Produk tenusu buatan sendiri oleh Admin

[PRODUK MEMASAK DAIRY DI RUMAH]

PRODUK MEMASAK DAIRY DI RUMAH oleh Pentadbir

Seminggu sekali saya mempunyai kilang tenusu rumah.

Susu lembu segar (pemerahan pagi) tiba di tenusu dan tenusu saya mula membuat produk tenusu berikut:



Termasuk:

1. Keju buatan sendiri.



Maklumat lanjut mengenai pengeluaran keju buatan sendiri menggunakan rennet pepsin boleh didapati di sini:

Keju semula jadi buatan sendiri dari Admin.


Saya tidak pernah menuangkan serum ini, tetapi tuangkan ke dalam balang dan simpan di dalam peti sejuk.
Kami menggunakan whey keju di mana sahaja, termasuk:
- kami minum pada siang hari, ia mempunyai rasa yang enak, dan lebih-lebih lagi, ia mengandungi rennet. Bagi mereka yang mempunyai masalah dengan perut atau sendi - doktor sendiri menetapkan. Sekiranya anda tidak menyukai rasa hambar, anda boleh menambah jus lemon (atau jus lain) dan gula.
- whey boleh digunakan untuk memanggang roti, menggantikan susu atau air dengannya.
- jika terdapat banyak whey, ia boleh dicurahkan ke dalam bekas plastik dan disimpan di dalam peti sejuk peti sejuk.
Dengan cara yang sama, anda boleh menggunakan whey yang tersisa setelah penyediaan keju kotej, walaupun akan terasa masam secukupnya.
Anda boleh membaca lebih lanjut mengenai serum di sini:

KUNCI KEJAYAAN 3: SUSU DAN PRODUK KERING LAIN. Mesej No. 8 "Ciri-ciri susu whey".


Resipi membuat susu bakar boleh dilihat di sini:

Susu bakar dalam multicooker dari Admin


Susu curdled sudah siap dan, setelah disejukkan, dituangkan ke dalam balang 125 ml. (ditinggalkan selepas pembuat yogurt). Rasanya lembut, susu fermentasi tanpa masam, di dalam monolit dan serpihan.



Di dekatnya terdapat balang yogurt dengan serat tambahan serat dari ramuan perubatan, 1.5 sudu besar. l. pada balang. Setelah minum minuman seperti itu pada waktu malam, anda akan berasa sangat gembira pada waktu pagi dan petang.
Makanan asid laktik ini boleh disediakan di rumah. Dan ini hanya sebahagian, lebih terperinci mengenai persiapan mereka yang dapat anda baca di forum dalam topik yang berkaitan, terdapat beberapa di antaranya, di mana penulis berkongsi dengan semua rahsia dan kaedah penyediaannya.
Contohnya, di alamat ini:

Membuat keju buatan sendiri

Saya doakan anda berjaya juga!

Penyimpanan produk tenusu

Untuk menyediakan hidangan tenusu yang lazat, adalah mustahak bahawa produk dari mana hidangan itu dibuat berkualiti tinggi. Untuk melakukan ini, anda mesti mematuhi peraturan untuk menyimpan produk tenusu.

Produk susu dan tenusu hendaklah disimpan di dalam bilik yang dilindungi dari waktu siang pada suhu hingga 6 darjah.

Susu dan mentega harus dipisahkan dari produk tenusu lain (contohnya, keju dan produk susu yang ditapai) yang mempunyai bau. Untuk menjaga minyak dengan baik, selama meremas dicuci dengan air sejuk yang bersih untuk menghilangkan pengocok. Sebaiknya simpan minyak dalam bekas tertutup yang dilapisi dengan perkamen (sebelumnya direndam dalam larutan garam). Sekiranya minyak digunakan secara berkala, lapisan atasnya ditutup dengan teliti dengan kain tebal yang dicelupkan ke dalam larutan garam. Minyak kekal segar pada suhu 4 darjah celcius sehingga 15 hari, pada suhu sifar selama 1-2 bulan.

Krim masam disimpan di tempat yang sejuk (tidak lebih tinggi daripada 7 darjah Celsius) di dalam pinggan yang dilindungi dari cahaya dan habuk.

