Ladu dari adunan kentang "Kutyumy" (berdasarkan koki Vladimir Mukhin)

Ladu dari adunan kentang "Kutyumy" (berdasarkan koki Vladimir Mukhin)

Kategori: Resipi masakan

Bahan-bahan
Untuk ujian:
Kentang yang dikupas	400 g
tepung gandum premium	250 gr (300gr)
Pati kentang	150 gr (90 gr)
Garam	rasa
Pala	secukup rasa (saya tidak menambah)
Telur ayam C1	1 helai (2 keping)
Untuk daging cincang:
dada ayam sejuk	670 g
Bawang mentol	1 bawang besar (2 bawang besar)
Lada hitam tanah	rasa
Kunyit	rasa
Garam	rasa
Minyak sayuran	2 sudu besar l.
Untuk sos:
krim masam	100gr
bawang putih	1 ulas
lada hitam tanah	rasa
Hijau (dill, pasli, bawang hijau)	secukup rasa dan keinginan

Kaedah memasak

• Angka-angka yang ditunjukkan dalam tanda kurung adalah berapa banyak yang saya gunakan. Digit pertama adalah dari tukang masak.
• Baiklah, seperti yang dikatakan Gagarin, KITA PERGI!
• Basuh, kupas dan rebus kentang dalam air tanpa garam. Tiriskan dan sejukkan. Dalam yang asli, pukul kentang rebus (dan kemudian bahan-bahan lain) dalam pengisar. Saya berdebar-debar dan disebat dengan pukul sehingga sebati. Tambahkan dengan jisim ini separuh tepung, garam dan pala di hujung pisau (saya tidak menambah kacang) dan uli doh dengan tangan atau dengan sudu. Kemudian masukkan telur dan kanji, pukul dalam mangkuk yang berasingan. Kacau adunan dengan teliti - akan berair. Saya mengambil kanji dan bukannya 150 g, 90 g. Nah, dan dengan itu lebih banyak tepung pergi. Sekiranya anda mahukan kerak yang lebih segar pada produk akhir, sila tambah 150 gram pati, dan kurangkan jumlah tepung. Sekiranya anda mahu kerak menjadi lebih lembut, pati 90g. Habuk permukaan kerja dengan tepung dan uli adunan sehingga tidak rapat. Masukkan roti ke dalam bekas, tutup dengan tuala dan biarkan doh berehat
• 
• Semasa doh berehat, anda perlu memasak daging cincang. Kami memotong dada ayam seperti ini
• 
• Menurut resipi tukang masak, daging mesti dicincang menjadi kiub kecil. Tetapi sejujurnya, lain kali saya tidak akan mengganggu, saya hanya akan menjadikannya penggiling daging dengan lubang besar. Untuk menjadikan daging cincang lebih kaya, saya tidak membuang kulitnya. Siapa sahaja yang tidak menyukainya, anda boleh membuangnya.
• Kami juga memotong bawang menjadi kiub kecil kecil.
• 
• Beberapa sudu minyak sayuran dalam kuali yang telah dipanaskan dan masukkan bawang. Goreng hingga telus, kemudian masukkan daging cincang kami ke atas bawang, garam, lada, taburkan dengan kunyit dan goreng terus, kacau dan sejat kelembapan berlebihan. Tetapi tidak sampai kering - anda memerlukan daging cincang untuk siap, tetapi sedikit lembap.
• 
• Letakkan doh yang direhatkan di permukaan kerja tepung. Dan menambahkan tepung, menguli doh dengan tangan anda ke keadaan elastik elastik.
• 
• 
• Potong sekeping doh dan nipis, tetapi agar tidak pecah, gulung doh dan potong kosong untuk ladu masa depan dengan gelas.
• 
• Kami menyebarkan daging cincang
• 
• Dan kami memahat seperti yang anda mahukan. Saya suka kuncir di jahitan.
• 
• Tuangkan minyak sayur ke dalam kuali yang telah dipanaskan dalam lapisan setebal 0,5-1 cm. Ladu kami harus digoreng dengan lemak separuh pekat hingga coklat keemasan, baik, atau apa sahaja yang anda suka. Saya suka ia lebih panas. Mereka digoreng dengan SEGERA, tidak lebih dari 30 saat di satu sisi.
• Memasak sos krim masam: tuangkan krim masam ke dalam bekas, atau anda boleh menggunakan yogurt tanpa pengisi, atau lebih baik menggantinya dengan yang buatan sendiri. Masukkan bawang putih melalui penekan, tambah lada hitam dan sayur-sayuran cincang halus (saya tidak menambah). Kami bercampur. dan hidangkan dengan ladu panas dan sejuk!

