Ladu, mee, ladu

[Adonan untuk ladu, ladu, mi - resipi, penyediaan oleh Admin]

Adonan untuk ladu, ladu, mi - resipi, penyediaan oleh Admin

Dalam topik ini, saya ingin memberitahu dan menunjukkan resipi doh ladu saya dan prinsip penyediaannya - bagaimana saya melakukannya.

Doh pelmeni adalah nama bersyarat semata-mata.
Doh pelmeni sesuai untuk membuat ladu, ladu, manti, mi, dan banyak lagi produk doh tidak beragi.
Dan setiap suri rumah akan, mengikut resepinya, menguli doh dan melancarkan doh ke ketebalan yang diinginkan dengan tangan atau mesin taip.
Apa-apa adunan ladu boleh disediakan dengan tangan, pembuat roti, atau dalam pemproses makanan.
Setiap kaedah ini mungkin memerlukan jumlah cecair yang berbeza.

Tahap bekerja dengan ladu:
1. menguli doh,
2. pematangan (pematangan) doh,
3. melancarkan doh,
4. memotong doh menjadi kepingan, atau mee,
5. memasukkan adunan dengan daging cincang,

Seterusnya, masak, goreng atau simpan di dalam peti sejuk.

Saya mempunyai tiga resipi doh asas hari ini:
1. Doh sederhana pada telur

2. Doh Kefir

3. Adunan telur dan wain kering

Doh telur sederhana - adunan plastik yang sangat lembut, sesuai untuk menggulung, memotong. Doh yang enak dan berkelakuan baik semasa memasukkan daging cincang, mendidih dan beku.

Doh Kefir - doh yang luar biasa! adunan plastik yang sangat lembut, sesuai untuk menggulung, memotong. Doh yang enak dan berkelakuan baik semasa memasukkan daging cincang, mendidih dan beku

Doh pada telur dan wain kering - doh kering dan boleh pecah kerana kehadiran telur yang tinggi. Rasanya seperti biasa, enak, dan berkelakuan baik ketika direbus dan dibekukan.
Menguli adunan dalam pembuat roti (air 100 ml):
Saya memasukkan semuanya ke dalam pembuat roti dalam mod Pizza, apabila roti mula terbentuk, tambahkan 2 sudu besar. menanam minyak dan kemudian menghidupkan (memalu) doh, tetapi hanya sebelum memanaskan. Kemudian saya mengeluarkan doh dan meletakkannya di bawah mangkuk untuk pemeriksaan selama kira-kira 20 minit, dan kemudian saya mengusahakannya secara bergulung. Ketumpatan dan ketebalan doh boleh dan harus diatur dengan menambahkan tepung semasa menguli.
Pertama, masukkan 500 gram tepung, dan kemudian akan jelas berapa banyak tepung yang perlu anda tambah untuk mendapatkan doh yang sangat pekat dan padat.
Pembuat roti akan bekerja keras dan dohnya mesti keras.
Sekiranya doh terlalu melekit, anda perlu menambahkan lebih banyak tepung (sedikit), sisi mangkuk baldi harus bersih (lihat foto). Periksa tekstur doh dengan jari anda - doh mestilah tegas dan elastik.
Kacau adunan hingga sebati. Masanya tidak lama.

Menguli adunan di gaul (air 150-200 ml)
Campurkan air, telur, minyak. Masukkan makanan yang telah diayak kering ke dalam mangkuk gaul, tambahkan campuran cair dan uli pada mod yang paling perlahan dari gabungan sehingga roti diperoleh, yang akan tertinggal di belakang dinding mangkuk.
Dalam proses menguli, anda boleh dan perlu menambahkan tepung untuk mendapatkan roti yang pekat.
Ketumpatan dan ketebalan doh boleh dan harus diatur dengan menambahkan tepung semasa menguli.
Pertama, masukkan 500 gram tepung, dan kemudian akan jelas berapa banyak tepung yang perlu anda tambah untuk mendapatkan doh yang sangat pekat dan padat.
Penuai akan bekerja keras dan doh harus curam.
Sekiranya doh terlalu melekit, anda perlu menambahkan lebih banyak tepung (sedikit), bahagian sisi mangkuk harus bersih (lihat foto). Periksa tekstur doh dengan jari anda - doh mestilah tegas dan elastik.
Kacau adunan hingga sebati. Masanya tidak lama.

[Doh untuk ladu, ladu, ravioli, mi, pada telur dan anggur kering]

Doh untuk ladu, ladu, ravioli, mi, pada telur dan anggur kering

Saya membaca dalam buku "Rahsia Kuliner" resipi baru untuk adunan, yang saya sampaikan kepada anda hari ini. Saya ingin mengatakan dengan segera bahawa doh ternyata sangat nipis, digulung dengan baik dan enak ketika memasak produk.
Doh dalam buku ini dinyatakan sebagai "doh untuk pasta yang sempurna"
Oleh kerana kami tidak menunjukkan semua produk (tepung) dalam resipi, saya menunjukkan produk dari mana saya membuat doh, atau yang boleh diganti.

Apa yang anda perlukan ...
Tepung gandum -500 gram
Tepung semolina - 200 gram. Boleh diganti dengan tepung tanah sederhana, tepung durum.
Garam - 1 sudu besar l
Telur - 6 keping
Wain putih kering - 65 ml.
Bersedia untuk fakta bahawa anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak tepung untuk merobohkan adunan yang ketat.

Kami buat ...
Keseluruhan proses memasak ditunjukkan dalam gambar saya.
Saya menyediakan doh dalam pemproses makanan dengan cangkuk menguli.
Tetapi anda juga boleh membuat doh dalam pembuat roti.

1. Ayak semua tepung dan campurkan dalam mangkuk, masukkan garam.

2. Dalam mangkuk yang terpisah, pukul wain putih dengan telur hingga berbuih. Cecairnya akan menjadi sekitar 800 ml., Telur saya besar.
Cuba jangan gunakan semua tepung dalam resipi saya dan tambahkan tepung seperti yang diperlukan sekiranya telur lebih kecil.

3. Tuangkan campuran telur ke dalam mangkuk pemproses makanan ke tepung dan mula menguli doh. Saya melakukan kumpulan pada kelajuan terendah. Secara beransur-ansur, semua bahan akan terkumpul menjadi bola, dan semasa proses menguli mereka tidak akan meninggalkan adunan melekit di dinding mangkuk.
Penuai akan bekerja keras dan doh harus curam.
Sekiranya doh terlalu melekit, anda perlu menambahkan lebih banyak tepung (sedikit), bahagian sisi mangkuk mestilah bersih (lihat foto). Periksa tekstur doh dengan jari anda - doh mestilah tegas dan elastik.
Kacau adunan hingga sebati. Masanya tidak lama.

