Grechotto

Grechotto

Kategori: Hidangan dari bijirin dan produk tepung

Bahan-bahan
Ayam	600gr
Soba	1.5 sudu besar
Tunduk	2
Lobak	1
Cendawan hutan
Juara dalam balang	1
Krim masam	100gr
Bouillon
Keju	70gr
Lada garam

Kaedah memasak

• Oleh kerana kami sangat menghormati risotto, ketika saya menjumpai resipi ini, saya segera ingin mencubanya.
• Ternyata enak, aromatik, tetapi tetap tidak kelihatan seperti risotto, tidak ada struktur beras yang berkrim, iaitu, ini bukan analog risotto, tetapi hanya hidangan lazat bebas dengan soba.
• Saya pasti akan mengulangi.
• Untuk memasak, ambil periuk dalam atau kuali. Kami meletakkan ayam sehingga mendidih, saya mempunyai tong drum, saya memasaknya dalam bentuk kering. Tuangkan air mendidih ke atas cendawan kering.
• Apabila ayam sudah siap, kupas dan potong bawang dan wortel, goreng dalam periuk. Masukkan cendawan, goreng.
• Bebaskan ayam dari tulang dan masukkan ke panggang. Garam. Masukkan kuah ayam dan air cendawan ke dalam loyang. Nisbah kira-kira 1: 2, saya memerlukan tiga gelas cecair untuk satu setengah soba.
• 
• Walaupun semuanya digoreng, soba kalsin dalam kuali.
• Masukkan ke dalam periuk, masukkan krim masam, lada, perasakan dengan garam. Saya sepatutnya menambah sedikit keju, tetapi saya terlupa.
• 
• Kami menutup penutup, mengurangkan panas, dan menunggu hasilnya. Saya melakukannya pada sepupu saya, di periuk perlahan, pertama untuk 3, kemudian untuk 1.
• Baunya sangat menggoda, berbau cendawan, soba mmm.
• Semua sudah siap. Kami melihat
• 
• Kami mencuba ... rasanya enak bagi saya, lihat bagaimana hasilnya
• 
• Nikmati hidangan anda.

Catatan

Grechotto berdasarkan resipi Julia Vysotskaya

Vysotskaya tidak mempunyai daging dalam resipi dan menambah wain, tetapi kami membuat hidangan untuk diri sendiri, jadi tanpa keraguan kami mengubah resipi untuk diri kami sendiri.

[Lerele]

Ternyata enak, aromatik, tetapi tetap tidak kelihatan seperti risotto, tidak ada struktur beras yang berkrim, iaitu, itu bukan analog risotto, tetapi hanya hidangan lazat bebas dengan soba.

Lerelememang, kombinasi yang sangat baik dengan champignons. Biasanya saya menyediakan pengisian untuk pai goreng atau panggang, bubur soba perasa dengan goreng dengan bawang, rempah dan wain putih, cendawan.

[Korsica]

KorsicaWow, saya tidak pernah mencuba pai seperti itu, bahkan tidak akan terfikir untuk saya membuat pengisian, hidup dan belajar. Saya mesti mencuba. Tidak kering sedikit ?? Sama juga, soba bukanlah kuah yang berair.

Sekiranya soba dimasak seperti risotto, dengan pengadukan berterusan, maka struktur berkrim seperti mestinya. Seperti bubur soba sejak kecil.

[Caprice]

Caprice, saya tidak berjaya, mungkin kerana keju, mungkin kerana krim masam, bukan krim, mungkin saya masih perlu menambah masa.
Rasanya enak sama, dan mengapa mesti rasanya tidak sedap, tetapi konsistensinya masih berbeza, ya, dalam gambar dalam resipi asalnya, kekenyaman juga tidak kelihatan.

[Lerele]

Tidak kering sedikit ?? Sama juga, soba bukanlah kuah yang berair.

Lerele, tidak, tetapi mungkin semuanya bergantung pada kaedah penyediaan dan resipi doh.

