Kek kacang span dengan epal karamel, krim dan karamel mousse

[Memasak tidak sukar. Perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi!]

Kek kacang span dengan epal karamel, krim dan karamel mousse

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Biskut kacang
telur C1	4 biji (210 g.)
gula	190 g
gula vanila	10 g
walnut	135 g
serbuk penaik	1 sudu kecil
garam	kerepek.
tepung gandum premium	170 g
Krim karamel
gula	70 g
kuning telur	1 PC.
tepung jagung	12 g
agar-agar b / r	2 g
air untuk agar-agar	10 g
air untuk karamel	1 sudu besar l.
mentega	50 g
vanila	rasa
garam	kerepek.
krim lemak	150 g
Lapisan epal karamel
krim lemak	60 g
mentega	40 g
agar-agar b / r	3 g
air untuk agar-agar	15 g
air untuk karamel	2 sudu kecil
kayu manis	1/2 sudu kecil
epal yang dikupas	130 SM
gula	70 g
Caramel mousse
gula	25 + 100 g.
tepung jagung	8 g
agar-agar b / r	10 g
air untuk agar-agar	50 g
air untuk karamel	2 sudu besar l.
krim lemak	200 ml.
telur C1	2 keping.
vanila	rasa
susu	125 ml.
--------	-----
cincin d 16	2 keping.
bentuk d 18	3 keping.

Kaedah memasak

• Campurkan kacang dengan dua sudu tepung dari jumlah keseluruhan. Kisar.

  Campurkan sisa tepung dengan serbuk penaik, ayak. Masukkan kacang cincang dan kacau.

  Pukul telur dengan garam, vanila dan gula biasa sehingga naik jumlahnya sebanyak 2.5-3 kali dan ringankan.

  Tuangkan campuran tepung dan kacang. Campurkan dengan lembut dengan melipat. Ternyata adunan biskut yang sangat lapang.

  Bahagikan adunan menjadi tiga bentuk. Letakkan kertas penaik di bahagian bawah acuan. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 15-20 minit. Sekiranya tidak terdapat banyak bentuk, bakar dalam satu bentuk. Tingkatkan masa penaik hingga 40-45 minit.

  Tarik borang. Biarkan biskut sejuk hingga suam, potong dari acuan. Sejukkan sepenuhnya pada rak dawai. Balut setiap kek span dalam kerajang dan sejukkan sekurang-kurangnya 4 jam. Sekiranya anda membakar satu biskut, bungkus juga.

  Krim karamel memasak. Rendam agar-agar. Biarkan ia membengkak. Campurkan kuning telur dengan kanji dan sepuluh gram gula dari jumlah keseluruhan, tambahkan satu sudu krim dari jumlah keseluruhan. Panaskan baki krim.

  Tuangkan baki gula ke dalam senduk. Masukkan air. Masukkan api, kacau, larutkan gula. Didih. Kemudian jangan kacau gula, tetapi goncangkan di senduk. Bawa gula ke warna karamel.

  Tuangkan krim panas ke atas karamel. Kacau sehingga gula larut sepenuhnya. Tuangkan campuran tepung kuning telur dalam aliran nipis. Didihkan, kacau sekali-sekala, dan pekat. Masukkan mentega. Didih. Keluarkan dari panas.

  Masukkan garam, vanila dan gelatin bengkak. Kacau.

  Terikan jisim. Biarkan sejuk.

  Kencangkan cincin di satu sisi dengan kerajang plastik. Lubricate filem. Letakkan cincin di papan rata. Tuangkan krim. Keluarkan dan hantar ke peti sejuk selama 2-3 jam.

  Memasak lapisan karamel-epal. Rendam agar-agar. Potong epal menjadi kiub kecil. Panaskan krim.

  Tuangkan gula ke dalam senduk. Masukkan air. Masukkan api, kacau, larutkan gula. Didih. Kemudian jangan kacau gula, tetapi goncangkan di senduk. Bawa gula ke warna karamel. Tuangkan krim panas. Kacau sehingga gula larut sepenuhnya. Menambah minyak. Didih.

  Masukkan epal. Biarkan mendidih dan rebus selama 1-2 minit. Keluarkan dari panas.

  Masukkan gelatin dan kayu manis yang bengkak. Kacau.

  Cincin di satu sisi ketatkan dengan kerajang. Lubricate filem. Letakkan cincin di papan rata.Letakkan epal dan tuangkan karamel di atas. Hantar ke peti sejuk selama 2-3 jam.

