Kelas induk dari Steba / Caso di St. Petersburg (1 Julai 2017)

Saya mengingatkan anda bahawa saya sedang menunggu peserta kelas induk Steba / CASO kedua di St Petersburg pada 1 Julai jam 15.00
Studio kuliner Ilya Lazerson, Komendantsky pr., 3, menyala. A (Metro Cash & kedai Carrie)



Kelas induk lain:
Kelas induk dari Steba / Caso di Moscow (19 Oktober 2013)
Kelas induk dari Steba / Caso di St. Petersburg (3 Jun 2017)

Selamat hari!
Adakah semua kerusi dihuni pada 1 Julai?

Berdasarkan cuaca, kita akan dilindungi dengan cara yang sama seperti kumpulan pertama

[Tatyana]

Tatyana, yeah-yeah, jaket, but, dan lain-lain bala bantuan anti-hujan
Ramalan: +13, hujan ringan, angin kencang mungkin, dalam keadaan hembusan angin hingga 14m / s

Selamat hari!
Adakah semua kerusi dihuni pada 1 Julai?

Sibuk.

Kami kembali !!!!
Ia sangat sejuk !!!!!
Terima kasih banyak kepada pihak penganjur kerana berpeluang mengenali METROM secara peribadi !!!!!
Lazerson unik! Saya sendiri suka))))) Gadis-gadis akan menulis perasaan mereka kemudian!
Menu berbeza.
Kami, atau lebih tepatnya Ilya Isaakovich, menyediakan salad dengan funchose dan sayur-sayuran, dengan dada ayam,
Sup dengan bayam dan sorrel dengan telur rebus, dimasak dengan souvid, nasi dengan sayur-sayuran dan souvid itik dengan sos yang luar biasa. Nah, untuk pencuci mulut terdapat pai terapung dalam sos karamel dengan ais krim!
Bagaimana anda suka menu?)
Baiklah, Ilya Isaakovich menjamu kopi dan limun buatan sendiri!
Foto kemudian)

Nantikan

Ilya Isaakovich bercakap mengenai komposisi sirap itik.



Kami diberitahu rahsia untuk mengubah mi beras menjadi sesuatu yang indah, yang digunakan di masa depan sebagai hiasan untuk salad!





Kami dijamu dengan salad seperti itu)




Sebelum memulakan mk kami memakai apron berjenama, apron ini disampaikan kepada kami, terima kasih banyak!





Valera, di latar belakang).
Sangat gembira dapat bertemu dengan anda!





Oleg, semuanya dirakam difoto)




Virgo sedang mengikuti proses tersebut)

[IRINA]

kami dijamu dengan salad seperti itu

Wow anda kelihatan hebat
IRINA, terima kasih atas berita pertama dari ladang Kelas induk

Saya mengenali the Star and Irina the chipmunk. Perkenalkan orang lain.

Saya juga mengenali Sveta - oren.

Ya, tetapi dia dalam profil dan jauh. Kita mesti melihat semua orang dalam jarak dekat)))

Kami kembali !!!!
Ia sangat sejuk !!!!!
Terima kasih banyak kepada pihak penganjur kerana berpeluang mengenali METROM secara peribadi !!!!!
Lazerson unik! Saya suka secara peribadi))))

Hebat, hebat! Bagus
Kami menunggu tayangan dan foto, serta mengenai resipi dengan lebih terperinci

Sapu itik dengan nasi dan sos lazat)

Pai ais krim terapung, sedap)





Akan ada resipi sedikit kemudian.

Saya harap resipi keajaiban ini akan ada

Oh gadis! Saya iri hati! Ia sangat hebat! Semua gadis dan lelaki sangat positif dan muda! Butiran, resipi dan foto akan dipaparkan kemudian. Ini adalah kesan pertama. Semestinya semuanya akan tenang. Walaupun Muscovites berjaya melakukannya dengan cepat.
Makan berlebihan, bertemu, belajar banyak perkara menarik ...

Irina, terima kasih atas berita dan foto pertama dari MK!
Ilya Lazerson, seperti biasa, adalah yang terbaik: dia tidak mengulangi dirinya sendiri dan menyediakan hidangan baru, hebat! Saya dapat bayangkan betapa sedapnya!
Senang melihat wajah yang dikenali, tetapi saya juga ingin bertemu dengan yang lain. Saya sedang menunggu gambar dengan persembahan para peserta.

