Moussaka Turki dalam bahasa Rusia

Kategori: Hidangan daging

Dapur: orang Turki

Bahan-bahan
Potongan daging cincang (kegemaran anda)	1.5KG
Terung	2 medium
Bawang mentol	2 besar
Lada manis	2 besar
Tomato	2 besar
Minyak sayur untuk menggoreng
Garam, rempah	rasa

Kaedah memasak

Kupas dan potong sayur menjadi kiub besar
Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan masukkan bawang. Tumis selama 3-5 minit
Kemudian masukkan lada bel
selepas 5 minit - terung dan goreng semuanya sehingga kecoklatan
Masukkan tomato tadi. Musim dengan garam secukup rasa dan panaskan selama 5 minit lagi.
Kami mengumpulkan moussaka kami. Masukkan separuh daging cincang di bahagian bawah acuan.
Di atas daging cincang - separuh daripada sayur-sayuran yang disediakan
Kemudian separuh kedua daging cincang
Dan akhirnya, baki sayur-sayuran

Kami memanggang di dalam ketuhar di bawah penutup pada suhu 180 darjah (perolakan 160) selama satu setengah hingga dua jam. Saya bakar selama 2 jam, tetapi saya pastikan sayur-sayuran di atasnya tidak terlalu goreng dan jusnya tidak mendidih sepenuhnya.

Hidangan direka untuk

12 hidangan

Masa untuk menyediakan:

2.5 jam

Program memasak:

Kompor, ketuhar

Catatan

Hidangan ini dibaca oleh ibu saya dalam buku "Masakan Turki" kira-kira dua puluh tahun yang lalu. Ini berakar pada keluarga kami, tetapi, tentu saja, ia telah mengalami beberapa perubahan.
Pertama, mince. Saya lebih pasti bahawa resipi asalnya merujuk kepada daging lembu. Sudah tentu, saya mempunyai daging lembu dengan daging babi dan selalunya mempunyai daging babi. Anda boleh menggunakan daging cincang yang keluarga anda gunakan untuk memanggang daging. Daging cincang tidak boleh sepenuhnya ramping, lemak memberikan juiciness dan kelembutan hidangan. Saya pasti menambah bawang ke daging cincang, tetapi bukannya gulungan putih, untuk hidangan khas ini, sangat baik untuk memusingkan kentang mentah yang besar dengan daging. Dan, tentu saja, itu tidak dapat dilakukan tanpa rempah kegemaran saya - hop-suneli atau utskho-suneli dan ketumbar.
Kedua, sayur-sayuran. Sudah tentu, yang disenaraikan dalam ramuan adalah klasik. Ini satu-satunya cara saya memasak sepanjang musim. Tetapi pada musim sejuk tidak selalu ada peluang (termasuk kewangan) untuk membeli sayur-sayuran ini. Anda boleh menggunakan beku - milik anda sendiri atau dibeli. Jangan masukkan daging cincang langsung dari peti sejuk - saya sudah mempunyai pengalaman seperti itu - ia terbakar di atasnya, tetapi tidak pernah digoreng di dalam. Cairkan dalam kuali dengan api yang tinggi - pada masa yang sama, lebihan cecair akan tersejat.
Tapi omong-omong, sangat sedap meletakkan kentang mentah yang dicincang kasar di lapisan dalam, dan di atasnya - kubis goreng sedikit dalam minyak. Ini tentunya bukan bahasa Turki. Tetapi ada ruang untuk kreativiti! Nikmati hidangan anda!