4. Masukkan adunan yang dicampurkan ke dalam pemproses makanan di atas meja. Sekarang kita menguli doh dengan tangan dari tepi ke tengah selama beberapa minit untuk memberi doh bentuk roti, bola dan menjadikan doh itu kemas, elastik, halus. Lihat gambar.
Doh sudah siap!

5. Sekarang adunan sepatutnya berehat dan matang. Tutup bola dengan mangkuk terbalik dan tetapkan dalam bentuk ini hingga matang selama 20-30 minit, selepas itu kita mula menggulung doh.

Komen pengarang resipi adunan:
“Saya suka menggunakan sedikit wain putih dalam adunan pasta. Ini memberikan rasa dan aroma pada adunan, selain itu, alkohol dalam wain, menguap sedikit, menjadikan pasta lebih tahan lama daripada adunan dengan telur. Saya menggunakan sebilangan besar telur untuk kelembutan dan kekayaan, tetapi wain putih menambah rasa. "



Doh pasta sedap semua orang

[Pematangan dan pematangan adunan]

Pematangan dan pematangan adunan



Doh diletakkan di bawah mangkuk selama 20-30 minit.
Semua ramuan di dalamnya menjadi satu sama lain, digabungkan, diedarkan, disemai dengan semangat wain - adunan berjaya! Doh telah menjadi lebih lembut, lebih plastik.
Sekarang anda boleh mengerjakan adunan lebih lanjut dan menggulungnya menjadi pes.

[Melancarkan doh di mesin taip]

Melancarkan doh di mesin taip

Kami mengeluarkan Mesin kami untuk mengeluarkan doh dari kabinet dan almari!
Saya menggunakan mesin taip Atlas dengan lebar pengangkutan 14.5 cm.
Saya melancarkan doh dalam 3 langkah pada mod 1, 3, 7 - doh nipis.

Semua mesin berbeza antara satu sama lain dengan penomboran nilai ketebalan rolling.
Di dalam kereta saya ini:
1 adalah lapisan doh yang paling tebal.
3 - lebih nipis.
3. - lebih nipis. Doh seperti itu bersinar mengikut corak permaidani dan sesuai untuk mengisi ladu dan memotong mi.
Pilih mod penggulungan doh anda.

Perhatikan juga bahawa doh selalu membengkak ketika mendidih, jadi selalu gulung doh lebih nipis - tetapi jangan berlebihan untuk mengelakkan adunan doh terkoyak. (lihat foto)



Saya menggunakan kaedah menggulung doh atas nasihat Pengarang resipi - melipat doh ke dalam sampul suratdan saya akan mengulas kaedah ini dan juga berkongsi kesan saya.

1. Ambil sekeping kecil dari bebola doh besar, cukup untuk menggulung kepingan ini, potong bahagian dan mempunyai masa untuk melekat ladu (ladu) dari itu.
Dalam proses mengolah doh, ia boleh melembutkan dan mengering - dan keadaan mungkin timbul apabila anda tidak mempunyai masa untuk mengisi semua kepingan, dan doh tidak lagi sesuai - anda perlu memproses dan menggulung keluar lagi.

2. Mula-mula kita menguli sekeping adunan ke dalam lapisan dengan tangan kita, membuat kek tebal dari itu, kemudian melewatkannya melalui 1 (tebal) mod penggelek mesin.
- Kami mengeluarkannya dan meletakkannya di atas meja, debu dengan tepung di kedua sisi, lipat dengan huruf bertindih (untuk mendapatkan tiga lapisan doh), dan dalam bentuk ini kami menyebarkannya melalui penggelek sekali lagi dalam mod 1 (tebal).
- Dengan cara ini (melipat sampul surat) anda perlu menyebarkan doh melalui penggelek sebanyak 3 kali.

3. kemudian kita gulung doh dalam mod biasa - langkau sekali dalam mod 3 (kurang tebal). Pada masa yang sama, setiap kali kita menaburkan doh dengan tepung - ia tidak akan melekat pada penggelek dan meja.

4. Sekarang gulungkan doh dalam mod 7 (sangat nipis). Kami mendapat doh yang sangat nipis yang boleh disumbat dengan daging cincang. Doh plastik, nipis, tepinya digenggam dengan baik, doh boleh diregangkan sedikit jika perlu.
Lihat gambar di atas.

Petua:
- Melipat doh sebelum melewati mesin bermaksud bahawa doh akan diregangkan secara merata, sehingga doh rata dan licin.
- Setelah berada di bawah mangkuk, doh menjadi sangat lembut dan sedikit melekit. Oleh itu, anda boleh menambahkan ketumpatan pada doh dengan menaburkan doh dengan tepung di kedua sisi sebelum masing-masing menggulung penggelek.
Kaedah ini juga bagus apabila, untuk beberapa sebab, adunan ternyata lembut setelah x \ n (tepung tidak cukup).
- Apabila lapisan doh keluar dari bawah penggelek mesin, ia melipat di bawahnya seperti akordeon, yang boleh menyebabkan lapisan adunan melekat dan penolakannya. Oleh itu, bantu doh dengan tangan anda, apabila doh terkumpul, gerakkan akordeon, tarik doh di sepanjang meja dalam satu lapisan.
- Semasa menggulung doh, cubalah menyebarkan doh ke seluruh lebar kereta (penggelek), terutamanya pada mod penggulungan terakhir. Lapisan akan berubah menjadi rata, dengan lebar yang sama, lebih mudah untuk bekerja dengan lapisan seperti itu lebih jauh.

[Ladu]

Ladu



Dari gambar-gambar ini semuanya jelas dan tanpa komen saya
Sekiranya saya mempunyai soalan - saya akan menjawab

[Daging cincang untuk ladu dan pengisian untuk ravioli Rusia (ladu)]

Daging cincang untuk ladu dan pengisian untuk ravioli Rusia (ladu)



Daging cincang untuk ladu



Komposisi:
Daging - 1 bahagian daging lembu, 0,5 daging babi, 0,3 ekor domba.
Selain itu - bawang, garam, rempah, dill segar, air.
Saya menyebarkan daging melalui pemanggang halus penggiling daging.
Cincang bawang dengan pisau.
Saya mencampurkan segalanya dan menambah baki produk, rasa garam, sesuaikan rasanya.
Saya menambah banyak air mentah sehingga daging cincang menjadi cair - ini akan menjadikan ladu dengan kaldu di dalamnya, daging cincang menjadi lembut.
Campurkan semuanya dengan baik - daging cincang sudah siap!
Dalam foto itu, ladu direbus dalam sup ayam.