Terima kasih banyak kerana berpeluang menyertai MK! Saya gembira melihat semua orang, walaupun saya tidak mengenali semua orang. Saya rasa foto-foto itu akan membantu kemudian) masa telah berlalu dengan ketara, positif, enak dan bermaklumat!

Saya sertai Natasha! Terima kasih kepada pihak penganjur! Semuanya indah, sedap, menarik! Dan bagaimana saya suka sup!

[Natasha]

Natasha, hanya sup?)))
Dan itik itu? Dan pai? 🙂

Saya sertai Natasha! Terima kasih kepada pihak penganjur! Semuanya indah, sedap, menarik! Dan bagaimana saya suka sup!

dan saya terlambat kerana kesesakan lalu lintas di jalan raya (((dan terlepas permulaan sup (((tulis, sila, sekurang-kurangnya mengenai resipi))

Saya sangat menyukai segalanya, saya tidak begitu suka sup, tetapi yang ini! Apa yang saya tulis, saya akan tulis di tempat kerja esok. Saya tidak dapat memasukkan gambar ... dan juga limun yang sedap! Saya akan pergi ke periuk sup, mungkin saya boleh melakukannya di dalamnya, tetapi pasti.

Di mana foto? Dan di mana resipi untuk lezat?

Orang ramai, di mana gambarnya? Kami sedang menunggu. Oh, Galya dan saya selari. Walaupun, jika anda ingat bahawa tidak semua foto telah dipamerkan sejak 3 Jun

[Anya]

Anya, tidak semua gambar di mesyuarat St. Petersburg dimasukkan, saya tidak akan menuding jari, tetapi kita semua tahu siapa yang tidak

[Cirre]

Cirre, Anna1957, +1
Buttercup, Luda, masih menunggu dua setengah tahun

Bagaimana anda suka menu?)

Hebat!

[Irina F]

Hebat! Menu sangat menarik - hebat!Irina F, terima kasih untuk gambar pertama dari MK! Kami sedang menunggu lebih banyak laporan dan resipi

Inilah salad funcheza. Ia juga dihiasi dengan funeza yang dicelupkan ke dalam minyak mendidih selama beberapa saat. Dia (funcheza) membengkak di depan mataku, mengembang. Minyak tidak menyerap ke dalam dirinya sendiri, rasanya seperti kerepek. Dan salad funchez kastard itu sendiri dengan timun "cincang". Timun dan lada manis yang dicincang kasar dimasukkan ke dalam beg. Kicap, sos ikan, minyak bijan, saya tidak ingat apa-apa lagi, dan beg ini di atas meja dengan semua titisan beberapa kali. Hasilnya adalah pengisian yang indah untuk funcheza
🔗 Dan ini adalah telur sous-vide. Satu jam pada suhu 65 °. Ternyata kuning telur halus, sedikit putih berair. Dan rasanya berbeza daripada hanya direbus

oh, betapa hebatnya !!!
Tiga jam keajaiban hebat kreativiti CHEFA dan rasa menggoda hidangan istimewa terbang dengan mudah dan senang!
Untuk salad dengan funcheza, bahan-bahan sayur dimasukkan ke dalam beg, dan rempah-rempah ditambahkan di sana - bawang putih ditumbuk dengan gula (!), Halia gosok, kicap dan ikan, minyak wijen. Dan kemudian - koki menumbuk beg ini di atas meja - inilah rahsia "timun pecah" - mereka memberikan jus mereka, direndam dalam sos dan menjadi lembut, gurih, seolah-olah sedikit masin.
istilah baru dalam pembuatan salad - timun pecah!

oh, betapa hebatnya !!!
Tiga jam keajaiban hebat kreativiti CHEFA dan rasa menggoda hidangan istimewa terbang dengan mudah dan senang!
Untuk salad dengan funcheza, bahan-bahan sayur dimasukkan ke dalam beg, rempah-rempah ditambahkan di sana - bawang putih ditumbuk dengan garam (!), Halia gosok, kicap dan ikan, minyak wijen. Dan kemudian - koki menumbuk beg ini di atas meja - inilah rahsia "timun pecah" - mereka memberikan jus mereka, direndam dalam sos dan menjadi lembut, gurih, seolah-olah sedikit masin.
istilah baru dalam pembuatan salad - timun pecah!

