Bagel bijan

[Doh:]

Bagel bijan

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh:
yis kering	4 g
tepung gandum bertaraf tertinggi	320 g
tepung bijan	20 g
susu	190-210 g
garam	5 g
gula	30 g
telur	40 g
mentega	40 g
minyak sayuran	20 g
bijan	20 g
Penamat:
telur	20 g
air	5 g
bijan	2 sudu kecil

Kaedah memasak

• Campurkan ragi dengan tepung (biarkan 2 sudu tepung), tuangkan susu suam dan sebiji telur, masukkan gula. Kacau adunan selama 7-8 minit. Biarkan untuk autolisis selama 20 minit.

• Masukkan minyak sayuran, mentega lembut dan tepung yang tinggal. Lanjutkan pencampuran. Kacau adunan lembut dan tidak melekit.
• 5-6 minit sebelum akhir menguli, masukkan garam dan biji bijan ke dalam adunan.

  Biarkan adunan hingga mendidih pada suhu bilik selama satu setengah jam.

• Di tengah penapaian, uli adunan.

  Kuli doh yang sudah siap, gulungkannya menjadi bulatan setebal 3-4 mm. Potong 8 keping.

  Gulung setiap segitiga dengan nipis, memanjang. Buat sayatan kecil di pangkal.

  Runtuhkan dari pangkal ke atas.

  Letakkan kepingan doh pada loyang, tutup longgar dengan bungkus plastik.

• Pemeriksaan pada suhu bilik selama 60 minit.

  Sebelum dibakar, griskan kepingan adunan dengan tumbuk yang terbuat dari telur dan air, taburkan dengan biji bijan.

  Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220C (perolakan 200C) darjah, dengan stim selama 7-8 minit pertama. Kemudian turunkan suhu hingga 180C (perolakan 160C) darjah dan bawa bagel untuk kesediaan.

  
• Nikmati hidangan anda!

Hidangan direka untuk

8 keping

Masa untuk menyediakan:

3 jam

Program memasak:

ketuhar

Smakota dan hanya !!!

Manechka, betapa indahnya mereka, saya dapat membayangkan betapa sedapnya mereka!
Terima kasih kerana resipi, saya mengambilnya!

[Manya]

Hidangan direka untuk 8 keping Masa memasak: 3 jam

Manya, ini adalah keajaiban:
8 keping dalam 3 jam !!!
Kerja bersungguh-sungguh
SEMUA akan hilang dalam 5 minit!
Anda tidak akan membuat teh -
Saya jawab!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka sangat cantik! Dan hanya 8 keping!
Saya fikir untuk melakukan 2 norma sekaligus.

[Natasha]

Natasha, Ksyusha, Tatyana, Antonina, terima kasih banyak, gadis-gadis, kerana memperhatikan resepinya. Saya akan gembira sekiranya ia berguna untuk anda.

Manechka, bagel cantik! Soooo gebu!
Saya tertanya-tanya adakah anda boleh menghadapinya melalui xn?
Lelaki kacak!
Manechka, terima kasih kerana kelazatannya!

[Rita]

Rita, terima kasih sayang.

tetapi anda boleh menangani mereka melalui xn?

Sekiranya anda bercakap mengenai percampuran, tentu anda boleh. Itu sendiri di HP dan berjaya. Sekiranya anda ingin menggunakan program "Dough", lakukan pula pengulangan awal dengan autolisis seterusnya.

[Lelaki]

Gulung setiap segitiga dengan nipis, memanjang. Buat sayatan kecil di pangkal.

Lelaki, dengan izin anda, saya akan menarik perhatian pembaca pada masa ini, potongan inilah yang membolehkan bagel dan croissant mengambil bentuk yang khas, bagi saya sehingga suatu ketika teknik ini adalah rahsia, dan tidak ada yang serupa.

[Manya]

Manya, mengapa membuat potongan di pangkalan?

[Zirafah]

Zirafah, dalam mesej sebelumnya Tatiana - Oka Saya menulis semuanya dengan betul:

Potongan inilah yang memungkinkan bagel dan croissant mengambil bentuk yang khas, bagi saya sehingga suatu ketika teknik ini adalah rahsia, dan tidak ada yang seperti itu keluar.

tidak nampak.

[Sonadora]

Sonadora, terima kasih kerana resipi! Sangat sesuai untuk membuat croissant kecil yang sedap (kadang-kadang keju parut ditambahkan ke dalam adunan), diikuti dengan mengisi dengan keju dan salad.

Bagel cepat dan sedap!
Anak-anak saya sangat menghargainya!
Terima kasih, Manechka, kerana memanjakan kami dengan pastri yang enak dan indah!
🔗

[Korsika]

Korsika, Ilona, ​​terima kasih atas idea. Lain kali saya pasti akan menambah keju ke dalam adunan.
fomca, Svetlana, betapa indahnya! Serpihan itu sungguh menakjubkan.

Terima kasih kerana makanan yang enak! Ke penanda buku!

[Anastasia]

Anastasia, terima kasih. Saya akan gembira sekiranya anda menyukainya.

Manechka, mengagumi bagel karya agung. Gadis-gadis telah menguasainya, jadi saya akan mencuba.
Dalam foto anda mempunyai biji bijan hitam dalam adunan? Ini secara asasnya? Atau tidak akan menjadi lebih buruk dengan bijan ringan?