Keju kotej boleh disimpan di dalam tab mandi sejat, menuangkan pinggan mangkuk seramik atau logam. Garam kering dituangkan di bahagian bawah pinggan dan keju kotej diletakkan, menghancurkannya sehingga tidak ada kekosongan. Di atasnya, letakkan kain bersih (dibasuh dalam air mendidih tanpa sabun) yang direndam dalam larutan garam, masukkan dari tepi, tutup dengan lingkaran bersih, dan letakkan sedikit penindasan di atasnya.
Keju kotej rendah lemak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang; ia diletakkan di dalam tab yang digosok dengan garam dan dilapisi dengan perkamen. Dalam bentuk ini, pada suhu kira-kira sifar, keju kotej dapat disimpan sehingga 2 bulan.

Keju sebarang jenis sangat senang dibentuk. Salah satu kaedah terbaik untuk mengawetkan keju adalah dengan membungkusnya dengan teliti dalam kertas lilin.
Menyimpan keju pada suhu melebihi 10 darjah, serta pembekuan, tidak dibenarkan. Sekiranya acuan atau lendir muncul, keju disapu dengan kain yang dibasahi dengan air garam. Sebaiknya simpan keju di rumah selama tidak lebih dari 2-3 bulan.
Bau keju mudah disebarkan ke makanan lain (telur, mentega, produk kering), jadi ia mesti disimpan secara berasingan jika boleh ..
Senarai semua "masakan saya" sepanjang masa berada di forum, termasuk yang terkini topik "Untuk memasak juga, saya boleh ..." boleh dilihat di sini: "PERKARA" KULIT oleh Pentadbir dan "GALERI BREAD SAYA" oleh Admin

Oh, betapa indahnya !!! Dan gambarnya indah, segera selera makan meningkat. Secara amnya, saya suka produk tenusu, saya hanya boleh makan yogurt sepanjang hari. Saya sangat menyukai keju buatan sendiri: bentuknya yang luar biasa. Ketika saya mula melihat halaman ini, saya menarik perhatian pada jerawatnya. Saya fikir bagaimana ini boleh dilakukan? Ternyata sangat sederhana.

[sangat bagus]

Pentadbir, terima kasih kerana menyatukan semuanya dan sangat bagus dan tema yang sangat profesional! Terima kasih kerana bekerja !!!!!!!!!!!!!!!

Buat dan makan untuk kesihatan anda

Saya berharap bahawa melalui topik demonstrasi dan praktikal saya dapat segera mencapai salah satu topik di mana pengguna forum berkongsi pengalaman mereka dalam memasak produk asid laktik dan membaca pelbagai jenis maklumat mengenai produk tenusu.

Ia akan lebih cepat daripada mencari forum untuk topik yang diinginkan, terutama untuk pemula.

Sekiranya saya terlepas sebarang topik, beritahu saya - saya akan menambah senarai.

Semoga berjaya!

Pentadbir, sebuah kilang kecil yang indah, dan yang paling penting, sangat indah bahawa semua keindahan dan keenakan ini terdapat di satu tempat, belajar dan mengulang

terima kasih

[Pentadbir]

Pentadbir, jangan menganggap ini sebagai ejekan, tetapi, pada pendapat saya, sudah tiba masanya anda mendapatkan lembu sendiri

[Pentadbir]

Pentadbir, jangan menganggap ini sebagai ejekan, tetapi, pada pendapat saya, sudah tiba masanya anda mendapatkan lembu sendiri

Tidak! Selepas dia, anda perlu bangun pada pukul 6 pagi, dan pada pukul 7 pagi pertama memerah susu, kemudian yang kedua, dll.
Dan dia memberi susu hingga 40 liter sehari.
Dan semua ini perlu diproses setiap hari .... retak dari jumlah makan produk tenusu.
Sekiranya anda baru mula mandi susu

Dan saya "burung hantu malam" - anda tidak boleh membesarkan saya lebih awal ... ia berbahaya bagi orang lain

Tidak! Untuknya, anda perlu bangun pada pukul 6 pagi, dan pada pukul 7 pagi memerah susu pertama, kemudian yang kedua, dll.
Dan dia memberi susu hingga 40 liter sehari.
Dan semua ini perlu diproses setiap hari .... retak dari jumlah makan produk tenusu.
Sekiranya anda baru mula mandi susu

Dan saya "burung hantu malam" - anda tidak boleh membesarkan saya lebih awal ... ia berbahaya bagi orang lain

Ayuh, anda boleh memberi makan, susu dan terus tidur. Dan lebihan susu - untuk dijual kepada jiran. Tetapi produknya tidak serbuk: apa yang anda makan, anda dapat

[Pentadbir!]