Ringan, bawang putih dengan gula. Bagaimana kasar atau saya membingungkan?

[BlueOrange]

BlueOrange, Sveta, dan di mana foto itu?

oh ya, sungguh!
dengan gula
tetap ...

awak

timun pecah!

kami mempunyai salad "diketuk", Lazerson terbakar

Mengenai timun

Saya akan pergi esok pagi, dengan pantas gambar tanpa komen. Video tersebut akan menyiarkan nombor 6-7 di YouTube. Kemudian saya akan memberi anda pautan)))).
Ini adalah rancangan umum, dari belakang Shtebovich kami)))


Tetamu pertama


Teknik demonstrasi


Tuan di tempat kerja


Rempah


Sedikit dekat


Rancangan keseluruhan


Sebilangan kecil daripada kita


Seperti yang mereka katakan, tidak ada komen


Tangan tuan di tempat kerja


Wanita konjur, datuk konjugat, beruang kelabu)))


Meja masih kosong, tetapi dengan limun serba lengkap


Salad Funchose dicampur




Dan seterusnya:
Salad


kami


Ini adalah hidangan funchose ajaib dalam kentang goreng


Dada ayam sousseed digoreng untuk warna


Kita semua mengikuti Guru


Inilah yang boleh berlaku sekiranya anda seorang ahli sihir

[patah]

Juga, seperti semua peserta MK, saya cuba "menyelesaikan" kesan saya. Saya menerima tuduhan keceriaan, sangat positif. Terima kasih kepada pihak penganjur kerana berpeluang melihat karya MASTER dan berkenalan dengan teknologi Su-vid baru untuk saya!
Menu itu sangat cantik, Chef bekerja dengan begitu cepat dan pada masa yang sama secara semula jadi sangat sukar untuk menangkapnya di dalam bingkai, sekarang dia ada di sini dan dia sudah tidak ada lagi.
Dan inilah beberapa sejarah

Ini dia

Bebek sous-vide 2 jam 70C, begnya ditutup, tetapi tidak ditutup dengan vakum, sehingga itik akan terus berada di dalam pengasam semasa memasak

Untuk salad, potong wortel mentah menjadi kepingan dan buat patah timun, hirisan timun dalam beg, lada belang, ketumbar (jangan ganti pasli), bawang putih hancur, jus halia parut

Kami menghancurkan bawang putih

Dan sekarang kita mula memukul meja dengan beg timun dan isi lain

Tetapi jika ini tidak cukup untuk anda, maka anda boleh menambah dengan tukul

Funchose yang dimasak juga disertakan dalam salad, yang kami potong dengan gunting (untuk kemudahan makan)

Sekarang anda boleh mencampurkannya, saya tidak ingat apa yang ada di kuahnya, seperti kicap, sambal manis, minyak bijan dan ...

Kami memotong dada ayam, selepas sous vide 2 jam 65C

Dan kami menghantar ke panggangan

Dan Chef juga menyediakan hiasan yang menarik untuk salad - funchose kering sedikit pecah, goreng dalam 3-5 saat

Nah, inilah salad

Dan lebih jauh lagi
Sedap? Ya sangat?


Persiapan untuk sup, sup itu sendiri tidak berlepas kerana cepat hilang


Itik (kaki dan payudara) setelah suvid, sebelum dihantar ke oven perolakan


Kami menyebarkan nasi dengan sayur-sayuran. Saya sering melakukan ini di rumah. (Dalam arti hanya nasi dengan sayur-sayuran, dan bukan semua yang lain)


Itik sebelum dihidangkan








Baiklah, dan pencuci mulut. Tidak perlu dikatakan, sedap !!!




Baiklah, dan akhirnya, pelukan dengan Lazerson




Saya juga akan menyiarkan rakaman audio, terdapat semua perkadaran dan komen Ilya Isaakovich.

Ini adalah percutian gourmand dan pemerolehan pengetahuan baru. Sangat senang bertemu kenalan "lama" (dari pertemuan Mac) dan mencari yang baru.