Daging cincang untuk ravioli (ladu)



Ikan merah dengan nanas.
Yang asli mencadangkan penggunaan nanas segar dan salmon segar. Saya tidak mempunyai satu atau yang lain.
Tetapi, ada beberapa potong salmon masin ringan dan kaleng nanas dalam tin.
Potong kecil, masukkan lada putih yang baru digiling, setetes kemangi kering (hijau), beberapa sudu besar. l. minyak zaitun.
Biarkan hingga 30 minit di dalam peti sejuk, rasakan - jika perlu, tambahkan setitik garam lagi.
Itu sahaja, pengisiannya sudah siap!
Saya sudah mengambil contoh ladu (ravioli) - saya suka! Menyenangkan rasa, pengisian yang halus.
Adalah baik untuk menambahkan ladu seperti itu ke dalam sup ikan atau sup ikan, 2-3 keping setiap hidangan - ia memberikan rasa manis dan rasa yang menyenangkan.
Dalam foto, ladu dikukus, krim masam ditambah.

Dengan bayam dan keju segar.
Bayam segar atau sejuk beku. Saya mempunyai 100 gram ais krim bayam. Cairkan bayam, panaskan 1 sudu kecil dalam kuali dengan mentega sehingga cecair menguap, sejukkan.
Masukkan keju buatan sendiri yang dicincang (atau keju kotej kering, ricotta), keju Dor Blue yang dicincang sedikit, selasih tanah, lada tanah, 1 telur kecil. Rasa dan perbaiki jika diperlukan.
Campurkan semuanya dengan lembut dan lembut dan biarkan untuk dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Pengisian yang layak untuk mereka yang suka bayam dan keju.
Ada baiknya menambahkan ladu seperti itu ke dalam pelbagai sup dan pelbagai sup sebagai tambahan dan sebagai tambahan pedas pada hidangan - 2-3 keping setiap hidangan.
Dalam foto, ladu dikukus, krim masam ditambah.

Bon selera untuk semua

[Ladu dan mee siap]

Ladu dan mee siap

Di sebelah kanan, 3 baris - dengan bayam.
Di tengahnya terdapat 2 racun - dengan salmon.
Di sebelah kiri - dengan daging.
Saya meletakkan ladu dan ladu yang sudah siap di atas loyang dan memasukkannya ke dalam peti sejuk beku untuk dibekukan, kemudian memasukkannya ke dalam beg dan simpan di dalam peti sejuk sehingga masa penggunaan yang lebih baik.





Setelah memotong bahagian yang dipotong untuk ladu, sehelai adunan, pelbagai kepingan tetap ada dari sisi lapisan, dan adunan yang rosak tetap ada.
Jangan buang sisa doh seperti itu. Lipat, hancurkan dan letakkan di bawah semangkuk adunan yang lain - biarkan doh itu tetap rehat dan lembut.
Pada akhir melumatkan ladu, masukkan adunan seperti itu melalui penggelek mesin penggelek (seperti yang dijelaskan di atas), ubah muncung dan potong mi atau mi.
Gantung hingga kering dengan cara yang anda boleh. Saya menjumpai satu - penyangkut tali leher dan tali pinggang!
Saya meletakkan cangkuk penyangkut di atas meja, meletakkan periuk berat di atas, dan meletakkan mi cincang pada jarum mengait.



Bon Selera semua orang!

[Ladu dengan keju kotej dan aprikot dalam susu curd.]

Ladu dengan keju kotej dan aprikot dalam susu curd.

Doh untuk ladu, ladu dan mi kefir

Prinsip penyediaan doh, peletakannya, penggulungannya dijelaskan dan ditunjukkan dalam gambar oleh saya di atas. Boleh dilakukan di pembuat roti atau di pemproses makanan.

Resepi:
Susu curd buatan sendiri - 300 ml.
Tepung gandum - 550-600 gram.
Garam - tidak
Telur - tidak

Mengisi ladu:
Pasar keju kotej (tidak cair) 500 gram
Telur - 2 keping
Gula, garam secukup rasa.
Satukan semua bahan pengisian dan kacau.

Menguli adunan dalam pembuat roti. Kemudian dia mengeluarkannya dari baldi, meletakkannya di atas meja di bawah mangkuk selama 30 minit. Seperti apa doh untuk ladu (ladu) seperti susu curdled. Sangat fleksibel dan bermanfaat dalam pekerjaan. Penampilannya sangat putih.



Doh melancarkan dengan baik, tidak pecah dan melekat dengan baik semasa memahat produk.

Ini adalah ladu yang dibuat dari adunan yogurt. Sedia untuk membeku.


Ladu dengan keju kotej.
Saya membuat satu bahagian dari ladu dengan keju kotej. Sederhana - gulung doh, potong kotak dan isi dengan isi dadih.
Sekarang saya merebus ladu.

Perhatian - Saya menggunakan susu untuk memasak. Didihkan susu, garam secukup rasa dan rebus ladu di dalamnya. Rebus dengan cepat.

Hidangkan ladu dengan mentega dan krim masam. Ini adalah ladu.
Baiklah, dan saya tidak dapat memberitahu anda rasa ladu ... ... dimakan seperti boas ....

Susu di mana ladu direbus boleh disejukkan dan digunakan pada masa akan datang ketika membakar roti.



Ladu dengan aprikot.
Saya mengisi bahagian kedua ladu dengan aprikot segar.
Saya meletakkan sekeping aprikot di atas kotak doh, taburkan dengan setetes pasir dan cubit.

Saya juga merebus ladu ini dalam susu.

Kemudian saya meletakkannya di atas pinggan. Sekarang saya membuat percikan - saya mengisar keropok, menambah sedikit pasir, campurkan semuanya. Saya mencelupkan ladu dalam campuran rusk dan goreng dalam mentega atau ghee.

Saya meletakkan ladu yang sudah siap di atas pinggan dan taburkan sedikit walnut.



Ini adalah ladu saya hari ini! Pai mini!

[mee buatan sendiri]

Saya membekukan ladu, membungkusnya dan memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk disimpan.
Ternyata 60 keping, dengan berat keseluruhan 1200 gram.
20 keping lagi dimakan semalam oleh usaha bersama.



Saya buat dari adunan yang tinggal mee buatan sendiri - dilancarkan dan memotong pemotong mi.



Mie kering dan kelihatan cantik.

Beginilah cara mi kering yang sudah siap setelah direbus dalam sup ayam.



