Roti oleh Xavier Barriga

Roti oleh Xavier Barriga

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
tepung Gandum	500 g
garam	10 g
air	300 g
ragi segar	5 g
gula	1, 5 sudu kecil

Kaedah memasak

• Masukkan semua bahan ke dalam pembuat roti, kecuali ragi, uli adunan selama 10 minit, tutup dengan tuala dan biarkan selama 10-15 minit. Larutkan ragi dalam jumlah air yang sangat kecil (kira-kira 1 sudu kecil), tambahkan ke dalam adunan dan uli lagi selama 10 minit. Saya mengisar yis dengan gula sehingga mengalir, dan kemudian ditambahkan ke dalam adunan. Selepas 10 minit, matikan pembuat roti dan biarkan doh naik di dalamnya selama 30 minit.
• Bahagikan adunan yang dipadankan menjadi 7 keping, gulung menjadi bola dan biarkan selama 15 minit lagi.
• Bentuk roti yang berbentuk baguette, taburkan tepung, tutup dengan tuala, dan letakkan di atas kertas pembakar. Biarkan selama 90 minit.
• Panaskan oven hingga 230 C dengan meletakkan pinggan dengan air di bahagian bawah.
• Gunakan pisau atau pisau yang sangat tajam untuk membuat potongan roti pada sudut 45-50 darjah.
• Pindahkan gulung bersama dengan kertas ke loyang dan letakkan di dalam ketuhar.
• Kurangkan suhu hingga 210 ° C dan bakar selama 20 minit.
• Saya membakar menggunakan penaik sejuk. Setelah roti naik, saya membuat potongan dan menghidupkan oven. Bakar pada suhu 180 darjah. 20 minit.

Catatan

Roti ini mempunyai rasa yang luar biasa - kerak renyah seperti baguettes sebenar, serbuk lembut dengan lubang kecil. Dan ia dilakukan dengan cepat dan mudah. Dan yang paling mengejutkan ialah 5 gram ragi dapat menaikkan 500 gram tepung tanpa pemeriksaan panjang dan tanpa adunan!
Nikmati hidangan anda!
Resipi dari laman web 🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, periuk apa !!!!
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=134445.0

[Misai]

Misai, entah bagaimana terlepas. Biarkan moderator membuang resipi.