Ladu, mee, ladu

Sekiranya tidak menjadi buruk, mereka bersama rempah dan bawang. Letakkannya lebih dekat ke tingkap dan anda boleh membuka tingkap sedikit, membuat satu klik - biasanya mereka akan disimpan

jika saya membuat manti hari ini dan meninggalkannya di balkoni

Ia akan menjadi normal, dan jika manti dilipat dalam acuan cupcake silikon, maka ia tidak akan dibungkus dan tidak melekat pada apa-apa, hanya saya meletakkan daun dengan silikon di atasnya di dalam beg plastik atau menutupnya di atas

[Rusalca]

Rusalca, Pentadbir, Irsha, Anya, Tanyusha, Ira terima kasih kepada rakan-rakan !!!
Saya membuka tiga pintu di balkoni ..
dan itu tidak akan berakhir ... Saya fikir untuk menutup dengan filem berpaut dan membuat beberapa lubang

dan itu tidak akan berakhir

sebelum, sebelum, sebelum silikon, saya meletakkan ladu yang disediakan untuk memasak, mengenakan kain buruk - ia bergerak dengan baik dari bawah, jika tidak ada fros yang teruk

dan itu tidak akan berakhir ... Saya fikir untuk menutup dengan filem berpaut dan membuat beberapa lubang

Pada loyang, tutup dengan beg atau kerajang dan biarkan mereka berdiri di dekat tingkap.
Atau anda boleh segera menyebarkan mantel pinggan di palet (gris bahagian bawah dengan minyak) dan masukkan ke dalam kuali dan tutup dengan penutup filem supaya tidak naik.

[Zhenya]

Zhenya, jika balkoni tidak bertebat, maka tidak ada yang akan berlaku. Perkara utama ialah suhu di bawah sifar.

[malas]

kemudian doh berakhir

dan

pengisian tidak mencukupi

Virgo, kami segera mula melakukannya malas ladu, daging cincang boleh dioleskan pada adonan yang tinggal selagi ada, dan mereka sentiasa ada dengan sup cepat.

Atau anda boleh meletakkan mantel pada palet dengan segera (minyak bahagian bawah dengan minyak)

Tanyushaaa betapa pintarnya anda ... super! ... (sudah berdiri seperti ini dalam peringkat)

Zhenya, jika balkoni tidak bertebat, maka tidak akan terjadi apa-apa. Perkara utama ialah suhu di bawah sifar.

Tom .. tidak, tidak bertebat ... Saya mengeluarkan termometer dengan pakar ... sudah -6 .. pada malam -15 janji .. esok lagi -6 pada waktu petang ... Saya rasa semuanya akan baik-baik saja! !

Virgo, apa yang akan saya lakukan tanpa anda !!! keselamatan besar
Saya membuat mantel ... sebaliknya, ini adalah pose Buryat dengan lubang .. dan dengan doh sheeter, jadi akhirnya lagu .. senang bekerja ..
buat doh dengan mentega buat pertama kalinya ... apa kata terkesan !!! lebih patuh ... bergulung dengan baik ... baiklah, sekarang mari kita lihat bagaimana tingkah lakunya dalam bentuk siap ...

[Zhen]

Zhen, betapa indahnya saya melukainya ...
Saya tidak boleh berbuat demikian! Saya mesti mengambil kelas induk daripada anda!

: ded_snegurochka: AdminTanya Saya sangat berterima kasih untuk resipi itu, saya sangat suka adunan kefir, dan saya belum mencuba pilihan ketiga yang mudah untuk wain :-) :-) Doh ternyata hanya hebat, ia tidak mendidih, saya melakukannya pada kefir di kedai, dan pada yogurt, dalam resipi keluarga saya selalu siap !!! Terima kasih dan Selamat Tahun Baru !!! Kesihatan! Kebahagiaan !! Semoga berjaya !!! Semua yang terbaik!!!

