Balyk ikan kembung

[Tentang rasa. RU]

Balyk ikan kembung

Kategori: Hidangan ikan

Bahan-bahan
Makarel dicairkan	2 keping
Garam	20 gram
Gula	30 gram
Serbuk mustard	15 gram

Kaedah memasak

• Bahagikan bangkai ikan tenggiri menjadi 2 fillet di sepanjang rabung. Keluarkan tulang belakang dan tarik tulang besar.
• Campurkan semua rempah dan salutkan dengan baik di kedua-dua belah pihak. Letakkan di dalam mangkuk dengan penutup kulit. Masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari.
• Keesokan harinya, basuh sedikit campuran pengawet di bawah air sejuk.
• Keringkan dengan tuala kertas atau serbet. Letakkan di bahagian kulit papan hingga kering sedikit dan menjadi lebih kuat.
• Kemudian tumbuk dengan sumpit, gantung dan biarkan di atas meja selama sehari.
• Saya meletakkan ranting di atas periuk besar, menusuk balai dengan tusuk sate dan menggantungnya.
• Seperti ini
• 
• Sehari kemudian, bau minyak ikan khas muncul. Dan banyak menetes ke bahagian bawah kuali.
• Secara amnya, itu sahaja. Potong kecil dan nikmati ikan yang sangat sedap !!!

Hidangan direka untuk

4 balychka

Masa untuk menyediakan:

30 minit + 2 hari

Program memasak:

tanpa memasak

Catatan

Ternyata ia adalah ikan yang enak dan enak
Rasanya seperti ikan tenggiri yang sejuk.
Suami makan dan berkata - mari pergi ke kedai
Resipi ini unik untuk penggunaan berterusan.
Resipi dari laman web Tentang rasa. RU



Produk Balyk - punggung, teshi (bahagian perut) dan sisi ikan komersial yang berharga, dirawat dengan duta besar, kemudian merokok kering atau sejuk. Mereka adalah produk gourmet dengan rasa yang tinggi. Untuk penyediaannya, ikan berlemak besar dan berlemak digunakan.

Terutama produk lazat diperoleh dari ikan keluarga sturgeon, salmon, herring, dan juga dari ikan laut - notothenia, bass laut, halibut, ikan keli, ikan kapten, merou, payung, dll.

Produk Balyk mengandungi hingga 45-58% kelembapan, 10-22% lemak dan hingga 22% protein. Produk ini digunakan dalam bentuk makanan ringan, untuk sandwic. Di rumah, mereka boleh disimpan di dalam peti sejuk sebagai kepingan yang tidak dipotong selama tidak lebih dari 7 hari, dan dihiris selama satu hari.

Resipi serupa

Gulung makarel masin ringan (celfh)

Memasukkan ikan tenggiri dalam air garam (Mandraik Ludmila)

"Madame Mackerel" yang dibakar (Irina1607)

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, resipi yang menarik, kami suka ikan tenggiri, jadi kami pasti akan mencubanya, pada hujung minggu kami akan pergi ke kedai ikan di pangkalan, mereka menjual ikan berlemak yang sangat baik, tidak dicairkan dan dibekukan 10 kali seperti di kedai.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, terima kasih
Sama sekali bukan resipi yang membingungkan dengan hasil yang sangat baik
Tidak banyak, sudah dijatuhkan hukuman

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, tetapi di suatu tempat di dalam peti sejuk, saya mempunyai ikan tenggiri yang sunyi ... saya perlu menjadikan hidupnya lebih menarik ... sebagai contoh, membuat balyk dan memakannya ...
Len, saya mesti mencuba.

Ia perlu, Kusya, itu perlu

Saya masih ingat Lenchik sekarang, ada seekor ikan! Tetapi bagi setiap anggota bomba, dalam perjalanan pulang, saya akan membeli beberapa lagi di sebuah kedai rahsia.

[Lenochka]

Lenochka, resipi yang sangat menarik! Baru semalam di kedai saya berdiri di hadapan kaunter dengan ikan tenggiri. Saya fikir saya fikir, tetapi pada akhirnya saya membeli ikan keli.
Esok saya akan pergi mencari ikan tenggiri sekarang. Saya akan cuba memasaknya.
Lenochka, terima kasih!

[Ritulya]

Ritulyatolong: rose: Lele memang sedap, saya juga menyukainya.
Nelayan saya membawa pikes, saya tidak menyukainya
Kering dan bertulang
Tetapi ikan tenggiri adalah kegemaran saya
Kami sekarang akan membuat rancangan untuk kedai

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, Saya tertanya-tanya, saya mesti mencuba. Dan jika di pengering ... bukan?