  Memasak karamel. Rendam agar-agar dan biarkan membengkak. Bahagikan telur menjadi putih dan kuning telur. Campurkan kuning telur dengan kanji dan 25 gram gula. Tuang susu. Kacau. Masukkan api. Didihkan dan pekat. Keluarkan dari panas. Masukkan agar-agar dan kacau. Sejukkan hingga suam.

  Pukul putih dengan dua sudu teh gula dari jumlah berat.

  Campurkan baki gula dengan air. Masukkan api, kacau, larutkan gula. Didih. Kemudian jangan kacau gula, tetapi goncangkan di senduk. Bawa gula ke warna karamel.

  Pukul putih dalam aliran nipis dan tuangkan karamel. Pukul hingga pekat dan pada suhu bilik.

  Masukkan asas kastard. Kacau hingga sebati.

  Kocok krim sejuk hingga gebu. Mereka mesti kekal cambuk, hampir cair.

  Campurkan krim dengan asas kastard. Bahagikan mousse menjadi separuh. Mousse membeku dengan cepat. Oleh itu, segala-galanya harus disediakan untuk memasang kek.

  Sekiranya anda telah membakar satu biskut, kemudian potong menjadi 3 kek. Tutup sisi cincin pemisah dengan pita pastri. Letakkan kek pertama. Tepu dalam sirap gula biasa yang terdiri daripada 100 gram air dan 30 gram gula. Letakkan lapisan karamel-epal di tengah. Isi sisi dan bahagian atas lapisan dengan mousse. Tutup dengan biskut kedua. Rendam. Letakkan krim dan ulangi langkah dengan mousse. Tutup dengan biskut terakhir dan rendam. Ketatkan dengan bungkus plastik dan sejukkan semalaman.

  Keluarkan, lepaskan dari gelang dan filem. Sejajarkan dengan krim kegemaran anda dan hias seperti yang dikehendaki.

  
• Memasak tidak sukar. Perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi!

Catatan

Saya membuat kek yang sangat sedap. Aromatik, karamel dan manis. Lain kali, saya akan mengurangkan gula sebanyak 20 gram dalam biskut dan menambah sedikit epal ke lapisan. Mengesyorkan!

Angela, sungguh sedap! Baru berfikir hari ini, jenis karamel kek yang hendak dibuat? Dan di sini resipi sudah siap! Bravo!

[Elena]

Elena, terima kasih. Saya harap kek itu berguna.

Tepung itu hilang di suatu tempat di dalam biskut

Terima kasih kerana memberi perhatian. Oh, betapa sukarnya memasukkannya sekarang! Ini sekarang untuk menulis semula semua bahan (((

[Angela]

Angela, bravo, bagaimana saya suka gaya anda dalam menghias kek!

[Angela]

Angela, terima kasih atas keindahan dan inspirasi!

Terima kasih kerana resipi, saya akan memasaknya tidak lama lagi.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Ilona, Larson, gadis-gadis, terima kasih atas pujian dan perhatian. Semoga anda merasa berguna.

gaya

Yaroslavna, bahkan tidak menganggap bahawa saya memilikinya. Nampaknya saya bahawa hiasan agak sederhana dan monoton.

Angela, buat pertama kalinya saya memutuskan untuk memasak mengikut resipi anda. Ia selalu ditulis dengan terperinci, nampaknya saya banyak beech - sukar. Tetapi tidak, saya sudah membakar biskut, membuat krim karamel, kerana beberapa sebab krim epal bocor. Sekarang saya akan membuat karamel lagi dan menuangkan epal.
Secara umum, mata takut - tangan lakukan!
Tidak ada banyak yang tersisa, untuk menyiapkan mousse, saya paling bimbangkannya, dan mengumpulkannya. Doakan saya berjaya.

[Katerina]

Sekarang saya akan membuat karamel lagi dan menuangkan epal.

Katerina, di tempat yang sama epal bersama karamel maka perlu direbus. Agar tidak habis, anda perlu menyejukkan badan dengan baik. Anda juga boleh memasukkan cincin ke dalam peti sejuk dengan filem dan menuangkannya dalam dua langkah.

sediakan mousse, saya paling risau, dan kumpulkan. Doakan saya berjaya.

