Borscht buatan sendiri Ukraine Tengah

Kategori: Makanan pertama
Dapur: orang Ukraine
Borscht buatan sendiri Ukraine Tengah

Bahan-bahan

Sup tulang babi dengan daging + daging, jika ada sedikit pada tulang 0.4-0.5 kg
Ubi bit 200 g
Lobak 30-50 gr
Kentang sederhana 3-4 keping
Bawang 1 kepala
Kubis putih (segar) 200-300 gr
Lada manis 0.5-1 pcs
Bawang putih 1-2 ulas
Pes tomato 2 sudu besar
Lard babi masin 50-70 gr
Minyak sayuran 3 sudu besar
Mentega 30-50 gr
Cuka (3%) 1 sudu kecil
Gula pasir 1 sudu kecil
Daun bay 3 keping
Lada garam rasa
Krim masam secukup rasa dan keinginan
Pasli (akar dan herba), dill rasa

Kaedah memasak

  • Borscht buatan sendiri Ukraine Tengah
  • Oleh itu, mari kita mulakan. Saya menghilangkan ketetapan mengenai pencucian produk secara menyeluruh - dan oleh itu ia dapat difahami.
  • Pertama, rebus daging. Kami masukkan air sejuk dan masak selama 1 jam.
  • Borscht buatan sendiri Ukraine Tengah
  • Semasa daging mendidih, kami menyediakan sayur-sayuran untuk meletakkan.
  • Borscht buatan sendiri Ukraine Tengah
  • Potong bit menjadi kepingan (saya tidak pernah menggosoknya pada parut). Kubis juga jerami. JANGAN CERAH! Lobak - di parut, potong bawang dan lada halus.
  • Kami mula mengunyah bit, secara nostalgia mengingat borsch (chintz). Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng bit selama tiga minit. Taburkan dengan cuka, setiap kali bertanya-tanya mengapa saya memerlukan warna bit meja yang diawetkan di borscht. Saya mengakui ini hanya dalam vinaigrette dan herring di bawah mantel bulu. Walau bagaimanapun, pedantri dan kebiasaan mengambil risiko. Taburkan bit gula di atas. Saya menulis tentang satu sudu teh, tetapi saya sendiri mengambil secubit sudu selama 1.5 atau dua. Sekarang 2 sudu besar. sudu pes tomato dan cairkan dengan sup mendidih di sana dengan sudu.
  • Borscht buatan sendiri Ukraine Tengah
  • Kami menetapkan pemanasan minimum, tutup penutup dan lupakan selama 15 ... 20 minit. Biarkan ia tergamam.
  • Dalam wajan lain dalam minyak CREAM, goreng bawang hingga kekuningan dan segera masukkan wortel. Goreng hingga lembut dan ketepikan buat masa ini.
  • Borscht buatan sendiri Ukraine Tengah
  • Goreng daging dadu hingga lut
  • Borscht buatan sendiri Ukraine Tengah
  • Kami menghantar lemak yang bocor ke bit, dan memasukkan lemak babi, bawang putih, dill dan pasli ke dalam mortar dan menggiling, menghancurkan, secara umum.
  • Borscht buatan sendiri Ukraine Tengah
  • Kaldu sudah siap, kami memisahkan daging dari tulang dan ... kadang-kadang saya mengembalikannya segera, kadang-kadang bersama kubis. Letakkan kentang dan masak selama 15 minit. Sekarang masukkan kubis dengan lada cincang halus dan lavrushka. Masak selama 5 minit dan tambahkan bawang dengan wortel dan isi mortar (saya menyebutnya menggoreng, tetapi disebut sesuatu yang berbeza).
  • Borscht buatan sendiri Ukraine Tengah
  • Selepas 5 minit lagi, masukkan bit kering, dill cincang dan pasli dan masak selama 5 minit lagi. Borscht sudah siap!
  • Borscht buatan sendiri Ukraine Tengah
  • Biarkan hingga 30 minit.
  • Borscht buatan sendiri Ukraine Tengah
  • Sila ke meja!

Program memasak:

Pinggan.

