Kelas induk dari Steba / Caso di St. Petersburg (1 Julai 2017)

[Terima kasih kepada Maestro (besar) dan Valery]

Gadis !!! Saya buat itik dan nasi, telur dan serai !!!!!!! : girl_dance: Sedap .... tiada kata! Itik itu ternyata ... baik, sama sekali tidak membual: gadis-ya: lebih lembut (saya benar-benar membeli itik Belarus) ... kulit saya ternyata sangat halus. Daripada anise bintang, saya menambah kepingan oren ke dalam sos ... ternyata sangat comel !!
Kesimpulan umum !!Terima kasih kepada Maestro (besar) dan Valery untuk sous-vide

Olga, selera makan. Ia bagus apabila anda menyukai segalanya.

[zvezda]

zvezda, Olya !!!!
Dan tunjukkan ???))))))
Kami ingin melihat bacchanalia masakan ini

Fugasca merasakan telur di hadapan saya - agak rebus, saya boleh mengesahkan. Saya secara peribadi menyembelih itik, mencabut bulu dengan pinset, tetapi tidak melihat hasilnya - saya terpaksa pergi berniaga. Saya tidak dapat mengatakan apa-apa mengenai limun

Oleh kerana gambar itu tidak begitu ... (n) dan limun ... baik, itu adalah limun, saya tidak terfikir untuk mengambil gambar

Gadis, hello!
Saya membaca anda dari bawah semak, saya sangat ingin masuk ke kelas induk di Moscow.
Tolong saya

[li.konfetka]

li.konfetka, Lilia, ini harus ditulis kepada MK Moscow.



Dekat sini
Kelas induk dari Steba / Caso di Moscow (19 Oktober 2013) # 386



Gadis dan lelaki, pernahkah anda melihat?
Kelas induk dari Steba / Caso di St. Petersburg (21 Oktober 2017)
Ilya Isaakovich mempunyai Sabtu percuma (21 Oktober 2017)
Walaupun ditempah untuk kami dan anda boleh mengatur MK, tetapi secara berbayar.
Bayaran penyertaan adalah 3500 rubel.

MK akan berlaku sekiranya kita merekrut peserta.
Sementara kita dipandu oleh 15-20 tempat duduk. (Minimum-maks.)

terima kasih

[Lilichka]

Lilichka!! Mari mendaftar !! : girl_dance: Terinfeksi dengan mainan lain ... rupa (seperti saya) !!

Sudah mendaftar di sini di sini
Hampir matang untuknya, sekarang saya ingin melihat dan mencuba

[Lily]

Lily, anda tidak akan menyesal, saya hanya dikosongkan, lidah babi, gulungan fillet kalkun dengan suluguni, bacon dengan paprika salai dan bacon dengan asap cair, saya juga memerlukan salmon merah jambu dengan asap cair, esok saya akan melihat-lihat sebahagian besar vakum, di kartun dan peranti tenggelam

Oh wow ..... melayan kami sedikit kemudian
Multicooker adalah keseluruhan taman di rumah, masih ada keputusan untuk menentukan penyedot debu dan anda boleh mencuba.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaItulah maksudnya menghadiri kelas master dengan koki! mungkin .. bila akan ada masa dan dari sini isikan sesuatu dengan resipi?

[Vika, Lily]

Vika, Lily, Saya akan melayan dan mengatur semuanya, tetapi seperti yang telah saya tulis - kemudian, kami akan berangkat selama seminggu ke Seliger, jadi saya membuat perkara yang lazat untuk rakan-rakan dan saya

[Buttercup]

Buttercup, Selamat menempuh perjalanan!

Kunjungan ke kelas induk tidak sia-sia: sous-vide dan pembersih vakum dibeli (sebaliknya sebagai hadiah untuk saya). Semasa bereksperimen.
Tetapi itu bukan perkara sekarang. Pada hari Selasa saya menghadiri kelas induk Lazerson mengenai unggas Kaukasia, iaitu hidangan ayam belanda Georgia, Kabardian dan Armenia. Dan Lazerson mengiklankan teknologi sous-vide: dia mengatakan bahawa anda boleh membuang peti sejuk, dan pada hari minggu menyediakan 14 beg makanan sous-vide dan membekukannya di dalam peti sejuk. Kemudian angkat mengikut keperluan dan panaskan dalam periuk dengan air mendidih.

Ini adalah penyediaan kaki ayam dalam sos krim masam (tidak termasuk dalam program ini, tetapi ditunjukkan).



Inilah yang diajarkan kepada kami untuk memasak, iaitu satsivi, chakhokhbili, ayam Armenia dalam sos dogwood dan geblige.

[Irochka]

Irochka, hebat. Saya suka chakhokhbili, tetapi jarang mula melakukan sesuatu

[Irina]

Irina, berikan resipi dan rahsia!

[burunduchok]

burunduchok, Irisha, bagaimana anda suka Lazerson! Kerabat jiwa.
Adakah anda suka MK? Berapa orang di sana?

