Champignon diperap dalam jus mereka sendiri

Champignon diperap dalam jus mereka sendiri

Kategori: Hidangan sayur-sayuran dan buah-buahan

Bahan-bahan
Champignon	500 g
Garam	1 sudu kecil
Gula	2 sudu kecil
Minyak sayuran	2 sudu besar l
Cuka 9%	1.5 sudu besar l
Jelingan	2 keping
Kacang polong	3 keping
Tunduk	1 pc (kecil)
Lobak	Sekeping kecil
Lada hitam (pilihan)	4 perkara
Daun bay (pilihan)	1 PC
Bawang putih (pilihan)	1 ulas

Kaedah memasak

• Letakkan cendawan champignon dalam mangkuk, tuangkan air garam (1 sudu garam per liter air) dan biarkan selama 20-30 minit. Kacau perlahan-lahan dari semasa ke semasa dengan tangan anda untuk menghilangkan serpihan terapung.
• Kemudian bilas dan potong sedikit di mana tangkainya dipotong. Besar - potong 2-4 keping. Letakkan di saringan / saringan untuk mengalirkan air.
• Potong cincin nipis bawang kecil dan sebiji wortel kecil menjadi "penny-pennies" (saya memotong hidung lobak merah, lihat 3-4)
• Campurkan semuanya dalam wajan besar dengan sisi tinggi atau dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan reneh di bawah penutup selama 15-20 minit dari saat mendidih.
• Saya melakukannya dalam multicooker pada mod "Quenching" (90-95 ° C). Campurkan dengan lembut beberapa kali.
• Setelah selesai, pindahkan panas ke balang, tutup dengan baik, tuangkan pengasam ke bahagian atas, tutup dengan penutup dan setelah sejuk, sejukkan.

Hidangan direka untuk

1 tin 430 ml.

Masa untuk menyediakan:

15 - 20 minit

Program memasak:

Multicooker / kuali / periuk

Catatan

Saudara-mara kami telah berkongsi resipi ini sejak dulu. Sebelum bercuti, agar tidak membeli cendawan acar yang dibeli di kedai dalam balang, kami selalu menyediakan resipi ini dalam beberapa hari. Mereka praktikal tidak berbeza rasa, lebih enak, tetapi jauh lebih murah, ekonomi lebih menguntungkan dan lebih mudah untuk menyiapkannya lebih awal sebelum cuti.

[Igor]

Igor, terima kasih untuk resipi, saya belum makan cendawan dalam perapan seperti itu. Kita perlu memasak.

[svetta]

svetta, sekarang saya menambah pemikiran "bijak" saya.))
Ya, saya melihat bahagian cendawan dan saya melihat bahawa hanya ada satu resipi yang serupa. Kekacauan.
Tidak memerlukan air sama sekali. Terdapat lautan jus ini!
Dan semua orang melupakan tahap penting dalam penyediaan cendawan (dan bukan hanya mereka) - mengisi dengan garam. Bagaimana ia berlaku?! DAN? Semua orang tahu untuk apa? Bahkan raspberi manis dituangkan dengan air garam selama setengah jam sebelum membuat jem dari itu.
Pada asalnya, hanya ada dua rempah - cengkih dan rempah-rempah; setelah banyak persiapan, saya memutuskan untuk menambahkan kacang polong, lavrushka dan sebiji kunyit kecil untuk selera saya. Dan saya telah menggunakan cuka sari apel sejak kebelakangan ini, 5%. Semua orang di rumah mempunyai masalah dengan saluran gastrousus ( atau dalam resipi ini dan bukannya satu setengah jadual. masukkan hanya satu sudu cuka), jika ada, anda boleh menaburkan sebiji lemon di atas pinggan, mengurangkan bawang putih ... untuk seorang amatur.
Saya membeli cendawan kecil, saya secara khusus meminta agar ia dipilih supaya tidak dipotong kemudian. Dan, jika boleh, yang paling putih salji dan segar (kurang untuk membersihkan dan memotong bahagian bodoh). Walaupun dia "letih", isteri kuning kekuningan juga menggaru topinya, menjadikannya putih dan cantik.
Dengan teknologi.
Saya segera menuangkan minyak ke dalam mangkuk multi (tidak berbau, bunga matahari biasa), mengolesnya dengan berus, meletakkan bawang cincang dan tompok wortel dan potongan daun bawang (saya suka baunya), tuangkan cuka dan semasa cendawan sedang disiapkan, ia sedikit acar. Saya menghidupkannya untuk rebusan (25 atau 30 minit jika cendawan tidak begitu segar), setelah lima minit saya menambah cendawan, rempah, garam, gula, kacau kayu. dengan spatula dan tutup penutupnya.
Setelah 10 minit saya kacau lagi, jusnya baru dikeluarkan, dan pada akhir proses cendawan sudah terapung di dalam jus mereka sendiri.
Saya sedang menyiapkan balang.Saya hanya menuangkan air mendidih hingga separuh dan biarkan selama 10 minit dengan penutupnya dilepaskan.
Saya boleh menggunakan feri. Periuk dengan segelas air mendidih (penutupnya juga terapung di dalamnya), di dalamnya saya meletakkan saringan di atasnya dan meletakkan balang terbalik di dalamnya. Mandi Alya_steam.) Walaupun pada dasarnya, hanya sebersih kaleng yang cukup, kami memasak cendawan dalam 2-3maks. beberapa hari sebelum makan dan simpan di dalam peti sejuk.