Tidak terlalu lembut dan kelihatan baik juga!

[Doh telur sederhana.]

Pilihan tiga - Doh telur sederhana.

Doh sederhana pada telur adalah adunan plastik yang sangat lembut yang sesuai untuk digulung, dipotong. Doh yang enak dan berkelakuan baik semasa memasukkan daging cincang, mendidih dan beku.

Resepi:
Tepung - 500-600 gr
garam - 1 sudu kecil
telur - 2 biji
air - 100-150 ml.
minyak sayuran - 2 sudu besar. l.
Saya menunjukkan 100-150 ml air - kerana adunan disediakan berbeza di pembuat roti dan di gabungkan.
Telur menyatukan adunan, yang penting semasa memasak produk, dan mentega menjadikan doh kurang kering dan elastik. Terbukti dengan pengalaman

Masukkan adunan yang dicampurkan ke dalam pemproses makanan di atas meja. Sekarang kita menguli doh dengan tangan dari tepi ke tengah selama beberapa minit untuk memberi doh bentuk roti, bola dan menjadikan doh itu kemas, elastik, halus. Lihat gambar.
Doh sudah siap!



Sekarang doh sepatutnya berehat dan matang. Tutup bola dengan mangkuk terbalik dan tetapkan dalam bentuk ini hingga matang selama 20-30 minit, selepas itu kita mula menggulung doh.
Saya memotong doh menjadi beberapa keping, menjadi kepingan yang mudah untuk saya lancarkan di mesin, dan yang cukup untuk satu kitaran pemadat dengan daging cincang, supaya doh tidak kering atau, sebaliknya, tidak tidak menjadi lebih lembap daripada yang diperlukan semasa proses pemotongan.
Saya kembali menutup sisa adunan dengan mangkuk dan menyimpannya di bawahnya sehingga kering.

Cara melancarkan doh boleh dilihat di sini dalam gambar



Ladu dari adunan sederhana pada telur

Foto menunjukkan bagaimana saya memotong doh menjadi kepingan dan alat pemotong itu sendiri (termasuk dalam set mesin penggelek doh)



Pengisian Vareniki

Keju kotej, gula pasir, telur, nanas kering. Potong nanas menjadi kepingan dan bilas dengan air panas dan keringkan.
Pilihan kedua adalah menambahkan cranberry segar atau beku atau lingonberi ke dalam campuran.



Bon selera semua orang

[Menghiris mee]

Menghiris mee



Saya suka memotong mi dengan tangan, dengan pisau - seolah-olah mimpi ngeri.
Saya melancarkan doh, potong, taburkan dengan tepung, letakkan helai di atas yang lain, dan potong nipis dengan pisau.



Kemudian saya menyebarkan mi yang dihiris di tuala kertas hingga kering.

Mie ini lebih menyerupai mi buatan sendiri. Dan apabila anda menghidangkan sup mi cendawan - reaksi pertama dari pemakan buatan sendiri - Oh, mi buatan sendiri !!!!.
Sekali gus saya teringat mi ayam buatan nenek saya, dengan ayam segar (yang berjalan pada waktu pagi), dan selalu dengan mi buatan sendiri, potong tangan. Ini begitu di rumah !!!

Mereka tidak mengatakan bahawa mengenai mi penggulung mesin, ia lebih menyerupai mi Itali dalam kotak cantik yang terletak di rak kedai.
Rupa-rupanya saya sudah makan mi import untuk sup.

Keringkan mee yang sudah siap di atas kertas perkamen dan tuala kertas (sehingga menyerap kelembapan), ditaburkan dengan tepung. Mengering dengan baik dan cepat.
Saya menyimpan mi kering di dalam beg tertutup. Tetapi pertama anda perlu mengeringkannya dengan baik dari kelembapan. Sekiranya saya mendapat banyak mee, saya simpan dalam balang di bawah penutup.
Ternyata mi seperti itu sudah siap.



Lama-kelamaan, semua tepung dari mi menetap di bahagian bawah beg (tin), tetapi sebahagian daripadanya masih ada di atasnya.
Oleh itu, segera sebelum merebus mee, saya memasukkannya ke dalam ayak (colander) dan tuangkannya dengan cepat dengan aliran air paip sejuk. Jangan rebus mi dengan air panas.



Dan segera masukkan ke dalam kuah (sup), kacau. Mie siap apabila mengapung ke permukaan, rebus selama beberapa minit dan anda sudah selesai.



Bon selera semua orang

[zalina74,]

Dan, bagaimana mungkin ladu anda tidak basah ketika berbaring sebelum dihantar ke peti sejuk? Lagipun, pengisiannya agak basah.

zalina74, Saya membuat ladu dan ladu dalam bahagian - saya tidak melancarkan semua doh sekaligus, tetapi dalam kepingan yang berasingan.

Ini membolehkan doh tidak basah, tidak menggulung, tidak melekat semasa anda mengisi produk. Saya segera meletakkan setiap bahagian pada loyang dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Saya merebus bahagian terakhir untuk makanan.

Seperti ini

Sudah dapat, terima kasih. Rupa-rupanya, daging cincang saya sangat basah (saya menambah air) atau saya menggulung doh dengan sekata: setelah berbaring, bahagian bawah ladu direndam.

Selamat tengahari semua! Beritahu saya, mengapa doh retak ketika membekukan ladu? Saya membuat doh di dalam pembuat roti, membakarnya, seperti yang disarankan oleh Admin, di bahagian dan segera memasukkannya ke dalam peti sejuk di atas dulang khas untuk membeku

Saya rasa ini boleh berlaku sekiranya doh diuli dengan sangat keras, atau banyak tepung ditambahkan semasa proses penggulungan.

Sejujurnya, saya tidak mempunyai ini, dan saya selalu membuat adunan sejuk-plastik. Ada kalanya saya melipat doh yang selebihnya dan sekali lagi menyebarkannya ke dalam gulungan, maka ya, doh itu kering. Saya selalu menggunakan doh seperti itu setelah menggulungnya ke atas mee.

Kejayaan

[Pentadbir]

Pentadbir, terima kasih! Saya akan mencuba dengan kandungan air yang besar (saya mengambil 2 telur untuk 450 g tepung, 160 ml air, 1 sudu minyak, walaupun saya juga menambahkan 30 ml air semasa proses pencampuran, nampaknya roti itu tidak membentuk). Semasa menggulung, tepung sangat sedikit dicurahkan melalui ayakan, sehingga doh digulung dengan sempurna. Ia memalukan, celaka!

