Mangkuk Salad Roti

Mangkuk Salad Roti

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh (untuk 8 mangkuk):
Tepung	260 g
Air	175 g
Garam	5 g
Ragi hidup	5 g

Kaedah memasak

• Larutkan ragi di dalam air pada suhu bilik, tambah garam, tepung, uli adunan. Saya melakukan ini di HP agar tangan saya tidak kotor. Biarkan selama 40 minit untuk naik. Sekarang anda boleh membuat mangkuk. Bahagikan adunan menjadi 8 kepingan yang sama, bentuk masing-masing menjadi roti bulat kecil dan gulung menjadi kek rata setebal 1-2mm, taburkan tepung dengan murah hati. Secara harfiah seperti sehelai kertas. Sebarang serbuk doh yang melekat pada rolling pin dan kemudian ke permukaan doh dapat mengelakkan kek dari membengkak di dalam ketuhar.
  
• Letakkan perkamen, taburkan dengan pistol penyembur dan ke dalam oven pada suhu 240 darjah selama 4-5 minit. Semuanya!
  
• Penulis mencadangkan penggunaannya seperti berikut:
  
• Gris bulatan kecil di bahagian bawah dengan berus basah. Doh di tempat ini akan basah dan anda boleh memotongnya. Masukkan salad ke dalam "mangkuk" melalui lubang ini dan letakkan bahagian bawah di atas pinggan. Bahagian atas akan menjadi keseluruhan. Para tetamu digalakkan untuk menutup penutupnya dengan sudu dan membebaskan salad tertutup sendiri. Dianjurkan untuk tidak membumbui salad terlebih dahulu atau tidak membumbui dengan saus yang sangat cair - doh akan cepat basah.
  
• 
  

Catatan

Untuk mengatakan bahawa saya mengalami kegembiraan babi kanak-kanak ketika membuatnya tidak mengatakan apa-apa. Itu seperti muslihat sarkas. Anak-anak datang berlari untuk melihat kek ini mengembang di dalam ketuhar. Saya tidak menemui idea yang kreatif dan sederhana sejak sekian lama. Resipi itu milik Richard Bertina. Saya telah membuat penyesuaian terkecil, yang tidak dapat disebutkan terutamanya. Secara umum, jika anda membaca ini dan terbakar untuk mengulanginya, dalam satu jam anda akan mempunyai mangkuk yang sama.

[Scarecrow]

Idea itu hebat! Kurang suka bermain berbanding bakul remeh dan sangat kreatif. Scarecrow, dan lama-kelamaan mereka tidak kehilangan sebahagian besarnya (maksud saya, bolehkah mereka dibakar sebelum waktunya atau tidak)

Tidak, mereka tidak kehilangan volume, mereka sangat keras, seperti kerak roti biasa. Yang disejukkan adalah sama.
Dia mengatakan dalam bukunya bahawa yang terbaik adalah menggunakannya selepas 3-4 jam, tetapi ia disimpan sehingga 2 hari. Jangan masukkan polietilena - ia akan menjadi lembut.

Sebenarnya, idea itu bukanlah perkara baru. Di sini di laman web kami disebut "Pita", kerana, secara tidak sengaja, gulungan ini dipanggil. Saya benar-benar berfikir bahawa memang ada beberapa mangkuk bakar yang menarik untuk salad ...

Idea selalu tidak baru dan seseorang, di suatu tempat, biasanya sudah melakukannya.

Walau bagaimanapun, pita masih menjadi kek. Poket kecil di dalam untuk topping sebenarnya bukan "mangkuk". hanya ada cangkang kerak yang paling nipis dan itu sahaja. Tidak ada pulpa di dalamnya sama sekali. Secara umum, rasa dan warna.

[Scarecrow]

Scarecrow, terima kasih kerana berkongsi resipi, kelas, saya pasti akan mencuba! Sungguh menarik! Dan betapa indahnya, walaupun ... tidak pernah berlaku sebaliknya dengan anda!

Kek seperti "Lochira" dibakar di Uzbekistan ...

Dia mengatakan dalam bukunya bahawa yang terbaik adalah menggunakannya selepas 3-4 jam, tetapi ia disimpan sehingga 2 hari. Jangan masukkan polietilena - ia akan menjadi lembut.

pita disediakan dengan cara ini, hanya lebih baik bukan di dalam ketuhar, tetapi di atas batu atau kuali. tidak begitu digoreng (sekurang-kurangnya dalam persembahan padang roti Kiev (pitot), dan sama sekali tidak "poket kecil" dalam kek, tetapi "saku" biasa).

