Kopi Marshmallow (pemproses dapur Bomann KM 398 CB)

[Kopi]

Kopi Marshmallow (pemproses dapur Bomann KM 398 CB)

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
puri epal	250 gram
gula	200 gram
protein	1 helai
Kopi
kopi semula jadi	3 sudu besar sudu
air	220 gram
Sirap
agar	9 gram
kopi	160 gram
gula	300 gram
sirap kanji (sirap jagung, sirap glukosa, sirap terbalik)	100g
---------------	-----------
gula serbuk
vanila	pilihan

Kaedah memasak

• Buat kopi pekat. Biarkan sejuk, tapis, ukur jumlah yang diperlukan dan tuangkan ke atas agar. Campurkan. Biarkan selama 30-40 minit.

  Buat sos epal dengan cara yang anda boleh.

• Masukkan gula ke dalam puri suam dan kacau. Sekiranya kentang tumbuk anda dibekukan untuk penggunaan di masa depan, kemudian angkat terlebih dahulu, biarkan ia mencair, panaskan sedikit dan masukkan gula ke sana.

  Sebagai permulaan, kami akan menyediakan beg pastri dengan muncung, segera meletakkan tikar silikon atau kertas penaik di atas meja. Agar mengeras dengan cepat, jadi semuanya perlu siap. Anda perlu bekerja dengan cepat, tetapi tanpa tergesa-gesa. Lebih baik jika anda mempunyai beberapa beg paip dengan alat tambahan. Saya ada satu. Saya memuatkan jisim 3-4 kali, dan saya hanya menutup mangkuk pemproses dengan beg supaya ia sejuk lebih perlahan. Saya selalu mempunyai masa untuk semuanya. Perkara utama adalah tidak menimbulkan kekecohan.

• Saya mencambuk marshmallow dalam pemproses Bomann KM 398 CB dengan alat pemukul pada kelajuan tertinggi. Mangkuk di dalam pemproses adalah 6.3 liter, jadi membuat marshmallow di dalamnya adalah keseronokan.

  Pukul epal. Ia mesti meningkat sedikit dan cerah. Masukkan protein dan terus pukul.

• Masukkan molase ke atas agar-agar bersama kopi dan masukkan api. Jisim akan meningkat dengan kuat, jadi lebih baik mengambil hidangan yang sempit tetapi tinggi. Kacau. Didihkan dan masukkan gula.

  Masak sirap hingga suhu 110-112 darjah.

• Sekiranya tidak ada termometer, maka kita fokus pada benang nipis yang seharusnya muncul.
• Semasa sirap mendidih, alasnya mesti dicambuk. Dengan sebatan berterusan, tuangkan sirap ke dalam alas dalam aliran nipis. Sekiranya anda ingin mewarnai marshmallow atau menambah vanila, sudah tiba masanya. Pukul selama beberapa minit lagi. Sirap harus menyebar.

  Inilah rupa jisim siap. Menjaga bentuknya dan tidak mengalir.

• Kami mengalihkan jisim ke dalam beg dan meletakkan marshmallow.

  Biarkan kering selama sehari pada suhu bilik. Kemudian taburkan dengan gula aising dan gabungkan secara berpasangan. Saya biasanya melakukan ini selepas 3-4 jam.

  
• 
• Memasak tidak sukar. Perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi.
  .

• Aprikot Marshmallow (ang-kay)

  Marshmallow vegetarian (tanpa lemak) (ang-kay)

  Sayuran marshmallow tanpa lemak dengan sos epal (ang-kay)

  Lavender Marshmallow (ang-kay)

Catatan

Berdasarkan Resipi

Zephyr mengikut GOST (N @ T @)

Saya mengganti sebilangan gula dengan sirap pati. Dikatakan bahawa marshmallow tidak dilapisi gula dengan molase atau sirap glukosa. Saya tidak tahu? Dia tidak pernah mempunyai gula untuk saya, walaupun saya membuatnya dengan gula sahaja, walaupun saya membuatnya dengan campuran. Strukturnya mungkin sedikit lebih lembut dalam versi ini.
Sekarang mengenai resipi itu sendiri. Mungkin ada kopi marshmallow di suatu tempat di Internet? Saya tidak memeriksa atau mencari. Jadi entah bagaimana terpikir oleh saya untuk melakukannya. Saya tidak menyesalinya Rasa kopi tentu saja warna "kotor". Tetapi ini tidak mempengaruhi rasa dan makan. Mengesyorkan.