Dan semua orang melupakan tahap penting dalam penyediaan cendawan (dan bukan hanya mereka) - mengisi dengan garam. Bagaimana ia berlaku?! DAN? Semua orang tahu untuk apa? Bahkan raspberi manis dituangkan dengan air garam selama setengah jam sebelum membuat jem dari itu.

Dengarnya buat kali pertama. Untuk apa???

[svetta]

svetta, ciri-ciri berkebun semula jadi. (pepijat / labah-labah / cacing ...))

Dan bilakah anda akan menjawab dalam topik resipi anda ??

[Igor]

Igor, baik, entah bagaimana champignon tidak tumbuh di hutan, 99% dari kedai, tidak ada makhluk hidup. Ya, dan dalam raspberry saya tidak pernah menemui buah beri selama berapa tahun ia tumbuh. Baiklah ...

dan apa yang masih belum dijawab? pergi menonton
melihat, menjawab anda di mana sahaja

[svetta]

svetta, "Adakah anda melihat seorang gopher? Tidak? Dan dia" ©
Tidak semua yang kita tidak nampak - tidak.

Ya, keliru dengan Nelya (Zaporozhye)

[Palych]

Palych, tetapi proses rebusan adalah wajib, adakah anda segera mencuba mengambil cendawan mentah?

[Mahkota]

Mahkota, tidak, kita bukan cendawan ... anda tidak boleh terbawa. Oleh itu, sama ada untuk tetamu di meja atau dijemput untuk berkunjung, dan kita bersama rumah cendawan kita. roti, balych dari ayam. payudara, ikan.)) ... Saya belajar semuanya di sini! Oleh itu, saya memutuskan untuk berkongsi / "membayar" resipi rahsia dengan semua orang.

[Palych]

PalychTerima kasih, saya akan menggunakan resipi anda.

Ya, "lengan diri", kerana terdapat cendawan di hampir setiap produk. menyimpan dan pada bila-bila masa sepanjang tahun.

[Palych]

PalychTerima kasih kerana resipi! Selalunya marina cendawan sendiri, tetapi resipi anda menarik! Saya pasti akan memasaknya sebaik sahaja saya membeli cendawan dan yang lebih kecil, seperti yang anda nasihatkan. Saya membeli di pasar raya, tetapi biasanya ia masih besar, tetapi saya memotongnya menjadi kepingan nipis. Dan banyak lagi: Model m / in apa yang anda rasa saya mempunyai yang sama.

[velli]

velli, Philips HD4731, mangkuk 5L, hitam tidak melekat. Nah, tidak ada perbezaan, prinsip pemadaman perlahan. Kami juga mengambil cendawan kecoklatan yang lebih murah, isterinya kemudian mencukur topi dengan pisau dan, seperti baru, putih salji)



Berikut adalah foto dari menyusun. Yang di sebelah kanan, dekat sudu teh, baik saja, dan yang sederhana dan besar boleh dipotong separuh.

Penting untuk sedikit memotong kaki, dengan beberapa mm, sehingga ada potongan baru.

Menjumpai foto lama, satu liter tin, Soviet. Itu sahaja yang dikeluarkan dengan setengah kg cendawan dan berapa banyak jus yang dikeluarkan! Dapat dilihat bahawa jika anda sedikit mengembun, maka hanya sekrup 420-430 ml yang diperoleh.