🔗
Tutup pitas yang sudah siap dengan tuala. Lubang yang dipanggang di dalam ketuhar lebih padat dan menjaga bentuk bola, anda harus meniupnya (jangan berlebihan pita di dalam ketuhar, jika tidak, ia akan renyah dan rapuh); dalam kuali, lubang lebih lembut dan kempis sebaik sahaja dikeluarkan dari dapur.

Tetapi untuk idea "bakul" kering - terima kasih!

[Rina72]

Rina72

Ya, pita seperti Ayn's sangat serupa! Dan dia selalu mempunyai gambar yang cantik!
Saya tidak menyangka bahawa sekeping doh yang nipis, yang benar-benar dilancarkan ke dalam kertas, akan memberikan "penutup" dan "bawah" yang rata.
Pakat
Kelas, dan saya belum melihat koleksi ini. Dan kek itu tidak sedap, sejauh yang saya faham.

[Scarecrow]

Scarecrowbetul, ini adalah kek segar ...
Cuba bakar, tetamu, mereka membunuh di tempat ...

[Pakat]

Pakat

Adakah anda sudah mencubanya? Adakah sedap?

Adakah doh berubah curam atau tidak? Dan kemudian saya menguli (dengan pengadun) dan kelihatan seperti berair. Saya akan menunggu sehingga ia muncul - saya akan lihat. Dan setelah dilancarkan - hantar kek terus ke oven, tanpa bukti?

Walau bagaimanapun, pita masih menjadi kek. Poket kecil di dalam untuk topping sebenarnya bukan "mangkuk". hanya ada cangkang kerak yang paling nipis dan itu sahaja. Tidak ada pulpa di dalamnya sama sekali. Secara umum, rasa dan warna.

Nooo, pita bukan kek, ia adalah bola, kosong di dalamnya, anda boleh melakukannya dengan kerak lembut, jika anda menggulungnya lebih nipis, ia akan menjadi sebiji yang keras. Saya membuat sayatan di sebelah dan meletakkan pengisian di tengah, ternyata pai lurus ... hanya sebiji besar

[Suslya]

Adakah doh berubah curam atau tidak? Dan kemudian saya menguli (dengan pengadun) dan kelihatan seperti berair. Saya akan menunggu sehingga ia muncul - saya akan lihat. Dan setelah dilancarkan - hantar kek terus ke oven, tanpa bukti?

Tanpa pembuktian. Doh tidak boleh cair, melainkan plastik, seperti doh roti lembut.
Suslya

Semua orang, yakin, mangkuk ini dikira sebagai pitas yang disesuaikan untuk mangkuk!

[Scarecrow]

Scarecrow menggunakan resipi dari buku Roti anda sendiri. Seni yang luar biasa dan kesenangan sederhana
Ditulis oleh Richard Bertinet



Dalam buku itu, penulis menyebut roti ini sebagai "Bread Salad Bowls" yang sangat keras dengan kerak nipis yang bahkan banyak hancur ketika ditekan.

Ia sama sekali tidak Pete !!!

Natasha, ambil gambar resipi ini dari buku dan paparkan untuk dilihat!

Terdapat satu lagi resipi mangkuk sup dalam buku ini (halaman 78), foto menunjukkan sup cair yang dicurahkan ke dalam mangkuk.

Terima kasih Natasha untuk resipi penaik asli dari buku ini

Dan saya hanya mempunyai 3 dari 8 kepingan yang bulat, selebihnya tetap kuih rata. Dan ketuhar mengambil masa 10 minit (pada suhu 250 *)

[kava]

Moderator memerintahkan - Saya menyebarkannya, saya harap ia dapat dibaca.



kava

Menariknya, penulis menulis bahawa kali pertama kemungkinan besar anda akan memecahkan separuh, tetapi saya melakukannya dengan segera.

Adakah anda meletakkannya di permukaan yang dipanaskan? Lebih baik pada loyang atau baking stone (panci besi tuang terbalik dengan bahagian bawah lebar) yang dipanaskan dengan oven, iaitu di bawah yang dipanaskan. Kemudian, selepas 30 saat, gelembung pertama muncul dan kemudian selama 30 saat lagi ia membengkak sepenuhnya.

Anda perlu mengeluarkan serbuk adunan dari penggelek. Dia menulis bahawa serpihan yang menempel ke permukaan dapat menghalangnya daripada membengkak di dalam oven kemudian. Semasa menggulung, taburkan dengan tepung.

Ya, saya menyebarkannya pada loyang yang panas. Saya tidak tahu, ada gelembung, tetapi tidak pernah masuk ke dalam belon. Mungkin perlu untuk membuktikannya. Doh sangat lembut, tidak curam. ... Ayuh, ia berlaku. Sekarang saya berfikir di mana untuk menyesuaikannya - jika ia tidak berfungsi di tengah, kemudian letakkan di atas.