Pentadbir! Sangat cantik dan, seperti biasa, sangat kompeten. Saya terpegun. Saya tidak dapat menahan diri daripada bersuara. Sekiranya saya menjadi pentadbir, saya akan melakukannya Pentadbir menambah lebih banyak bintang. Atau entah bagaimana menyerlahkan catatannya. Menyakitkan mereka baik. Sehingga mana-mana Tetamu dapat melihat siapa yang harus dibaca terlebih dahulu.

[Lukas]

Lukas, ayolah, ada banyak tukang di forum, hanya foto yang tidak selalu dipaparkan

Pentadbir !!! Apa awak pandai !!! Betapa kerenah, akal dan cantik yang anda lakukan! Terima kasih banyak - banyak !

Pentadbir !!! Apa awak pandai !!! Betapa kerenah, akal dan cantik yang anda lakukan! Terima kasih banyak - banyak !

Terima kasih atas kata-kata baik

Lakukan seperti yang saya lakukan, lakukan yang lebih baik daripada saya, kejayaan dalam segalanya

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
ROMA anda terbakar seperti biasa !!!!!
tetapi semua yang sama setuju dari susu langsung dan produk keluarannya hidup
ketika di Moscow mereka dibenarkan menjual susu dari tangki isteri saya
juga memanjakan kami dengan pelbagai jenis barang
dan jika anda membeli beberapa tin dalam perjalanan dari dacha, semuanya akan diminum
dan pada musim sejuk memang menjadi masalah, walaupun nenek menjual berhampiran metro, tetapi
anda tidak dapat meneka, kerana mereka mengambil sesuatu seperti biasa, dan beberapa kali nampaknya
kedai itu dicurahkan ke dalam balang / atau mungkin itu lebih banyak
jangan mengambil risiko
dan baru-baru ini kami membuka sebuah jabatan barang Belarus di MY STORE
bir, sosej dan susu, kualitinya sangat baik dan harganya
kebenaran biasa anda mesti datang tepat pada waktunya jika tidak, mereka merebutnya pada masa ini

Susu kampung di Moscow boleh dibeli di pasar Koptev pada hari Sabtu sebelum makan tengah hari (120 rubel per 1.5 liter) dan di Akademi Timiryazev (38 rubel seliter).

Selamat hari !!!

Sekali lagi saya mengagumi bakat ROMA anda !! Dan saya ingin bertanya bagaimana membuat keju kotej dari susu curdled dengan betul. Sejak kecil saya teringat bagaimana nenek saya meletakkan kaserol besar dengan susu curd di atas dapur dan memasaknya, dan kemudian menyaringnya. Beritahu saya berapa lama masa untuk menapai susu dan adakah anda perlu menambahkan sesuatu yang lain untuk membuat keju kotej yang baik? Dan kira-kira berapakah keju kotej yang boleh diperoleh daripada satu liter susu?

Terima kasih atas maklum balas

Curd boleh dibuat dari susu curd buatan sendiri dengan dua cara - sejuk dan panas.
Kaedah yang sejuk adalah dengan menuangkan yogurt yang sudah siap ke dalam ayakan halus ke kain bersih dan biarkan cecair mengalir.
Kaedah panas adalah dengan memanaskan susu curd sehingga dadih terpisah dan kemudian tuangkan ke dalam ayakan ke kain bersih untuk mengalirkan whey.
Whey harus dikumpulkan dalam mangkuk yang berasingan - baik untuk diminum dan juga untuk membakar roti dan makanan bakar lain.

Sekiranya kita bercakap tentang saya, maka saya berhenti membuat keju kotej sendiri, itu menyusahkan dan sedikit jalan keluar, banyak whey ternyata.
Saya membeli keju kotej rendah lemak dari pembantu susu saya - 1.5-2 kg sekaligus. dan saya mempunyai cukup selama seminggu, bagus dalam 0 sel.
Saya juga mengambil serum dari sariawan - ia memberikan sebanyak yang diperlukan. Saya mencurahkan whey ke dalam bekas dan menyimpannya di dalam peti sejuk.

