Kerang di cider

[Kerang]

Kerang di cider

Kategori: Hidangan ikan

Bahan-bahan
Kerang	500 g
Cider	100 g
Mentega	25 g
Air	0,5 l
Garam	Rasa
Hijau, pasli, dill, ketumbar	Rasuk

Kaedah memasak

• Lumurkan kerang di rak bawah peti sejuk. Rebus air, masukkan garam, mentega, sari.
• Tuangkan kerang, tambah ramuan. Masak selama 5-7 minit.
• Tarik kerang dan nikmati.

Hidangan direka untuk

Untuk 2 hidangan

Masa untuk menyediakan:

10 minit

Catatan

Kami sangat menggemari makanan laut. Perkara utama adalah bahawa ia sangat cepat, enak, sihat.

Bagi mereka salad rucola, tomato ceri dan keju feta, pengeluaran mereka sendiri. Dan cidernya sendiri, dibuat mengikut resipi pertama Lina
Cider (dua sendiri)



Kerang - moluska bivalve. Cangkangnya berbentuk baji-bujur, hitam, panjang hingga 20 cm, berat hingga 30 g; injapnya cembung, serupa, ditutup dengan ibu mutiara dari dalam. Tubuh kerang di dalam cangkang diselubungi filem berdaging - mantel. Diagihkan di kawasan pesisir laut di Hemisfera Utara. Kerang besar - Laut Hitam dan Timur Jauh (tempurung hitam) - adalah kepentingan komersial. Dimakan adalah otot (daging) dengan mantel dan cecair yang terperangkap di antara injap. Daging kupang lembut, berkhasiat, mengandung 10-15% protein, hingga 1,5% lemak, vitamin A, D, C dan kelompok B, mineral (kalsium, fosforus, zat besi), unsur surih (tembaga, mangan, zink, yodium, boron, kobalt, dan lain-lain).

Apabila dimasak, daging kerang kelihatan seperti protein telur ayam rebus, warnanya berwarna kelabu gelap atau kuning. Kerang hidup dijual (mereka dapat menahan pengangkutan jangka panjang dalam bentuk langsung - 4-6 hari), daging kerang beku rebus dan makanan dalam tin dari itu.

Kerang hidup harus digunakan pada hari pembelian. Sebelum digunakan, mereka diproses: cengkerang kecil yang menempel padanya dibersihkan dari cengkerang dengan pisau, kemudian disimpan di dalam air sejuk selama beberapa jam dan dibasuh dengan baik dari pasir. Selepas itu, tuangkan air (dalam nisbah 1: 2) dan masak dengan mendidih rendah selama 15-20 minit (sehingga injap terbuka dan daging bergulung menjadi bola). Daging rebus dipisahkan dari injap, byssus dikeluarkan (formasi yang berfungsi untuk melekatkan kerang ke dinding cangkang), dibasuh dalam air rebus hangat dari pasir.
Sebelum digunakan, daging kerang beku dicairkan di udara, diperiksa dengan teliti sehingga tidak ada byssus, dan dicuci beberapa kali dengan menukar air untuk menghilangkan pasir. Daging kerang yang dibekukan boleh disimpan selama 2-3 bulan pada suhu tidak melebihi -8 ° C.
Di rumah, daging kerang digunakan untuk menyediakan salad, perap, makanan ringan, sup, kursus kedua; ia boleh digoreng, direbus, dibakar. Bergantung pada tujuannya, ia direbus (untuk sup) atau dibenarkan (untuk hidangan sejuk dan utama). Semasa mendidih, daging kerang dituangkan dengan air sejuk, didihkan, garam, akar (wortel, pasli, saderi), bawang ditambahkan dan dimasak dengan api kecil selama 30-40 minit. Semasa melepaskan, tuangkan dengan sedikit air atau susu, akar, bawang, allspice, daun salam ditambahkan. Daging dibiarkan dalam bekas dengan penutup tertutup selama 30-40 minit. Kaldu yang diperoleh setelah merebus dan merebus kerang berisi sejumlah besar bahan ekstraktif; ia digunakan untuk membuat sup dan sos.

Dalam industri, kerang digunakan untuk penyediaan berbagai makanan dalam tin: "Mussel-pilaf" (dari kerang dan nasi rebus dengan penambahan gula, bawang, berbagai rempah dan minyak sayuran); "Kerang rebus dalam tomat" (75-80% cincang kerang dan 30-35% sos tomato dengan tambahan gula, bawang, wortel rebus dan rempah); "Kerang dalam jusnya sendiri" (daging kerang rebus, dituangkan dengan kaldu sejat dan disterilkan); Kerang dengan nasi (daging kerang goreng tepung roti dengan nasi); "Kerang goreng dalam tomato" (daging kerang goreng, dibasahi dengan sos tomato).

