Kelas induk dari Steba / Caso di St. Petersburg (3 Jun 2017)

[Natalia]

Natalia, saya rasa, jangan buang selipar di dahi saya, dengan vakum yang baik, dan MV, sous-vid mona do

Saya hanya suka alat ... Baiklah, saya suka nimagu)))
Saya mempunyai kawan baik. Dia suka memasak. Dan dia melakukannya pada pukul 5, kerana dia juga suka makan))) Jadi baginya, selain dari periuk klasik, kuali, papan dan pisau dengan parutan sederhana, tidak ada apa-apa ... Dia mempunyai aksi memasak. Borscht adalah aktiviti setengah hari. Dia bertafakur di dapur. Dan untuk mempercepat atau mengotomatisasi proses adalah kejahatan baginya ... Namun, saya masih menghapusnya. Demi bubur millet pagi, dia setuju ... Dengan millet, dia tidak dapat berteman secara normal))

[Natalia]

Natalia, saya rasa, jangan buang selipar di dahi saya, dengan vakum yang baik, dan MV, sous-vid mona do

Boleh! Tetapi bukan begitu.

Perkara itu baik juga

Siapa yang boleh membantah, bagus.
Tetapi saya tidak pernah mendapat motivasi untuk membeli.

Dan saya mempunyai hari bekerja hari ini, saya baru sahaja sampai ke komputer saya

Tetapi ketika dia mula membawanya ke meja, saya hampir jatuh dari kerusi saya

An, dan saya juga. Sikapnya terhadap kita menyentuh hati!

Gadis-gadis, saya ada cadangan: mari tinggalkan ucapan terima kasih bersama dari Bread Maker di laman web Lazerson Culinary Studio?

(y) Ayuh!

Dan sekarang saya bertindak tanpa henti mengikut skema "Saya akan melihat semua yang saya lihat" dengan Sybarite saya. Tetapi saya mempunyai kartun sederhana oleh Steba. Dan Panas, yang dipanaskan pada suhu 55 darjah, baik untuk ikan. Bahkan ikan tenggiri biasa pada 100r / kg, bukan hanya ikan merah - hanya lagu.

[Anna1957]

Anna1957, maka anda memerlukan alat suvid, tenggelam, misalnya.
Anda sendiri akan merasakan perbezaan produk yang disediakan)

[Maria]

Mariasehingga saya tidak dapat membaik pulih sepenuhnya, saya tidak dapat. Tetapi pada akhirnya saya mungkin akan membelinya.

Gadis-gadis, saya melihat semua balasan yang ditujukan kepada saya! Saya tidak dapat menjawab dengan petikan - sangat menyusahkan dari telefon. Dan komputer - bye-bye.
Memikirkan tinjauan, membuat lakaran.

Nampaknya Valery akan mengemukakan soalan mengenai resipi dalam e-mel. bentuk.

Lyudochka-Mandraik, saus itu adalah Worcestershire dalam saus salad.
Ikan teri - dua fillet, dua ulas bawang putih. I. Lazerson mencairkan sos untuk salad dengan wain putih, bukan?

Ilya tidak memberi garam pada ayam sebelum menyedot, hanya secubit thyme. Tetapi ketika di atas panggangan, saya masin.

Saya yakin, atas sebab tertentu, bahawa ikan selama 40 minit di dalam air pada 60 gram ...

sosnya adalah Worcestershire

Tepat!

Ikan teri - dua fillet, dua ulas bawang putih. I. Lazerson mencairkan sos dengan wain putih, bukan?

Saya tidak ingat tentang arak, pada pendapat saya sos ini tidak ada di selebihnya -

ikan selama 40 minit di dalam air pada suhu 60 g ...

tidak, ikan selama 20 minit, saya teringat mengapa - saya membuat cod 300g fail kecil selama 90 minit di sini ...

[Tricia]

Tricia, Saya tahu bahawa anda ingat nama sosnya! tidak mahu menyeksa Internet!
$ vetLana, pada langkah Shteba (multicooker) = 1 darjah.

I. Lazerson mencairkan sos untuk salad dengan wain putih, bukan?

Ya, dicairkan

Saya yakin, untuk beberapa sebab, bahawa ikan selama 40 minit di dalam air pada suhu 60 g

benar pada 60 darjah, tetapi 20 min

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, bawang direbus dalam arak, bagaimana tidak?




Dicadangkan untuk mengadakan usaha sama mengenai teknologi (siapa yang mahukan apa).