Di rumah, saya sendiri hanya membuat keju buatan sendiri - dari 2-3 liter susu lemak, 500-700 gram keju keluar.
Anda tidak boleh membuat keju buatan sendiri dari susu skim dengan cara ini (dengan masam) - satu-satunya diperoleh dari segi kualiti.

Semoga berjaya!

Pentadbir, saya ingin menambahkan suara saya ke paduan suara anggota forum yang dikagumi. Terima kasih atas nasihat dan bahan yang anda kumpulkan, saya belajar bagaimana membuat roti yang sangat enak dan selalu berjaya. Tetapi tenusu adalah keajaiban. Saya baru sahaja mencari kaedah untuk membuat keju buatan sendiri - dan inilah anda - resipi dari Admin. Terima kasih.
Saya telah membuat keju kotej buatan sendiri, krim masam, susu panggang, susu bakar, yogurt selama 20 tahun. Saya ingin berkongsi penemuan dan penemuan saya.
Lebih baik membuat keju kotej buatan sendiri dari susu buatan sendiri, seperti yang disarankan oleh Admin, tetapi keju kotej terbaik (hasil lebih tinggi) diperoleh dari susu skim. Untuk melakukan ini, saya meninggalkan susu segar (kukus) dalam balang 3 liter di dalam peti sejuk semalaman. Menjelang pagi krim naik ke atas, menebal sejuk, dan saya perlahan-lahan mengeluarkannya dengan sudu. Krim sangat berbeza warna dari susu, ia lebih kuning. Ia dapat dilihat dengan jelas ketika susu sudah dihirup dalam sudu. Susu yang baik menghasilkan 0.5 liter krim dari tin 3 liter.
Saya tutup balang susu dengan kain atau pinggan (penting untuk mengelakkan penyegelan) dan biarkan masam sehingga bersih di tempat yang gelap dan hangat. Susu curdled yang halus tidak akan memberi banyak keju kotej dan whey akan keruh. Dan sekarang muslihatnya. Saya meletakkan balang susu masam ke dalam ketuhar sejuk dan menyalakannya untuk dibakar pada suhu. 120g. dan saya ikut. Di suatu tempat dalam 30-45 minit. susu curdled akan kelihatan seperti dipotong dengan pisau dari atas ke bawah. Ini adalah masa yang tepat untuk mematikan oven dan membiarkan balang sejuk. Apabila sejuk, letakkan di atas kain kasa atau kain lain hingga kering selama 5 jam.
Saya membiarkan krim skim menjadi masam juga tanpa penutup yang ketat. Apabila mereka menjadi masam, gelembung udara kecil akan kelihatan di sisi tin. SELALU kacau krim dengan baik dengan sudu untuk melepaskan udara, tutup rapat dan sejukkan. Dan anda mempunyai krim masam yang luar biasa. Seperti yang mereka katakan - sudu itu berbaloi.
Ia sangat menguntungkan. Dari 3 l. susu - setengah liter krim masam dan kira-kira 600 gr. keju kotej.
Semoga berjaya kepada semua.

Pentadbir, saya ingin menambahkan suara saya ke paduan suara anggota forum yang dikagumi.

Saya ingin berkongsi penemuan dan penemuan saya.

Terima kasih banyak untuk kata-kata baik yang ditujukan kepada saya.

Terima kasih kerana resipi keju kotej yang baik. Saya juga akan berusaha menjadikan diri saya sendiri

Tetapi saya biasa membeli keju kotej siap dari pembantu rumah susu
Keju kotej berkualiti tinggi, lembut, enak, dan lain-lain ... dan tidak ada kerumitan dalam membuatnya di rumah. Serum banyak, lebih daripada yang saya dapat minum, tetapi sayang untuk mencurahkannya. Dan untuk wang juga, ternyata.

Fadeeva terima kasih untuk resipi keju kotej !!

Pentadbir !! Saya mendengar bahawa whey juga boleh digunakan untuk memanggang pancake, khayalan. Kebenaran itu sendiri tidak mencuba. Dan harga produk tenusu di Latvia adalah tinggi, dan menurut pengiraan saya, lebih menguntungkan untuk membuat keju krim masam-krim sendiri ... walaupun whey tetap ...

[pasar]

Serum boleh digunakan hampir di mana sahaja, dan di mana sahaja ia berada di tempatnya

Tetapi anda perlu mengambil kira jumlah whey yang dapat diperoleh dari penyediaan keju kotej, dan jumlah susu yang dibelanjakan untuk ini.