Zhen, betapa cantiknya dia melukainya ...
Saya tidak boleh berbuat demikian! Saya mesti mengambil kelas induk daripada anda!

terima kasih! The Buryats mengajar saya cara mengukir Sveta ... mudah dan ringkas

Ya, Zhen, bagi seseorang itu mudah dan sederhana, tetapi saya kelihatan seperti ini- !!!!!!!

Saya mempunyai video di mana cara memahat ...

Zhen !!!! !!!!!

Saya tidak menjumpai video ringan saya ... Saya menjumpainya di YouTube ... video yang sangat bagus ..


jika sesuatu tiba-tiba tidak jelas saya akan menerangkan ..

Zhenya! Terima kasih !!!
Semuanya sangat jelas dan sangat sederhana!

Anda tahu, saya telah lama mencetak putih .. Saya sangat suka kaedah ini ..

dan saya juga diajar .. bahawa semasa anda memasak putih atau pai .. maka .. tidak semuanya memasuki kuali sekaligus .. dan seterusnya meletakkan yang tambahan pada tuala wafel ... lebihan tepung tetap ada .. dan tidak melekat ...dan kemudian saya biasa meletakkan tepung tepung di atas meja .. mereka tetap akan melekat .. anda mengambilnya dan kadang-kadang pecah ... baiklah, seperti itu.

[Zhen]

Zhen, Oh terima kasih!!!! Mengenai tuala biasanya adalah jalan keluar !!!!!
Perkara yang sama, berbaring di atas meja, melekat, tetapi di sini sangat mudah !!!!
Inilah sedikit rahsia, tetapi bagaimana menjadikan hidup lebih mudah!
Kami juga sering membuat kulit putih, tetapi saya suka apabila bahagian tengahnya terbuka, seperti cheesecake!

[Pentadbir]

Pentadbir terima kasih atas resepi adunan kefir !!! Saya gembira dengannya, ia tidak retak ketika dibekukan, tetapi ketika memasak ternyata sangat lembut !!! mmmm sedap !!!
Dan juga Zhenechka Terima kasih banyak untuk hujung tuala !!! Saya mempunyai masalah yang kekal dengan fakta bahawa setelah membeku, saya masih terlibat dalam memilih ladu dari dulang)))
dan ini adalah ladu saya dengan keju kotej pada adunan kefir))) Saya mengambil 200 ml kefir dan 400 g tepung 2.5 baki yang ternyata)))

Dan juga Zhenechka terima kasih banyak atas nasihat dengan tuala !!!

dan terima kasih ! sangat bagus bahawa nasihat itu berguna ...

kanak-kanak perempuan, hari ini saya mengukir ladu dan menambahkan 1 gelas tepung 2 gred dan 2 gelas tertinggi ke dalam adunan ... oh, betapa hebatnya !!! taat lembut berbintik-bintik ..... saya suka ..

[Pentadbir]

Pentadbir terima kasih atas resepi adunan kefir !!! Saya gembira dengannya, ia tidak retak ketika dibekukan, tetapi ketika memasak ternyata sangat lembut !!! mmmm sedap !!!

UNTUK KESIHATAN!
Saya juga gembira dengan ujian ini

Terima kasih banyak untuk resipi terperinci anda! Tetapi soalan saya adalah mengenai mesin menggulung doh dan mengiris mi. gambar di 1 halaman
Saya sudah lama ingin membeli unit yang serupa. Tolong beritahu saya yang mana yang anda gunakan?

[Julia]

Julia, TERIMA KASIH!

Mesin taip saya berusia seratus tahun, ketika mereka mula muncul di Rusia untuk dijual, Itali yang terhormat, Mercato Atlas - ia masih berfungsi tanpa berpura-pura

Asli Itali, Mercato Atlas - berkhidmat tanpa berpura-pura hingga ke hari ini

menjumpainya di Internet, saya akan memesannya. Terima kasih sekali lagi!

[Pentadbir]

Pentadbir, Tatyana, terima kasih untuk adunan kefir! Saya sangat menyukainya, baik dalam pekerjaan dan rasa! Ini adalah ladu dengan kentang.