Dan berapa gram 2 tenggiri dalam gram?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helen, resipi super! Terima kasih!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, Saya mengeringkan sebarang ikan masin, gantungkannya di pegangan kabinet, tusukan bangkai dengan klip kertas yang tidak terbakar, dan ganti piring untuk lemak.
Mana-mana ikan berminyak sangat sedap！

[Podmosvichka]

Dan berapa gram 2 tenggiri dalam gram?

Ikan tenggiri dengan pelbagai saiz dan berapa banyak bangkai dalam gram sukar disebut.

Podmosvichka, ikan tenggiri! Betapa saya mencintainya, menyeretnya ke dalam resipi.

Devuli, sambil menelan air liur, saya berfikir bahawa saya boleh meletakkan parut di kuali dan menggantungnya pada tusuk sate, tusuk di ekor.
Lena, adakah penting bahagian mana untuk menusuk dengan lidi?
Helen, dan satu lagi soalan: berdiri di atas meja selama satu hari pada suhu berapa dalam bilik?

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, mengapa ke pengering? Ini akan berjaya

Lind @, Olga, bergantung pada ukuran, kali ini saya mempunyai yang besar.

lettohka ttt, Natasha, tolong

Tyetyort,

Wildebeest, Ringan, senang dan gantung.
Reka bentuk saya ada di dapur. Suhu adalah 25 darjah pada siang hari dan 20-22 pada waktu malam. Cukup panas di sini.
Untuk menjadikannya lebih senang, saya memotong fillet menjadi dua. Saya menusuk satu bahagian di ekor, yang kedua lurus di tengah. Tidak menjadi masalah.

[Lenchik,]

Helen, dan satu lagi soalan: berdiri di atas meja selama sehari pada suhu berapa di dalam bilik?

Saya tidak mengambil risiko, panas di sini, masukkan ke dalam peti sejuk.
Lenchik, seperti yang anda tahu, saya membuatnya-la-la-lalala !!!

Wah
Esok, seperti yang saya faham, akan ada laporan?

Ya, saya rasa sehari di dalam peti sejuk akan mencukupi, atau tidak mencukupi?

Gabi, Krosh, Chef, ginura, terima kasih banyak
Saya akan gembira sekiranya resipi itu berguna dan hasilnya menyenangkan



Nikus, ketika dia meneteskan lemak, saya rasa ia akan siap. Cuba pegang sekurang-kurangnya sedikit di atas meja, fillet harus kering.
Dan jika suhu anda panas, mungkin 12 jam pada suhu bilik akan mencukupi.
Carilah diri anda, Tuhan melarang anda tertipu, mmm.

Hari ini saya akan meletakkannya di atas meja untuk malam, dan saya akan menggantungnya pada waktu pagi.

Keliru saya semua
Adakah anda kering atau masin?
Garam dalam x-ke selama sehari.

Menipu saya !! Lenchik saya merosakkan semuanya sendiri! Sudah tentu, malam ini saya akan gantung hingga kering!

Hore, sudah ada dua dari kami, bingung

[Nikusya]

Nikusya, Kusenka, kamu di mana?
Adakah anda pernah mencuba ikan? Semuanya baik-baik sahaja?
Dan saya sudah seperti ini

Suami saya membeli 5 keping, memesan garam semua

Pengeringan! Saya suka dengan lemah lembut. Bau tentu ..... Hari ini kentang muda dengan dill dan ryPkaa !!!

Fuhhh, dihembuskan ...
Saya akan bertahan sehingga petang
Jadilah baik, jangan terlalu letih, bagikan kesan anda

Licin !!!



Lenchik !!! Sedap, sedap !!! Rasa mustard mengubah rasa ikan tenggiri yang biasa dan sangat menyakitkan bau.
Saya sangat menyukainya, sedikit gula untuk selera saya, selebihnya betul! Lenusi, terima kasih. Resipi cepat dan lazat! Saya akan mengulanginya dengan jelas!
Inilah RIP saya :: nyam

Kusenka, saya sangat gembira
Snarlnya cantik, dan balychki begitu montok
Dapat difahami, semakin jauh dari laut, ikannya semakin ramping

Ilonchik, saya sangat gembira kerana anda menyukainya, makan dengan senang hati

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Saya berjaya !!! Perkara super !!! Dua ekor ikan tidak mencukupi. Oleh itu, anda perlu membuat kira-kira lima ikan sekali gus untuk memahami sepenuhnya keenakannya!

[Nikusya]

Nikusya, Larisa M, mengusik?
Ikan saya masih ada di kedai. Sekiranya hari ini saya berangkat ke bandar, esok saya akan membelinya dan dalam dua hari saya akan menikmatinya.