Sekiranya anda mendapat 600 gram keju kotej dari 3 liter susu, maka untuk menyediakan 2 kg keju kotej (saya memerlukan 1.5-2 kg seminggu) anda perlu membeli 10 liter pasar susu. Lebih-lebih lagi, dapatkan hanya 1.5-2 kg keju kotej, dan selebihnya adalah keju kotej whey - kira-kira 7-8 liter whey setiap minggu.

Fikirkan sendiri apa yang harus dilakukan dengan sebilangan besar whey - anda akan membengkak dari lempeng dan penkek, memanggang sebanyak itu.

Oleh itu, lebih praktikal dan lebih murah bagi saya untuk membeli keju kotej buatan sendiri, kerana saya hanya membayar keju kotej, dan bukan 10 liter susu, yang juga tidak murah di Moscow.

Dan sebotol serum akan selalu dituangkan kepada saya dalam kuantiti apa pun dan pada bila-bila masa - mereka masih mencurahkannya, begitu banyak ternyata.

Dan kami minum whey, sedikit menambahkan sedikit garam, saya juga suka sedikit fermentasi dengan ayran yang siap dimasukkan ke dalam peti sejuk dan lupa dalam seminggu minuman seperti itu ternyata (baik, ini semua dapat difahami untuk seorang amatur). Dan saya juga mencadangkan menggunakannya untuk topeng yang berkhasiat untuk rambut dan kulit, anda juga boleh mandi



Produk tenusu dilambangkan secara meluas di mana-mana menu. Dengan kandungan protein, mineral dan vitamin yang tinggi, mereka mengimbangi kekurangan komponen ini dalam produk lain. Susu masam dan kefir mudah diserap oleh badan dan, kerana adanya bakteria berasid, mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti perut. Keju kotej adalah keju segar yang kadang-kadang dipanggil keju putih, sangat berkhasiat, mudah dicerna, mempunyai rasa yang menyenangkan. Ia dibuat dari susu lemak dan susu skim dan boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Curd boleh dibuat di rumah. Untuk melakukan ini, masukkan susu di tempat yang hangat dan biarkan masam sehingga whey dilepaskan. Whey dapat dikeluarkan sepenuhnya dengan mengalirkan susu masam melalui kain. Whey juga mengandungi nutrien berharga. Dengan jus lemon dan gula, anda boleh mendapatkan limun yang menyegarkan. Keju juga berharga untuk khasiatnya. Sebilangan jenisnya (termasuk yang diproses) boleh digunakan untuk sandwic. Krim masam adalah yang paling banyak digunakan dalam masakan. Menambahnya ke sup panas, sejuk, sos, pembalut untuk salad sayur-sayuran meningkatkan rasa mereka dan memberikan keasidan ringan yang menyenangkan.

Kembali dalam krisis, dan mandi serum? ini adalah berapa banyak susu yang anda perlukan untuk melangkau !. Sekiranya dari dua liter susu kedai saya mendapat 550 g keju kotej, dan selebihnya adalah whey. Gaji saya pasti tidak mencukupi untuk mandi dalam serum.

Gaji saya pasti tidak mencukupi untuk mandi dalam serum.

Itulah sebabnya saya segera membeli keju kotej siap

Saya juga membeli keju kotej, dan susu untuk keju kotej dibeli khas untuk tujuan whey. Kami tidak menjualnya sekarang, tetapi menjualnya hanya pada musim panas, seperti yang mereka jelaskan kepada saya di kedai untuk okroshka.

Dan di rumah saya semua orang berubah-ubah (tidak ada yang makan di kedai), dan ibu saya dan saya menganggap bahawa membeli susu pasteur 2.5 lebih menguntungkan bagi kita, kerana tidak ada pengeluaran sisa, dan tidak ada pembantu susu yang biasa, takut membeli dari nenek di jalan, seperti ketika di perkuburan terdekat, saya melihat seekor lembu berjalan bebas dan merumput, dan saya tidak dapat - tidak ada alamat di susu jalanan. Kadang-kadang saudara-mara membawa susu mereka dari kampung, sebenarnya lebih baik

Dan saya juga mencadangkan menggunakannya untuk topeng yang berkhasiat untuk rambut dan kulit, anda juga boleh mandi
[/ petikan]