[Oksana]

bawang rebus dalam wain, bagaimana tidak?

Oksana, ini untuk sos ikan, tetapi sos untuk Iceberg nampaknya hampir dipulihkan dengan usaha bersama:
Keju Parmesan - kira-kira 100g, caper, ikan bilis - dua fillet, dua ulas bawang putih, sos Worcestershire, mayonis, krim untuk pencairan ... apa lagi yang ada?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Saya lihat, ya saya setuju




Tricia, anda dan saya mahu ikan masak lebih lama!

Perasa, berdasarkan label, dari satu syarikat yang baik

Baik? DAN? Firma macam mana? Atau asing dan tidak bertindak untuk kita?

Ya, itu bermaksud 20 minit! Saya memberikan masa memasak yang diingini sebagai sah.
Oksana! Tepat!

Ya, ada bawang dalam anggur - memerah sos untuk ikan.

Dan saya bercakap mengenai sos salad. Menambah mayonis, I. Lazerson mengatakan bahawa jika terlalu tebal dan tidak bercampur, maka anda boleh mencairkannya dengan sedikit wain putih.

Anya, Anna 1957, mengenai ayam panggang sous-vide. Ya, dia kehilangan sedikit kelembapan, tetapi menurut saya bahawa menggoreng adalah semacam kompromi bagi mereka yang takut dengan warna merah jambu.

Oksanchik, ya, saya ingat, tentu saja! Saya mempunyai sos Worcestershire yang sama di rumah, dalam botol yang sama, saya sangat menyukainya! Ilya menyebutnya "sangat pedas". Saya akan katakan bersungguh-sungguh.

Panas di atas tumit, saya membeli di METRO de capers dan ikan bilis seperti di kelas induk. Capers diperap dalam cuka anggur, ikan bilis dalam minyak zaitun. Hari ini saya membuat salad biasa dengan mereka - tomato, daun, kemangi, oregano dari taman di balkoni ... sial! Jamu dan caper aromatik + ikan bilis - jadikan semua makanan!

Suami saya tidak tahu apa-apa kerana saya menyematkan salad, fondant, dan apron hadiah! Dia mengatakan bahawa dia sangat gembira, tetapi sangat bimbang bahawa mereka tidak akan menganggap saya sebagai perampas, memerintahkan saya untuk meminta maaf. Gadis-gadis, saya minta maaf sekiranya ...
Dia suka salad, terutama pakaian dan ayam, seperti yang saya fikirkan. Dia mengatakan bahawa pengangkut adalah perkara yang sejuk dan perlu. Kami memasukkannya ke dalam rancangan membeli-belah untuk masa terdekat.
Fondant berkurang dengan kopi, berkata, mengapa anda tidak menggembirakan saya ?! Dan saya Saya benci coklat dan pastri coklat uuuu ... bersetuju untuk membakar.

Maaf kerana tiada sebut harga!

P. S.
Rempah-rempah itu ada di dalam balang besar, saya rasa Santa Maria. Bank-bank besar seperti itu pasti ada di METRO.
Semua jenis lada, thyme, oregano, campuran Mediterranean, dan lain-lain. Semua jenis yang dihasilkan syarikat.

Ia menarik: anda cuba mengingati apa yang telah disiapkan dan bagaimana, tetapi kami mempunyai risalah dengan menu yang disediakan untuk semua orang dan semuanya telah dijelaskan dengan jelas apa dan bagaimana untuk dilakukan. Sebagai contoh, anda mempunyai, menurut beberapa andaian

ayam pada suhu 65 darjah, 1.5 jam masih ada

Dan kita mempunyai dada ayam sebaliknya su-saw... Dan sedap, sangat lembut, walaupun selepas memanggang.

[Terdapat resipi!]

dan kami mempunyai risalah dengan menu yang disediakan untuk semua orang dan semuanya telah dijelaskan dengan jelas apa dan bagaimana untuk dilakukan.

Suara! Terdapat resipi! Di Muscovites. Itulah yang saya katakan kepada Valery. Dan dia mengangkat bahunya.

Gadis-gadis, di mana anda melihat bahawa Ilya Lazerson memasak mengikut resipi yang tepat?
Saya rasa apabila emosi reda, ingatan akan kembali kepada kita dan kita semua akan ingat apa yang telah disiapkan dan bagaimana

Olya, kita tidak cuba mengingat, kita ingat.
Ya, kelas induk kami mempunyai pendekatan yang berbeza, kerana ada koki yang berbeza. Secara peribadi, jika saya mempunyai peralatan yang diperlukan, saya akan mengulangi semua hidangan sekaligus. Dan saya ulangi, kerana saya mencubanya dan melihat apa yang perlu dilakukan dan bagaimana seharusnya. Mungkin bukan kali pertama, tetapi yang kedua saya akan berjaya dengan cara yang sama. Dan saya akan kehilangan daun sekaligus.