[Nadyusha]

Nadyusha, Saya suka ini Semua ada - resipi untuk penanda halaman

[Pentadbir]

Pentadbir, Tanyusha,: rose: terima kasih! Saya juga menyukainya, sari boleh diganti dengan wain putih.
Resipi itu ada selama bertahun-tahun, selalu menjadi penyelamat ketika anda tidak mahu atau tidak mahu bersusah payah memasak.

[Nadyushik]

Nadyushik, terima kasih!
Wah! Semuanya sangat sederhana, tetapi pada akhirnya ternyata sangat sedap.
Terima kasih, Nadyushik! Saya suka kerang.

[Rituslya]

Rituslya terima kasih! Selamat Hari Lahir kepada Anda! Resipi sangat ringkas dan sedap!
Masak, kerang sangat sihat

[Nadyusha]

Nadyusha, resipi hebat !!! Saya sangat menyukai kerang ini, esok saya akan membeli sari dan memasaknya! Terima kasih banyak - banyak!

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta! Terima kasih! Anda boleh mendapatkan wain putih, sampanye, satu-satunya yang menggembirakan anda.

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, apa resipi yang hebat! Saya suka kerang!
Saya pasti akan mengulanginya apabila dapat menangkapnya!
Terima kasih!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya! : bunga: Terima kasih! Untuk kesihatan anda!

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, apa yang masih hidup !!! Mmm .. dan resipi dan gambarnya .. Super! Saya suka kerang! Terima kasih!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, terima kasih! Masak untuk kesihatan! Mereka sangat membantu

Daging kupang adalah protein berkualiti tinggi yang tulen. Ia kaya dengan fosfatida. Itu mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi hati. Moluska ini cukup berlemak, tetapi apa yang disebut "berguna" lemak, yang merangkumi asid lemak tak jenuh ganda yang sangat berguna. Ini adalah bahan khas yang meningkatkan fungsi otak dan mengembalikan ketajaman visual mereka.

Kerang itu merangkumi pelbagai unsur surih, termasuk zink, mangan, yodium, kobalt, tembaga, kira-kira 20 asid amino penting, serta vitamin B2, B6, B1, PP, serta E dan D. Selain itu, kerang sangat baik antioksidan. Terutama terdapat banyak kobalt pada kerang: hampir sepuluh kali lebih banyak daripada pada daging babi, daging sapi dan hati ayam.

Fakta yang terbukti secara saintifik adalah bahawa memakan kerang ini dalam makanan mengurangkan risiko barah, adalah alat yang sangat baik untuk pencegahan artritis. Juga, kerang terkenal kerana kemampuannya untuk menguatkan sistem imun.

Sifat kerang telah terbukti dengan ujian klinikal untuk melawan barah, artritis, dan juga meningkatkan pertahanan imun badan. Selain itu, kerang adalah antioksidan semula jadi, kerana mengandung vitamin E, serta vitamin kumpulan B dan D, unsur surih dan bahan aktif secara biologi. Dari segi nilai pemakanan mereka, mereka sering disamakan dengan telur ayam, kerana protein kerang mengandungi semua asid amino yang diperlukan.

Kerang dicirikan oleh rasa lembut yang menyenangkan, nilai pemakanan yang tinggi dan sifat ubat yang sangat berkesan, berguna untuk meningkatkan metabolisme, merangsang proses hematopoiesis, meningkatkan nada keseluruhan, dan meningkatkan imuniti. Kerang disyorkan untuk pelbagai penyakit darah, peningkatan radiasi.

Daging kupang tinggi glikogen dan mineral. Produk ini mengandungi lebih daripada 30 unsur makro dan mikro, hampir keseluruhan kumpulan vitamin, termasuk provitamin D3, sejumlah enzim yang membantu meningkatkan pencernaan.

Lemak kerang dibezakan dengan kandungan asid lemak tak jenuh ganda yang sangat tinggi, terutamanya arakidonik, dan juga sejumlah besar fosfatida. Lemak kerang mengandung kolesterol, tetapi karena lemak dalam kerang sangat sedikit, oleh itu jumlah kolesterol tidak signifikan.

[Jouravl]

Jouravl, Harapanbetapa kita suka semua jenis makanan laut! Ke penanda buku!

[Valkyr]

Valkyr, Maria, Terima kasih banyak - banyak! Kami juga pencinta makanan laut mencubanya, saya harap anda menikmatinya!

Namun
Untuk udang, semuanya direbus dalam air mendidih, saya tuangkan udang beku, garam, lada ke dalam periuk kosong dan tutup dengan penutup, bangkai. Rasanya tidak dimasak, tetapi sangat berair.

Nadia, kerang yang anda masak dan difoto dengan begitu sedap membuatkan saya mencari tempat untuk membeli yang berkualiti tinggi! Saya sudah lama tidak melakukannya, tapi kami sayang awak! Terima kasih untuk resipi, idea untuk dibuat dengan sari dan untuk membangkitkan impian untuk menghantam jalan, di mana kerang segar ini! Atas sebab-sebab tertentu saya memikirkan Portugal ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, tetapi anda tidak boleh mendekat
Makanan istimewa membawa saya. Anda boleh pergi ke Itali, ada banyak kerang ini, saya suka benda kecil Vongole, mereka seperti biji.