"Anda tentu saja akan tertawa, tetapi ..." Mandi whey panas adalah ubat yang baik untuk penyerapan kalus yang terbentuk di tempat patah tulang.
Jadi, anggota badan yang sebelumnya patah (tetapi sudah sembuh selepas plaster !!!!) diturunkan ke dalam mandi dengan serum panas, sehingga sukar untuk bertahan, dari segi suhu serum, sehingga suhu menjadi sejuk. Mandi disyorkan untuk dilakukan setiap hari. Terdapat kontraindikasi: luka terbuka; Tuhan melarang, ketumbuhan, dll. Lebih baik berunding dengan doktor anda, tetapi jika tidak ada kontraindikasi, maka ubatnya sangat baik. Dan, ya, walaupun selepas mandi, serum tidak perlu dicurahkan, tetapi anda boleh menggunakannya beberapa kali jika disimpan di dalam peti sejuk. Saya rasa jumlah whey mingguan yang tersisa dari curd akan mencukupi hanya seminggu. Kursus rawatan adalah 1-2 bulan. Sihatlah.

Terima kasih kerana menilai resepi dadih. Saya lupa menjelaskan bahawa anda mesti mematikan ketuhar selewat-lewatnya curd mulai mengelupas. Kita tidak boleh membiarkannya naik - ia akan menjadi getah. Sekiranya sudah naik, segera keluarkan dari oven dan sejukkan pada suhu bilik. Dan ia akan "berkualiti tinggi, lembut, enak, dll." sama seperti di pasaran.

Keju kotej yang paling lazat adalah dari dapur Rusia! Dan ghee dari dapur Rusia, dan ghee dari dapur Rusia yang sama! Sesiapa yang mencubanya akan memahami dan menyokong saya. Semuanya sama, sekurang-kurangnya ada beberapa kelebihan dalam kehidupan desa.
Maaf sekiranya ada yang tidak kena.

pada zaman dahulu, pasar di St Petersburg menjual keju kotej dalam pinggan. Mungkin ada yang tahu rahsianya?

Kembali dalam krisis, dan mandi serum? ini adalah berapa banyak susu yang anda perlukan untuk melangkau !. Sekiranya dari dua liter susu kedai saya mendapat 550 g keju kotej, dan selebihnya adalah whey. Gaji saya pasti tidak mencukupi untuk mandi dalam serum.

Sekiranya anda mengetahui rahsia kecil tubuh manusia, maka anda tidak memerlukan mandian serum sepenuhnya untuk mengambilnya.

Saya memberitahu anda.
Pertama, mandi dengan baik (kain lap, gosok, gel - tidak dilarang).
Kemudian, BERSIH, pergi ke mandi air panas biasa (tanpa busa, tidak ada syampu, tanpa garam mandi, dll.).
Tempoh mandi sekurang-kurangnya 15 minit (jika tidak ada masalah jantung).
Perkara yang paling penting ialah suhu air. Anda perlu keluar dari mandi dengan cara dikukus, tetapi agar peluh tidak mengalir selepas tuala. Ia dipilih secara individu. (Bagi saya ia adalah 38-40 darjah air).
Serum digunakan untuk mengeringkan kulit (mudah disapu dengan tuala, tanpa menggosok) dengan span atau swab.
Kami dengan senang hati melihat bagaimana ia diserap.
Bergantung pada kawasan badan dan mood untuk "minum" badan, 100-200 ml cecair diserap melalui kulit. Ia akan menyerap 200 ml yang sama dari keseluruhan mandi serum. Dan di mana anda akan meletakkan "mandi minus 200 ml" sehingga lain kali?
Semoga berjaya!

Sekiranya saya tidak berminat dengan serum, maka jangan memarahi saya.
Serum okroshka sangat sedap! terutama bagi mereka yang mengalami pelbagai masalah perut. Ternyata lebih lembut daripada kvass. Inilah produk, jadi produk! di dalam dan di luar, dan anda boleh mencuci rambut

[katyka]

Selamat hari semua! Saya minat memasak katyka di rumah. Saya akan sangat berterima kasih untuk resipi itu

Nah, ini adalah resipi oriental yang diperbuat daripada susu, kemungkinan besar anda perlu mencarinya di internet
Saya memindahkan soalan anda ke topik ini:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=459.240

[Fadeeva]

Fadeeva Terima kasih kerana resipi keju kotej buatan sendiri.Kami membeli susu, dan sudah masam, perlu untuk menghidupkannya semula.
Ternyata keju kotej yang sangat sedap

Pentadbir, saya menyukainya! Oh, sungguh sedap! Gatal tangan! Esok saya akan pergi bereksperimen!