Resipi serupa

Vanilla marshmallow, variasi beri berdasarkannya (OlgaU)

Marshmallow buatan sendiri (Zirafah)

Marshmallow (a la) buatan sendiri dari buah-buahan dan sayur-sayuran segar atau beku (pelupusan produk sejuk beku) (Tumanchik)

Apa keindahannya, Angela !!!!! Dan saya takut membuat marshmallow, saya rasa saya tidak akan berjaya ...: girl_pardon: tapi saya betul-betul mahu ...

[ang-kay]

ang-kay, Angela, wow, syabas, marshmallow yang indah, indah ..... pandai, awak milik kita ..

Angela adalah marshmallow yang hebat! Idea hebat untuk membuat kopi! Anda pandai!

Dikatakan bahawa marshmallow tidak dilapisi gula dengan molase atau sirap glukosa.

Saya juga berhujah dengan penyataan ini. ia hanya satu lagi marshmallow. struktur lain.
namun, saya selalu memasak marshmallow dan sampai pada kesimpulan bahawa tidak ada gunanya memasak molase atau sirap glukosa secara berasingan. bagaimanapun, apabila anda memasak agar dengan gula dan cecair, sirap yang sama segera dimasak. Saya secara amnya menambahkan keseluruhan bahagian gula ke dalam sirap. tidak ada bentuk atau struktur yang menderita.
itu hanya pilihan, citarasa dan pilihan setiap orang. seperti biskut: siapa yang membahagikan telur, yang menghangatkan, yang tidak mengganggu sama sekali.
Kopi marshmallow memang MENGHARGAI! Saya menggunakannya!

[Angela]

Angela, super! Apa idea dan pelaksanaannya yang hebat ... Zephyr tampan, dan jubah pakaian di atas beg biji kopi hanya mi-mi-mi

Dan saya takut membuat marshmallow, saya rasa saya tidak akan berjaya ...

Helen, Elena, jangan takut! Menurut resipi Angelina, ia jarang berfungsi, dan dia akan selalu menolong nasihat. Inilah yang saya nyatakan sebagai pelakon resipi yang berpengalaman

Gadis-gadis, terima kasih kerana berhenti. Semoga versi marshmallow saya berguna. Ternyata sangat sedap.

Saya fikir ia tidak akan berfungsi untuk saya ..

Flax, ia lebih buruk daripada bermula. Sudah tentu semuanya akan berjalan lancar.

Saya secara amnya menambahkan keseluruhan bahagian gula ke dalam sirap.

Ira, adakah anda menambahkannya ke puri?

dan jepit kain di atas beg dengan biji kopi, hanya mi-mi-mi

Saya perhatikan bahawa anda adalah mata saya yang besar))) Ketika saya melihat hiasan ini dijual, saya tidak dapat lewat. Saya juga sangat menyukai jemuran ini dengan bunga mawar.

Helo! Adakah mungkin dengan pektin? bukannya agar

[Marina]

Marinajika anda menjumpai bagaimana ia berfungsi di marshmallow, maka cubalah. Saya tidak tahu.

Helo! Adakah mungkin dengan pektin? bukannya agar

Marina, pektin ditambahkan ke marshmallow apabila digunakan untuk asas buah dan beri yang mengandungi sedikit bahan ini. Pektin tidak menggantikan atau menggantikan agar.

Semasa menyediakan marshmallow, agar agar tidak boleh diganti dengan pengental lain.