[Vasilica]

Vasilica, untuk kesihatan anda!
Dan apa bentuknya, hati - super!

Helo sayang "pekerja keras". Saya mempunyai soalan: mungkin seseorang mempunyai bentuk yang tidak perlu (heksagon) untuk ladu dan ladu dari zaman USSR, atau anda tahu dari siapa anda boleh membelinya. Sangat perlu. Saya pernah memilikinya, tetapi hanya setelah bergerak, ia hilang. Oleh itu, anda mahu. Mungkin anda memilikinya untuk dijual di suatu tempat. Di Kiev, saya tidak menjumpainya walaupun di "pasar lambak".

[Lelik2012]

Lelik2012, Avito dan hammer ru untuk membantu anda. Saya sendiri membelinya.

[Lelik2012]

Lelik2012, hammer ru dan avito bukan fakta bahawa mereka akan dihantar ke Kiev, tetapi ada banyak ladu

Helo sayang "pekerja keras". Saya mempunyai soalan: mungkin seseorang mempunyai bentuk yang tidak perlu (heksagon) untuk ladu dan ladu dari zaman USSR, atau anda tahu dari siapa anda boleh membelinya. Sangat perlu. Saya pernah memilikinya, tetapi hanya setelah bergerak, ia hilang. Oleh itu, anda mahu. Mungkin anda memilikinya untuk dijual di suatu tempat. Di Kiev, saya tidak menjumpainya walaupun di "pasar lambak".

Iklankan pembelian anda di sini Pasar loak (beli)

Atau tanyakan di sini di tempat kediaman anda https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0

Tanyusha, gadis-gadis, saya meminta nasihat.
Apakah resepi mi terbaik untuk rebusan? Maksudnya, untuk kuahnya, semuanya nampak jelas, tetapi mungkin untuk daging dengan kuahnya lebih baik entah bagaimana dengan cara yang berbeza?
Saya juga tertanya-tanya sama ada mahu menambah soba atau tepung beras di sana?
Secara umum, jika mi tidak direbus dalam kuahnya, maka tidakkah mie itu menjadi masam dalam kuah?
Suami akan membawanya bekerja, dan setengah hari ini dia akan gemetar, dan sekali lagi berjemur.

Saya juga berminat dengan soalan ini ...
Mari kita tunggu jawapan bersama ...

Suami akan membawanya bekerja, dan setengah hari ini dia akan gemetar, dan sekali lagi berjemur.

Olya, dalam hal ini lebih baik membuat doh hanya pada telur (kuning telur), doh curam seperti itu akan lebih baik untuk menjaga bentuknya.
Atau pergi ke "tipu daya": di rumah, rebus mi lebih awal hingga masak, dan masukkan ke dalam kerajang (beg) secara berasingan dari daging dan kuah. Dan semasa memanaskan badan, masukkan semuanya dan panaskan. Maka mi akan lebih utuh dan tidak akan berubah warna ketika dipanaskan. Dan semasa memanaskan badan, anda boleh meletakkan mi di atas daging dan kuah, dan campurkan setelah dipanaskan.

Di sini, sesuatu seperti ini ... saya akan cuba lakukan

Rum ... 1 kuning setiap gram tepung?

Rum ...1 kuning telur setiap gram tepung?

Zhenya, 1 kuning setiap 100 gram tepung. Sekiranya tidak ada kekotoran, setitik air tidak akan teruja

Taaaan dan di HP Binetoshu anda boleh memulakan baldi berganda dalam baldi berganda? pemegang atau pemegang ... pemegang

Romochka, Tanyusha, terima kasih atas pendapat anda!
Dan jika saya mempunyai fikiran mengenai resipi, maka kurang memasak dan meletakkan di atasnya saya tidak suka
Oh, alangkah baiknya apabila terdapat kepala pintar berdekatan ...
Zhenya, jika anda mempunyai pengadun dengan pisau atau pengisar, lebih baik di dalamnya 1 dan 2.