Pentadbir, saya cuba menguli doh dengan kapas untuk pertama kalinya, dan memutuskan ladu. Tetapi kerana anda adalah pihak berkuasa saya yang terbukti di laman web ini (saya tidak mahu menyinggung perasaan gadis-gadis pintar lain, tetapi saya selalu meminta nasihat anda "pertama sekali"), saya melihat ujiannya. Secara umum, tidak ada susu karipap, dan whey selalu penuh. Oleh itu, saya mempertaruhkan sedikit penyesuaian dan Hurray!
300 ml whey, 550 g tepung premium dan 35 g cl butter lagi.
Ia diuli halus, sangat lembut, tetapi elastik dan kuat. Mengapa anda memutuskan untuk membagikannya ?, saya sangat menyukainya. Dan setelah membekukan sisa ladu, mereka tidak retak (mungkin kerana lemak).
Dan satu perkara lagi: untuk sebab tertentu, ibu saya selalu menguli ladu dan ladu tanpa telur, dan saya berdebat dan berpendapat bahawa ini tidak mengikut peraturan (dia memutuskan untuk berdebat dengan tukang roti profesional). Oleh itu, dia menjelaskan kepada saya bahawa telur tidak diletakkan dalam semua keadaan, dan tanpanya adonan ladu lebih lembut dan lebih lembut (terutamanya jika ia berdiri dan tidak dimakan dengan segera), iaitu, mereka tidak akan mendapat kekerasan kemudian, dan dengan sama tujuannya adalah menambahkan minyak ke dalam adunan.
Saya tidak tahu, adakah patut mencuba mi yang sama? Atau adakah perlu telur?

[inusya]

inusya Saya mematuhi prinsip - jika doh sesuai dengan saya, saya akan menggunakannya untuk tujuan apa pun - ladu, ladu, mi!

Dan saya dapat memberikan contoh kapan jenis doh itu berubah.
Contohnya, doh pada kefir (tanpa telur) sesuai untuk ladu (ladu) dan mi - anda boleh melihat gambar saya. Dan saya sangat suka adunan ini, sangat fleksibel dan lembut.
Contohnya, adunan telur dan anggur, kering dan tidak sesuai di mana-mana, walaupun mengandungi telur.

Pilih dan nilaikan

Saya juga boleh mengesyorkan Tanyuli's Choux doh untuk roll - juga diuji dan saya sangat menyukainya - saya membuat ladu, dan roll daging, dan mi daripadanya

[Pentadbir]

Pentadbir! Terima kasih atas topik ini. Di sini baru-baru ini Gasha memposting kelas induk membuat manti mawar ( Mawar mawar dari Gashi ), dan dia tenggelam dalam jiwa saya ... Pada hari Jumaat saya sudah matang dan ... Anda Gashu Adakah awak tahu? Gasha, dia ... dan di Afrika Gasha... Dia mempunyai 500 gram daging cincang dalam resepnya (daging babi dan daging lembu 1: 1) ... Baiklah, tidak, untuk menulis daging cincang, 500 gram ditulis (daging babi dan daging sapi 1: 1) (semua ini masuk intonasi kisah hebat "tidak, katakan, bir tidak, jika tidak ada bir ..."). Baiklah. Jumaat, saya akan pergi ke kedai untuk daging untuk manti ... Saya hanya mempunyai 500 gram resipi ini di kepala saya ... Oleh itu, saya memesan 500 gram. daging babi dan 500 gr. daging lembu ... Adakah anda tahu bagaimana berat daging kita? Tidak lebih dari itu? Ya, betul-betul tidak peduli ... Seandainya pulang dengan cepat ... Di rumah saya sudah bersama 1500 gram daging ... Luka menambah ... Tortyzhke, dan dia menulis bahawa dia suka dengan kentang ... Baiklah, saya juga menambah kentang ... Nah, ringkasnya, daging cincang saya ternyata lebih dari dua kilogram !!
Pada hari Sabtu malam, saya memotong semuanya. Melempar penggiling daging - anda tidak memerlukan pemikiran yang besar. Pada hari Sabtu saya bangun dan mula melancarkan mantas. Saya mulakan dengan resipi anda untuk doh di atas air dan telur dan kaedah mengukir bunga mantas dari Gashi... Pada saat-saat tertentu ia mulai merasakan bahawa ini Gasha - ini adalah semacam musuh peribadi saya, yang memasuki forum, dengan tujuan saya mati di dapur ... saya mula memikirkan siapa itu ... Tetapi pada peringkat seterusnya, ia tidak lagi penting ... Saya hampir mati ... Kerana adunan hampir habis, tetapi daging cincang ... hampir tidak hilang !!! Pada peringkat terakhir, saya memutuskan untuk berehat sebentar, dan berlari ke laman web ... Dan kemudian keajaiban berlaku !!!
Bintang disiarkan kelas induk mengenai visi anda untuk mengukir mantel-mawar ... Lagipun, dia tidak mempunyai bunga mawar, tetapi kuncup, tapi ...
Saya bergegas ke peti sejuk dan gembira dapat menemui KEFIR di sana !!! Ia dijahit sedikit, tetapi ini adalah perkara kecil. Saya menguli adunan baru. Baiklah, kemudian dia mula mengukir tunas manti di kelas induk Bintang... Semasa saya membuat bunga mawar Gachetkemudian letakkan di atas piring dan di dalam peti sejuk. Sekiranya mereka segera dimasukkan ke dalam beg, mereka akan melekat bersama, dan jika mereka dibekukan di dalam beg, mereka tidak akan menempel. Pada masa piring baru dengan mantas mawar siap, yang sebelumnya sudah dibekukan. Tetapi dengan manti-tunas Bintang... Ketiga-tiga bahagian dalam peti sejukku segera dipenuhi dengan piring, pinggan, kerana ia dibentuk lebih cepat daripada mantas, tetapi ...
Doh sudah hampir habis, tetapi daging cincang - tidak !!! Jumlah daging cincang nampaknya tidak berkesudahan !!! Pada akhirnya, saya sudah mula mengetahui bahawa sampanye putih kering juga anggur putih kering ... Tetapi adakah yang membuat manti pada sampanye ... Pada akhirnya, saya menggali sebotol wain merah kering dan memutuskan bahawa ia akan buat ...
Pada wain merah kering, saya mengukir Geografi manti dari Kek …

Pentadbir! Saya ingin mengucapkan terima kasih kepada anda kerana:
1. Bahawa topik doh ladu / ladu melonjak menjadi Belum dibaca ketika saya berfikir bagaimana membuat doh ini.
2. Walaupun pada hakikatnya kita Fugasca mereka tidak berkongsi mahkota murai yang paling penting ke forum, tetapi ketika saya membahas topik ini ... saya sangat menyukai reka bentuknya ... baiklah, lebih jelas lagi. Namun, reka bentuk visual yang selari dari pos sangat penting ... Itulah yang memberi kesan yang kuat kepada saya.
3. Walaupun titik ini adalah yang ketiga, tetapi sangat penting. Terima kasih atas hujung lipatan tiga kali selepas bergolek di kedudukan paling tebal. Tempat tidur benar-benar menjadi sangat rata dan rata. Nasihat ini masih baik pada akhirnya, apabila timbunan sampah bertukar menjadi sejenis ubur-ubur rata dengan luas dan sekumpulan lubang. Setelah melipat tiga kali dan melewati mesin pembuatan doh, kecekapan lapisan meningkat secara maksimum.