[Palych]

Palych, Oh terima kasih untuk gambar ilustrasi! Apa yang mereka putih, kemas! Saya membeli champignon, saya akan mengambil bungkusannya esok.

[velli]

velli, ok, laporkan dari anda. Saya membeli sedikit lebih daripada setengah kilo: maka mereka akan menipu, kemudian ada yang akan dipotong / dibersihkan.

[Palych]

Palych, Igor, terima kasih atas resipi itu, saya rasa "kami" akan menjadi! Saya akan melaporkan, tetapi segera, perkara itu harus sampai kepada mereka!

[Rada-dms]

Rada-dms, Sama-sama.

[Palych]

Palych, dan saya mungkin akan memperhatikan resipi anda untuk memetik champignons. Saya mempunyai resipi saya sendiri, saya telah menggunakannya sejak sekian lama, tetapi resipi anda juga menarik. Saya ada resipi dengan air. Dan saya tidak pernah merendam syampu dalam garam. Tetapi saya telah lama mengetahui tentang raspberry, dan saya menggunakan kaedah ini. Dan anda betul, apabila anda merendam raspberi dalam larutan garam, semua makhluk hidup yang sangat kecil kelihatan seperti kutu daun muncul. Saya juga mencuci hijau dalam larutan garam.

dan di mana saya salah di hadapan anda?

Dan anda betul ketika merendam ...

Mereka seperti span ... resipi itu, sebenarnya semuanya sama, perbezaannya adalah pada nuansa teknologi. Pilihan saya (ini) adalah yang paling maju dari segi teknologi dan ekonomi. (IMHO)
Saya tidak faham mengenai denda.

Di sini. Champignon besar dibawa kepada saya dari 520, dipotong menjadi 4 keping. Perap gelap sedikit, walaupun cendawan berwarna putih.
Saya akan cuba esok)
Terima kasih sekali lagi untuk resipi!

[Fotina]

Fotina, cantik, tidak seperti milik saya (. Dengan lobak merah? Saya tidak melihat "duit syiling" ...Dan saya memasukkannya ke dalam balang), ia tetap sedikit padat dan sedikit untuk dicuba ... walaupun mereka tidak panas, mereka mungkin perlu berdiri, tepu dengan pengasam.

Dengan wortel) Atas sebab tertentu dia melompat keluar dari sudu dengan champignon, jadi saya meletakkannya di atas. Semua di bawah penutup)
Saya tidak menutup, saya takut untuk pecah, kerana mereka dipotong. Lain kali saya akan memilih sendiri, saya akan membeli bayi))

[Palych]

Palych, 5 kali saya membaca resepinya, tetapi tidak memahami jenis pengasam untuk mencurahkan cendawan, di mana cendawan itu direbus? Dan pada tahap apa anda mencurahkan cuka dan menambah perasa?

[optimis]

optimis,

Tidak memerlukan air sama sekali. Terdapat lautan jus ini!

Setelah 10 minit saya kacau lagi, jusnya baru dikeluarkan, dan pada akhir proses cendawan sudah terapung di dalam jus mereka sendiri.

"Jus" adalah pengasam. Iaitu, semua cecair yang diperoleh dalam proses pemadaman dan terdapat banyak dari itu.
Rempah dan cuka boleh ditambah segera.

Terima kasih banyak - banyak! Saya pasti akan mencuba memasak cendawan seperti itu! Saya hanya akan menjumpai malipusek, jika tidak, kami hanya menjual yang besar.
Dan satu lagi persoalan - untuk mengupas kulit dari penutup cendawan mentah atau tidak?

[Lenusya]

Lenusya, jika cantik, segar dan putih, maka tidak perlu, tetapi sudah kekuningan (tetapi harganya jauh lebih murah) - mengikut budi bicara ... saya membersihkannya sendiri)), itu membosankan bagi kita, kemudian "melihat" bagaimana isterinya, dia cepat dan cerdas ternyata, saya tidak campur tangan)

Kami juga mengambil cendawan kecoklatan yang lebih murah, isterinya kemudian mencukur topi dengan pisau dan, seperti baru, putih salji)

Voila! Champignon saya rebus.

Saya akan melaporkan rasa.

[Lenusya]

Lenusya, di bawah penutup, penutup.

Inilah sebotol seberat 720 gram yang ternyata.

Bau di dapur sungguh memukau.
Saya mencuba satu cendawan panas. Sedap ... Marinade umumnya mengerikan.
Terima kasih sekali lagi! Saya mengambil resipi untuk penggunaan kekal.