Dan di Amerika Syarikat, kami mempunyai keju kotej biasa "pada waktu petang dengan api!" Oleh itu, anda mesti melakukannya sendiri di rumah. Saya menjumpai resipi yang tidak biasa di ruang terbuka Internet, mungkin seseorang akan berminat:

Letakkan susu di panggangan di atas dapur. Sebaik sahaja mendidih, tuangkan jus lemon (sifat atau dari balang - tidak menjadi masalah). Dan kemudian matikan susu. Jumlah jus sedemikian sehingga serum menjadi telus. Saya mempunyai kira-kira 1/2 cawan (240ml) jus lemon untuk 4 liter susu.
Curd ternyata kasar - jika seseorang menyukainya, anda pasti menyukainya.
Saya melakukan ini kerana susu mentega kami, iaitu yogurt, tidak betul. Saya cuba membuat keju kotej di mandian wap - saya tidak menyukainya dan untuk masa yang lama, 2 jam dan bukannya 10 minit, seperti lemon.
Namun, saya sedang memikirkan bagaimana membuat keju kotej tanpa yogurt, tetapi lembut, sehingga anda dapat membuat curd mass? Rennet siapa yang dicuba?

Dan omong-omong, walaupun terdapat krim masam semula jadi di sini (krim + sourdough atau krim + susu 0% + masam), tidak ada lebih dari 6% - ini adalah yang paling gemuk, masih ada 2% dan 0% lemak - bagaimana ia - misteri bagi saya, walaupun dibuat dari krim.
Dan walaupun saya merasa lebih kurang enak, ia tetap tidak dapat dibandingkan walaupun dengan "Clover" St. Petersburg yang paling sederhana. Oleh itu, saya akan cuba membuat krim masam di sini - untuk ditapai.
Dan anda tahu apa lagi yang sangat menarik. Di sini kita mempunyai mikrob yang sama sekali berbeza: produk, malah yang semula jadi, tidak merosot. Kefir semula jadi (walaupun aktiviti minum untuk saya) bukan kucing selama 2 minggu, dan kemudian ia keluar - saya cuba membuat masam untuk roti.

Pentadbir, anda boleh mengemukakan soalan berikut di sini: semasa membuat keju kotej buatan sendiri, saya menghadapi masalah - bagaimana cara membasuh kain kasa (sabun, atau serbuk, atau bahkan cecair pencuci pinggan membuat anda ingin menggunakannya)? Dan bolehkah anda memberitahu saya apa yang lebih baik (lebih selamat) digunakan untuk mengekspresikan serum - kain kasa, kain, ...? Terima kasih terlebih dahulu.

[apa yang bersih dan praktikal]

Saya tidak menghadapi masalah seperti itu. Saya mengambilnya dan mencucinya, terutamanya dengan sabun cuci pada mulanya, kerana susu dan keju kotej mengandungi lemak, dan agar lemak ini tidak menjadi kancil pada masa depan. Kemudian saya mencuci dengan cecair pencuci pinggan untuk menghilangkan bau isi rumah. sabun dan bilas dengan baik.

Saya terutamanya tidak menggunakan kain kasa, tetapi jaring halus dari tirai untuk tingkap, saya memotong sehelai tirai tanpa corak dari sisa-sisa - sekeping seperti itu dicuci dengan baik, tidak berbau. Dan secara umum, saya suka menggunakan grid seperti itu, dan di rumah saya mempunyai beberapa kotak-kotak yang berlainan saiz, dipangkas dengan tocang nipis agar tidak mengerutkan kening.

Dan lebih selamat menggunakannya apa yang bersih dan praktikal: ayak halus, serbet di ayak dan sebagainya ... semua yang sesuai untuk menyaring dan mencuci-mencuci

Pentadbir, terima kasih banyak atas balasan anda.
Saya telah mencuba dan isi rumah. sabun dan pencuci pinggan. Masalah bagi saya ialah, memang, yang pertama sangat berbau, dan yang kedua adalah memastikan bahawa ia benar-benar dibilas. Baiklah, ini adalah lipas saya. Saya menyukai idea dengan grid, terima kasih.