[Olya]

Olya, untuk kesihatan anda!
Suami yang sihat adalah suami yang baik! Dan isteri yang bahagia

Dengan bibir anda - ya, telinga Tuhan!
Tanya, anda terbaik!

Baiklah, saya tidak dapat berteman dengan raviolnitsa, dan saya juga tidak boleh membuat doh sehingga sempurna. Sekarang persoalannya adalah dengan daging cincang, apa yang harus menjadi daging cincang, hanya daging dan bawang, atau adakah anda memerlukannya lebih nipis dan tambahkan air?

Di sini anda dapat melihat: Tili-tili-doh, uli adunan dan sediakan ladu, ladu, mi


Ladu Uralskie tanpa tergesa-gesa: dari memasak hingga menggoreng (Pentadbir)

terima kasih

Admin, saya berterima kasih kepada anda untuk resipi adunan kefir!
Saya membacanya setelah saya membuat seseorang mempunyai doh yang sangat nipis / melekit, tetapi saya sebaliknya: sangat padat. Mengganggu HP. Ia sukar baginya. Benjolan itu tidak seragam, tetapi saya memutuskan untuk mengeluarkannya dan membiarkannya berdiri di bawah mangkuk. Seindah yang tidak ada dalam gambar, tetapi saya mengambil sehelai, melancarkannya dan membuat tiga ladu ujian. Saya memasaknya, suami saya merasakannya - saya menyukainya, tetapi saya memutuskan bahawa ada sesuatu yang tidak kena. Saya mengembalikan bahagian ketiga ke HP, menambah kefir, menyalakannya dan, dalam proses menguli, mula membuang sisa adunan ke dalam mangkuk satu demi satu, kemudian menutupnya dan membiarkannya mengaduk selama 20 minit . Kali ini sangat bagus! Nampaknya, kefir terlalu tebal.
Oleh itu, jika seseorang mempunyai doh yang nipis atau terlalu padat, sesuaikan dengan penambahan tepung atau kefir, dan semuanya akan berjaya! Dohnya hebat! Saya belum mempunyai mesin penggelek doh, tetapi saya berjaya menguruskannya dengan tangan dan pin penggelek
Terima kasih sekali lagi!

[Oksana]

Oksana, keputusan yang tepat telah dibuat!
Selalu seperti ini, baik cecair atau tepung, dan doh akan baik-baik saja

Doh sempurna, sekarang kita tidak takut dengan ladu

Saya ada satu soalan:

Untuk mencapai kesan tertentu, menguli doh untuk produk roti dilakukan dengan cara yang berbeza.

Adakah masuk akal untuk mencampurkan terlebih dahulu air, garam dan tepung untuk autolisis, kemudian tambahkan telur dan mentega? Atau dalam adunan ladu ... gluten berkembang dengan menguli lama? Adakah urutan penting dalam membuat ladu? Teknologi inilah yang menarik minat saya.

Terima kasih!

[Natasha]

NatashaTernyata, hari ini ada banyak, banyak teknologi!
Tidak seperti teknologi "ibu", rapi - tepung dengan gunung berapi, air (anda boleh + sebiji telur), uli terlebih dahulu dengan sudu, kemudian uli lama dengan pegangan sehingga doh halus, rehat dan gulung dengan penggelek.

Malah para koki di restoran menggunakan teknologi dipercepat untuk menguli dan menggulung doh. Menguli doh seperti biasa di gunung berapi tepung, atau di gabungkan - dan kemudian menguli dipercepat (jika anda boleh menyebutnya), dalam lembaran doh dengan melipat doh berulang kali dan taburkannya dengan tepung. Dan kemudian sudah bergulung nipis pada penggelek doh.
Pada prinsipnya, ini dibenarkan, adonan tetap keluar dan digulung dengan baik. Kesan yang baik diperoleh apabila penggulungan dilakukan dengan kaedah lipatan tiga kali ganda dari kepingan doh dan menyebarkannya beberapa kali melalui penggelek, setiap kali mengubah arah sampul doh.