Saya juga dapat mengucapkan terima kasih atas banyak isi, tetapi ... bagi saya ia tidak lagi relevan ... MANTOV SELAMA LIMA TAHUN SETERUSNYA, SAYA SUDAH BERJAYA HARI INI !!!

Kisah yang sangat menyeramkan ... ia sudah dikejutkan ...

Ya Jepit Rambut, ini adalah pengembaraan dengan daging cincang: wow: Adakah semuanya sudah dibuang atau tidak: oJika tidak, kemudian tambahkan telur, roti putih yang direndam ke dalamnya, uli dengan baik dan goreng potongan daging Anda tahu betapa enak dan berairnya menjadi.

Jepit rambut !!!! Anda semestinya dianugerahkan PESANAN Mantor Oscar !!!!!! Syabas, itu tidak berputus asa .... tetapi masih menghabisinya (dan bukan mereka kamu) Dan mawar ...... hanya super !!!!_{Saya gembira saya sedikit menolong ...}

[Jepit rambut]

Jepit rambut, Saya tidak akan memadam siaran - biarkan ia kekal untuk sejarah laman web! Dia juga ketawa, mengerang, tertawa terbahak-bahak!

Mengenai topik dan ladu, saya boleh mengatakan yang berikut.
Setahu saya, Admin tidak akan memberi nasihat buruk!
Dan sebelum mempamerkan "karya seni" mereka, saya melalui kepala, tangan, kamera, dan perut rumah saya! Sekiranya ada persetujuan dari semua pihak - maka anda boleh membawanya ke forum!
Dan kadang-kadang saya menulis resipi, tetapi saya membuat komen bahawa mereka mengatakan semuanya baik-baik saja, tetapi .... dan seterusnya.

Saya mendapat kepuasan dari rasa terima kasih - ini bermaksud semuanya baik-baik saja, semuanya berjaya, "arahan untuk bertindak" ditulis dengan betul, dan oleh itu topik terperinci (kos profesion saya) juga diperlukan!
Dan ladu-manti dengan bunga mawar di dalam peti sejuk juga diperlukan, ia tidak akan mengganggu! Adapun Vinokur: maka akan ada kejutan

Terima kasih kerana kata-kata baik!

[Pentadbir]

Selamat petang!!
Pentadbir Saya akan datang kepada anda dengan ibu kami terima kasih banyak-banyak untuk adunan ladu pada susu curdled (saya membuatnya pada kefir lama), sangat lembut, ladu ternyata telus dan enak, doh anda telah mendapat izin tinggal tetap di rumah kami, mulai sekarang !!

[Jepit rambut]

Ya Jepit rambut anda perlu memberi perintah, kerana prestasi seperti itu, mereka membunuh
Pentadbir Saya juga sangat menyukai resipi doh kefir

[Jepit rambut]

Ya Jepit rambut anda perlu memberi pesanan untuk prestasi sedemikian

Sedikit lagi, dan ia akan diberikan kepada saya selepas kematian ...

Romochka, saya ingin melaporkan kejutan saya! Tiga hari yang lalu saya membuat ladu pada kefir anda (yang saya membutakan whey dan bukannya yogurt), tetapi kebetulan saya tidak menggunakan semua adunan, mengganggu, dan saya terpaksa membuangnya sedikit di ruang bawah filem (jangan buang) dengan pemikiran - Saya akan berlari - Saya akan menyelesaikannya. Secara amnya, ia adalah 3 hari!
Tetapi yang mengejutkan saya adalah ketika saya berfikir bahawa saya harus membuangnya, ia pasti menjadi masam, tetapi ternyata - sebaik sahaja selesai !!! Saya menambah ladu pada pukul 6 pagi (ada daging cincang), ternyata sangat lembut, dan suami saya terkejut: "Bilakah anda mempunyai masa untuk menguli doh begitu awal?" .......
Ternyata tidak ada batasan untuk tipu daya kuliner (saya pasti tidak mengakui kealpaan saya) dan saya, dengan nafas sederhana, membuat mata Cinderella dan menjawab: "Semuanya adalah untuk anda, sayang, semuanya adalah untuk anda." Oleh itu, Pentadbir, anda boleh memulakan buku nota yang dipanggil: RECIPES UNTUK MENYELAMATKAN KELUARGA.
Terima kasih sekali lagi! Betul - hidup dan belajar!

Hari ini saya menguli doh untuk ladu (pada kefir), dipahat - saya mendapat keseronokan, adunan itu sangat lembut. Ia tidak berudara, mudah dibentuk, tidak satu pun ladu pecah semasa memasak. Dan doh yang sedap! Semasa proses itu, saya selalu mengingatkan penulis-Admin dengan penuh rasa syukur.
Ini bukan resipi Romin pertama yang saya gunakan, saya sangat berterima kasih kepada pengarang atas kemurahan hati, kerana kesediaannya untuk berkongsi resipi yang telah terbukti.

Masak dengan senang hati dan selera makan!

Terima kasih atas kata-kata baik

[Doh soba]

Berdasarkan resipi mi ini, Simple Egg Dough https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0

Doh soba
Dan kami mengganti sebahagian tepung gandum dengan soba 50x50%, selebihnya mengikut resipi.