[Jouravl]

Jouravl, Saya pergi ke Delicatesque! Sentiasa hantar saya ke sana - tempat yang bagus! Di Itali, kami memakannya! Oh, di Sepanyol vongole di tepi pantai dengan wain muda hijau .... Saya ingat rasa, mood dan keadaan yang hampir bertafakur ini!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, ikatlah, sekarang saya akan meludah. Saya juga akan ke sana, kerana kami sudah memujuk 2 bungkus

[Jouravl]

Jouravl, jadi anda perlu mengambil empat bungkus. Saya memutuskan untuk mengambil yang saya katakan dan yang terbuka ini, bandingkan!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, ayolah, kemudian beritahu saya bagaimana keadaannya!
Bercakap tentang anggur, singgahlah, saya akan memberi anda cider untuk kerang.
Tidak lama lagi anda akan menjadikannya milik anda!

[Jouravl]

Jouravl, Nagy, saya hanya mohon, simpan sekurang-kurangnya sebotol 350 ml untuk saya, sekurang-kurangnya cuba apa yang harus saya tuju, kerana semua orang gembira dengan anda. Semoga ada epal musim ini.

[Rada-dms]

Rada-dms, jangan mengemis, dalam kuantiti yang mencukupi, kita praktikal tidak minum. Jadi apa yang menanti anda)))

[Jouravl]

Jouravl, baik, anda, seperti kami, tidak mempunyai masa ... Anda akan melihat koleksi saya, yang dibentuk secara spontan kerana kami juga tidak minum.
Kami bahkan malu untuk menunjukkan kawan suami saya, tetapi dia mengatakan bahawa hanya alkohol tidak akan menemui anggur dengan api pada siang hari, tetapi dengan norma. orang biasa minum anggur untuk majlis itu!

[Rada-dms]

Rada-dms, ya, anda perlu melakukan lawatan untuk menilai dan merasai koleksi

Melengkapkan resipi, kami akan menggunakan kerang ini sebagai tempat kosong. Terdapat keperluan untuk membuang keju Camembert saya, dalam kehidupan normal ini tidak mungkin berguna, tetapi, bagi pembuat keju seperti saya, ia akan sangat berguna.
Oleh itu, saya memotong kerak acuan, mencincang bawang putih halus dan menambah minyak zaitun, selasih beku, ketepikan sekarang

Fujilli rebus dalam periuk perlahan, tambah minyak zaitun, kerang secara berasingan dalam periuk, maaf mangkuk, calar.
Saya mencurahkan fujilli, memasukkannya kembali ke dalam periuk perlahan, meletakkan tomato kering yang telah dicairkan, menambahkan kerang di dalam sari, menambah acar epal berkrim dari kerang, dan meletakkan sos camembert yang disebut di atas.


Saya menghidupkan multicooker untuk pemanasan selama 15 minit. Dan inilah yang berlaku

Aroma seperti itu: sungguh sedap. Tidak masuk ke dalam mangkuk, saya bimbang ia akan tergores. Dan kemudian mereka tidak dapat menahan diri, mereka makan. Keju meregangkan, kuahnya berkrim, dan sangat enak, rasa ringan epal.
Ini adalah pelupusan

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, tolong beritahu saya, anda tidak boleh mengeluarkan apa-apa dari daging kerang itu sendiri? di dalamnya ada bola hitam kecil (jerawat) Saya tidak tahu bagaimana menerangkannya, anda tidak perlu mengeluarkannya dan membuangnya? adakah semuanya boleh dimakan dalam kerang? Dan kemudian saya cuba mengeluarkannya, dan sesuatu yang kelihatan tidak terlalu tegang di belakangnya (seperti perut kerang, jika saya boleh mengatakannya) saya mengeluarkan semuanya dan hasilnya hanya cengkerang yang tersisa dari daging kerang, jadi saya fikir sekarang saya mungkin tidak boleh melakukan itu? Kerang di cangkerang saya separuh direbus dan dibekukan, saya sudah lama membelinya di kedai makanan. Maaf untuk butiran sedemikian dalam soalan, tetapi mungkin anda boleh memberitahu saya

[Svetlana201]

Svetlana201, Sveta, saya tidak mendapat apa-apa, saya hanya membasuhnya dengan baik dan sering membeli yang tertutup. Dan tidak ada yang perlu ditarik keluar, sekurang-kurangnya saya tidak pernah melihatnya dipisahkan. Tetapi persoalannya menarik, anda harus mengambil minat.
Di sini tiram dimakan mentah, dan tidak ada apa-apa

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, terima kasih atas jawapan anda. Jadi esok saya akan berusaha untuk tidak mengeluarkan apa-apa daripada mereka.