Ira, tetapi Chadeyka mengatakan, "Tidak ada resipi, ada teknologi. perkadaran seperti dalam resipi utama.
dalam saus epal (boleh lebih cair daripada biasa) tambah pektin 3% berat. secara teori, anda perlu menambahkan natrium laktat 1% lagi, tetapi anda boleh mencuba tanpa itu. tetapi! tanpa laktat, jisim dengan pektin mempunyai titik tuang pada t 95C. iaitu, jisim mengeras sebelum anda dapat menambahkannya. suhu lebih rendah apabila laktat ditambah. tetapi juga tinggi - 65-70C.
masukkan gula, protein ke puri seperti dalam resipi utama, turunkan seperti dalam resipi utama dan tuangkan sirap panas tanpa agar-agar mendidih hingga 110-113C. pukul seperti biasa, masukkan asam dan perapkan dengan segera. "

Nah, mengapa kesukaran seperti itu?

natrium laktat 1% lagi

Bagi saya, agar lebih senang dijumpai daripada natrium laktat (E325). Sekali lagi, lebih baik semula jadi dan bebas daripada semua E. ini

Ada juga yang berjaya memasak dengan menggunakan gelatin, tetapi ini tidak bermakna ia betul. Saya secara peribadi melakukan NEGOSTovsky jauh lebih baik dan dengan konsistensi yang dicemburui.

Angela, dan resepinya sangat, sangat menggoda, anda adalah penemu kami. Saya tidak terfikir untuk melakukannya dengan kopi, saya pasti akan mencubanya! Saya pasti rasanya bombastik, bagi penggemar kopi, ini adalah pilihan yang ideal, dan bagi maniak (kepada siapa saya) - akhirnya syurga !! Terima kasih sayang untuk resipi!

Ya, anda betul, saya hanya menulisnya sebagai pilihan, ia mungkin sangat berguna. Dan saya selalu melakukannya mengikut GOST, sedikit gula + glukosa, kadang-kadang saya menambah beberapa sudu besar beri beri ke epal (saya tidak merebus dengan pektin) dan tidak pernah ada tusukan. Angela, saya membuat marshmallow kopi, saya akan melaporkannya pada waktu petang.

[sedikit gula + glukosa]

Saya selalu buat mengikut GOST, sedikit gula + glukosa

Jadi ini tidak lagi sesuai dengan tamu yang selalu saya lakukan dengan sirap glukosa, maka marshmallow tidak bersalut gula dan disimpan lebih lama

Dan di sini, Ira, anda betul, ini berdasarkan GOST, ternyata

resipi sangat, sangat menggoda,

Ira, terima kasih.

Semasa menyediakan marshmallow, agar agar tidak boleh diganti dengan pengental lain.

Entah bagaimana saya tidak pernah menukar sesuatu dalam resipi seperti itu (maksud saya agar). Orang ramai, ahli teknologi mengusahakannya. Apa yang boleh saya fikirkan dan mengapa?

tambah pektin 3% mengikut berat. secara teori, anda perlu menambahkan natrium laktat 1% lagi, tetapi anda boleh mencuba tanpa itu. tetapi!

Tan, baik, ini akhirnya penyelewengan. Nah, sebagai pilihan untuk alkemis isi rumah. Saya melakukannya dengan aprikot puri. Saya tidak menambah epal. Oleh itu, saya lebih suka marshmallow di atasnya berbanding dengan biji epal. Dan tidak ada pektin tambahan dan yang lain. Anda hanya boleh merebusnya jika berair.

Saya membuat marshmallow kopi, saya akan melaporkannya pada waktu petang.

Saya menunggu)

maka marshmallow tidak dilapisi gula dan disimpan lebih lama

Ira, bilakah dia mempunyai masa untuk mabuk dengan anda? Saya memilikinya selama maksimum seminggu. Bukan berbulan-bulan.

Angela, saya mempunyai dua jenis marshmallow - kopi dan lavender. Saya sangat menyukai kedua-duanya. Terima kasih banyak, gambar pada waktu petang. Dan selepas kopi, saya akan membuat matcha dengan teh, ia akan menjadi hijau, tetapi begitulah ia akan memakannya. Ngomong-ngomong, marshmallow saya hidup untuk waktu yang lama, kadang-kadang hingga sebulan, di atas dan di atasnya menjadi sedikit lebih padat, tetapi lembut di dalam. Milik saya lebih suka apabila dia berbaring. ya, saya juga sangat menyukai aprikot / dan saya membuatnya tanpa pektin). Dan juga sejuk - epal + strawberi liar, anda membuka kotak dan berbau!