Pada masa Moscow, mungkin, seperti perniagaan, St. Petersburg masih berbeza gaya.

Ini mungkin kerana Muscovites adalah orang yang rasional, dan Petersburg bersikap emosional. Di sini, tujuan MC kemungkinan besar menunjukkan peranti beraksi, dan tidak membongkar resipi menjadi komponen.

Baik? DAN? Firma macam mana? Atau asing dan tidak bertindak untuk kita?

Ini adalah rempah Santa Maria. Mereka telah lama dijual di sini (di Rusia).
Dulu ada wow! Sekarang ada yang lebih baik)

Gadis-gadis, di mana anda melihat bahawa Ilya Lazerson memasak mengikut resipi yang tepat?

Sudah tentu, saya sama sekali bukan Ilya, tetapi saya juga tidak pernah memasak mengikut resipi yang tepat.
Nampaknya saya, semua orang, lebih kurang tuan rumah, melakukan ini.

Untuk sos, sebagai contoh, satu set bahan sudah cukup untuk membuatnya sendiri.
Baik, dan, cara memasak yang hampir sama seperti ayam dan ikan.

Di sini, tujuan MC kemungkinan besar menunjukkan peranti beraksi, dan tidak membongkar resipi menjadi komponen.

Sudah tentu, demi menunjukkan peranti! Jika tidak, mengapa mereka mengundang kami !?

Di sini, tujuan MK kemungkinan besar memperlihatkan alat-alatnya dalam tindakan, dan tidak membongkar resipi menjadi komponen

Inilah saya tentangnya.

Dia mengatakan bahawa dia sangat gembira, tetapi sangat bimbang bahawa mereka tidak akan menganggap saya sebagai perampas, memerintahkan saya untuk meminta maaf.

Nastya, apa awak? Ya ini dari saya untuknya dalam bentuk fondant - saya tidak makan gula-gula

[Berpakaian salad]

Gadis-gadis, saya akhirnya sampai ke komputer, saya menuliskan resipi, menyebarkannya.

Berpakaian salad

Mayonis, keju parut, sos Worcestershire, bawang putih, caper, ikan bilis dan, jika pekat, cairkan dengan wain putih. Hancurkan segalanya dengan pengisar.

Sos ikan

Bawang - setengah cincin + wain - rebus, kemudian masukkan kaldu ikan, rebus lagi. Buang bawang, masukkan krim, panaskan. Ambil pengisar dan pecahkan krim, kerana apabila dipanaskan, mereka mengelupas. Dill, sedikit garam.

[Ksenia]

Ksenia, seperti yang saya fahami, rempah Santa Maria, dalam balang besar, ini

cairkan dengan wain putih.

Nampaknya dia kemudian mengatakan ini, dan ketika dia melakukannya, dia mengatakan untuk mencairkannya dengan krim ... baik, jadi ka-a-tsa

Gadis !!! Hebatnya masa anda!
Saya menantikan jam kami pada bulan Julai ...
Saya berharap bahawa chef kegemaran anda akan mengadakan MC bersama kami!
Suvid kapal selam saya dibeli di OZONE dengan harga diskaun kira-kira setahun yang lalu dengan harga lebih dari 10 ribu rubel.
Oleh itu, saya berminat untuk bekerjasama dengannya, ada juga soalan khusus mengenai cara menggunakannya ...

Jumpa !!!

[Lyudochka]

Lyudochka, tidak, krim itu hanya dalam resipi kedua, pada mulanya dia sendiri dicairkan dengan anggur



BlueOrange Svetochka, ambil fotik dari Olya untuk perjumpaan, dan pada masa yang sama hantarkan foto mesyuarat St. Petersburg

Gadis-gadis, berhenti mengganggu resipi ini (lebih-lebih lagi, semua sos ini sentiasa ada di saluran "makanan", dan mungkin anda dapati di laman web saluran tersebut), tuan menunjukkan cara bekerja di dapur - senang dan senang - di sini ada secubit, ada segelintir ..., dan anda "tutup gram". Bersenang-senang, anda menunjukkan kepada kami alat dan memeriksanya, dan kami mempunyai resipi di sini dan moulin kami sendiri.

terutamanya kerana semua sos ini sentiasa ada di saluran "makanan", dan di laman web saluran itu mungkin anda dapati

Memang benar, saya selalu menonton Lazerson di saluran ini, dan bukan hanya dia

Mari cuba pulihkan

Larisochka !! Saya akan pergi pada 1 Julai, cuba tulis semuanya !! Hanya garam yang tidak ada di dalam air ..... tetapi langsung di dalam beg !! Adakah saya faham dengan betul ??

