-galanya, atau hampir semuanya, dicuri diciptakan sebelum kita.

Sudah tentu ada beberapa penyimpangan

Penyimpangan dalam resipi ini bukan sahaja dibenarkan tetapi digalakkan! Tidak ada yang lebih baik daripada mengubah resep yang sesuai dengan selera dan citarasa anda, atau dengan adanya ramuan tertentu. Dan betul!

Cara memasaknya di iklan menjadikan salmon dan bayam menjadi pengisi

Anda faham, ini orang Perancis ... Mereka faham Shaw dalam memasak ...
Walau apa pun, masaklah dengan cara yang anda fikirkan betul! Tanpa mengambil kira kewibawaan dan pertimbangan! Resipi yang paling sedap adalah yang sesuai dengan anda. Dan biarkan seluruh dunia menunggu ...

Resipi yang paling sedap adalah yang sesuai dengan anda. Dan biarkan seluruh dunia menunggu ...

Ini !!! Tepat !!!

Tahniah atas kemenangan anda yang layak dalam pertandingan "Resipi Terbaik Minggu Ini"

Oh ... Tidak mungkin! Sangat gembira! Resipi tentu saja sangat lazat dan ringkas, tetapi ia sungguh enak dan ringkas.

Saya tidak menjangka, jujur ​​... Terima kasih!

Konstantin, selamat! Pasta berkrim adalah segala-galanya! Saya dapat menghayatinya selama setahun.
Dan periuk yang menarik!

[Rada-dms]

Rada-dms, Terima kasih banyak - banyak! Dan kejayaan untuk anda!

P.S. Sayang sekali bahawa Emile Henry tidak lagi menghasilkan model periuk seperti itu ...

[Konstantin]

Konstantin,
Tahniah!

[Igrig]

Igrig, Igor, Terima kasih banyak - banyak!