Mustard berbutir

Mustard berbutir

Kategori: Sos

Bahan-bahan
Biji sawi	150 g
Jus oren atau epal	135 ml
Cuka epal	135 ml
Gula (madu)	2-3 sudu besar
Garam	1 sudu kecil (tanpa bahagian atas)

Kaedah memasak

Kami mengambil kira-kira 80% mustard ringan dan 20% gelap

Mustard bersih, tanpa kotoran dan serpihan. Sekiranya kotor, bilas dengan air sejuk.

Isi bijirin dengan jus dan cuka, tutup penutup dan hantar ke peti sejuk selama beberapa hari

Biji-bijian akan membengkak dan menyerap hampir semua cecair. Masa yang diperlukan untuk ini berlaku bergantung pada kesegaran dan kekeringan biji-bijian - semakin kering, semakin lama diperlukan.

Apabila biji-bijian telah menyerap hampir semua cecair, jisim menjadi seperti gruel kental, tambahkan garam, campurkan, pindahkan ke dalam periuk dan bakar.

Didihkan, pindahkan ke yang paling kecil dan masak selama 3-3.5 minit (4 mungkin). Sekiranya selepas satu minit nampaknya kelembapan tidak mencukupi, kemudian tambah 1-2 sudu besar jus)

Biarkan mustard sejuk hingga suam (kira-kira 40 darjah).

Masukkan madu. Anda boleh memasukkan gula, tetapi kemudian masukkannya bersama garam sebelum dimasak.

Anda boleh mengisar 25-30% - masukkan ke dalam mortar atau pukul sebentar dengan pengisar tepat di dalam periuk. Ini dilakukan untuk aroma dan kekuatan mustard yang lebih cerah, dan juga untuk penebalan sedikit.

Semuanya! Mustard sudah siap, masukkan ke dalam balang bersih dan simpan di dalam peti sejuk (sehingga 2-3 bulan).

Tambahan yang sangat enak untuk hidangan daging dan ikan) dan kami memakannya sama seperti roti dan telur goreng

Catatan

Terima kasih Milenia untuk resipi tersebut (Saluran YouTube Milenia Culinary Recipes)

[Katyusha]

Katyusha, terima kasih kerana resipi. Saya membawanya ke penanda buku. Yang dibeli akan berakhir, saya akan buat sendiri. Kami menghormatinya juga, terutama dengan daging

[Katko]

Katko,
Terima kasih kerana resipi!
Isteri juga membuat, hanya resipi yang sedikit berbeza.
Kami pasti akan mencuba anda! Sangat menggoda!
Pasti lebih enak daripada kedai, dan jika anda meletakkan harga pada skala, maka tidak ada alternatif!

Katyusha, terima kasih atas resepnya, kami menyukai sawi seperti itu, tetapi harganya adalah kusazza, kami mesti mencuba versi anda.
Saya melakukan sesuatu seperti mustard sederhana, tidak ada yang berlaku, nampaknya mustard itu sendiri, anda perlu mencuba ini.
Dan di mana anda mendapat mustard gelap, saya hanya menjumpai kuning, saya mengambilnya untuk pengasam?

[Vita]

Vita, untuk kesihatan
Ya, di sini kami juga makan yang dibeli) Saya rasa, adakah sukar untuk dilakukan, dan saya selalu mempunyai biji mustard dalam stok saya, yang ini sama sekali tidak lebih rendah daripada yang dibeli, dan bonus yang menyenangkan lebih murah )

Igrig, Saya akan gembira sekiranya anda menyukai pilihan ini juga. Saya mesti mengakui bahawa saya tidak selalu menumbuk dengan pengisar, masih sedap. Tidak perlu menambah mustard gelap, tetapi tentu lebih enak dan lebih menarik dengannya.

Ksyusha, yang gelap entah bagaimana di Eropah, ini adalah rangkaian kedai Kursk kami, dan yang kuning ada di dalam beg. Saya juga melihat di kedai dalam talian dengan rempah
Saya mempunyai ini:

Kotak itu mengatakan Aidigo, sebuah syarikat perasa yang cukup biasa

Katya, terima kasih, saya akan melihat, tetapi saya tidak akan menjumpai, jadi saya akan memasak dari satu!

[Xun]

Xun, anda boleh mengambilnya dalam "Aidigo", atau anda boleh mengambilnya di Ozon (dari 49 rubel hingga 120 rubel)

Vitus, terima kasih, pergi melihat.

[Trishka]

Syusha gelap entah bagaimana muncul di Eropah, ini adalah rangkaian kedai Kursk kami, dan beg berwarna kuning. Saya juga melihat di kedai dalam talian dengan rempah

Trishka,
Terdapat dalam rempah India !!!
Saya semestinya membelinya, ia pasti cantik!

🔗

[Trishka]

Trishka, Semoga berjaya)



Igor, mengenai! pastinya bukan kedai yang buruk, sebelum ini, saya ingat, mereka mempunyai rangkaian yang agak luas dan pelbagai jenis

[Katerina]

Katerina,
Dan mengikut berat - biasanya satu sen!