Hidangan direka untuk

80 keping

Masa untuk menyediakan:

1h 30 minit

Catatan

Segera saya meminta maaf untuk foto itu, kerana.tangan sentiasa dalam ujian, kemudian dalam minyak - anak saya mengambil gambar. Mengenai ladu itu sendiri sangat sedap! Nak, semasa saya mengukir dan menggoreng, makan 2 kuali. Dia memerintahkan memasak ladu sekarang dan tidak lain. Baki ladu dibekukan. Hari ini anak saya meminta ladu kentang ini lagi. Saya meletakkan yang beku ke dalam kuali, menutupnya dengan penutup dan menggorengnya dengan api kecil. Beku tidak kalah dengan yang segar!
Mengenai kekuningan ujian, saya tidak mewarnai apa-apa - hanya telur buatan sendiri dengan kuning oren terang. Masak, anda tidak akan menyesal!

[Orshanochka]

Orshanochka, Tatyana! : bunga: Saya tidak tahu bahawa ladu seperti itu! : maaf: Ini adalah sesuatu! : kemenangan: Betapa indah dan menggoda: nyam: Terima kasih untuk MK terperinci! : rose: Kadang-kadang saya pasti akan memasak, tetapi buat masa ini saya menyembunyikannya di celengan ...

[kuzea]

kuzea, Tatiana sentiasa dialu-alukan! Pastikan untuk memasaknya - saya sudah retak di belakang telinga saya dan saya sedang merenung dengan senang hati, seperti kucing itu. Mereka tidak memerlukan lebih banyak masa daripada ladu lain. Dan jika anda mempunyai cetakan untuk memahat ladu, maka secara amnya perkara akan meningkat dengan ketara. Saya semua pegangan, pegangan.

Tanya, apa resipi yang menarik. Kami suka itu. Tetapi saya rasa anda tidak boleh melancarkannya di mesin taip, yang bermaksud bahawa borang untuk tiga ladu tidak akan berfungsi. Kami akan memahat dengan tangan kami. Terima kasih kerana resipi

[kirch]

kirch, Lyudmila, dan anda mencuba mesin taip - dohnya sangat elastik! Saya menulis bahawa perlu dilancarkan dengan nipis, jadi anda perlu memastikan bahawa ia tidak terlepas dari kehalusan.

Tanya, pertama saya akan melihat konsistensi doh dan ia akan menjadi jelas.

[kirch]

kirch, Lyudmila, hentikan langganan kemudian, menjadi sangat menarik bagi saya sendiri.

Tatyana, sekarang saya juga akan menggoreng setengah kuali. Terima kasih atas resipi!

... Tetapi, saya fikir, anda tidak boleh melancarkannya di mesin taip, dan ini bermaksud bahawa borang untuk tiga ladu tidak akan berfungsi. Kami akan memahat dengan tangan kami.

Lyudmila, mengapa bentuknya tidak sesuai? anda boleh melancarkan segi empat tepat dengan pemegang dan meletakkannya dalam bentuk tiga. Atau tidak? Saya juga suka triple

Lyudmila, mengapa bentuknya tidak sesuai? anda boleh melancarkan segi empat tepat dengan pemegang dan meletakkannya dalam bentuk tiga. Atau tidak? Saya juga suka triple

Sekiranya dengan pena, ya, saya rasa anda boleh. Saya mahu menjadikan hidup saya lebih mudah

[Olechka.s]

Olechka.s, Olga, masak dan makan untuk kesihatan anda!

Saya mahu juga !!! Saya akan jatuh sakit dan mengambilnya. Saya sangat sukakan adunan kentang. Sama ada boleh dilancarkan atau tidak - kita akan lihat. Saya juga tidak merobek tangan saya))).

[Scarecrow]

Scarecrow, sangat bagus bahawa anda mampir untuk melihat saya! Mari cepat sembuh!