Saya menulis sepucuk surat kepada Ilya yang memintanya menjelaskan semua resipi.
Saya mengesahkan harga istimewa untuk peserta MK yang lalu dan saya menunggu permintaan dalam pesanan peribadi.

Kami tidak akan mengubah tema MK untuk 1 Julai di St. Petersburg.

Ya, MK di Moscow dan St Petersburg berbeza. Mereka sama sekali berbeza, tetapi hak cipta dan setiap konduktor melaburkan sesuatu sendiri.

Saya akan mengatakan begitu ...
Di MSC terdapat lebih banyak penglibatan peserta, lebih banyak tindakan (maaf atas kata-kata itu), Pavel bekerja untuk orang ramai.
Terdapat lebih banyak jiwa dan kehangatan di St Petersburg. Seolah-olah kami baru sahaja datang melawat Ilya dan dia menyediakan makan malam yang enak untuk rakan-rakan lama. Dan dalam keadaan seperti itu, gram dan suhu memasak tidak penting.

Adalah mustahil untuk menjawab soalan mana yang lebih baik. Keduanya sedap dan menarik.

[menang-tat]

menang-tat, Tanya !!!!! Saya setuju dengan anda seratus peratus !!!!!!
Pertama, anda mula mengambil berat tentang semua gram / tatabahasa ini, dan kemudian anda menyedari bahawa ini adalah sekunder! Perkara utama ialah tuan menunjukkan cara bekerja di dapur !!!
Gadis! Sangat gembira untuk anda !!!! MK yang hebat !!! Gambar yang hebat!!!
Saya berharap)

Helo! Anda memberitahu semuanya dengan sangat sedap dan beremosi. Dan masih ada peluang untuk ke MK pada 1 Julai. Saya juga mahu!

Saya akan cuba menulis semuanya !!

Terima kasih, Olenka, jika tidak perlu bagi saya. Saya melakukan perkara seperti ini sendiri, yang lain tidak begitu penting.

Ya, gadis yang anda tahu bagaimana menjangkiti. Saya berfikir untuk melakukannya tanpa peranti ini, tetapi mungkin tidak akan berfungsi. Ia hanya sedikit mahal buat masa ini, mungkin potongan harga akan muncul tidak lama lagi.

[Olya Zvezda]

Saya bukan brek - saya lambat gas! Seperti biasa saya berfikir untuk masa yang lama, tetapi mereka menuliskan saya, hore
Olya Zvezda, Jumpa awak di sana. Kami tidak akan menyeksa dan mengganggu Ilya Isaakovich dengan soalan yang tidak perlu, bukan? Kita akan mempunyai masa yang indah)) Dia tidak selalu dapat menjawabnya.
Ngomong-ngomong, pada suatu masa saya menghasilkan semula resipi-resepnya dari ingatan. Terdapat rekod di suatu tempat. Saya boleh melukis kemudian)))

Hanya garam yang tidak ada di dalam air ..... tetapi langsung di dalam beg !! Adakah saya faham dengan betul ??

Olya, katanya - di dalam air. Itu pelik bagi saya dan sebab itulah saya teringat

Helo! Anda memberitahu semuanya dengan sangat sedap dan beremosi. Dan masih ada peluang untuk ke MK pada 1 Julai. Saya juga mahu!

Lana, menuliskannya.
______________

1 Julai. MK SPb

TetikusYulka
Juliapluss
strawberi
burunduchok
Irina F (2)
Samopal
BlueOrange
zvezda
Zhanik
Lanchik
ikom (50/50)

[Stebovich]

Saya fikir bahawa semua tempat duduk telah diambil dan sekali lagi saya terlambat. Stebovich, adakah sudah terlambat untuk mendaftar?

[Shtebovich, Valery]

Kawan! Saya di sini melepaskan surat terima kasih kepada I. Lazerson ... sebisa mungkin. Saya tidak kuat untuk curtsy, jadi apa yang berlaku adalah apa yang berlaku. Saya membawanya untuk penilaian anda.