Nikusya, Larissa M, mengusik?

Aha !! ...
Hari ini sonoka juga mengatakan bahawa ukuuusnooo, dan apa lagi yang akan saya lakukan. Rasa yang sangat luar biasa.

[Larisa M]

Larisa MTerima kasih atas maklum balas anda
Makan dengan senang hati

Wildebeest, Svetochka, saya menggoda perkara yang sama, saya menggantung 5 keping, esok kita akan membahagi sama

Tambang memberitahu saya untuk tidak memberitahu jiran bagaimana melakukannya, jika tidak, semua ikan tenggiri akan dipisahkan

Dan jika hanya ada satu ikan, maka ada 2 kali lebih sedikit rempah untuk digulung? Dan ternyata saya melangkah ((Bagaimana sekarang lebih baik? Cucilah lebih keras kemudian dan / atau simpan di dalam peti sejuk kurang dari satu hari?
Bagaimana jika 1.5 hari diperlukan? Di dalam peti sejuk?

[Palych]

Palych, Saya merayu awak!!! Jangan menipu diri sendiri dan ikan! Buat hidangan dua kali ganda. Dan ikan ini akan menjadi percubaan.

[Larisa M]

Larisa M, Saya baru sahaja "bereksperimen" dengan minuman buah. celup, di dalam ketuhar gelombang mikro, sehingga mereka memuji rasanya yang super-duper berbeza dengan yang ada di dalam ketuhar .... ternyata arang batu)), hari itu tidak dapat dipecahkan. Jadi buat masa ini, satu perkara kecil untuk percubaan.
Saya juga merancang untuk mengambilnya untuk pengeringan di atas panggangan oven dengan tusuk gigi, bagaimanapun, tempat berjalan, di sana dia tidak akan mati lemas? Anda juga boleh membuka pintu jika itu. Apa yang optimum. adakah anda memerlukan suhu? 28-30 ° C tidak banyak? Panas di sini.

[Wildebeest]

Wildebeest, Svetochka, saya menggoda perkara yang sama, saya menggantung 5 keping, esok kita akan membahagi sama

Tambang memberitahu saya untuk tidak memberitahu jiran bagaimana melakukannya, jika tidak, semua ikan tenggiri akan dipisahkan

Lenochka, sudah terlambat untuk mengusik, saya sedang menunggu "gantung" malam ini.
Kami mempunyai tiga jenis ikan tenggiri di kedai kami dengan tiga harga. Terdapat satu jenis ikan tenggiri yang berdekatan di kedai. Saya mengambil ikan tenggiri dengan perut berkilat (cermin). Sekiranya Th, hantar suami anda kepada kami untuk mendapatkan ikan tenggiri.

Palych, Saya merayu awak!!! Jangan menipu diri sendiri dan ikan!

Sudah terlambat untuk seekor ikan membodohi kepalanya, Palych sudah memotongnya.

Palych, Saya akan mencuci ikan dengan ringan dan membiarkannya masak. Yang penting di sini adalah masa bertahan dalam pengasinan, dan kemudian bertahan dalam penggantungan.

[Palych]

Palych, Igor, ikan seperti lemak babi akan mengambil rempah sebanyak yang anda perlukan.
Saya memburuk-burukkan kumpulan terakhir saya dan keras. Jangan buang yang baik
Suami bersumpah - terlalu garam!
Seolah tidak begitu, semuanya normal.
Satu-satunya perkara, lapisan atas dibilas sedikit lebih teliti.
Semua akan baik-baik saja, jangan risau.
Sekiranya berlaku - ugh, ugh

Saya sudah menulis bahawa lombong kering pada suhu lebih dari 20 darjah.
Sekiranya anda sangat panas, mengurangkan masa pengeringan.
Pada umumnya, ia boleh dimakan segera setelah masin, tetapi pada akhir prosesnya akan lebih enak



Wildebeest, Svetik, hebat, saya menunggu esok dengan laporan
Jangan biarkan arus lemah dalam waktu yang lama, jika tidak, Nikuska hampir membawa saya ke gangguan saraf

[Podmosvichka]

PodmosvichkaSaya rasa begitu ... Saya akan mencucinya sedikit lebih banyak lagi esok, atau ia akan terbaring di dalam air selama lima minit. Dan setelah proses pengeringan / rehat (atau apa sahaja yang anda tulis di sana), berapa lama dia harus berbaring di papan? 20 minit?
Saya akan menyesuaikan parut di dalam ketuhar, menggantungnya di atasnya. Kami mempunyai kucing ... selalu lapar. Membuka sedikit, anda juga boleh menghidupkan konvensyen / kipas untuk mudah meniup. Dan jika agak suam, hujan es 50-60? Bagaimana dengan teknologi pengeringan umum? Tanda kesediaan - adakah ketika lemak secara intensif menetes? Anda perlu meletakkan serbet ke kaunter.