[Orshanochka]

Orshanochka, Tatiana, terima kasih kerana resipi! Kali pertama saya mengambil doh kentang, saya tertanya-tanya jenis ladu apa. Tidak ada cukup kanji di dalam tong sampah, saya perlu menambahkan tepung. Saya melancarkannya sedikit lebih tebal daripada pada ladu biasa, yang nipis tidak dapat disilaukan dengan cara apa pun, mungkin kerana kekurangan pati. Dua bawang besar, memotong dada dengan dua pisau, saya suka kaedah ini. Saya setuju dengan tukang masak, lebih baik bukan daging cincang, tetapi daging cincang. Sangat sedap! Keluarga itu meluluskan. Terima kasih!

[Mira]

Mira, Senang menggembirakan keluarga!

yang kurus tidak dapat dipukau dengan cara apa pun, mungkin kerana kekurangan pati.

Ya, pati tidak cukup, ia hanya memberikan keanjalan pada doh. Sudahlah, lain kali akan menjadi lebih baik!
Sekiranya hanya foto (senyuman termenung)! Saya tinggal sedikit adunan, saya masukkan ke dalam peti sejuk. Semalam saya mengeluarkannya dan menjadikannya cheburek. Anak lelaki itu juga gembira.

Baik! Saya sangat sukakannya. Terdapat lautan jus di dalamnya. dibuat dengan ketat mengikut resipi (asli). Tidak ada cukup cecair, telur kecil kedua masuk ke dalam adunan. Diisi dengan cendawan domba dan porcini yang digoreng di padang rumput. Saya juga membuat sos saya sendiri (sangat mirip dengan sos dari resepnya, tetapi juga mustard kasar, cuka balsamic).





Hanya gambar akhir yang tidak berjaya))). Tetamu naik. Dan saya makan stok kutyum, parasit)). Doh digulung menjadi 1 (KitchenAid).Jangan tekan dengan mesin ladu: doh berbeza dan pekat (digulung oleh 1). Ia mula memerah dan melekat pada ladu. Oleh itu, cubit perlahan dengan tekanan ringan.

Resipi yang sangat menarik! Kami suka ini!

Terdapat lautan jus di dalamnya

Nat, dari mana? Daging cincang siap, goreng?

Nata, adakah ini bermaksud dia mengendarai mesin taip secara normal? Segala-galanya - saya melakukannya dengan jelas pada hari yang lain

[kirch]

kirch,

Menunggang! Hanya lebih tebal dari biasa. Dan kentang dengan pengisar.

mata,

Tan, saya mempunyai mentah! Hanya bawang goreng dengan cendawan. Dan bersama dengan daging melalui penggiling daging. Dan kemudian masukkan susu ke dalam daging cincang untuk kesegaran.

[Scarecrow]

Scarecrow, uuuuuuuuuuuuuuuuu!
vuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu !!!

[Orshanochka]

Orshanochka, Tatyana, resipi yang menarik 🔗 Tidak pernah membuat adunan ragi kentang

[Scarecrow]

Scarecrow, Chuchelka, Natus - anak kecil yang cantik!
Gadis-gadis, ketika saya menggoreng daging cincang (saya mengambil payudara sejuk), daging itu mengeluarkan banyak jus. Saya tidak memasak jus ini hingga akhir, jadi enak di dalamnya.

[Tatyana]

Tatyana, Dan saya tarik TERIMA KASIH ... (tidak ada gambar ... ... Saya membuat pengisian seperti dalam resipi, hanya bumbu yang berbeza (anak-anak sangat menyukainya, malam tadi, tentu saja, adonan tetap ada, ... tetapi nampaknya tidak cukup untuk hari ini .. dan saya menguli bahagian kedua, saya juga membuat pengisian dari kubis goreng dengan bawang, (anda mempunyai 2 jenis ... pada waktu petang saya mencampurkan sisa daging dan kubis mengisi (atas permintaan isi rumah) dan ...sekali minuman keras seperti itu hilang , tetapi adunannya tinggal ... telur zababahala + bawang hijau ... Keputusan - semua isiannya bagus, jadi anda boleh bereksperimen (satu buruk - nampaknya penuh, dan tangan terus mengikutinya