[Lenusya]

Lenusya, rasanya tidak kenyang ketika panas, perlu tahan sejuk sekurang-kurangnya malam / hari, untuk diseduh.
Ambil ini. Bukan apa-apa bahawa wartawan Svatov memintanya untuk menerbitkannya (pada bulan Mac adalah mungkin untuk membacanya), mata itu ditandai dengan baik. Dan lazat, murah, dan bukan bahan tambahan eksotik dan teknologi sederhana, mana-mana lelaki sendiri boleh memasak dan tidak hanya pada 8 Mac.
Sekiranya mereka tidak menghargai di sini, maka ...
Tidak dapat melihat ... pengasam ke bahagian atas tin? Atau anda menguapnya) ... atau lebih telus ...

Tidak dapat melihat ... pengasam ke bahagian atas tin? Atau anda menguapnya) ... atau lebih telus ...

Igor, pengasam ternyata sangat sedikit, anda dapat melihatnya dalam foto. Saya tidak tahu mengapa ini berlaku, saya menutupnya dengan penutup semasa pemadaman sejak awal. Tetapi cendawan itu sendiri tidak berair, berbaring di kedai. Mungkin perlu memercikkan sedikit air !?

[Lenusya]

Lenusya, itu bukan ... ternyata banyak cecair, lihat di sini adalah gambar saya dan gadis-gadis lain. Ada juga yang tambahan. Dan cendawan agak besar, anda tidak memotongnya? Bandingkan ukurannya.

Cendawan sederhana. Tidak memotong. Saya ingin menjadi utuh. Rebus selama 20 minit.

[Lenusya]

Lenusya, cendawan di akhir proses mengapung di pengasam, terdapat banyak. Dalam sl. cuba padamkan sedikit lagi.

Lain kali saya akan melakukannya dalam periuk perlahan semasa rebusan.

Apa resipi yang menggoda ... Saya pernah mempunyai salad Mushroom Glade di salad kegemaran saya, yang hanya memerlukan cendawan kecil. Oleh itu, beberapa kali terakhir saya menemui lencana di kedai sehingga saya berhenti membuat salad.
Saya pasti akan mencuba memasak cendawan mengikut resipi anda!

Baiklah, saya sampai di padang rumput cendawan. Dan saya baru sahaja membeli champignon kecil, saya ingin mengasinkan, dan ini bukan resipi biasa. Cendawan sudah rebus. Balang siap diisi. Ia akan tepat pada hujung minggu.



Tidak ada kaleng yang sesuai, jadi saya harus merawat tin kopi dengan alkohol dan menyesuaikannya dengan cendawan. rasa sedikit sos, sedap !!!
Terima kasih Igor untuk resipi!

Ia akan tepat pada hujung minggu.

Saya harap balang di dalam peti sejuk akan 'bertahan' hingga hujung minggu ... saya akan menyembunyikannya dari keluarga saya.

... Saya akan bersembunyi dari rumah

Dan suami rumah saya dan saya. Anak lelaki dengan keluarga tinggal lama. Wilayahnya satu, tetapi wilayahnya berbeza.Ia perlu untuk menahan saya, saya sudah berjalan dalam bulatan !!!

[Palych]

Pada hari yang lain saya membeli champignons dan akan acar, tetapi saya lupa resepinya (Internet tidak berfungsi untuk saya selama dua hari), sebagai permulaan saya memotongnya menjadi beberapa bahagian dan direbus. Betapa sedapnya baunya ketika memasak dan kuah cendawan yang enak ternyata (dulu saya menggorengnya)! Saya suka membuat soba "dengan cendawan", iaitu memasak soba hanya dengan bawang goreng, tetapi baunya seperti cendawan, dan kali ini saya memasaknya dengan cendawan dan dalam sup cendawan.
Karoch cendawan saya tidak bertahan hingga pengasam, tetapi apa-apa, saya membeli satu kilogram cendawan segar dan esok akan ada percubaan lain, tetapi sekarang ketat mengikut resipi. Saya juga membeli sebiji lemon untuk pengasam.
Palych, dan berapa lama cendawan ini akan tinggal di dalam peti sejuk, jika tersembunyi daripada saudara-mara "kelaparan"?

Saya sangat suka cendawan. Kepada suami saya juga !!! Palych, terima kasih untuk resipi.

Makan untuk kesihatan)
Gala, saya tidak tahu, kita makan semuanya sekaligus.