Lerele
Saya pinggan !! Borscht sangat bagus !!
Rada-dms
Saya juga berlari dengan mangkuk besar!
Saya ingin mengetahui jumlah kaldu, kerana saya memasak semuanya dengan mata, dan saya selalu mendapat konsistensi yang berbeza dari segi ketumpatan. Dan kemudian saya memutuskan untuk memasak "mengikut nota", memilih resipi anda. Sekurang-kurangnya beritahu saya, dalam periuk apa yang anda masak?
TATbRHA
Tetapi bagi saya, borscht paling sedap masih ada pada daging lembu ...
Kapet
Petikan: TATbRHA
Tetapi bagi saya, borscht paling sedap masih ada pada daging lembu ...
Apabila anda melihatnya dari segi keaslian wilayah dan sejarah ...

Di Ukraine, borscht bukanlah makanan istimewa, tetapi hidangan harian. Lembu di kampung sangat jarang disembelih (dan disembelih) - bagaimanapun, ini adalah susu, krim masam, dan keju, dan lain-lain ... Tetapi meletakkan babi di bawah pisau tidak setiap hari, tetapi tidak sekali setahun . Oleh itu, daging babi adalah apa sebenarnya - Ukraine Tengah!

Namun, ia juga sangat enak dengan daging lembu! Dan dengan ayam jantan juga ...

Terima kasih banyak kepada penulis! Tinggal di Ukraine, saya dapat mengesahkan bahawa resipi itu asli - dan bukan hanya untuk wilayah tengah Ukraine, tetapi sekurang-kurangnya untuk masakan barat juga.Ibu mertua saya dari Prykarpattya memasak borscht dengan cara yang sangat serupa ...
TATbRHA
Kapet, Anda betul! Di bahagian-bahagian ini (Ukraine, Rusia selatan, termasuk Wilayah Krasnodar dan Wilayah Rostov), ​​daging lembu dimakan lebih sedikit daripada daging babi. Saya sendiri lebih suka daging babi daripada daging lembu ... Tetapi borscht pada daging lembu dan daging babi pada daging babi - langit dan bumi mengikut citarasa anda! Ini tidak bertentangan dengan resipi, ini hanya kebaikannya ...: borscht juga merupakan salah satu hidangan kegemaran saya.
nila
Borscht ini bukan sahaja Ukraine Tengah, tetapi juga Ukraine Selatan. Saya memasak borscht seperti itu, tetapi saya terlepas pakaian dengan daging. Saya tidak suka borscht berpakaian dengan daging.
Mengenai daging babi atau daging lembu, saya selalu memasak sup dengan daging babi dan daging lembu

tetapi sekarang lebih kerap anda perlu memasak di kaki, dagingnya terlalu mahal


Biasanya saya mengambil daging lembu dan tulang rusuk atau bahu babi. Kuahnya ternyata
Kapet
Petikan: nila
Biasanya saya mengambil daging lembu dan tulang rusuk atau bahu babi. Kuahnya ternyata
Borscht Ukraine klasik tidak pernah menjadi makanan, kerana semestinya sangat kaya. Pertimbangkan ini sebagai kursus pertama dan kedua, menurut klasik ... Semasa saya melawat bapa mertua dengan ibu mertua saya, di wilayah Carpathian, makan malam dengan borscht adalah seperti ini: di bawah satu segelas moonshine chic (untuk selera makan dan pembasmian kuman), daging pertama kali dimakan dari borscht, dengan roti dan salad, dan kemudian, pada akhir makan malam, masing-masing disajikan semangkuk borscht tebal dan kaya. Ternyata makanan tengah hari yang enak!
Wildebeest
BORSCH - berapa banyak dalam perkataan ini.
Bijak, Vitaly, saya pasti akan memasak mengikut resipi anda, terima kasih.
Bijak
Tuan rumah yang dihormati! Terima kasih atas penilaian dan kata-kata baik anda!
Rada-dms, soalan yang baik! 1.5 liter air akan mencukupi untuk menjadikan borscht kaya dengan 0,5 kg daging pada tulang. Tulang diperlukan.
Rada-dms
Bijak, terima kasih banyak atas jawapannya! Saya pasti akan memasak dan melaporkan semula! Pergi dengan tip dari seorang wanita untuk menonton shurpa !!!
caprice23
Jadi, saya hendak memasak, kuahnya sudah dimasak, tetapi tidak ada daging. Sangat kritikal? Adakah ia akan mempengaruhi rasa?
Zeamays
Dan kacang?
Luna Nord
Oh, sedap, saya juga "hokholka" dengan pengalaman, tetapi sama, saya mula-mula menggoreng kumbang dengan bau yang sangat, sangat sedap, dan kemudian mengikut resipi.
caprice23
Dibuat tanpa lemak. Selebihnya semuanya mengikut resipi. Saya pun memotong dan menggosok semuanya mengikut pesanan. Saya duduk, berpusing! Baik, sangat sedap !!!
Terima kasih, saya suka versi borscht ini, saya akan memasak Baiklah, ini dia))
Borscht buatan sendiri Ukraine Tengah
Bijak
Yang dihormati, saya gembira kerana anda menyukai borscht! Kacang bukan untuk semua orang, tetapi lemak babi sangat diinginkan. Biarkan semuanya sedap dengan anda!
caprice23
Adakah bacon semestinya masin? Atau adakah ia segar?
Bijak
caprice23Pernahkah anda perhatikan bahawa warna borscht kami berbeza dengan anda?