Doh beras (resipi dari Deli):
tepung gandum - 1.5 cawan
tepung beras - 1 gelas
pati jagung - 2 sudu besar. l.
air - 2 gelas
minyak sayuran - 1 sudu besar. l.
garam
Dalam mangkuk, gabungkan tepung beras, tepung gandum, dan kanji. Kacau selalu dan masukkan air. Masukkan minyak dan garam dan kacau. Tutup dan ketepikan selama 1.5 jam.
Rebus air dalam periuk besar, letakkan dulang minyak yang ringan di atasnya, dan tambahkan sebahagian kecil adunan. Doh hendaklah disebarkan dalam lapisan nipis di atas dulang.
Masak selama 5 minit, kemudian pindahkan dulang adunan ke semangkuk air ais. Semasa hidangan pertama menyejukkan, sediakan kedua (jika anda mempunyai 2 baki).
Tumis "pancake" yang telah disejukkan dengan spatula yang sudah berminyak, gulungnya dengan hati-hati di beberapa lapisan dan pindahkan ke permukaan kerja. Potong pancake yang dilipat menjadi pita dengan lebar yang dikehendaki.
Tetapi, anda boleh mencuba membuat doh untuk mi beras dengan cara biasa - cukup masukkan tepung beras ke tepung gandum, dan kemudian, seperti biasa dijelaskan di forum kami, lihat pautan di atas.

Cuba

:) Saya juga melihat ia dibuat dari millet tanah ... dari tepung rai ... secara umum .. dengan kedai apa yang tidak boleh dilakukan di mana sahaja anda boleh menemui perkadaran

Anda tidak perlu mencari bahagian!
Anda perlu memilih sendiri dan melihat apa yang berlaku dan setiap kali meningkatkan sifat doh dan mi siap.

Cuba sebarkan tepung terlebih dahulu:
gandum - 1 gelas
tepung lain - 0.5 cawan
selebihnya - seperti dalam resipi mi biasa, lihat pautan yang saya berikan di atas.
Dan kita lakukan, dan kita melihat rasanya, dan kita betulkan!

[Pentadbir]

Pentadbir, datang kepada anda untuk mengucapkan terima kasih atas adunan kefir! Saya membuat ladu daripadanya, saya sangat menyukainya. Ladu ternyata lembut dan enak!



Saya tidak sempat mengambil gambar dalam bentuk siap.

Romchka, bolehkah saya menyeksa sedikit dengan soalan?
Saya baru-baru ini membeli mesin pasta, saya tidak pernah membuat mi sebelum ini. Sekarang saya menguasainya - saya membuat mi mengikut resipi anda dari adunan sederhana dan dari sisa adunan pada kefir. Secara amnya, saya menyukainya, tetapi saya ingin menjelaskan betapa nipis doh perlu dilancarkan, berapa lama lebih baik memotong mi dan bagaimana meletakkannya dan mengeringkannya dengan betul? Adakah perlu dikacau semasa proses pengeringan?
Saya membuatnya rapuh (mungkin digulung dengan nipis) dan ketika saya mencampurkannya, ia pecah. Dan berapa banyak yang boleh anda simpan?
Mungkin ini adalah soalan bodoh, maaf. Tetapi saya ingin mendapatkan nasihat daripada anda dan belajar bagaimana memasak mi dengan betul.

[Vitalinka]

Vitalinka, TERIMA KASIH!

Sekiranya doh pecah, anda mungkin membuatnya terlalu sukar.
Cuba tahan doh di bawah mangkuk sehingga menjadi lebih lembut dan lebih elastik.
Cuba keluarkan kepingan kecil dan mulailah menggulung dengan tetapan yang lebih tebal dan perlahan-lahan turun ke tetapan yang lebih nipis. Ia tidak perlu digulung terlalu nipis, boleh terkoyak semasa mengisi dan memasak.

Anda boleh melihat topik mengenai mi di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0

Sebagai peraturan, saya membuat mi dari sisa doh untuk ladu, ladu.
Anda juga boleh membuat doh khas.
Mie boleh dipotong dengan tangan atau digulung, panjang mi adalah seperti yang anda mahukan. Doh mi mestilah nipis, tidak seperti doh ladu.

Mie adalah mi, saya memotong helai, kemudian saya memotong helai menjadi mi nipis.
Mie adalah doh yang kering dan akan sentiasa rapuh dan rapuh, terutama apabila dipotong menjadi helai panjang.
Saya membuat mee pendek supaya ia tetap baik semasa dikeringkan.
Saya menyimpannya di dalam beg, di dalam balang di dalam almari.
Saya tidak melakukan banyak perkara, jadi ia tidak disimpan dalam jangka masa yang lama. Oleh itu - apa yang akan terjadi padanya jika doh benar-benar kering?

[Pentadbir]

Pentadbir! Dan jika saya tiba-tiba melakukan semua ini, berapa lama saya boleh menyimpan semua ini di dalam peti sejuk? Atau tidak sama sekali?

Boleh disimpan di dalam peti sejuk!
Berapa banyak, saya tidak akan mengatakan dengan pasti, tetapi saya menyimpannya selama kira-kira 2-3 bulan, sehingga saya menggunakannya sedikit.
Kualitinya tidak berubah.

Walaupun tidak ada Pentadbir, anda boleh, Saya akan menjawab Pengeringan di pengering beberapa kali. Tidak semuanya mencapai pengering, ia dimakan lebih cepat ... Kualiti pengeringan di pengering adalah "Hebat." .. Kemudian saya memasukkannya ke dalam balang Ikeevsky, disimpan - sangat baik ...

Saya membuat ladu semalam. Resipi dari sini adalah doh sederhana pada telur. Menguli di HP buat pertama kalinya: yahoo: Saya tidak pernah melihat adunan yang licin dan elastik. Saya juga mencuba alat gulung doh yang baru. Dibuat pada acuan ladu plastik. Saya tidak pernah membuat banyak ladu. Terima kasih atas resipi dan teknik memasak!

[Pentadbir]

Pentadbir, sila beritahu saya mengenai ujian kefir. Bolehkah anda menggunakan kefir dan bukannya susu curd? Saya ada yogurt, tapi tebal, ada sudu. Ya, dan secara amnya saya ingin mengetahui dengan tepat mengenai kefir
p.s. berapa banyak lombong untuk memasak ladu?

Secara jujur, di rumah, saya tidak melihat perbezaan antara yogurt, kefir, yogurt biasa? Semuanya masuk ke dalam perniagaan, menjadi doh.

Jangan ragu untuk menggunakan produk susu yang ditapai, cuba dan tentukan sendiri apa yang terbaik untuk anda

[ibu Julia]

Terima kasih)
Bolehkah anda menggunakan tepung jagung, misalnya? Anak saya alah kepada gluten.

ibu Juliabaiklah, terpulang pada anda, sukar bagi saya untuk memberi nasihat seperti ini

Sekiranya ada keperluan untuk ini, anda boleh mencuba tepung dan kaedah apa pun untuk mencapai hasil yang positif.