Tidak, anda pasti tidak perlu berdebat, dan saya tidak membantah. Dan anda juga tahu apa itu penyergapan - sebagai tepung kami. Saya menggunakan Nordic. Tepung Finlandia dan mahal, dibuat dari gandum durum, dan kemudian saya menambah jumlah tepung setiap sudu dan, dengan mempertimbangkannya, menunjukkan tepung dalam gram. Tepung biasa kami mungkin perlu menambah 30 gram. Ia tidak berkelakuan baik dan tidak menyerap air dengan baik. Maksudnya, doh mungkin terlalu lembut. Walaupun semua ini sepertinya dapat dikompensasi semasa bergolek. Anda dengan murah hati menambahkan tepung di sana sehingga tidak melekat.

Walaupun saya adalah bola, anak buah saya tidak memasukkan apa-apa ke dalam. Mereka memecahkannya dan memakannya seperti serpihan roti, mencelupkannya ke dalam sesuatu.

Kek seperti "Lochira" dibakar di Uzbekistan ...

Aha! Itu seperti yang saya fikirkan! Ini mengagumkan)))

[Scarecrow]

Scarecrow
Saya faham betul bahawa ini tidak dapat diulang dengan ragi kering?

[Scarecrow]

Scarecrow
Adakah saya faham dengan betul bahawa ini tidak dapat diulang dengan ragi kering?

Kenapa ?! Tiada beza. Ragi kering dan segar boleh ditukar ganti. Daripada 5 gram segar, sedikit lebih daripada sepertiga sudu teh ragi kering akan habis.

[Scarecrow]

Scarecrow
Terima kasih, saya membuat anda gembira! Terdapat resipi seperti itu di mana ia ditulis dalam warna hitam dan putih:"jangan ganti ragi kering" ...

[Scarecrow]

Scarecrow
Terima kasih, saya membuat anda gembira! Terdapat resipi seperti itu di mana ia ditulis dalam warna hitam dan putih:"jangan ganti ragi kering" ...

Tidak, di sini dia sendiri menulis bahawa, tentu saja, enak hanya membakar makanan, tetapi menyimpan yang kering di dapur sekiranya berlaku. Tiba-tiba anda disematkan untuk memahat, tetapi tidak ada ragi hidup (bagaimanapun, dengan penyimpanan jangka panjang mereka menghadapi masalah, dan yang kering disimpan untuk waktu yang lama dan tanpa masalah). Oleh itu, penerangan diberikan oleh pengarang.

[Scarecrow]

Scarecrow, Nata, set percubaan !. Saya

mengalami kegembiraan anak babi

hanya melihat gambar !!!!!
bolehkah ragi hidup diganti dengan ragi kering? jika ya, kira-kira dalam bahagian berapa?

Yang hidup diganti dengan yang kering kira-kira 5: 1. Mereka memerlukan kira-kira 1 gram masa kering. Ini kira-kira 1/3 sudu teh.

Tampaknya, 1: 3 selalu dikira ...

[Merenda]

Merenda,

Suatu masa dahulu semasa saya berjalan di bawah meja ketika mereka menulis pada sebungkus selamat bahawa bungkus ini (11gr) menggantikan 60g yis segar - saya ingat itu. Ternyata ada sesuatu antara 1: 6 atau 1: 5. Oleh itu, 5g segar adalah 1g kering dari saya.

Cara mengukur satu gram ini - saya juga mempunyai keseluruhan sistem "puting" yang dikembangkan))). Bungkusan jam kering ragi kering ini (11gr) mengandungi hampir 4 sudu kecil. (tepatnya - 3h. l. dan 3/4). jadi 1 g hampir tepat 1/3 sudu kecil.))

Secara amnya, anda boleh menambah jumlah yang kering. Hingga 0.5 sudu kecil. - baiklah.

Oleh itu, 5g segar adalah 1g kering

Baiklah, saya 3 gr. segar = 1 gr. kering ...

Ya, bukan intinya ... hanya berfikir, dua gram lebih banyak, dua lagi, soalan sampah ..
Adakah anda ingat bagaimana dalam iklan bir itu dan mungkin tidak sama sekali bir, gambar - saya ingat dengan jelas apa yang mereka iklankan - saya tidak pasti : "Kami sangat berbeza, namun kami bersama-sama ..."

[Scarecrow]

Scarecrow, di sini dalam mangkuk seperti itu saya akan menghidangkan zaitun biasa. Atau yang lain.
Dan ringkas, lazat, dan luar biasa !!!