[Palych]

Palychtidak perlu memanaskan ketuhar.
Cukup untuk membuka pintu sedikit.
Sekiranya digantung pada waktu petang, ia akan siap pada waktu pagi. Baik, atau dari pagi hingga petang.

Mengenai pengeringan di papan dalam resipi, peninggalan saya, saya tidak menunjukkan masa
Resipi dibiarkan selama 1-2 jam.

Internet akan berfungsi seperti biasa, sila tambah Ketua.

Saya juga bingung, di mana lebih baik kering?
Mereka berunding dengan suami saya, dia akan menjatuhkan saya dari rak, seperti bangku tanpa tempat duduk, dengan palang, ukuran dulang plastik.
Saya merasakan bahawa saya harus memasak dalam skala industri, dengan mengambil kira kelajuan di mana ia dimakan

Anda juga mencuci campuran acar dan mencubanya, mungkin sesuai dengan selera anda.
Walau apa pun, saya tidak menyarankan merendam, ia seperti bubur.

Pagi ini saya menggigit ... Asin, berlemak, maaf untuk ini sementara ada banyak yang rendah (
Saya berehat sebelum mengering selama setengah jam di loggia, membaca bahawa dia memerlukan ultraviolet, kemudian melalui e-mel. ketuhar pada tusuk gigi di hadapan penyejuk, pintu terbuka, dipanaskan sedikit hingga 40 °, 4 jam. Secara teori, ia sudah siap, tetapi dibiarkan sehingga pagi. Lemak menetes (sedikit) ke boom yang diletakkan. serbet di kaunter.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, saya mencuba ikan saya. Ternyata sangat sedap. Bagi saya, ini sangat manis, seperti untuk anak perempuan saya - ini sesuai untuknya, dia sangat menyayangi. Rasa mustard terasa, yang hanya memikat ikan. Tiada lemak yang menetes dari ikan kembung saya. TERIMA KASIH + TERIMA KASIH = PENYAMPAIAN + KEBAIKAN !!!!!

[Palych]

Masin

bagi saya, ia sangat manis

Betapa berbeza kita
Dan itu bagus

Palych, Wildebeest, Sveta, saya gembira anda menyukai ikan itu
Makan dengan senang hati



Palych, Igor, ikan yang cantik
Saya tidak faham - adakah anda suka atau tidak?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Saya sukakannya.
Sekiranya rasa mustard dirasakan, sudah jelas ia belum layu. Dan lemak mesti muncul.

Hebat, makan untuk kesihatan anda.

[Podmosvichka]

Podmosvichka,
Dan bukannya serbuk mustard, hanya mustard dari kaleng yang boleh digunakan dan jika ada, maka berapa banyak yang diperlukan.

[Palych]

Palych, sisa-sisa ikan tenggiri berdiri di dalam peti sejuk, rasa mustard hilang sepenuhnya.
Mulai sekarang saya akan garam di dalam peti sejuk sehari, ia akan bertahan selama sehari dan kemudian masak selama sehari di dalam peti sejuk.

[Wildebeest]

Wildebeest, baik, apa yang saya katakan) - menjalani. Di udara, dalam kehangatan, proses harus berjalan lebih cepat. Saya perap mustard dan daging, dengan madu dan bukannya gula. Saya ingat terlalu banyak garam, lebih baik bilas, atau rendam sedikit.

[Dspp]

DsppSaya tidak tahu mengenai sawi siap pakai
Cuba cari nisbah serbuk hingga selesai.

Letakkan di dalam mangkuk dengan penutup kulit

Kali terakhir terdapat banyak fail, mereka meletakkan "daging ke daging" yang dilapisi dengan lembut dan dibalikkan sekali. Perap dengan baik. Kami kering di loggia, tepat di jemuran, membuat banyak cangkuk dari wayar. Tidak lebih dari sehari sehingga tidak kering. Kemudian di dalam peti sejuk dengan kain kasa.

Bersangka baik
Dan sudah lama saya tidak melakukan sesuatu
Saya fikir saya sudah meleleh

[Saya meminta Ketua untuk menambah]

Mengenai pengeringan di papan dalam resipi, peninggalan saya, saya tidak menunjukkan masa
Resipi dibiarkan selama 1-2 jam.

Internet akan berfungsi seperti biasa, Saya meminta Ketua untuk menambah.

Lenus, bertanya?

Saya rasa sangat mustahak untuk menambah resipi)!

Saya menghantar ikan ke garam!