Saya mempunyai dua jenis marshmallow - kopi dan lavender

Baiklah, saya sedang menunggu)

Saya akan membuat pertandingan dengan teh

Saya juga memikirkannya.

sejuk - epal + strawberi liar, anda membuka kotak dan berbau!

Saya boleh bayangkan.

Terima kasih banyak untuk penjelasan terperinci. Agar saja sudah habis, tetapi ada pektin, tetapi saya pasti akan membelinya, kerana sekarang ia tidak menjadi masalah! Saya membeli marshmallow kopi yang sudah siap di kedai, sekarang saya akan membuat sendiri yang sedap

Saya membeli marshmallow kopi yang sudah siap di kedai

Wah. Saya tidak pernah lihat.

Di kedai Rumah anda

[Marina]

Marina, Di mana saya. di mana kedai ini

Ira, adakah anda menambahkannya ke puri?

tidak, masukkan ke dalam agar semasa memasak

Jelas.

Angela, anda tidak memerlukannya, anda lebih baik

Angela, saya dengan marshmallow dan dengan rasa syukur! Sedap, kopi, suka! Terima kasih!

Tanyush, marshmallow yang sangat baik. Terima kasih. Saya gembira saya menyukainya)

Angela, terima kasih kerana berkongsi. Saya suka resipi anda, saya mahu memasak dan mengulanginya!

Saya membuat marshmallow, tetapi saya tidak dapat memasukkan foto lagi: girl_cray: tolong beritahu saya bagaimana ia dilakukan

[Marina]

Marina, muat naik foto ke galeri forum dan dari sana anda mengambil kod atas atau bawah. Galeri di profil anda atau klik di sini untuk membalas. Tetingkap akan muncul. Masukkan foto akan ditulis dengan warna merah, tekan. Pilih foto dari komputer anda dan muat naik.

Terima kasih! Bagaimana untuk membalikkannya?

[Marina]

Marina, marshmallow yang indah. Bagus.

Bagaimana untuk membalikkannya?

Anda tidak boleh menyerahkannya sendiri. Sekiranya dari tablet, ini sering berlaku. Ini untuk Ketua.

Tidak, saya tidak akan menarik Ketua, dan ia akan berlaku: iai: baik sekurang-kurangnya gambar semasa (dengan bantuan anak saya benar-benar) dari telefon, terima kasih atas bantuan: rose: dan resepinya, sangat sedap, saya buat mengikut resipi, keringkan selama sehari tetapi masih banyak, mungkin perlu taburkannya dengan serbuk lebih awal, tetapi saya tertanya-tanya adakah anda membuat nougat ais krim anda pada sirap kopi yang sama , akan ada ais krim kopi

[Marina]

Marina, super-duper marshmallow !!!

Cara berpusing

SmARI, semasa mengambil gambar, anda memerlukan butang bulat (iPhone / iPad) agar TEPAT. Anda perlu memegang telefon / iPad secara mendatar.

Kemudian anda boleh memuat naik foto dengan segera dan semuanya akan baik-baik saja di galeri (sebagai peraturan). Sekiranya saya tidak mengambil gambar, saya kirimkan kepada saya terlebih dahulu melalui e-mel, kemudian saya memuat turunnya di komputer riba saya, membalikkan foto dan memasukkannya ke galeri mesin roti

[Marina]

jika anda membuat ais krim nougat anda dengan sirap kopi yang sama, akan ada ais krim kopi

Marina, perlu mencuba. Idea menarik.
Sveta, terima kasih. Saya tidak tahu bagaimana untuk melakukannya. Saya fotot semua yang ada di fotik, kemudian saya letakkan di komputer, dan saya memuatkannya dari komputer.

Terima kasih cahaya! Saya akan mencuba lain kali, memerlukan masa yang sangat lama untuk memuatkan ke galeri, jika saya bodoh, jika itu adalah kompaun. (Kemungkinan besar merupakan komp.)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, saya bercadang untuk membuat kopi marshmallow hari ini mengikut resipi ini, malah saya membuat kopi.
Tetapi saya tidak mempunyai sirap terbalik dan sebagainya, saya mahukan tanpanya
Nasihat, sila, apa yang perlu diubah dalam resipi?