Pilihan terbaik: tepung + air (telur), garam, dan kemudian menguli-bergulung dengan sampul surat ... dan kemudian biarkan doh berehat selama 30 minit di bawah mangkuk. Selama ini, doh meleleh, gluten berfungsi, doh menjadi lembut dan plastik sepenuhnya, dan menjadi jelas sama ada doh memerlukan lebih banyak tepung atau cukup, betapa dohnya siap untuk digulung dan dipahat lebih lanjut. Doh mesti masak selepas menguli.
Dan kemudian anda boleh melancarkannya di mesin taip.Saya memotong kepingan doh dan meletakkan selebihnya di bawah mangkuk agar tidak kering. Dan saya melancarkannya di mesin taip, menuangkan tepung pada setiap pita sehingga saya mendapat lapisan pita ketebalan yang diperlukan.

Di sini, sesuatu seperti ini ...

Dalam utas ini, saya menerangkan dan menunjukkan secara terperinci bagaimana saya menyediakan doh. Ladu, ladu, mi (resipi)

Teknologi "Mom's", "Babushkina" menguli di atas meja di "gunung berapi" - inilah teknologi di mana semuanya bermula, dan saya rasa bagi banyak orang, bagaimanapun juga, yang dilahirkan kembali pada tahun 70an dan semuanya baik-baik saja , semuanya selalu berjalan lancar, tetapi atas sebab tertentu ia telah berubah selama bertahun-tahun

biarkan doh berehat selama 30 minit di bawah mangkuk. Selama ini, doh cair, gluten berfungsi, doh menjadi lembut dan plastik sepenuhnya, dan menjadi jelas sama ada doh memerlukan lebih banyak tepung atau cukup

Inilah saat ini. Sekiranya doh memerlukan lebih banyak tepung, tidak kira berapa banyak saya mencampurkannya, doh tetap sama "tidak mencukupi" Iaitu, sama ada segera, atau ia akan dimanjakan dan boleh dibuang.
Ia berhenti membeku secara normal, ia berhenti mengukus secara merata, menjadi lemas ... Saya tidak faham mengapa Mungkin tepung menjadi seperti itu? Apa kandungan protein untuk ladu?

Sekarang ada saat yang indah dalam membesarkan anak perempuan: untuk mengajarnya bagaimana membuat ladu, kami menghabiskan masa bersama untuk aktiviti yang berguna ... Tetapi bagaimana mengajar ketika "seram" itulah yang terjadi

[melipat doh dengan sampul surat]

Inilah saat ini. Sekiranya doh memerlukan lebih banyak tepung, tidak kira berapa banyak saya mencampurkannya, doh tetap sama "tidak mencukupi" Apa ini?
Ia telah berhenti membeku secara normal, berhenti mendidih secara merata, menjadi lemas ... Apa kandungan protein untuk doh pangsit?

Baiklah ... masa tidak berhenti, banyak peranti telah muncul dari masa ke masa Walaupun, sekarang saya tidak akan menggulung doh dengan tangan, jika hanya saya memerlukan sekeping kecil, sekarang buat mee "untuk satu gigi"

Natasha, memerlukan 30 minit untuk gluten mula berfungsi dan adunan menjadi PLASTIK.

Saya tidak pernah peduli dengan jumlah protein! Saya mengambil tepung yang ada di rumah, maaf kerana memotong boneka.
Dan hari ini bagi saya cara paling optimum untuk mengeluarkan sampul surat dalam 3 lipatan

Pematangan dan pematangan adunan



Doh diletakkan di bawah mangkuk selama 20-30 minit.
Semua bahan di dalamnya menjadi satu sama lain, digabungkan, diedarkan, disemai dengan semangat wain - adunan berjaya! Doh telah menjadi lebih lembut, lebih plastik.
Sekarang anda boleh mengerjakan doh lebih jauh dan menggulungnya menjadi pes.