Di tengahnya adalah tetamu Moscow Irina F.


Di tengahnya terdapat lauk nasi.

Ilya Isaakovich menunjukkan proses evakuasi.


Dua bintang.

Beberapa gambar lagi

Untuk sup sorrel, telur sous vide dimasak (1 jam 65C). Semua orang suka memecahkannya, sementara cangkangnya masih bersih di dalamnya, kuning telurnya terasa berkrim

Serai sangat sedap



Memasak lauk untuk bebek, membekukan wortel + kacang polong yang digoreng dalam kuali

Masukkan nasi rebus

Dan masukkan 2 telur ke tepi, gaul

Itik selepas sous vide, dimasak di bawah panggangan di dalam ketuhar

Koki menunjukkan cara mengatur hiasan yang sudah siap untuk dihidangkan

Koki menyediakan sos (kuah + tepung ...?)

Dan akhirnya ta-da-da ...

Atas sebab tertentu, proses "memukul" timun mengingatkan saya tentang adegan "Love and Doves" yang menyakitkan, di mana Gurchenko bercakap mengenai psikik (maaf)
Kemudian dengan tangan kosong, tanpa benda tajam, dia berpisah.
Kulit berpisah dengan sendirinya. "Adakah ini menyakitkan anda?" - bertanya.
"Tidak, sangat bagus." Dia mengeluarkan bahagian dalam dan masuk ke lembangan.
Di sana dia mencuci mereka, hampir dengan kuas, dibilas. - Kucing Yeshkin!
Bajingan! Dan semua yang menyakitkan - di tong sampah!
Mengapa lelaki kita tidak boleh berbuat demikian?
Ini adalah ubat khas Filipina.
- Ya ... Adakah wanita ini masih hidup? - Masih hidup! Terasa hebat.
Benar, dia tidak mengenali sesiapa. Untuk sebab-sebab tertentu, ingatan itu dihancurkan.
Tetapi bukan hasilnya yang penting, tetapi prosesnya. - Faham.
- Saya tidak letih awak? - Tidak, apa awak!
Saya tidak akan belajar banyak perkara sepanjang hidup saya.

Lelaki! Betapa gembira saya untuk anda!
Terima kasih atas laporannya! Sungguh menarik!
Dalam foto itu saya mengenali Natasha Zhanik, Ira tupai, Olya Zvezda, IruF, Natasha Strawnichka, Sveta Apelsinchik.
Dan peserta yang selebihnya? Kami tidak tahu di mana siapa! Baiklah, perkenalkan kami, selebihnya.

Gadis, budak lelaki, tetapi anda sekurang-kurangnya menandatangani siapa. Kami tidak biasa dengan separuh daripada penduduk forum-forum Petersburg, sekurang-kurangnya kami akan bertemu secara tidak hadir, untuk masa depan

Nastya

Pencuci mulut sungguh mengagumkan, kek terapung dengan segelas ais krim

Masukkan adunan ke dalam acuan dengan sirap dan hantar ke oven

Sebarkan kek yang sudah siap dengan sudu


Untuk ingatan yang baik


Dan ini saya

Mula-mula mereka membuat saya ketawa, dan kemudian mereka mengambil gambar

[menang-tat]

Gadis, budak lelaki! Terima kasih atas laporan dan gambar. Betapa menarik dan enaknya, menu seperti itu

... tetapi sekurang-kurangnya tanda siapa.

+1
lihatlah menang-tat, Tatyana , sangat gembira dapat bertemu dengan anda, walaupun tidak hadir

[menang-tat]

Dan ini saya Kami bersama menang-tat, Tatiana, tiba bersama. Semalam kami bertemu satu sama lain untuk pertama kalinya, tetapi seolah-olah mereka sudah lama mengenali satu sama lain. Mereka pergi ke sana sepanjang jalan, dan kembali, di bawah kesan, mereka bercakap hanya dengan selingan



Tetamu pertama
(foto dan komen oleh Oleg)



Dia. Yang pertama adalah Muscovites. Mereka tiba pada pukul satu. Yang paling hampir dengan mereka untuk pergi