[Macha]

Macha, gantikan sirap terbalik dengan gula.

[Macha]

Macha, gantikan sirap terbalik dengan gula.

Faham. T. mengenai. 600 gram gula.
Maka ini adalah praktikal (memikirkan) resipi epal klasik. marshmallow, kopi sebagai minyak wangi ...
Saya sangat menyukai resipi anda untuk marshmallow dengan jeli, saya melakukannya beberapa kali (tetapi apa salahnya - saya membuat pic semalam, hari ini saya akan membuat strawberi). Saya suka, paling tidak, kadar gula yang dikurangkan (ada 300 g).
Saya berusaha untuk pilihan yang serupa.
Terima kasih atas sambutan pantas!

[Macha]

Macha, jadi berdasarkan klasik. Gula dapat dikurangkan sebanyak 100 gram. Gula dalam marshmallow adalah kunci kejayaan)

Izinkan saya satu lagi soalan, bagaimana dengan pembuat marshmallow yang berpengalaman?
Saya membeli agar dalam serpihan, tidak ada yang lain, dan secara ajaib membeli yang ini.
Percubaan untuk menggilingnya tidak dimahkotai dengan kejayaan, ia masih tidak larut dengan baik. Oleh kerana itu, saya merendamnya dalam jumlah cecair (sejuk) yang ditetapkan sehari sebelumnya selama hampir 6-8 jam. Dan sama, ketika memasak sirap, hasilnya tidak stabil dalam pembubaran (kadang-kadang ketulan muncul).
Sebarang nasihat?

[Macha]

Macha, rendam hanya sehari atau lebih. Saya lupa apa yang disebut agar ini. Ia digunakan untuk pengeluaran.

[Macha]

Macha, rendam hanya sehari atau lebih. Saya lupa apa yang disebut agar ini. Ia digunakan untuk pengeluaran.

Wah, hari ....
Baiklah, saya akan cuba.
Saya mempunyai agar ini dari syarikat diet Portugis yang terkenal. Bertulis - organik. Tidak ada maklumat mengenai ciri-cirinya yang diberikan pada label, bahkan kekuatannya tidak ditunjukkan. Syarikat ini mengusahakan produk PP ... Saya tidak mempunyai aduan mengenai kualiti agar, tetapi saya telah membaca dan membaca mengenai serpihan agar di jaring ...

[Macha]

Macha, cuba ia. Dan apa yang menghalang untuk menuangkan air dan membiarkannya berhenti? Atau adakah anda terlupa melakukannya terlebih dahulu?

[Macha]

Macha, cuba ia. Dan apa yang menghalang untuk menuangkan air dan membiarkannya berhenti? Atau adakah anda terlupa melakukannya terlebih dahulu?

Jadi sejak petang semalam.
Saya tidak tahu bahawa ia akan memakan masa lebih lama ...
Secara amnya, sudah tentu anda tidak perlu melakukan ini lebih awal. Kadang-kadang dia mendapat inspirasi, tetapi agar tidak siap ...

Saya mahu melaporkan. Saya membuat marshmallow kopi. Segala-galanya berjalan lancar, walaupun dengan sewenang-wenangnya, yang membuat saya gugup dalam proses itu.
Hakikatnya adalah bahawa saya menambahkan semua gula ke dalam sirup kopi, dan dalam proses memasaknya mula menjadi gula di depan mata kami. Saya pingsan - saya akan mempunyai marshmallow yang renyah ... Tetapi tidak ada yang berlaku.
Kelegaan, rasa semula jadi yang baik dan konsistensi yang subur.
Suami semua jenis lebih suka epal dan kopi ini.
Dalam semua parameter ini, saya lebih suka marshmallow lebih banyak pada agar dengan jeli, berbeza-beza. Resipi yang berbeza dari Angela. Saya membuat marshmallow passionfruit hari ini.
Terima kasih Angela!