Pentadbir, anda boleh mengemukakan soalan berikut di sini: semasa membuat keju kotej buatan sendiri, saya menghadapi masalah - bagaimana cara membasuh kain kasa (sabun, atau serbuk, atau bahkan cecair pencuci pinggan membuat anda ingin menggunakannya)? Dan bolehkah anda memberitahu saya apa yang lebih baik (lebih selamat) digunakan untuk mengekspresikan serum - kain kasa, kain, ...? Terima kasih terlebih dahulu.

Puan. Addams, kerana naluri saya yang tinggi, saya juga bereaksi dengan beberapa "produk - bahan kimia rumah tangga" yang hebat, dan ketika Masik masih bayi, dia juga kurang mahu mencampurkan sesuatu yang tambahan. Akibatnya, saya menemui sendiri seperti serbet bukan tenunan. Kami masih mempunyai sebungkus pelapik pakai buang untuk popok bayi canpol - 100 keping, kira-kira 3 ye, untuk bayi sejak lahir. kelakuan cecair yang sangat baik;) memerah jus - membuangnya, membuang kembali curd - membuangnya. Saya berasa selesa.dan sekarang jumlah kilang "pemprosesan susu" saya bertambah sedikit, dan saya menjahit beg linen seperti ransel, bahkan dua, untuk rehat. pertama, lebih mudah ia mempunyai tali yang diikat dan digantung olehnya, dan kedua, ia beralih ke dadih tanpa pemanasan, dan rami, kerana ketumpatannya, membolehkan anda membuang susu masam cair yang tidak digulung dengan segera . dan saya mencucinya dengan serbuk mustard kering - ia melarutkan lemak dan membasmi kuman dengan sangat baik. Ibu juga membasuh pinggan untuk mereka, tetapi saya memandu mesin basuh pinggan mangkuk

[redcat]

redcat, terima kasih kerana berkongsi pengalaman anda.
Ya, beg linen adalah sesuatu yang indah. Tetapi, sayangnya, kerana kekurangan ruang, saya tidak menimbang dadih, saya cepat-cepat mengalirkan dan memerah whey melalui colander dan kain tipis.
Saya akan mencari serbuk mustard di kedai (sebelum penuh) - Saya tidak tahu bahawa ia boleh dicuci - saya pasti akan mencubanya !!!

[Pentadbir,]

Pentadbir,dan tulle tidak besar untuk tujuan seperti itu? Idea yang hebat !! Saya duduk di dekat tingkap, melihat tulle saya ... nampaknya saya sel kira-kira 1.5 mm .., dalam kain kasa, tidak lebih kecil? Atau lipat juga dalam beberapa lapisan?

Saya tidak tahu di mana hendak menulis, saya perlu memerah susu panggang. Tertulis krim masam 125g untuk 1.5 liter susu. Saya sedang mencuba.

Semuanya berjaya! Terima kasih banyak - banyak!

Semuanya berjaya! Terima kasih banyak - banyak!

Bagus! Hebat!

Adakah Temka di mana mereka akan meminta. Mengapa mentega tidak sesat?

Krim masam telah terkumpul lagi. Saya tidak tahu apa yang perlu dibuat.

Krim masam telah terkumpul lagi. Saya tidak tahu apa yang perlu dibuat.

Biasanya mentega dari krim masam berdegup dengan sangat baik. Simpan krim masam di dalam peti sejuk, pukul sejuk.
Atau susu kurang berkualiti

Di forum ada topik lain Mentega buatan sendiri (pengarang Tortyzhka) mencari komen di sana

Terima kasih! Krim masam dari lembu anda. Ia selalu berjaya, tetapi sekarang saya bosan mengganggu. Terima kasih, saya akan pergi ke hujung.

Baru-baru ini saya melihat Jamie Oliver mencambuk krim dalam pemproses makanan dan membuat mentega yang hebat. Kemudian dia menuangkan cecair itu, menambahkan air sejuk dan segera mencucinya ke dalam kombin. Dengan senang. Saya tidak perlu mencubanya sendiri - saya tidak membuat mentega di rumah. Dan sebelumnya, ketika stok krim masam buatan sendiri terkumpul, mereka akan jatuh di bank selama satu jam. Dan kadang-kadang 20 minit sudah cukup.

Sveta, jadi kami membuang dalam mangkuk dengan pengadun, ternyata dengan cepat dan kemudian kami bilas dengan air