Ilya Isaakovich yang dihormati! Bagi pihak kumpulan peminat laman web mcooker-msm.tomathouse.com, saya ingin mengucapkan terima kasih untuk kelas induk mengenai teknik memasak "sous vide" menggunakan peranti dari Steba dan Caso, yang anda jalankan pada 3 Jun 2017 .
Kami sangat gembira dapat mengunjungi Studio Kuliner anda.
Sejujurnya, hakikat bahawa anda secara peribadi menerima kami sebagai tetamu adalah kejutan yang sangat menyenangkan! Terima kasih banyak atas pertemuan ikhlas, untuk humor, kemudahan komunikasi dan penglibatan.
Kami, sebagai anggota komuniti masakan dalam talian, berkomunikasi antara satu sama lain terutamanya di Internet. Yang lebih berharga bagi kami adalah pertemuan ini, di mana, di bawah kepimpinan anda, kami berjaya mengembangkan pengetahuan kami tentang selok-belok masakan, dan juga menikmati bukan sahaja hidangan lazat, proses memasak, perbincangan mengenai masakan dan topik masakan, tetapi juga dari komunikasi dengan orang yang berpikiran sama, saudara dalam hobi kuliner yang telah berkembang menjadi minat. Saya berani berharap bahawa sekarang kita dengan bangga dapat mengatakan bahawa kita "berada pada panjang gelombang kuliner yang sama" dengan anda, sekurang-kurangnya sejauh teknik memasak "sous vide" - ini memberi inspirasi untuk mencari lebih baru, menarik, untuk mengasah kemahiran yang ada ...
Kami dengan tulus mengharapkan kesejahteraan dan semua projek dan usaha anda!

Dengan setia,
Ahli forum laman web mcooker-msm.tomathouse.com
Wartawan yang bertanggungjawab Anastasia B.

Saya melengkapkannya di sana ... dengan tanda baca ada keraguan, lihat, sila, dengan mata yang tidak dicuci.

Shtebovich, Valery, adakah wajar untuk menyebut sumbangan penaja kami yang tidak ternilai dalam surat ini?
Biarkan ungkapan ini terdengar sombong dan tidak tulus, tetapi anda tahu bagaimana kami semua sangat berterima kasih kepada penaja kami yang hebat - kedai Comfort-Maximum dan kepada anda secara peribadi untuk semua masalah, sokongan, nasihat dan bantuan berterusan!

Siapa yang mempunyai pilihan lain untuk surat terima kasih, letakkan di bawah spoiler

[Stebovich]

Saya fikir bahawa semua tempat duduk telah diambil dan sekali lagi saya terlambat. Stebovich, adakah sudah terlambat untuk mendaftar?

1 Julai. MK SPb
TetikusYulka
Juliapluss
strawberi
burunduchok
Irina F (2)
Samopal
BlueOrange
zvezda
Zhanik
Lanchik
menang-tat
ikom (50/50)

[Stebovich]

Urrrrah! Stebovich, terima kasih banyak - banyak !

Shtebovich, Valery, adakah wajar untuk menyebut sumbangan penaja kami yang tidak ternilai dalam surat ini?

Saya tidak keberatan, tetapi lebih baik dengan cara ini - "hadiah daripada rakan kongsi Steba dan CASO di Rusia OOO" MAKS selesa "

[Shtebovich, Valery]

Shtebovich, Valery, mengenai! Terima kasih! Saya akan memperbaikinya sekarang.

[Stebovich]

Stebovich, dan adakah anda akan mengambil yang lain pada 1 Julai? Atau berlebihan? dengan ketakutan dalam topik orang lain pada mulanya naik

Dia bertafakur di dapur

Sejuk, lelaki mendapati dirinya

Stebovich, adakah anda akan mengambil yang lain pada 1 Julai? Atau berlebihan?

1 Julai. MK SPb
TetikusYulka
Juliapluss
strawberi
burunduchok
Irina F (2)
Samopal
BlueOrange
zvezda
Zhanik
Lanchik
menang-tat
Elena-Liza
ikom (50/50)

Itu sahaja buat masa ini.

Sekiranya anda masih mahu menulis secara peribadi. Saya akan membuat nota untuk diri saya sendiri dan menambahkan jika ruang tersedia.

[Stebovich]

Stebovich, saya mempunyai masa! Terima kasih banyak - banyak!

[Nastenka]

Nastenka, ditulis dengan baik Saya tidak istimewa dalam tanda baca, saya suka mendorong yang lain jika tidak perlu