Untuk pengisiannya, soba mesti diasingkan, dibilas dalam 3 perairan, diisi dengan air mendidih panas, ditambahkan sedikit garam setelah mendidih dan siap. Panaskan kuali dengan jumlah minimum minyak sayuran dan tambahkan cendawan segar yang sudah siap dan dicincang, jika anda menggunakan cendawan kalengan untuk pengisiannya, ia ditambahkan ke dalam kuali setelah bawang. Goreng cendawan, kacau hingga cairan menguap, masukkan minyak sayuran, campurkan, dan masukkan bawang cincang separuh cincin. Kacau hingga bawang lembut, bawa hingga kekuningan, bawang merah mungkin terasa pahit semasa diisi.Kemudian masukkan sedikit garam (dengan mengambil kira jumlah garam untuk memasak soba), lada hitam, kemangi kering (jangan ganti dengan segar), kacau dan masak selama 1 minit. Kemudian tuangkan wain putih dan masak sehingga menguap. Rasa dan masukkan sedikit gula jika perlu. Anggur boleh diganti dengan jus lemon, jika rasa dan aroma lemon lebih berbuah dan berbunga, kemudian tambahkan sedikit lada putih ke cendawan dan bawang. Masukkan soba rebus ke dalam loyang, gaul perlahan-lahan dan pindahkan isian ke piring. Dalam pengisian selesai, soba tidak boleh mengatasi cendawan, sama pentingnya dengan soba tidak direbus terlalu banyak (kerana rawatan haba lebih lanjut diandaikan ketika menyiapkan pai), dan cendawan mengekalkan rasa enaknya. Setelah sejuk, pengisiannya boleh digunakan untuk membuat pai. Untuk penyediaan doh, saya biasanya lebih mengutamakan resipi doh pasties atau resipi untuk doh "Perancis" tanpa lemak, saya tidak tahu apa rasa pengisian dengan doh ragi yang sederhana, seperti yang saya rasa, t memasaknya.

mungkin masih ada masa untuk menambah.

Pada pendapat saya, anda telah memilih waktu yang tepat untuk memasak, dengan tambahan masa, soba tidak hanya akan mendidih, tetapi juga kehilangan rasa dan aromanya.

dengan masa tambahan, soba tidak hanya akan mendidih, tetapi juga kehilangan rasa dan aroma

Buckwheat tidak akan kehilangan apa-apa dalam rasa atau aroma. Soba selalu sedap. Hanya bubur soba dan grechotto adalah dua hidangan yang berbeza.

Nasi dan soba adalah bijirin yang sama sekali berbeza, nasi memberikan rasa lengket semasa memasak, soba tidak. Oleh itu, ternyata dengan cara yang berbeza.
Sepertinya saya bahawa soba tidak akan mempunyai struktur berkrim seperti risotto, tetapi hidangannya tetap enak, enak, saya pasti akan mengulanginya.
Saya akan menambah wain 6e, saya tidak menyukainya, tetapi saya akan menambah keju, saya akan melihat apa yang berlaku, mungkin keju itu akan memberikan * kelekaan * itu.

[Lerele]

Lerele, beras, beras, persengketaan. Sebagai contoh, Basmati atau Jasmine bukan jenis yang sangat melekit. Tetapi varieti ini tidak sesuai untuk risotto, seperti varietas biji-bijian panjang yang lain.
Nasi bulat lebih melekit. Untuk risotto, gunakan nasi bulat khas. Contohnya, pelbagai Arborio.
Adapun soba - semakin kurang pra-goreng, semakin mendidih semasa memasak, terutama ketika memasak dengan kacau. Anda bahkan boleh menyebutnya tidak melekit. Sebaliknya, slob.
Untuk bubur soba yang rapuh, soba digoreng lebih banyak dan tidak dicampur semasa memasak.
Begitulah sejak kecil saya diajar memasak soba.

[Caprice]

Caprice, Saya membeli beras bulat dari orang Turki, saya tidak mempunyai bungkusan sekarang, saya segera mencurahkannya, saya biasa mengambil beras khas untuk risotto.
Dengar, saya mengunyah soba, mungkin itu sebabnya ia tidak melekit, saya fikir mereka memanaskannya untuk pembasmian kuman atau sesuatu, jujur, ibu saya melakukannya, dan sepanjang hidup saya, saya juga tidak memikirkan mengapa.
Dan kemudian ternyata.

[Lerele]

LereleNgomong-ngomong, mengenai soba, saya teringat bahawa pakar pemakanan naturopati juga mengesyorkan saya memasak soba lebih ringan dan direbus. Walaupun, saya suka goreng dan serbuk
Ngomong-ngomong, apa yang perlu dibasmi kuman jika sama, panas dirawat semasa memasak?
Saya membeli soba yang sudah dikalsin dan hanya bilas sebelum dimasak. Saya hanya mencuci semua bijirin sebelum memasak

Buckwheat tidak akan kehilangan apa-apa dalam rasa atau aroma. Soba selalu sedap. Hanya bubur soba dan grechotto adalah dua hidangan yang berbeza.

Saya tidak membuat generalisasi, saya hanya berkongsi pendapat. Pada pendapat saya, semakin lama soba dimasak, semakin sedap dan kurang beraroma, yang merosakkan sejambak perasa dari hidangan siap. Sekiranya anda hanya ingin mendapatkan hidangan tebal dengan dominasi rasa cendawan, maka rasa dan ciri pemakanan soba dapat diabaikan. Menurut resipi, peningkatan masa tidak diperlukan, kerana krim masam dan keju bertindak sebagai pemekat.Secara amnya, soba tidak digalakkan digoreng sebelum dimasak, kerana ini membawa kepada pemusnahan asid amino penting, dan untuk mendapatkan bubur, likat secara konsisten, cukup menambah jumlah cecair atau sediakan bubur dari biji-bijian yang dihancurkan halus (tanpa cengkerang).