Saya menggunakan kaedah menggulung doh melipat doh dengan sampul surat



- Melipat doh sebelum melewati mesin bermaksud bahawa doh akan diregangkan secara merata, sehingga doh rata dan licin.
- Setelah berada di bawah mangkuk, doh menjadi sangat lembut dan sedikit melekit. Oleh itu, anda boleh menambahkan ketumpatan pada doh dengan mengaburkan doh dengan tepung di kedua-dua belah sebelum masing-masing menggulung penggelek.
Kaedah ini juga bagus apabila, untuk beberapa sebab, adunan ternyata lembut setelah x \ n (tepung tidak cukup).

Saya telah menguji kaedahnya berkali-kali! Saya tidak menghadapi masalah pemodelan, memasak, penyimpanan di dalam peti sejuk! Perkara utama adalah mengesan konsistensi doh, dan semasa menggulung, tuangkan sedikit tepung ke lapisan doh, kerana adunan akan menyerap tepung dan menjadi lebih curam. Saya juga taburkan lapisan selesai dengan tepung, sementara ia disimpan untuk dipotong.
Dan anda tidak perlu mengeluarkan semua adunan sekaligus! Hanya dalam kepingan kecil - dilancarkan, dibuat ladu, masukkan ke dalam peti sejuk - ambil bahagian seterusnya untuk digulung. Kemudian doh tidak akan terpesong ketika berbaring dalam bentuk lapisan..

Dan petua lain: jika ladu dibuat untuk diletakkan di dalam peti sejuk, anda boleh membuat doh separuh masak. Maksudnya, 50% adunan pada air mendidih + ditambahkan ke doh sederhana yang diuli dan adunan dibuat lebih jauh dengan cara biasa.

Saya memberikan pautan ke adunan dalam catatan di atas

[Terima kasih, Tanya!]

Saya tidak pernah peduli dengan jumlah protein! Saya mengambil tepung yang ada di rumah, maaf kerana memotong boneka.

Tanya, saya juga tidak pernah peduli, tetapi sekarang saya tidak tahu apa yang dia perlukan.
Tidak ada kepingan doh, jadi semakan manual.Oleh kerana ladu biasa tidak lagi berfungsi - saya berhenti membuatnya untuk penggunaan masa depan.

Dan anda tidak perlu mengeluarkan semua adunan sekaligus! Hanya dalam kepingan kecil - dilancarkan, dibuat ladu, masukkan ke dalam peti sejuk - ambil bahagian seterusnya untuk digulung.

Saya selalu melakukan ini.

Dan petua lain: jika ladu dibuat untuk diletakkan di dalam peti sejuk, anda boleh membuat doh separuh masak. Maksudnya, 50% doh pada air mendidih + ditambahkan ke doh sederhana yang diuli dan adunan dibuat lebih jauh dengan cara biasa.

Dan ini bukan untuk saya, saya tidak suka kastard gandum doh, jangan suka ...

Terima kasih, Tanya! Saya akan melakukannya. Saya juga akan membaca semula semuanya, mungkin saya kehilangan sedikit, tetapi seperti biasa, perkara yang paling penting.

Suami saya menggerutu pada saya ketika saya akan membuat ladu. Memandangkan membuang masa untuk makan. Makanan sudah penuh dan anda boleh membeli. Dan dia gemar makan ladu buatan sendiri
Tetapi ladu, dan lebih-lebih lagi mereka sendiri, dan untuk orang Soviet - ini adalah makanan istimewa. Ia sangat sedap, memuaskan, ...
dan yang paling penting - ANAK MAKAN DENGAN KEBAIKAN !!! Inilah dia, motivasi untuk membawa yang terbaik

[Natasha]

Tidak ada lembaran doh, jadi semakan manual.

Natasha, Saya cadangkan membeli!

Semasa bergolek dengan tangan dengan penggelek, tangan bosan bergolek dalam jangka masa yang lama - mungkin sebab itu adunan ternyata kurang digulung? Oleh itu, saya sendiri tahu betapa sukarnya dan saya juga mahu berhenti dari perniagaan ini

Semoga berjaya! Saya harap ia akan berjaya dari masa ke masa