Mana-mana lemak boleh. Saya tidak menemui sesuatu yang segar Hanya dari pasar.
Elenochka Nikolaevna
Di Wilayah Stavropol, borsch seperti itu dimasak dalam setiap keluarga. Saya sendiri lebih suka daging lembu. Dan saya bersetuju bahawa sup daging babi atau daging lembu sangat mempengaruhi rasa hidangan.
caprice23
Petikan: Wit
caprice23, adakah anda perasan bahawa warna borscht kami berbeza?
Tepat sekali. Saya tertanya kenapa?
By the way, saya tidak mendapat borscht yang terang sebelum ini.
Tusya Tasya
Petikan: Wit
Kubis juga jerami. JANGAN CERAH!
Bukankah itu perkara yang sama?
Mengenai bacon: pertama kali saya bertemu bahawa ia mesti digoreng terlebih dahulu. Saya mesti mencuba, pilihan yang menarik. Pada zaman kanak-kanak saya, nenek saya mengambil sepotong kecil bacon berusia, menggilingnya dan menambahkannya ke borscht. Ini memberikan rasa yang unik. Tidak ada daging, tetapi borschtnya sangat mengagumkan. Perkara utama adalah tidak berlebihan, jika tidak, borscht akan berbau seperti daging asap lama, jika terlalu banyak.
Sebelumnya, di kampung, gondok disembelih pada musim sejuk, daging asin itu diasinkan dan digunakan hingga penyembelihan berikutnya. Ini yang saya maksudkan, adakah mungkin menggunakan lemak babi segar, tidak masin. Anda boleh, sama rata.
Bijak
Petikan: Tusya Tasya
Bukankah itu perkara yang sama?
Saya terlalu pintar. Pada fahaman saya, mencincang adalah pada parut dan kemudian dan seberang.
Memanggang adalah pengetahuan saya. Saya goreng hingga lutsinar dan segera di dalam lesung bersama dengan lemak yang menetes.Sebagai alternatif, lemak boleh ditambah terus ke borscht.
Petikan: Tusya Tasya
Tidak ada daging, tetapi borschtnya sangat mengagumkan
Natasha! Tepat! Saya memasak borscht tanpa daging - rasanya luar biasa!
Tusya Tasya
Vitaly, tusuk, di mana anda belajar borscht seperti itu?
Bijak
Ibu mengajar. Dan nenek saya suka borscht, jadi saya ingat semuanya. Sebelumnya, apabila rebusan dibuat dari daging, dan bukan dari nepony-sesuatu, maka 10 ... 15 minit sebelum kesediaan, anda boleh menambahkan setengah tin rebusan ke dalam periuk. Rasanya sama sekali berbeza tetapi oooh, tahan saya! Saya akan jatuh! Jangan bereksperimen dengan yang sekarang. Saya sudah mencubanya, saya mengambil yang mahal, di mana USSR ditulis - bukan itu.
Tusya Tasya
Wah! Dari memori zaman kanak-kanak, memasak borscht adalah bakat! Adakah anda fikir ia tidak akan berfungsi dengan rebusan buatan sendiri? Dan kemudian dia mengingatkan saya, sekarang saya akan jatuh. Ya, bagi saya pada ANDA
Bijak
Dengan perjalanan pulang !!!!!
Kapet
Dan inilah borscht dengan rebusan buatan sendiri. Sedap juga!

Borscht buatan sendiri Ukraine Tengah
Bijak
Saya mengesahkan! Luar biasa sedap !!! Saya memasak ini semasa saya belajar di institut, dan membawa bangkai dari hari cuti.

Semua resipi

© Mcooker: resipi terbaik.

Peta Laman

Kami menasihati anda untuk membaca:

Pemilihan dan operasi pembuat roti