Mengapa tidak membuat doh dalam mod 19-Ladu (menguli 20 minit)

Hak anda

1. Saya tidak menggunakan ketuhar x / oven, kerana sekarang saya membakar roti di dalam ketuhar.

2. Saya tidak selalu puas menguli doh dalam ketuhar x / oven, jika anda menjadikan doh sebagai kitaran penuh - doh ditayangkan semasa mengendap, dan saya tidak mahu menguli doh begitu lama.
Dalam pemproses makanan (dan dalam mangkuk pengisar), saya dengan cepat menguli doh sehingga rata (tidak lebih dari 5 minit), dan kemudian mengeluarkan roti di bawah mangkuk, di mana ia masak dan menjadi lembut seperti yang diperlukan.

Itulah pendapat dan pengalaman saya dengan ujian

[Pentadbir]

Tapi, saya tidak boleh dimatikan, saya bercuti, saya bermain Roti dengan cukup dan saya melakukan yang lain

Pentadbir-Tanya, sepenuhnya dalam solidariti! Saya tidak menyangka sebelum ini (ketika kedai roti muncul) bahawa saya ingin menggantinya dengan kaedah manual. Tetapi tidak. Sebaik sahaja saya membakar roti di dalam ketuhar baru, sekarang saya benar-benar memahami anda. Tentu saja saya membakar kapas, tetapi agak mustahak apabila perlu dengan cepat dan tidak ada masa. Oleh itu, saya hanya membuat ulam pizza atau pastri bakar di Dough.
Roti ketuhar - TANPA pilihan - perkara lain!

Halo semua yang membaca permintaan saya. Hari ini saya membeli mesin penggelek doh dan memutuskan untuk mencubanya. Saya menguli doh mengikut resipi Admin (semuanya mengikut berat), tetapi ketika berayun, doh itu seperti renda, dan tidak dalam satu lapisan. Tolong beritahu saya apa yang salah? Terima kasih banyak - banyak.

Terdapat sedikit tepung di dalam adunan. Masukkan kepingan adunan anda terus ke dalam tepung. Dan mulakan dengan adunan paling pekat. Taburkan dengan tepung ayak sebelum digulung. Digulung sekali, sekali lagi pada ketebalan ini.Taburkan tepung pada doh sekali lagi dan gulungkannya pada bahagian seterusnya, juga dua kali. Oleh itu, sehingga anda mencapai ketebalan yang anda perlukan.

Pentadbir, terima kasih banyak, maklumat yang sangat berguna untuk saya! Saya juga mempunyai soalan yang sudah lama tertangguh di sini, mungkin akhirnya dapat menyelesaikannya. Selalunya, semolina dijumpai sebagai ramuan dalam resipi terjemahan untuk doh untuk pasta Itali. Saya rasa bahawa ini masih merupakan terjemahan "semolina" yang malang, iaitu mesti ada tepung durum. Walaupun begitu, sebilangan penulis resipi berpendapat bahawa semolina harus diambil. Saya faham bahawa soalan itu abstrak, setiap orang dapat mencadangkan apa yang difikirkannya sesuai. Tetapi, saya berminat untuk mendengar pendapat yang berbeza: adakah pasta dengan semolina benar-benar versi pasta tradisional, atau produk inovatif pembotolan Rusia?

ROMA, apa jenis doh Sheeter yang anda ada? akan membeli sesuatu seperti itu.

Di sini, dalam catatan ini anda dapat melihat adonan saya, tetapi saya membelinya seratus tahun yang lalu, tetapi saya tahu bahawa Itali



https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0

ravioli berwarna

Di sana 🔗 cara membuat doh bayam hijau untuk mee

Oleh itu, saya suka video mengenai adunan bergaris, yang saya tidak tahan dan memutuskan untuk mencuba, pada masa yang sama saya memotong mi berwarna

Terima kasih banyak untuk Temko! Topik ladu dan ladu dalam keluarga adalah hangat, kerana kami mengukirnya dengan semua yang ada di rumah Selama dua tahun terakhir saya membuat adunan kastard, segelas tepung, saya menuangkan segelas air mendidih, ketika menyejukkan, sebiji telur. Dalam proses penggulungan, kami sudah menambahkan tepung ke keplastikan yang diinginkan. Doh sangat baik. Tetapi setelah temka saya benar-benar ingin mencubanya di kefir! Dan bagaimana ia bertindak dalam pembekuan? Dan secara umum, pilihan mana yang lebih baik untuk pembekuan?

Semua pilihan bagus, sudah dicuba di dalam peti sejuk. Tetapi mana yang lebih baik, terserah kepada anda untuk menilai, mengikut citarasa anda sendiri

Choux doh di atas air mendidih ada bersama kami, termasuk doh Choux untuk mi, ladu, ladu https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136169.0

Masak untuk kesihatan

Dalam program HP saya "adunan ragi", menguli 25 minit, menguji 20, menguli, mengangkat 45. Sekiranya program ini. untuk memasak doh pada kefir, menahan semuanya atau selepas menguli, atau untuk mengeluarkan dan mengeluarkannya "di bawah mangkuk"?

Ladu, ini bukan adunan ragi!
Cukup untuk meletakkan semua produk dan menguli cepat sehingga tepung bergulung menjadi gumpalan, untuk ini, kurang dari 25 minit sudah cukup. Semasa doh hancur - tarik keluar, uli dengan tangan anda dengan bola yang kemas dan di bawah mangkuk.
Pastikan doh pekat.

Berikut adalah resipi untuk doh dalam pengisar, hanya dalam 1 minit mencampurkan "mi rumah cepat" https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169674.0

Sama seperti tepung gandum biasa. Untuk 100 gram tepung, kami mengambil 1 telur dan setetes air, jika perlu
Gulung sehingga doh elastik, kemudian biarkan di bawah mangkuk dan gulungkannya.

Tanya, hai! Saya sangat suka adunan mi pada sebilangan telur (mungkin, sebilangan gram air di sana). Beritahu saya, jika saya segera memasak sebilangan besar mi, semua jenis makaros dan pusing dengan kereta, maka apa yang harus saya lakukan sekiranya saya mahu membekukannya untuk kegunaan masa depan. Baiklah, bagaimana cara menembak dengan segera, sehingga ia bertahan lama. Adakah mereka perlu kering terlebih dahulu? Atau keringkan sepenuhnya, di dalam ketuhar, misalnya? Dan kemudian di dalam beg dan di dalam peti sejuk? Atau bagaimana? Namun, sejauh mana anda fikir produk yang diperbuat daripada adunan seperti itu boleh disimpan di dalam peti sejuk tanpa kehilangan kualiti?