Ais krim "Plombir" menurut resipi Nastya Monday dengan sos lingonberry (pembuat ais krim Jenama 3812)

[Untuk sos:]

Ais krim "Plombir" menurut resipi Nastya Monday dengan sos lingonberry (pembuat ais krim Jenama 3812)

Kategori: Resipi masakan

Bahan-bahan
Krim 10% (pilih kandungan lemak secukupnya)	300 ml
Susu 3.5%	350 ml
Gula pasir	120 g
Tepung jagung	15 gr.
Susu tepung	50 gr.
Vanillin	di hujung pisau
Untuk sos:
Lingonberry * (saya mempunyai ais krim)	200 gr.
Gula pasir	2 sudu besar l.
Tepung jagung	0.5 sudu besar l.
Air	1 sudu besar l.
Wiski (cognac) - pilihan	1-2 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Tuangkan gula, susu tepung, vanillin ke dalam periuk. Tuangkan 300 ml susu. Kacau rata sehingga ketulan larut (sangat penting untuk memecahkan semua ketulan). Masukkan campuran ke atas api dan didihkan.
• 
• Larutkan tepung jagung dalam bekas yang berasingan dengan 50 ml susu. Sebaik sahaja campuran susu mendidih, tuangkan ke dalam periuk. Kacau rata dan angkat dari api. Sejukkan "jeli".
• 
• Pukul krim sejuk dengan pengadun sehingga kelantangan meningkat 3-4 kali. Pindahkan krim disebat ke jeli yang telah disejukkan dan kacau.
• Tuangkan campuran ke dalam baldi ais krim. Masak di atas Ais Krim selama 60 minit.
• 
• Skapula berhenti tepat 60 minit kemudian, tetapi ais krimnya bukan batu, tetapi lembut, anda boleh memakannya dengan segera. Benar, bola tidak boleh dibuat daripadanya. Ais krim seperti itu boleh digunakan untuk membuat gelato dengan menambahkan buah, beri, kacang, coklat, dan lain-lain secukupnya. Dan pencinta ais krim keras boleh memindahkan campuran yang sudah siap ke bekas dan membekukannya di dalam peti sejuk beku.
• 
• Hidangkan ais krim siap dengan sos lingonberry atau topping lain secukupnya.
• Untuk sos: tempat lingonberi (tanpa pencairan) di perahu kuah. Masukkan gula dan alkohol (jika digunakan). Campurkan kanji secara berasingan dengan air dan tuangkan ke dalam perahu kuah. Masukkan api sederhana, didihkan, terus kacau dan didihkan hingga pekat (5 minit). Sejukkan.
• 
• Nikmati hidangan anda!

Hidangan direka untuk

4 cawan 200 ml setiap satu

Catatan

* beri boleh digunakan secukup rasa.

Resipi dari buku Nastya Monday "ais krim buatan sendiri"


Terima kasih banyak Nastya untuk resipi. Sekarang ia adalah ais krim kegemaran dalam keluarga kami.

Resipi serupa

Sundae klasik (Anastasia)

Kek Napoleon dengan ais krim (nila)

Ais krim "ais krim karamel" (ang-kay)

Terima kasih banyak untuk resipi !!!!! Tolong beritahu saya, adakah kita mencairkan pati dengan susu pada suhu bilik?

[Gulnara]

Gulnara, Saya biasanya menghantar susu terus dari peti sejuk.