MK baik, saya berada di tempat ketiga Lazerson, pertama pada November tahun lalu saya mempunyai hidangan MK mewah dengan wain - pertama Ilya Isaakovich memasak wain mulled, kemudian memasak itik dalam sos dengan wain port, ayam dalam sos dengan wain, ikan di mesin basuh pinggan mangkuk !!! disediakan dalam sampanye moden, kentang tumbuk dalam tiga warna. Secara amnya, sedap. Kali kedua saya pergi bersama KhP untuk belajar sous-vid dan sekarang saya sedang menggunakan burung. Kali ini terdapat lebih ramai orang berbanding 23 orang sebelumnya.Dan terdapat banyak lelaki - dari seorang budak lelaki (dengan ibunya) berumur sekitar 10 tahun hingga seorang "datuk" yang bersama isterinya. Selebihnya satu per satu, kira-kira tiga.

ikan di mesin basuh pinggan mangkuk !!!

Saya hanya membaca, tetapi tidak melihat dan tidak mencuba.

Ikan yang sangat lembut dan sedap diperoleh. Sekarang saya faham bahawa dalam sous vide anda juga boleh melakukan ini. Maksudnya ialah suhu 55 darjah. Oleh itu, ia dipindahkan dan dimasukkan ke dalam mesin basuh pinggan untuk penjagaan yang lembut.

Maksudnya ialah suhu 55 darjah. Oleh itu, ia dipindahkan dan diletakkan di mesin cuci pinggan untuk penjagaan yang lembut.

Secara teori, ini dapat difahami. Dari segi ekonomi, ia tidak menguntungkan, berbanding dengan Shteba yang sama. Tetapi untuk bersenang-senang, seperti telur persegi - mengapa tidak?

[burunduchok]

burunduchok, bagus! Sungguh menarik! Su-vid di PMM, ini pasti CHIC! Lazerson dalam repertoarnya.

Irisha, bagaimana anda suka Lazerson!

Saya sangat setuju, anda kelihatan sangat harmoni

Chef dan penyampai TV terkenal Ilya Lazerson menyokong projek "Relay of Professionals" dari yayasan amal "Give Me Wings", yang telah ditulis oleh Fontanka, dan mengadakan kelas induk untuk anak-anak dari rumah anak yatim. Mereka menguasai profesi tukang masak di Lyceum Industri dan Pembinaan.



Matlamat projek "Relay of Professionals" adalah untuk mengenalkan anak-anak dengan orang-orang yang berjaya dan bersemangat, sehingga remaja mempunyai insentif untuk belajar, mendapatkan profesi, dan mencapai hasil. Di persekitaran mereka hampir tidak ada yang sukses dan cinta dengan pekerjaan mereka ... Mereka tidak mempunyai siapa pun yang dapat diambil contoh, dan tidak ada yang dapat dicari. Itulah sebabnya perjumpaan ini sangat penting bagi mereka.

Ilya Lazerson segera menjawab permintaan untuk kelas induk. Walaupun sibuk, walaupun sebenarnya jadualnya dijadualkan selama enam bulan lebih awal, dia mendapati masa untuk wad-wad yayasan itu dan bersiap dengan sangat berhati-hati untuk acara ini. Saya membincangkan menu dengan teliti dengan kakitangan dana, bertanya secara terperinci apa yang dimakan oleh lelaki dan apa yang mereka tidak. Dan dia menawarkan untuk memasak hidangan yang biasa dan biasa, tetapi dengan nuansa yang akan menjadi penemuan sebenar bagi anak-anak.

Contohnya, bagaimana anda membuat pasta hijau? Sebelum berjumpa di studio masakan Ilya Lazerson, mereka pasti dengan bantuan pewarna. Tetapi ternyata - dengan bantuan bayam. Ngomong-ngomong, perbualan mengenai bagaimana warna muncul dalam hidangan ternyata menarik untuk para chef masa depan. Sekarang mereka tahu bahawa pasta hijau dan kue merah sama sekali tidak perlu menggunakan "chemistry". Dan tugas-tugas yang mereka laksanakan di bawah bimbingan koki, kebanyakan mereka suka membuat pasta pada mesin khas. "Semuanya sudah dewasa di sini!" Mereka berkata dengan rasa kagum.

Kami mempunyai masa untuk memasak dan berkomunikasi. Koki itu ingin tahu mengapa masing-masing memilih profesion tukang masak (jawapannya, terdengar berbeda, misalnya, seseorang bermimpi memberi sarapan pagi yang lazat kepada isteri mereka). Dan pelajar-pelajarnya yang muda berminat untuk mencapai kejayaan dalam profesion ini, kapan dan mengapa masuk akal untuk bekerja "untuk makanan", bagaimana untuk berkembang dengan permintaan, kemasyhuran dan gaji tinggi.

Ilya Isaakovich menjawab dengan tulus, secara terperinci, dengan humor. Dia juga menceritakan tentang rakan-rakannya - tukang masak yang berjaya, lulusan rumah anak yatim. Dia berjanji untuk memperkenalkan lelaki itu kepada salah seorang dari mereka - rakannya yang tinggal dan bekerja di St Petersburg.