Sepertinya soba tidak akan mempunyai struktur berkrim seperti risotto, tetapi hidangannya ternyata enak, enak, saya pasti akan mengulanginya.

terima kasih untuk resipi, saya akan cuba memasak versi anda juga.

[Lerele]

Lerele Klasik Rusia dengan loghat Itali

Untuk bubur soba, soba digoreng lebih banyak

Jadi ini adalah perkara biasa di kedai yang dijual dalam burung hantu. masa dan dijual sekarang - sudah digoreng. Mengulangi proses ini juga di rumah - vitamin yang tinggal setelah pemanggangan industri akan musnah ...
Dan untuk membeli yang belum siap di Rusia di Persekutuan Rusia, anda perlu memberitahu yang hijau khas. jabatan untuk melihat, jika ada di kedai itu ...
Saya secara peribadi, setelah diet mono 2 bulan "soba + minyak sayuran" (pada tahun 90an, ketika mereka menghabiskan masa yang lama tanpa gaji), bau soba goreng biasa ...
Saya menjumpai yang hijau, saya sangat menyukainya dan ia menjadikan bubur yang hancur dengan sempurna (saya tidak suka noda). Perkara utama di sini adalah membilas dan memilih jumlah cecair yang diperlukan, dan saya tidak mendidihnya, tetapi kukus - dalam periuk multi-tekanan atau hanya dengan termos dengan leher lebar.

Sama sahaja, ada baiknya ada pemikiran kolektif, sekarang saya akan mencubanya tanpa menggoreng.
Dan tidak pernah terlintas dalam fikiran saya untuk bertanya mengapa soba digoreng. Saya mempunyai kenangan zaman kanak-kanak ini, bagaimana soba * mula menembak *, baunya sangat sedap dan ibu saya menuangkan soba dengan air dan segala desis.

Beritahu saya, berapakah bahagian soba dan cecair? 1 hingga 2?



Dan mengapa cendawan dalam balang? Tidak mungkin dengan cendawan segar?



Dan jika anda memasak dalam kartun, mod "bubur" adalah 40 minit. Tidak terlalu banyak untuk soba? Dan apa maksudnya, pertama dengan 3, kemudian dengan 1? Adakah tekanan ini? Mengapa anda memerlukannya, kerana ayam sudah siap? Pukul berapa anda memasak dalam kartun?

[Nastasya78]

Nastasya78,

Nisbah 1: 2,

Saya tidak mempunyai cendawan lain, sedikit kering, direndamnya, selebihnya ditambah dengan champignions.

Pada 3 ia bukan tekanan, ia adalah kekuatan. Pada mulanya ia mendidih, kemudian masak dengan kekuatan terkecil.

Saya belum memasak dalam kartun. Tetapi akan kelihatan, jika sudah cukup, maka dimatikan.

Beritahu saya, berapakah bahagian soba dan cecair? 1 hingga 2?



Dan mengapa cendawan dalam balang? Tidak mungkin dengan cendawan segar?



Dan jika anda memasak dalam kartun, mod "bubur" adalah 40 minit. Tidak terlalu banyak untuk soba? Dan apa maksudnya, pertama dengan 3, kemudian dengan 1? Adakah tekanan ini? Mengapa anda memerlukannya, kerana ayam sudah siap? Pukul berapa anda memasak dalam kartun?

Saya memasak bubur berkrim dalam kartun, pertama pada mod "Pilaf", dan kemudian "Bubur" -10 minit.

Sama sahaja, ada baiknya ada pemikiran kolektif, sekarang saya akan mencubanya tanpa menggoreng.
Dan tidak pernah terlintas dalam fikiran saya untuk bertanya mengapa soba digoreng. Saya mempunyai kenangan zaman kanak-kanak ini, bagaimana soba * mula menembak *, baunya sangat sedap dan ibu saya menuangkan soba dengan air dan segala desis.

Sekiranya kita mengambil analogi dengan bubur nasi berkrim, setelah memasak mereka dicampur dengan sudu kayu dan aditif. Ini memberikan komposisi berkrim. Mungkin saya tidak betul, tetapi inilah yang dikatakan "legenda" Yahudi lama.

[Nana]

Nana, itu bergantung pada beras, nasi khas untuk risotto memberikan rasa berkrim seperti itu, tetapi beras itu mungkin dihancurkan dengan sudu untuk mencapainya.
Tetapi saya bukan pakar, ini hanya dugaan saya.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

buat dari sehelai