Bagaimana anda berjaya mencambuk 10% krim sehingga 3-4 kali lebih besar? Kongsi rahsia anda

[Valentine]

Valentine, ya, mereka disebat tanpa masalah. Saya mengambil krim (300-350 ml) dari peti sejuk, tuangkan ke dalam mangkuk pengadun dan gunakan pengadun (saya mempunyai GDR lama) pada 1 kelajuan yang saya pukul selama 2 minit sehingga isipadu mencapai 1.0-1.2 liter di dalam mangkuk. Semuanya! Tiada kebijaksanaan. Soalan lain ialah mereka tidak menebal seperti krim sebat, tetapi jumlahnya bertambah.
Dan omong-omong, jika ada yang suka ais krim yang diperbuat daripada krim lemak (35-38%), maka anda boleh menggunakannya dengan selamat. Kami tidak suka ais krim berlemak, jadi saya hanya menggunakan 10% krim.

terima kasih atas resipi. dan saya menyejukkan krim selama beberapa jam di dalam peti sejuk dan mereka mencambuk dengan baik

Bagaimana anda berjaya mencambuk krim 10% sehingga 3-4 kali lebih besar?

Saya juga memperhatikan perkara ini. Saya tidak naik 20%.

Ksyusha, ais krim yang sangat sedap !!

Saya menyejukkan krim selama beberapa jam di dalam peti sejuk

Ini mungkin dan jadi - pilihan yang baik, jika tidak ada masalah ingatan, seperti masalah saya

Saya tidak naik 20%

Dia menambah bahawa memilih kandungan lemak krim mengikut citarasa (atau sebat).

Ksyusha, ais krim yang sangat sedap !!

Terima kasih banyak - banyak!

[Ksyusha]

Ksyusha, Saya suka aiskrim Toka ... bolehkah saya mengajukan soalan mengenai teknologi? Saya sekarang faham bahawa susu tepung dan kanji berfungsi sebagai pemekat. Mengapa mereka berdua serentak? Mereka mempunyai tindakan lain yang berbeza, bukan? Untuk apa saya semua? Saya tidak suka susu tepung sama sekali;

P.S .: cawan anda sangat hebat!

[Mannochka]

MannochkaKedua-dua pati dan susu tepung adalah dua - tambah penulis resipi. Sejujurnya, susu tepung juga tidak bagus. Sebagai contoh, dalam roti, saya selalu menggantinya dengan susu penuh. Tetapi di sini saya mencubanya, sambil menjumpai susu tepung (baik rasa dan bau) yang sedap, dan seperti yang dicadangkan oleh Nastya. Ternyata sedap dan tanpa selera asing. Jadi saya buat sekarang dengan pati dan susu tepung.
Dan ke dalam akaun

Saya tidak boleh mendapatkannya tanpa dia

Saya akan jujur ​​- saya tidak tahu. Cuba ia. Saya fikir ia akan berjaya. Sekiranya anda juga mengambil krim yang lebih gemuk daripada krim, ia tidak akan berubah menjadi lebih buruk.
Adakah anda mempunyai ais krim 3811? Ia membeku lebih keras daripada 3812, jadi saya rasa semuanya akan baik-baik saja tanpa susu tepung. Di lombong saya ternyata lembut, tetapi kami lebih menyukainya.

Ya, ya, saya akan mencuba. Dan saya biasanya mengambil 10% krim, maksimum 20%. Saya membekukannya, selepas itu mereka disebat dengan sempurna dengan bamix. Mungkin yang beku akan lebih baik dipukul dengan pengadun.

Saya sangat menyukai ais krim, saya mengambil resipi di laman web ice-cream.club dan semua krim - 33%. Ia mengekalkan bentuknya dengan sangat baik dan tidak mencair

Ya, ais krim dari Nastya Monday sangat sedap.

[Ksenia]

Ksenia, anda ada buku dan Nastya Isnin, bagus? Adakah anda sudah memasak apa-apa daripadanya?

[Yulia]

Yulia, Saya hanya memegang buku itu, membelinya, tetapi tidak membelinya. Buku yang indah. Saya tidak mahu melepaskannya. Beberapa resipi ada di blog Nastya.
Menyiapkan sorbet Tahun Baru dengan wain bersoda. Ternyata menarik, tetapi ketat untuk orang dewasa.

Ksenia, terima kasih, buku ini bagus, tetapi harganya menggigit tentu saja)) Kami akan mencari resipi di laman web dan intranet kami: ya: sh