Semua akan berjaya! Saya memegang tinju dan menunggu dengan kesan)

Katerina, di tempat yang sama, epal bersama karamel perlu direbus. Agar tidak habis, anda perlu menyejukkan badan dengan baik. Anda juga boleh memasukkan cincin ke dalam peti sejuk dengan filem dan menuangkannya dalam dua langkah.

Saya berbuat demikian.
Rupa-rupanya epal saya memberikan banyak cecair semasa memasak, setelah sejuk sepenuhnya, saya berjalan-jalan selama 1 jam, menuangkannya ke dalam acuan dan bocor. Saya akan mencurahkannya lagi sekarang.

Terima kasih!

[Katerina]

Katerina, lakukan dalam dua langkah. Isi lapisan dan beku.

Angela, bukankah seharusnya ada pati di pangkalan kustard? Ia keluar cair, dalam foto anda dalam periuk tebal, saya juga mempunyai cecair yang disejukkan. Saya mengeluarkannya ke dalam sejuk, minus di luar, saya akan menunggu.
Tetapi krim epal masih boleh didapati dengan baik!

[Katerina]

Katerina, jadi ada juga 8 gram.

Campurkan kuning telur dengan kanji dan 25 gram gula.

epal masih diraih dengan baik!

Cemerlang)

Ia keluar cair, dalam foto anda dalam periuk tebal, saya juga mempunyai cecair yang disejukkan.

Cairkan beberapa gram gelatin lagi. Biarkan ia membengkak dengan 10 gram air. Dan tuangkan ke sana, kerana anda lupa kanji.

Baiklah, secara umum, saya kacau dengan mousse
Saya melihat tentang pati beberapa kali dan tidak melihatnya. Tetapi ia akan berlaku sekiranya saya tidak terlepas masa ini. Tetapi asas kastard meraih, pengadun memecahnya menjadi biji-bijian dalam protein, ketara, tetapi enak!
Saya mengumpul sebiji kek dengan sebiji mousse. Adalah perlu untuk mengatasi kesilapan. Sekarang tenang dan tanpa kekecohan. Saya tahu bahawa tidak ada yang rumit dan akan sangat enak, kerana ia sangat sedap secara berasingan! Esok saya akan kembali pada waktu pagi. Selamat Malam

Ya, memerlukan masa lebih lama untuk menulis daripada dilakukan). Selamat Malam. Saya menunggu)

[Angela]

Angela, terima kasih. Resepi sedap. Mengambil diri saya

[Vita]

Vita, Saya akan gembira. jika berguna)

Hari ini saya mencuba kek, sangat sedap!
Walaupun ada kelam kabut saya, ia dioleskan, memang sedap!
Angela terima kasih kerana resipi!

[Katerina]

Katerina, dan indah. Kuihnya sedap. Itu yang pasti)

[Angela]

Angela, terima kasih kerana resipi yang menarik! Saya akan menambah komposisi mengikut pesanan. Saya pasti sangat sedap

[Cinta]

Cinta, Saya akan gembira sekiranya pelanggan menghargainya)

Saya baru sahaja pergi ke forum untuk memilih kek untuk anak perempuan saya untuk ulang tahunnya, dan Angela mempunyai resipi baru dan begitu! Angela, beritahu saya, jenis krim apa yang anda buat? Dan adakah anda membuat coretan karamel?

[Irina]

Irina, Saya akan gembira jika ia berguna)
Lapisan pertama ialah mentega ganache + coklat putih. Kemudian dia menutupnya dengan minyak protein. Garisan karamel.

[Irina]

Irina, Saya akan gembira jika ia berguna)
Lapisan pertama ialah mentega ganache + coklat putih. Kemudian dia menutupnya dengan kastard protein. Garisan karamel.

Selamat hari, dan krim protein saya telah hilang dari ganache, apa yang saya buat salah? Apa ini boleh?

[Larson]

Larson, Saya membuat krim minyak protein, saya menulis salah secara tergesa-gesa. Dibetulkan. Saya tidak boleh mengatakan mengenai protein. Walaupun saya tidak seharusnya memilikinya dengan ganache, jika saya tidak tersilap.

Terima kasih banyak atas jawapan anda.

[Larson]

Larson, dan bagaimana dengan kek? Semuanya berjaya, kecuali penjajaran, dan adakah anda menyukainya?

Saya sangat menyukai lapisan karamel-epal di dalam kek. Saya tidak pernah memasukkan epal ke dalam kek, tetapi ia hanya kelas. Mungkin saya akan cuba melakukannya lagi, sekiranya saya tidak terlalu malas. Terima kasih.