🔗

[Igor]

Igor, baik
mesti diambil, sehala

[Katko]

Katko, Katyusha, apa resipi yang hebat! Saya suka sawi ini.
terima kasih

[Yaroslavna]

Yaroslavna, untuk kesihatan yang baik

[Katko]

Katko, resipi hebat, saya pasti akan mencuba, kedai sudah muak. Saya juga mencuba resipi dari forum di mana mustard kering dan biji-bijiannya enak, pedas, tetapi saya suka dengan beberapa biji lagi.

[Elya]

Elya, Saya harap anda menyukainya) anda tidak boleh mengisar bijirin, maka mustard akan lebih lembut)

Baru-baru ini, semua orang mengetengahkan idea untuk membuat biji sawi. Dan saya fikir ... Saya harus membaca di mana sahaja cara ini dilakukan. Dan kemudian kedua-na ... penangkap dan binatang itu berjalan)))
Katyusha, terima kasih banyak.

[Natasha]

Natasha, begitulah cara saya memilikinya

Katya, dijumpai mustard hitam, baru mengambilnya. Kedai yang sangat baik, 100g 40r. Saya membeli jeruk, saya akan melakukannya. Terima kasih kerana resipi!

) anda tidak perlu mengisar bijirin, maka mustard akan lebih lembut)

Ngomong-ngomong, mengenai kepahitan, saya menggunakan biji sawi putih hanya untuk menaburkan cetakan roti dan menaburkan kerak roti, jadi menurut saya bijirin yang dipanggang benar-benar pahit.
Saya mengesyaki bahawa jika anda menggoreng sebilangan biji-bijian dalam kuali kering dan mencairkan sebahagian besarnya, mustard akan menjadi kurang pedas. Namun, biji mustard menjadi sangat gelap dari rawatan haba, sehingga tiruan campuran biji-bijian ringan dan gelap akan berubah (jika mustahil untuk memperolehnya).

[strawberi]

Dalam masakan vegan, sering disarankan menggoreng biji sawi .. tetapi dalam varian ini saya tidak akan mengatakan bahawa ternyata pedas, tidak ada gunanya menggoreng



strawberi, Saya harap ia akan menjadi enak dan anda menyukainya, jusnya, menurut penulis, tidak semestinya diperah segar, anda juga boleh membuat tin

Katya, dibuat mustard, tetapi mungkin ada yang tidak kena. Ternyata berair, tetapi biji-bijian tetap kuat. Berkeras selama lebih dari 3 hari. Ia harus? Rasa mustard hampir tidak dirasakan, boleh tahan dan lebih enak? Saya tidak membuat apa-apa dengan biji-bijian, yang hitam kecil, jadi saya mahu menghapuskan produk, dan bukan pegangan bengkok. Jus oren, dimasak selama kira-kira 5-6 minit, difikirkan untuk menebalnya, dicampur sedikit .

[strawberi]

strawberi, Natasha, dan cecair itu diserap ke dalam biji-bijian? Atau masih ada banyak yang tinggal?
biji-bijian pasti tidak padat harus menjadi dan bertambah besar
Mungkin yang sangat kering anda terperangkap
Kali pertama saya melakukannya dari stok lama, mereka tidak membengkak ... Saya mengambil jus epal, dibungkus di kedai ...

Katya, mungkin biji-bijian lama .... Saya membelinya di kedai dengan berat. Cecair itu kekal, walaupun ia tahan selama 3 hari. Saya akan cuba lagi, mungkin tanpa yang hitam, saya membeli yang berwarna kuning yang dibungkus. Saya memerah jus dari oren.

[Natasha]

Natasha, perkara utama adalah jangan marah, pada prinsipnya ternyata boleh dimakan, anda boleh menggunakannya dalam perapan untuk daging atau dalam sos untuk berpakaian (dengan mentega, jus lemon dan kicap misalnya)
Cuba ubah ramuan, semestinya berkesan

Katyusha, saya tidak pernah kecewa! Hari ini di Guzelin sebiji kek (ternyata tidak manis), saya membancuh salmon cincang dengan bawang putih (siap pakai), dan mustard di atasnya. Sangat sedap, malah buah manisan di dalam muffin disambut. Saya mahu biji-bijian pecah! Kami akan menyelesaikannya dan saya akan melakukannya lagi. Mungkin tuangkan air mendidih ke atas mereka? Saya tidak suka sawi panas yang diperbuat daripada serbuk. Terima kasih sekali lagi untuk resipi!

Mungkin tuangkan air mendidih ke atas mereka?

jangan)
mereka dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk disuburkan dan membengkak, saya mengesyaki bahawa asid dari cuka dan jus menyumbang kepada ini

versi penggiling separa

Katya, ada teman wanita dan mereka menyukai sawi!

[strawberi]

strawberi, baik)
Lebih banyak yang akan anda lakukan?

Sudah tentu, sekarang mereka tidak akan melepaskan saya.

Apa yang ingin saya tambahkan: kami sangat menyukai pilihannya dengan biji-bijian tanah, mustard jelas menang dalam rasa dan aroma, teksturnya lebih senang digunakan, anda boleh menyebarkannya dan tidak meluncur keluar)
Jadi ... saya cadangkan