Pasti pasti !!!!
Saya dan suami adalah orang pertama yang mencubit, sejam)))
Saya cepat-cepat dia, mari cepat, agar tidak terlambat!
Kami pergi ke studio, saya lihat, tidak ada seorang pun dari kami! Kami tunggu. Ilya Isaakovich sudah mengongkong kakitangan di sana! Terdapat dua minit lagi sehingga satu jam dan tidak ada satu pun! Saya memutuskan untuk pergi ke forum dan menjelaskan butirannya. Aaaa !!!! Kami menjelang pukul tiga! - Saya katakan kepada suami saya))))
Kami meninggalkan rumah, kerana kami terpaksa pergi selama 10 minit.
Baiklah, kemudian kami kembali ke masa yang ditentukan
Kawan! Saya masih bersemangat! Sepanjang masa saya dan suami kembali ke perbincangan mikron, ingat perincian, perincian, peserta yang luar biasa, CHEF kami yang tidak dapat ditiru !!!!
Sekali lagi, terima kasih banyak kepada pihak penganjur atas hadiah yang begitu murah hati!
Mendapat ke Lazerson adalah impian saya! Dan di sini kami juga melihat hasil teknik yang luar biasa.
Sekarang, dengan tenang, suami saya akan membelikan saya suvid dan alat vakum, kerana dia melihat pengoperasian alat-alat ini, dan yang paling penting, dia mencuba hasil kerja ini!
Itiknya kagum)
Dan saya ingin menambah bahawa Ilya Isaakovich tidak akan menjadi Lazerson sekiranya dia tidak menukar menu! Ia tidak berulang, malah bagi Valery (penganjur kami) ia mengejutkan!
Mengambil kesempatan ini, saya ingin mengucapkan terima kasih kepada Valery sekali lagi untuk hari yang indah, untuk kenalan peribadi, sekarang kami tahu siapa yang berada di belakang nama panggilan s-t
Saya juga mengucapkan terima kasih kepada pembantu Valeria, saya sangat berharap kita dapat melihat foto bersama yang indah)
Saya juga ingin mengucapkan kata-kata hangat kepada pembantu Ilya, yang selalu bersedia, bersedia untuk menghantar / membawa / mengganti peranti / menjawab soalan! Terima kasih!
Dan, tentu saja, sangat senang bertemu dengan ahli forum St. Petersburg kami)))
Sayang sekali mereka bercakap sedikit, sebelum awal tidak ada waktu, semua apron dicuba, dan setelah itu, pada pendapat saya, semua orang sedikit gembira dan, sesungguhnya, hanya dapat menyatakan diri mereka dengan gangguan!
Ngomong-ngomong, saya memfilmkan proses pembuatan timun yang pecah, jika ada yang memberitahu anda cara meletakkan videonya, saya akan melakukannya!

Ia juga sangat menarik untuk melihat bagaimana funchose yang dicelupkan dalam minyak sayuran mendidih membengkak dan menjadi hiasan salad, seperti sebilangan besar.

[burunduchok]

burunduchok, Irisha, aha! Saya telah mengambil tipu daya ini atau, seperti yang dikatakan oleh AI-trick untuk orang dewasa, digunakan untuk menghias salad oriental!
Saya ada video memasak)

Hello semua!

Saya juga mengucapkan terima kasih kepada pembantu Valeria, saya sangat berharap kita dapat melihat foto bersama yang indah)

Adakah anda bercakap tentang saya? Bagus, terima kasih!)) Tetapi saya bukan pembantu. Saya adalah pembaca lama forum dan peminat Steba. Dan saya tidak ada kaitan dengan kerja mereka. Dan saya juga gemar fotografi, sebab itulah mereka mungkin begitu. Dan terima kasih banyak kepada Valery dan Ilya untuk percutian seperti itu!
Saya menyertai kegembiraan MC yang lain. Bagus! Menarik dan bermaklumat. Dan sedap, mmm ... Saya mengambil gambar dan mendengar resipi. Tetapi sayangnya ... saya sekarang sedang menunggu resipi kek yang lebih menarik daripada saya. Inilah perkara bodoh. Dan perkara utama adalah mudah. Nah, salad, sup dan itik hanyalah karya. Siapa yang menulisnya - kongsi))
Baiklah, saya pasti akan menghantar gambar. Sekarang saya memuat turunnya .. Kesabaran sedikit