Adakah ragi terapung di dalam air atau tidak?

Adakah benar bahawa ragi tepung gandum tidak tenggelam dalam air? jika benar, bagaimana untuk mencapai kesan ini?

[Kit]

Kit, mengapa anda membuat topik baru untuk setiap soalan? Saya memberi anda pautan khusus untuk topik permulaan - semuanya ada dan bertanya - mungkin sudah ada, jawapannya adalah

ya, entah bagaimana tema tidak dikemas kini di sana, mungkin sangat sedikit orang yang pergi ke sana))

adakah anda tahu mengenai doh yang lemas? apabila adunan masuk ke dalam air - bebola doh diturunkan ke dalam air - ia melayang ke atas, lalu selesai

dan gelembung udara menaikkannya, ragi mulai memerah, jadi mereka mencipta daya angkat

untuk masam adalah perkara yang sama - mula masam, gelembung - semestinya lebih mudah

mungkin sangat sedikit orang yang pergi ke sana

ya, jangan pergi - mereka mencipta topik baru

ya, begitulah cara mereka menjelaskan kepada saya bahawa karbon dioksida di dalam sourdough tidak akan membiarkan sourdough tenggelam, tetapi saya belum mencuba mengalirkan sourdough ke dalam air, tetapi masih tenggelam, di puncak aktiviti sourdough, apabila terdapat banyak gelembung dan tumbuh hingga 2 kali, saya juga mencubanya dan masih lemas, jadi saya bertanya di sini jika berenang atau tidak)

mungkin masam anda cair

Saya tidak berniaga ragi. tetapi kemudian saya membayangkan bagaimana saya memasukkan adonan pancake ke dalam air = ia akan lemas, walaupun ditapai dengan baik, kerana dalam adunan yang tidak tebal, gelembung gas tidak tahan, mereka akan keluar

akan terapung, jika anda mencampurkan ragi ini seperti di atas roti - ia lebih sejuk dan membuang bola ke dalam air, ia akan mula menapai dan mengapung

Mengapa anda memerlukan ragi untuk mengapung?

Saya mendengar pendapat bahawa ketika ragi mengapung, itu bermaksud sudah siap, aktif, yang bermaksud tidak masam dan akan menaikkan adunan dengan baik

oh, baik, ya, tetapi memeriksa kesediaan tepung masam dengan cara yang begitu rumit tidak begitu mudah

dan anda * telanjang * mencelupkan ragi ke dalam air? jika tidak, dia boleh memasukkannya ke dalam beg - maka ia pasti akan muncul
ya, kenaikan ragi yang baik dan menggelegak sudah cukup mengapa bermain-main

mungkin anda betul, bagi saya perkara utama ialah bakteria bermanfaat berkembang dalam sourdough, supaya roti bermanfaat, tidak berbahaya))

perkara utama ialah bakteria bermanfaat berkembang dalam ragi

dan sekali lagi saya menasihati anda untuk membaca topik * starter *, perkembangannya sudah ada

Budaya pemula - dalam soalan dan jawapan

Sourdough dalam sup daging untuk tortilla Asia (kelas induk)

Saya tidak membawa ragi buatan sendiri, saya malas dengan ragi perindustrian, dohnya sedap, dan pada apa yang saya tidak mulakan adunan roti